Ogu putas: receptes un gatavošanas tehnoloģija

Ogu putas tiek uzskatītas par vienu no noderīgākajiem un vieglākajiem desertiem. To var ēst pat tie, kas uzturas diētā un skatās to svaru. Šo delikatesi bieži var atrast veikalu, lielveikalu un konditorejas veikalu plauktos.Tas ir izgatavots no jāņogām, avenēm, zemenēm, mellenēm un citām ogām.

Tomēr tiem, kas mīl ēdienu gatavošanu un mīl, lai radītu gardus šedevrus, šo desertu nav grūti pagatavot pats. Jūs varat veikt ogu putas divos veidos. Šajā rakstā atrodamas pakāpeniskas receptes.

Pirmā ogu putra veidošanas metode ir balstīta uz mannas putraimu un olbaltumvielu izmantošanu. Lai sagatavotu desertu šai receptei, jums būs nepieciešams:

• ogas - 300 grami (var ēst jebkuras ogas, ne tikai svaigas, bet arī saldētas);
• vistas ola - 1 gabals (jums ir nepieciešams tikai olbaltumvielas);
• attīrīts ūdens - 500 ml;
• granulēts cukurs - 120-150 grami;
• mannas putraimi - 70 grami.

Pirmais solis ir sagatavot ogas. Ja izmantojat svaigus augļus, tos mazgā, žāvē, šķiro un attīra no lapām, sēklām, kātiem un citiem nevajadzīgiem elementiem. Ja esat izvēlējies saldētus, tad tie ir jāatkausē.

Tagad jums ir jāpārvērš visas ogas par biezeni. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot sietu, tolkushkoy (kuru izmantojat masēšanai), blenderi vai pat parasto dakšu. Ir nepieciešams arī atdalīt ogas no ādas un kauliem. Lai to izdarītu, atkal varat izmantot sietu.

Tīra ogu masa izplatījās atsevišķā traukā, un iegūto kūku ievieto katliņā un ielej ūdeni. Pievienojiet cukuru šeit. Ievietojiet tvertni uz uguns un uzkarsējiet tajā esošo šķidrumu. Kad "kompots" vārās, nepieciešams vārīt vēl dažas minūtes, pēc tam izkāš un ielej tīrā pannā.

Uz filtrēto kompotu pievienojiet iepriekš atdalīto tīro ogu masu, novietojiet to uz uguns un pievienojiet mannas putraimi ar proteīniem. Pievienojot mannas putraimi ogu maisījumam, masai pastāvīgi jāmaisa. Tas ir nepieciešams, lai izvairītos no gabalu parādīšanās.

Turpiniet gatavot putas uz zemas siltuma 3-5 minūtes. Tā konsistencei jābūt līdzīgai želejai. Kad sasniedzat pareizo struktūru, atstājiet desertu uz brīdi. Tai vajadzētu atdzist mazliet.

Pēc kāda laika ir vērts atgriezties uz putām. Tagad tas ir saputots ar maisītāju. Turklāt desertam jābūt saputotam ar maksimālu ātrumu un ar lielu intensitāti - tā rezultātā masai vajadzētu palielināties, kļūt „pūkajam” un atvieglot. Pēc tam desertu var ievietot krējuma trauku daļās un ievietot ledusskapī. Pēc 2-3 stundām jūs varat sākt degustāciju.

Vēl viena putas versija - biezpiens un ogu ar želatīnu. Lai to izdarītu, jums jāveic:

• ogas pēc garšas - 450 grami;
• biezpiens - 300 grami;
• želatīns - 15 grami;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• attīrīts ūdens - 100 mililitri.

Vispirms jums ir nepieciešams piepildīt želatīnu ar ūdeni un atstāt to uzbriest. Šajā laikā ogas ir jāpārvērš par biezeni. To var izdarīt, izmantojot jebkuru ērtu ierīci (sietu vai maisītāju). Tad ogu masai pievieno cukuru.

Kad želatīns uzbriest, tas jānovieto mazā katliņā un jāievieto mazā ugunī. Želatīnam jābūt pilnībā izšķīdinātam ūdenī, tāpēc neaizmirstiet samaisīt maisījumu. Ir svarīgi atcerēties, ka želatīns nedrīkst vārīties.

Kad želatīns ir pilnībā izšķīdis, tas jānoņem no plīts un jāatdzesē. Tad pievienojiet tam ogu biezeni un kārtīgi samaisiet. Šeit tiek pievienots arī siers. Tagad putas var iedalīt porcijās un ievietot krēmkrāsās, kas jālieto ledusskapī vairākas stundas (ja iespējams, atstājiet tās uz nakti).

Tādējādi jūs varat pārliecināties, ka vieglas ogu putas ir mājās. Jāatzīmē, ka delikateses pamatā var būt ne tikai ogas. Varat arī pievienot jebkādus augļus (populārākais variants ir banāns).

Pirms pasniegšanas sakārtojiet putas. To var izdarīt ar svaigām ogām vai piparmētru lapām. Arī desertu var pārklāt ar šokolādi, karameļu vai ievārījumu.

Neapšaubāmi plus ogu mousse - mazkaloriju. Cukura daudzumu tajā var regulēt neatkarīgi. Tādējādi šis deserts būs lieliska alternatīva augstkaloriju cepšanai un citiem kaitīgiem saldumiem. Šī delikatese ir piemērota pat tiem cilvēkiem, kuri ievēro veselīgas ēšanas principus.

Vēl viens šī deserta plus ir tas, ka tas ir labi turēts. To var uzglabāt ledusskapī trīs dienas. Tāpēc jūs varat pagatavot to iepriekš un iepriecināt viesus ar patīkamu pārsteigumu.

Jūs uzzināsiet vairāk par to, kā veikt ogu putas nākamajā video.