Melleņu ievārījums: priekšrocības, kaitējums un vārīšanas noteikumi

Mūsu valsts ziemeļu reģionu iedzīvotājiem melleņu ogas ir pazīstams ēdiens, jo tās biotops ir purvainais un sūnainais tundra. Pat tās nosaukums nāca no somu valodas un nāk no vārda "moroha". Tas aug virs 55 paralēles un tālāk līdz 77. Dienvidos tas ir ļoti reti, galvenokārt kalnu apgabalos. Reizēm ogu iekrīt to cilvēku rokās, kuri atrodas dienvidu reģionos. Kāda ir šī ogu un kā to izmantot ēdiena gatavošanā, mēs uzskatām, ka šajā rakstā.

Melleņu augļi atgādina aveņu augļus, bet atšķiras no krāsas. Nogatavojušās ogas ir dzidra dzintara krāsas, un nenogatavojušās ogas ir sarkanas. Gatavojoties nedaudz nenobriedušām ogām, nogatavojušies augļi ir pārāk mīksti un transportēšana uz ēdiena gatavošanas vietu neizdzīvos.

Ogu skaisti uzglabā kā ievārījumu, sulu, kompotu un konservu daļu un urīna veidā. Glabājiet to saldētājā - ledusskapja saldētavā, jau pirms ēdiena gatavošanas. Tas saglabā savas noderīgās īpašības ļoti ilgu laiku, nezaudējot tos uzglabāšanas laikā.

Ziemeļos nav nekas, ka viens no melleņu nosaukumiem ir “karaļa ogu”. Tas ir bagāts ar A un C vitamīniem, un provitamīns A ir vairāk par svaru nekā A provitamīns burkānos, un C vitamīns ir 4 reizes vairāk nekā citrusaugļos. Arī tās sastāvā ir kobalta, dzelzs, fosfors, šķiedra, kālijs, silīcijs, nātrijs un kalcijs. Pēc ogu lietošanas var konstatēt antimikrobiālu, diaporētisku, spazmolītu un diurētisku iedarbību. Tos izmanto arī kā pretdrudža līdzekļus. Grūsnības laikā ieteicams ēst melleņus - tajā ir daudzas vielas, kas palīdz auglim attīstīties, normāla grūtniecības gaita un dzemdības. Cara ogas palielina asins recēšanu un tam ir fiksējošs efekts.

Lielisks antioksidants, turklāt palīdzot atbrīvoties no dažādiem audzējiem. Tas stiprina imūnsistēmu. Saskaņā ar daudzām atsauksmēm mīklu izmantošana pat saldā veidā palīdz atbrīvoties no liekā svara un novērst vispārējo pietūkumu. Sakarā ar to, ka ogu ir maz kaloriju, tās lietošana nelabvēlīgi neietekmē cilvēkus, kuri cieš no diabēta vai liekā svara. Kopumā no šīs ogas ir liels ieguvums visam organismam.

Džemu, ievārījuma un ievārījuma receptēs, protams, es gribētu redzēt produktu bez akmeņiem. Turklāt daudzas no tām ir mīklā. Ir veids, kā atbrīvoties no tiem, un tas ir diezgan vienkārši. Jums ir nepieciešams noslaucīt ogas caur nelielu metāla sietu. Pēc tīrīšanas visi mazi kauli tiek noņemti, atstājot tikai gatavo celulozi.

Attiecībā uz virtuves piederumiem ieteicams izmantot emaljētas vai stikla traukus, traukus vai kastrolis. Tas tiek darīts, lai novērstu oksidācijas procesu.

Šis ēdiens, kas dziedāts daudzos literāros darbos, vienkārši prasa, lai šajā rakstā tiktu iekļauta tā recepte. Turklāt turpmākajām receptēm var ne tikai svaigu vai saldētu karalisko ogu, bet arī iemērc. Tādā veidā to var uzglabāt ļoti ilgi.

Mīklas tiek noņemtas, visas sliktās ogas tiek noņemtas, atliekas nomazgā. Ielej pudelē vai burkā, ielej vārītu ūdeni un piesiet ar audumu virsū. Koka mucu sagatavo tālākai pārvešanai un ilgstošai glabāšanai: tajā ielej 200 gramus ruma, maisot mucu tā, lai rums tiktu absorbēts sienās. Pēc 14 - 20 dienām mīklas pārnesiet uz mucu un aizveriet hermētiski.

Tasi biezeņu mīklas, divas tases rabarberu, sagriež kubiņos, un trīs glāzes cukura sajauc, ielej katliņā un pārlieku zemu karstumu, maisot, maisījumu izšķīdina stāvoklī.Pēc tam pievienojiet uguni un uzmanīgi sekojiet maisījumam, līdz tas kļūst par želeju. Tūlīt pēc želejas veidošanās to ātri sajauc un ielej sagatavotos sterilos traukos (kārbās), atstājot centimetru pie malas. Velmē vāciņus un pēc tam 5 minūtes glabā verdošā ūdenī.

Sastāvdaļas:

• mārciņas mērcētas, saldētas vai svaigas mīklas;
• 5 grami citronskābes;
• 250 grami cukura vai cukura pulvera.

Šo trauku pagatavo gan krāsnī, gan krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C. Cukuru kārtīgi sajauciet ar melleņiem un citronskābi. Uzlieciet maisījumu uz uguns 15 minūtes. Tad izņemiet un samaisiet gatavo melleņu ievārījumu. Saglabājiet produktu izvērstās bankās.

Sastāvdaļas:

• 1 kg melleņu;
• 1 kg cukura;
• 1,5 glāzes ūdens.

Pirmkārt, karstu sīrupu gatavo no ūdens un cukura maisījuma. Tad tam pievieno ogas un uzliek lēnu uguni. Vārīšana ilgst 5 minūtes. Šajā procesā ir jāizņem veidotās putas. Tad ievārījums ir pilnīgi atdzisis. Tad vāra vēl 5 minūtes. Pirms uzklāšanas uz bankām maisījumu samaisa ar maisītāju vai maisītāju.

Pusi dienas pirms sagatavošanas sākšanas baseinā esošās mīklas izlej ar cukuru un ievieto ledusskapī. Šajā laikā ogu piešķirs sulu. Tad viņi zemu uguni uzliek baseinā un reizēm maisot vāra apmēram 15 minūtes, līdz gatavs. Pirms gatavā produkta iesaiņošanas sterilā traukā tas tiek sasmalcināts ar maisītāju vai maisītāju.

Tas prasīs:

• pārtikas konservanti;
• 200 grami cukura;
• 1 kilograms melleņu.

Ogas sajauc ar cukuru un ievieto katliņā. Trauku atstāj uz dažām stundām silts, lai sulu atbrīvotu. Tālāk ielieciet to uz lēnas uguns un pagatavojiet 20 minūtes. Ja veidojas putas, tas ir jānoņem.

Gatavais produkts, kad tas ir karsts, tiek ielej konservu kārbās, velmēts ar vākiem un nolaists pagrabā vai citā vēsā vietā.

Par šo recepti jums ir nepieciešams tikai kilograms ogu un 500 gramu cukura. Sausa ogas sajauc ar cukuru. Sasmalciniet masu ar maisītāju vai maisītāju. Gatavās melleņu biezeni izkaisa uz sterilām burkām un ievieto ledusskapī.

Tas ir sagatavots kā parastais ievārījums, bet pievieno vairāk cukura un ūdens vietā tiek izmantots citronu sula. Izrādās patīkams saldskābās ogas.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms melleņu;
• 250 grami medus;
• 100 ml ūdens.

Ūdens un medus sajauc un silda līdz sīrupam. Ir nepieciešams pievienot mīklas un gatavot 10 minūtes. Tad ļaujiet maisījumam pilnīgi atdzist un vāra vēl 10 minūtes. Tad, kā vienmēr, mēs ievietojam produktu sterilās burkās un pārklājam ar vākiem. Uzglabāt vēsā vietā.

Sastāvdaļas:

• pus kilogramu cukura;
• pus kilogramu ogu;
• 40 grami želatīna.

Sildiet cukura un mīklas maisījumu zemā temperatūrā, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sāk vārīties. Šajā laikā želatīnam nepieciešams ūdens. Lai to izdarītu, atšķaidiet to ūdenī un atstājiet, līdz tiek pagatavotas mīklu un cukura maisījums. Pēc tam pievienojiet to šim maisījumam un uzkarsējiet rezultātu uz zemu siltumu vēl 25 minūtes, pēc tam ieskrūvējiet bankās.

Sastāvdaļas:

• 160 grami kaļķu augļu;
• 1,2 kilogrami cukura;
• pusotru kilogramu melleņu;
• 250 ml ūdens.

Mēs atbrīvojamies no kauliem, kā aprakstīts iepriekš (noslaukot ogas caur sietu), noņemiet mizu no kaļķa un izspiest sulu no paša augļa. Tad mēs sajaucam ūdeni, kaļķakmens (iepriekš sajauc ar maisītāju), kilogramu cukuru un ogu biezeni (iegūti pēc sēklu noņemšanas). Pagatavojiet šo maisījumu vidējā siltumā 15 minūtes. Vārīšanas laikā masai bieži ir jāmaisa tā, lai tas nedegtu. Tad jums ir nepieciešams pievienot maisījumam presēto kaļķu sulu un atlikušo cukuru. Vāra vēl 10 minūtes. Viss var tikt izvietots uz bankām.

Sastāvdaļas:

• pusotru glāzi baltvīna;
• 400 grami cukura;
• puse citrona;
• kilograms melleņu.

Sajauc bļodā mīklas, citrona sulu un 200 gramus cukura. Atstājiet maisījumu siltu apmēram sešas stundas. Tālāk uzlieciet trauku uz uguns un pagatavojiet 20 minūtes. Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet vīnu un samaisiet maisījumu. Tālāk, jums ir nepieciešams atdalīt ogas no sīrupa un ievietot tās sterilās burkās. Pārējā sīrupā pēc atdalīšanas pievienojiet pārējo cukuru un pagatavojiet 15 minūtes. Pēc šī sīrupa pārlej ogas bankās.

Kopumā pārskati par melleņiem ir ļoti pozitīvi. Tie, kas ir nobaudījuši ievārījumu no brīnumainās ogas, atzīmē savu saldo un patīkamo garšu. Īpaši daudz atsauksmes var atrast par ievārījumu ar citronu un kaļķi. Patērētājiem patīk smalka skāba garša produktā, kas sākotnēji būtu ļoti salda.

Cilvēki, kas ēd melleņus medicīniskiem nolūkiem, ņem vērā, ka regulāra ogu lietošana palīdz mazināt tūsku, stiprina imūnsistēmu un uzlabo vispārējo noskaņojumu. Grūtnieces, kas vasarā cieš no smagas tūskas un depresijas, bieži par to runā.

Nav gandrīz nekādu negatīvu atbilžu. Dažas negatīvas atsauksmes galvenokārt attiecas uz grēmas pēc patēriņa un ķermeņa alerģiskām reakcijām.

Jūs uzzināsiet, kā veikt nākamo video melleņu ievārījumu un priežu riekstus.