Sunberry Jam Receptes

Sunberry ir ogu, kuru 1905. gadā audzēja amerikāņu audzētājs Luters Burbank. To bieži sauc par Kanādas mellenēm, tomēr patiesībā tas ir solanace tipa, tas ir, augs, kas ir tuvu tomātiem un kartupeļiem.Jāatzīmē, ka jauna suga tika iegūta, šķērsojot divas maz pazīstamas un pilnīgi neēdamas (kaut arī ne indīgas) zālāju herpes. Bet “saulainās ogas” pašas (kā to sauc par vārdu) ir tik garšīgas un saldas, ka tās ražo ievārījumus, nevis dārzeņu salātus.

Līdz šim Eirāzijā šis augs ir maz pazīstams, lai gan jau ir pierādīts, ka mūsu klimatā šīs ogas ir pilnībā spējīgas audzēt un ražot labu ražu. Āfrikas matainie gēni saņēma sunerai augstu ienesīgumu un diezgan lielu ogu lielumu. Krāsā un formā šie augļi atgādina mellenes vai upenes, un to lielums dažreiz sasniedz ķiršu lielumu.

Sunberry ogas satur daudz noderīgu vielu:

• C vitamīns;
• karotīns;
• dzelzs, kālijs, magnija, cinks un varš;
• mangāns un sudrabs;
• fruktoze un galaktoze.

Šīs vielas uzlabo asinsriti, palielina imunitāti, normalizē hipofīzes un hemoglobīna līmeni asinīs. Arī neliels daudzums sunberry var uzlabot zarnu mikrofloru. Sunberry ievārījums vai ogu tinktūra tiek galā ar saaukstēšanos un tiek izmantots asinsvadu elastības palielināšanai sirds un asinsvadu slimībās. Sasmalcinot svaigas ogas, jūs varat arī ārstēt apdegumus un cita veida ādas bojājumus.

Sunberry ir ikgadējs augs, tāpēc tas būtu jāstāda, izmantojot to pašu tehnoloģiju kā ikgadējo zemeņu: pietiek ar stādu uz gultas un regulāri nezāļu, lai iegūtu pienācīgu ražu. Sausums un sala līdz -10 ° C, augs viegli iztur. Sunberry krūmi var sasniegt 1,5 metrus augstus, un labvēlīgos apstākļos no katras no tām var izvēlēties līdz 5 kg ogu. Tā sunbury apzināti iegūst arvien lielāku popularitāti dārznieku vidū: šī oga ir ļoti izdevīga ražas novākšanai ziemai.

Bet neapstrādātā veidā lielos daudzumos tas nav tā vērts. Tanīni, kas dod raksturīgu savelkošu garšu, ir sastopami Sunberry lielos daudzumos. Plaši pazīstamam aronžam ir līdzīgs efekts, un liela daļa no tā neapstrādātās formas var izraisīt aizcietējumus un citas slimības, bet arī lieliskus vīnus un tinktūras. Sunberry ir tādas pašas īpašības, tāpēc vīns no šīm ogām ir laba alternatīva tiem, kam nepatīk ievārījums.

Ražas novākšana, notīriet ogas no zaļumiem un zaļajām kājām. Izvēlieties no spaines, kas ir bojātas, nenogatavojušās un aizdomīgas ogas. Tā kā saulgriežu āda ir biezāka nekā daudzu citu ogu āda, ieteicams to pagatavot pirms gatavošanas. Tomēr ar lielu kultūru tas nav ļoti ērti izdarāms, tāpēc ir lietderīgi izmantot gaļas mašīnu, tāpēc ogas gatavojas daudz ātrāk. Pēc tam tos var izmantot kā paredzēts. Maziem kauliem ogās nav nepieciešama izņemšana.

Sunberry izmantošanas iespējas ēdiena gatavošanā ir milzīgas. Ja vēlaties ziemā sagatavot sagataves, varat veikt ievārījumu, kompotu vai sulu. Jūs varat izmantot ēdiena gatavošanas receptes, ja pagatavojat tikai sunberry. Šim nolūkam ir pietiekami, lai pievienotu cukuru proporcijās 1: 1.

Apelsīniem, citroniem un āboliem jums noteikti ir nepieciešams gaļas mašīnā vai blenderī. Paņemiet dažus apelsīnus, noņemiet mizu un sēklas iekšā (to var izdarīt, izcērtot augļus) un pēc iespējas sagriež mazos gabaliņos.Pēc tam izlaidiet apelsīnus ar sunberry caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet maisītājā. Pievienojiet cukuram pievienoto cukuru, pievienojiet ūdeni (2 litrus uz 1 kg), samaisiet un vāra uz lēnas uguns 15-30 minūtes, atkarībā no tā, kāda veida ievārījumu vēlaties iegūt. Pēc tam sakārtojiet ievārījumu sterilizētās burkās un apgrieziet. Šādā gadījumā pārliecinieties, vai skārda kārbas ir cieši nostiprinātas.

Lai nodrošinātu, ka saulessargu ogas un ar tām saistītās sastāvdaļas saglabā savas labvēlīgās īpašības, cik vien iespējams, nepārklājiet ievārījumu stipri vārīties. Jūs nevarat arī aizpildīt to ar cukuru un sagatavot cukura sīrupu. Lai to izdarītu, vienkārši izšķīdiniet cukuru nelielā ūdens daudzumā. Un vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar nelielu katlu, kas novietots uz uguns: no siltuma cukurs izšķīst ātrāk.

Jūs pat varat ņemt ūdeni, kas sagatavots ievārījumam, izšķīdina cukuru ugunī un pievieno iegūto sīrupu ogām un augļiem. Jūs varat arī pievienot nedaudz citronskābes, tas uzlabos produkta saglabāšanas procesu. Tas ir jāpievieno ne vairāk kā 2 grami uz 1 kg ogu, un tas jādara vārīšanas procesā tieši pirms ieklāšanas uz bankām.

Ja jūs nolemjat veikt ievārījumu ar citronu, tad jūs varat arī veikt vairāk piparmētru. Viņas lapas ir labi kombinētas ar citroniem jebkurā traukā un dod garšīgu garšu. Lai to izdarītu, jūs varat iegādāties zemes piparmētru ar garšvielām vai atrast to starp zāļu tējām. Bet svaiga piparmētras būs īpaši labas, tās lapas var smalki sagriezt ar nazi vai pārklāt kopā ar pārējo sastāvdaļu. Un, ja piparmētra jums nav piemērota, to var aizstāt ar citronu balzāmu lapām. Melissa nav izteiktas mentola garšas, tā izskatās vairāk kā citrona un to labi papildina, palielinot pret aukstuma vielu koncentrāciju traukā.

Citroni paši labāk ir ņemt ne vairāk kā 1-2 gabalus, jo, atšķirībā no apelsīniem, šie augļi ir diezgan skābi, kā arī ražo lielu daudzumu citronskābes. Viņa ir konservants, tāpēc šis ievārījums var stāvēt pat ilgāk nekā ievārījums bez citroniem. Bet cukuram būs jāpievieno nedaudz vairāk, ja skāba garša jums nav piemērota. Neaizmirstiet noņemt citrona kaulus tā, lai tie neiekļūtu ievārījuma burkā. Bet miza ir pavisam iespējams atstāt, citrona nav ļoti bieza un mīkstina viegli vārīšanas procesa laikā. Bet barības vielu daudzums, ieskaitot C vitamīnu, mizā ir ievērojami augstāks nekā citrona mīkstajās daļās.

Apvienojot sunberry un ābolus, jums būs vajadzīgs pusotru reizi vairāk cukura un vidēja lieluma augļu ar 6 gabaliem uz 1 kg ogu. Vislabāk par šādu ievārījumu ir piemērota dažādu dārzkopju šķirne "Antonovka". Zaļie skābie augļi ir ideāli piemēroti konservēšanai.

Šajā gadījumā jums ir jātērē vairāk pūļu. Āboli jāmazgā, mizoti un mizoti no iekšpuses ar sēklām. Tad sagriež tos. Alternatīvi, jūs varat rīvēt ābolus ar rīsu, tas notiks ātrāk, un augļi dos daudz sulas, kas izšķīdinās cukuru.

Pēc tam pievienojiet āboliem cukuru un tur pievienojiet saulessarga ogas. Maisiet un atstājiet 4-6 stundas. Tad piepildiet saliekamos priekšmetus ar ūdeni un uzlieciet lēnu uguni. Vāra šādu maisījumu vismaz 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Pēc šī laika izņemiet ievārījuma tvertni no siltuma un ļaujiet tai nostāvēties vismaz 12 stundas. Tad vāra vēlreiz uz 15 minūtēm un uzklāj uz sagatavotām kārbām.

Par to, kā pagatavot skaistu un garšīgu Sunberry ogu ievārījumu, skatiet šo videoklipu.