Pārtikas ogas

Agrāk vai vēlāk lielākā daļa cilvēku atrodas mežā. Kāds dodas, lai savāktu dabas dāvanas mērķtiecīgi, citi ir spiesti cīnīties par izdzīvošanu. Šajos divos gadījumos ir vienlīdz svarīgi zināt pārtikas ogas, kas atrodas dažādās Krievijas vietās.

Lielākā daļa savvaļas ogu augu tiek izplatīta vietās ar siltu klimatu. Diezgan daudz ogu ir ēdamas un neapstrādātas, bet citas prasa obligātu sagatavošanu vai pārstrādi. Šādu augļu priekšrocības ir piesātināt ķermeni ar minerāliem un dažādiem vitamīniem. Daži no tiem arī ir diezgan barojoši. Bet problēma ir tā, ka bez īpašām zināšanām, lai saprastu ogas, ņemot vērā tās mežā vai grozā, tas nedarbosies.

Runājot par krūmu nosaukumiem, kuru augļus var ēst, ir vērts pieminēt melno aroniju. To sauc arī par aroniju. Šis augs, kas sasniedz 3 m augstumu, ir stipri sazarots, un tas nav kalnu pelnu bioloģiskais radinieks. To līdzība ir diezgan ārēja.

Hawthorn ir krūms, kura augstums ir ļoti atšķirīgs: no 1 līdz 4 m. Jāatceras, ka šī ir visa ģimene, no kuras lielākā daļa tiek izplatīta Ziemeļamerikas kontinentā. Hawthorn tiek iekļauts kultūrā ne tikai ogu ražošanai, bet arī kā dekoratīvs krūms. Biežāk sastopamā brūkleņa aug gan skujkoku, gan lapu koku vidū.

Papildus šīm sugām Krievijā var būt tādi ogu augi kā:

• melnā vecava (Eiropas daļā);
• savvaļas ķirši;
• pātagas;
• mellenes (aug arī Tālajos Austrumos, ārēji tuvu mellenēm);
• biežas un pelēkas kazenes;
• zemenes;
• Irga (mērens augs);
• sausserdis;
• Viburnum (ir krūmu un koku forma).

Kaukāza reģiona iedzīvotāji var redzēt savvaļas koku. Tās ogas tiek ēst svaigas, bet jūs varat arī gatavot ar viņiem:

• marmelāde;
• ievārījums;
• kompoti, želejas un citi dzērieni.

Tundrā, meža tundras zonā un uz ziemeļiem no meža jostas tika atrastas aizaugušas dzērvenes. Gadu pieredze ir ļāvusi cilvēkiem nākt klajā ar vairāk nekā 100 dzērieniem, pamatojoties uz šo ogu. Tam ir daudz noderīgu īpašību. Dzērvenes ir nepieciešamas, lai iegūtu:

• mors;
• konservi;
• vīni;
• želejas;
• skābu sulas un želejas;
• vairākas pārtikas krāsvielas.

Bet, ja dzērveņi ir tipisks ziemeļu iedzīvotājs, galdnieku ieņem Eiropas valsts daļa un Sibīrijas reģioni. Jūs varat satikt viņu Kaukāzā. Kostja tiek izmantota, lai iegūtu vīnu un augļu sulu, ievārījumu un etiķi, želeju un sīrupu. Tas ir arī žāvēts.

Ir daudzas citas sugas: aveņu un melleņu, smiltsērkšķu un jāņogu, melleņu un savvaļas rožu.

Brāļi atrodami gandrīz visur Urālos. Šī zema augošā daudzgadīgā daudzveidība aktīvi attīstās uz apgaismota, nevis vēja vietām. Bieži viņš sastopas skujkoku mežā. Cowberry vienmēr ir zemāks purvu vidū nekā meža vidū. Lapas ir salīdzinoši nelielas.

Urālu iedzīvotāji arī var tikties ar vilkābēm mežā. Šī krūma dzinumi ir atrodami meža malās un krastos, arī upju un ezeru krastos. Dažreiz ir jēga doties aiz ogām gropes. Bet ir vēlams meklēt zemenes atklātā meža daļā, kur zeme ir labi samitrināta. Avenes var atrast biezokņos un laukos.

Atšķirīgs ogu raksturojums, kas raksturīgs Krimam. Viņu gaumei nav vienāda salda ķiršu. Vislabāk ir sekot viņai uz Alušta reģionu vai uz pussalas galveno kalnu grēdu. Ogu krāsa var būt atšķirīga: no tumšās ķiršu līdz vienkāršai sarkanai.

Jūlijā Krimā pavada nogatavojies suns. Bet galvenokārt vietējie iedzīvotāji un tūristi izvēlas ēst augļus - labi, viņu izvēle ir daudz vairāk.

Bet Ļeņingradas reģionā akmens augļu kultūras ir ļoti pieprasītas. Gandrīz visā reģionā audzē mellenes. Ir tikai jāatceras, ka Viborgas apgabalā tā sasniedz nogatavināšanos 14 dienas vēlāk nekā dienvidos.

Jūs varat meklēt avenes jebkurā mežā netālu no Sanktpēterburgas. Savākt ceļa malā, lai gan ogu koncentrē tur, tas nav ieteicams. Kur labāk iet pēc tā prom no cilvēka dzīvesvietas.

Arī Ļeņingradas reģionā:

• dzērvenes;
• melleņi;
• mellenes;
• brūklenes (atšķirībā no trim iepriekšējām ogām, tās nepaliek purvos, bet priežu mežā).

Visas šīs zināšanas ir ļoti noderīgas tiem, kas gatavojas papildināt savu uzturu. Bet tas notiek, lai nokļūtu dzelzceļa stacijā, autobuss vai personīgā automašīna nav iespējama. Šajā gadījumā meža ēdamās ogas kļūst par vienu no pirmajiem pazudušo cilvēku asistentiem.

Priežu mežā ir jēga meklēt mellenes. Tās gandrīz melnās ogas atšķiras ar nelielu vaska ziedu. Augu augļi ir piesātināti ar mikroelementiem, palīdz kompensēt vitamīnu trūkumu.

Ovāls oranžs smiltsērkšķis palīdz arī ziemā. Tā aug tieši uz stumbra. Ja zeme ir smilšaina, tad strauji palielinās smiltsērkšķu atrašanas varbūtība.

No augusta līdz novembra beigām ir vērts atrast dzintara dzeltenās mīklas - parasti tas aug dzērvenes vai brūklenes.

Meklējot princes, kas bēg no meža, būtu jāveic ne tikai purvi, bet arī pārmērīgi pļavas, kā arī upju krastos.

Kā pagatavot sausserdis ievārījumu, skatīt zemāk.