Savvaļas ogas: nosaukumi, īpašības un savākšanas noteikumi

Ejot pa mežu, mēs tagad redzam dažādas ogas, bet bieži rodas jautājums, vai ir iespējams tos ēst.Spēja atšķirt ēdamus un neēdamus augļus ir svarīga gan pieaugušajiem, gan bērniem. Mēs sniegsim piemērus populārākajām ogām, kuras var atrast jūsu reģionā. Spilgtas fotogrāfijas un apraksti palīdzēs jums nākotnē viegli atpazīt noderīgus augļus mežā.

Atkarībā no reģiona atšķiras ogu sortiments. Dažas no tām var atrast visā Krievijā, bet citas izvēlas īpašas vietas ar piemērotu klimatu un apstākļiem. Daži vārdi mums ir pazīstami no bērnības, bet citi būs reāls atklājums jums.

Mēs varam atšķirt šādus.

• Meža ķirsis. Jūs varat satikt viņu bērzu mežos. Īpaši auglīgos gados krūmi ir pilnībā pārklāti ar spilgtiem maziem ogām. Salīdzinot ar dārzu, tam ir mazāks izmērs. Bet aromāts ir daudz bagātāks nekā pirmais.
• Melnie jāņogas. Savvaļas šķirnes ir diezgan mazas, bet tām ir daudz vairāk ieguvumu nekā selektīvās sugās. Āboliņš mīl augstu mitrumu, tāpēc tas aug rezervuāru krastos. Tāpat bieži vien ir iespējams satikt viņu purvā. Ir vērtīgas ne tikai ogas, bet arī auga lapas un pumpuri. No tiem var pagatavot aromātisku zaļo tēju, kas būs bagāta ar ēteriskajām eļļām un labvēlīgām īpašībām.
• Savvaļas aveņu Smalkas ogas ir ļoti smaržīgas. Krūms pats aug Uralas reģiona jauktajos vai priežu mežos. Un, ja ogas ir labi ievārītas, tad lapas var žāvēt un paņemt saaukstēšanās un elpošanas ceļu slimību sezonā.

• Rozes cepure Skaists rožains krūms vasaras vidū ir pārklāts ar skaistām apelsīnu ogām. Tie tiek novērtēti, ņemot vērā augsto C vitamīna un tanīna saturu.
• Smiltsērkšķis Ir reālas leģendas par tās noderīgajām īpašībām. Arī vietējie meža iedzīvotāji to mīl. Spilgti oranži smiltsērkšķu krelles biezā veidā piestiprina ar zariem. Tas rada zināmas grūtības ražas novākšanā, jo ir ļoti grūti izņemt augļus no filiāles, tos nesabojājot.

• Irga. Garšīga salda oga ar neparastas zilganzilas krāsas augļiem. Nepretenciozs augs, kas var pielāgoties gandrīz jebkuriem apstākļiem, bet vislabāk jūtas saulainās malās. Ja vēlaties novākt, jums būs jāsteidzas, jo vietējie putni arī mīl šīs sulīgās saldās ogas.
• Kalina. Spilgti sarkanas ogas ar nedaudz caurspīdīgu ādu ir kā plastmasas krelles, kas rotā krūmu. To īpatnība ir tā, ka kultūraugu novāc pēc sala. Viņi kļūst par īstu dabas dāvanu cilvēkiem un meža iedzīvotājiem, jo ​​tikai šīs spilgtas ogas paliek ziemā zariņos, kas nodrošina spalvu.

• Rowan. Krievijā nav ierasts novākt kalnu pelnu, un ēdiena gatavošanas laikā to reti lieto tā īpašās garšas dēļ. Bet tautas medicīnā var atrast daudzas receptes, izmantojot šīs apelsīnu-sarkanās ogas.

• Putnu ķirsis Pašlaik putnu ķirsis ir ļoti populārs dažādu siera kūku, pīrāgu un citu kulinārijas gardumu ražošanā. Jams no šīs melnās ogas arī ir ļoti garšīgs. Lai izvairītos no problēmām ar kauliem, tas ir smalki sasmalcināts ar blenderi vai pārtikas pārstrādātāju.
• Hawthorn Ārstniecības augs, kas nebaidās no sala, nav ēnas vai sausuma. Ar to viņi ārstē daudzas slimības, sākot no garīgiem traucējumiem līdz reimatismam un sklerozei.

• Zils sausserdis. Pievērsiet uzmanību, ka tas ir par zilu. Dzeltenās un sarkanās pasugas ir indīgas. Saussuns garšo nedaudz kā mellenes. Skujkoku mežaudzē aug krūms. To var atpazīt ar matētu pelēkā zilā krāsā un zilā krāsā.

• Brūklenes Daudzi to piešķir lapkokiem.Bet pēc būtības tas ir krūms, tikai ļoti mazs. Attiecas uz ārstniecības augiem. Izmantojiet ne tikai pašas ogas, bet arī pārējo augu.
• Dzērvenes. Kas no mums nepatīk atspirdzinošās dzērveņu sulas? Pavadot laiku meklēšanā un ražas novākšanā, jūs nodrošināsiet sev vitamīnus visai ziemai. Dzērvenes padara ievārījumu, kompotu, arī žāvē. Augu var atrast purvainā un mitrā vietā, jo kultūra mīl ūdeni un nepanes sausumu.

• Mellenes Ikviens zina savu labvēlīgo ietekmi uz redzējumu. Tāpēc ieteicams lietot bērniem un pieaugušajiem, kuriem ir problēmas šajā jomā. Ogu spēja pazemināt cukura līmeni asinīs, kas ir ļoti svarīgi tiem, kam ir diabēts.
• Mellenes Izskatās tas ir ļoti līdzīgs mellenēm. To var atšķirt ar vieglākiem stublājiem. Pēc garšas jūs nekad nesajauciet šīs divas ogas. Melleņu krēms satur skaidru sulu un garlaicīgu garšu, tāpēc desertos to lieto reti kā vienīgo ogu. Lai ēdienam piešķirtu bagātīgu garšu, tai jābūt ar garšvielām ar citām ogām: mellenēm, brūklenēm, dzērvenēm.

Sibīrijā jūs varat atrast arī daudz savvaļas ogu. Ja mēs runājam par to diapazonu, tas ir gandrīz līdzīgs šķirnei, kā Urāliem. Papildus dzērvenēm, brūklenēm, savvaļas rožu gurniem, mellenēm, kaulu kokiem, mellenēm, putnu ķiršu kokiem, viburnum, avenēm, ēterēm un citiem, var atrast arī kazenes. Ļoti garšīga oga, kam ir tumša krāsa un neticama līdzība ar avenēm.

Starp ogām, kuras var atrast mežā netālu no Maskavas, visbiežāk sastopamā zemeņu, aveņu, melleņu, brūkleņu un dzērveņu. Labākais laiks šo ogu izvēlei būs rīts vai vakars. Ja jūs no viņiem sapulcējāt no rīta, tad pagaidiet, līdz rasa izžūst. Karstās pēcpusdienas laikā nav ieteicams izvēlēties ogas. Šāda kultūra ātri zaudēs mitrumu, kas vislabāk neietekmē tās izskatu.

Kas attiecas uz ražas vietu, varat doties uz Sergiev Posad rajonu. Tā ir slavena ar savu ekoloģiju un tādu retu ogu kā mellenēm. Brūklenes var atrast tikai sausos mežos, avenes ir vienādas visur, jo nebūs grūti pamanīt. Neaizmirstiet aizsargāt savas rokas, jo krūmi ir diezgan smagi.

Papildus garšīgām un sulīgām ogām, mežā var atrast tos, kas ir ļoti bīstami. Dažreiz pietiek ar mazām ogām, lai iegūtu nopietnu saindēšanos. Tāpēc, dodoties uz mežu, jums personīgi jāzina "ienaidnieks". Zemāk ir sniegts visbīstamāko indīgo ogu tipu apraksts. Mēģiniet tos atcerēties un nekad neēst.

• Belladonna. Apaļas formas ogas ar melnu ādu. Tas var nogaršot jūs pat patīkami, bet to nelielais daudzums var izraisīt paralīzi un sirds apstāšanos.
• Vilka āķis Viņu otrais vārds ir wolfberry. Ogas ir sarkanas, nedaudz iegarenas. Ļoti bīstams augs, kam nevajadzētu pat tuvoties, īpaši ziedēšanas laikā.
• Nightshade rūgta. Tam ir apaļa, gudrs oranžsarkanais auglis. Visas augu daļas ir indīgas, bet tradicionālā medicīna dažreiz tās izmanto savās receptēs.
• Nightshade melns. Neēdami tiek uzskatīti par šīs sugas nenobriedušiem augļiem. Kad ogas ir pilnīgi nogatavojušās, tad varat no tā arī veikt ievārījumu.

• Koupena tīkams. Neliels augs (līdz 65 cm) ar melniem apaļiem augļiem.Ēšanas laikā neizbēgami ir šādi simptomi: reibonis, galvassāpes, gremošanas traucējumi.
• Raven acs. To ir ļoti viegli atpazīt: tikai vienā melnā ogulī nogatavojas viens stumbrs, kuram krūms ieguva savu nosaukumu. Visas detaļas ir bīstamas cilvēka veselībai. Saindēšanās simptomi ir šādi: elpošanas apstāšanās, neregulāra sirdsdarbība, kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi un caureja.
• Maija ielejas lilija. Šāds izsmalcināts un gaisīgs zieds, tāpat kā ielejas lilija, satur indīgus apelsīnu augļus. Un, lai gan tautas dziednieki to veiksmīgi izmanto savā praksē, pašapstrāde ir stingri aizliegta.
• Purva purvs. Uz lielas lapas atrodas uzreiz sarkanas ogas. Augs dod priekšroku purviem.

• Meža sausserdis. Ogas ir mazas, izskatās kā sarkanās jāņogas. Nepaļaujieties uz faktu, ka viņi putni. Viņiem augļi nav bīstami, bet cilvēku veselība var būt kaitīga.
• Euonymus. Tā kā tā ir neparasta ogu un sēklu kastes forma, to bieži izmanto kā dekoratīvo augu. Nav aizliegts apbrīnot šo skaisto krūmu, bet jūs nevarat ēst tās augļus.
• Voronets spiky. Apaļās ogas, kas savāktas ziedkopās (gandrīz kā jāņogu), var radīt kaitējumu tikai ar vienu no viņu pieskārieniem. Tas būs īpaši bīstams gļotādu acīm un mutei.
• Elderberry herb. Lielas baltas ziedkopas iekrīt milzīgu mazu melno ogu klasterī. Nekaitīgums ar tajās esošām toksiskām vielām var būt letāls.

• Smiltsērkšķu trausls. Ļoti līdzīgs putnu ķiram, un tajā ir arī kaulu iekšpusē. Lietošana ir pilna ar spēcīgu vemšanu, tautas medicīnā to lieto aizcietējuma receptēs.
• Ogu īve. To bieži var atrast kā dekoratīvo augu un dzīvžogu. Bet biologi neiesaka modernizēt savu vietu, jo papildus pievilcīgajam izskats ir arī toksiskas īpašības. Turklāt pat adatu ekstrakts ir bīstams ķermenim, nemaz nerunājot par pašām ogām.
• Aronnik pamanīja. Ļoti pievilcīgs augs, kas izskatās kā lollipops ar daudzām mazām sarkanām ogām. Fakts ir tāds, ka vasaras beigās tās ir izžāvētas, un paliek tikai stublājs, kas dekorēts ar biezu augļu ķekaru. Ja laiks nesniedz medicīnisko aprūpi personai, kas ēst šo ogu, nāve ir iespējama.

Savvaļas ogu galvenā noderīgā īpašība ir to videi draudzīgums. Tie aug bez cilvēka iejaukšanās, kas nozīmē, ka tos neapstrādā ar dažādām ķimikālijām un apšaubāmām piedevām. Ir grūti nosaukt vispārējās labvēlīgās īpašības visām ogām. Galu galā, katrs no tiem ir unikāls, tāpat kā ietekme uz mūsu ķermeni. Tāpēc īsumā mēs ierakstīsim populārāko sugu galvenās noderīgās īpašības.

• Brūklenes To lieto saaukstēšanās un augsta ķermeņa temperatūras gadījumā. Zināms arī par terapeitiskajām īpašībām cīņā pret išēmiju, reimatismu. Spēj samazināt kuņģa augsto skābumu. No ogām izgatavotie produkti samazina cukura līmeni asinīs.
• Aveņu Ieteicams lietot anēmiju un aterosklerozi. Aveņu ārstnieciskās īpašības saaukstēšanās un akūtu elpceļu vīrusu infekcijām ir plaši pazīstamas. Galvenā priekšrocība ir spēja saglabāt visas noderīgās īpašības pēc termiskās apstrādes. Tādējādi avenes būs noderīgas gan svaigā, gan ievārījuma veidā.
• Kalina. No tā pagatavojiet medicīniskās infūzijas, tējas, sīrupus, kas žāvēti ziemai. Tinktūra tiek izmantota ar spiedienu saistītām problēmām, bet sīrups ir ieteicams plaušu un bronhu slimībām. Arī no viburnum sagatavo līdzekļus, lai cīnītos pret diabētu un ādas audzējiem. Tēja ir lielisks vispārīgs toniks pārpildīšanai.

• Blackberry To var uzskatīt par dabisku aspirīnu.Vielām tās sastāvā ir pretdrudža un pretiekaisuma īpašības. Lapu infūzijas tiek izmantotas ārēji, ja rodas problēmas ar ādu. Lapu tēja palīdz tikt galā ar sliktu gremošanu, gastrītu un dizentēriju.
• Melnās aronijas. Tam ir plaša labvēlīga ietekme uz sirdi un visu sirds un asinsvadu sistēmu. Ogu adīšana mutē palīdz arī toksicozei grūtniecēm. Palielina imunitāti un novērš iekaisuma procesus organismā. Tautas medicīnā to lieto, lai uzlabotu redzi un apkarotu caureju.
• Zemenes. Šī mazā oga spēj palēnināt novecošanās procesu, atbrīvojoties no brīvajiem radikāļiem. Ja bērnam ir slikta apetīte, tad piedāvājiet viņam šos augļus. Neskatoties uz to saldumu, tie ir noderīgi arī diabētam. Ieteicams tos iekļaut arī jūsu uzturā cilvēkiem ar astmu.
• Mellenes Šī ogu ļoti mīl kosmetologi, jo pateicoties tam kolagēns veidojas organismā, kas ir atbildīgs par ādas jaunatni. Bet uz kuģiem šis elements darbojas tāpat: stiprina to sienas, palielina elastību. Melleņi ir noderīgi skolēniem smagu garīgo stresu laikā, jo tas aktīvi baro smadzenes, uzlabo atmiņu.

• Kostyanik. Tam ir baktericīds, pretiekaisuma un pretdrudža efekts. To aktīvi izmanto, lai uzlabotu visus vielmaiņas procesus organismā. Cilvēkiem, kas cieš no pārmērīga holesterīna līmeņa, šī ogu izmantošana būs ļoti noderīga. To lieto kuņģa-zarnu trakta un saaukstēšanās slimībām.
• Melleņi. Tam ir spēcīgākā baktericīda un antimikrobiāla iedarbība. Šī iemesla dēļ tas spēj nogalināt kaitīgos un patogēnos mikroorganismus zarnās. Stiprina imūnsistēmu sakarā ar augstu vitamīnu un mikroelementu saturu. Tāpēc smēķētājiem ieteicams izmantot elpošanas sistēmu. Tas ir spēcīgs antioksidants.
• Jāņogu. Nepieciešams saaukstēšanās gadījumā. Tēju var pagatavot no lapām vai svaigu (saldētu). Cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, palīdziet atbrīvoties no lieko šķidrumu organismā. Labs aizcietējums, lai uzlabotu imunitāti, uzlabotu gremošanu.

Galvenais apdraudējums, kas mīl mīļotājiem savākt savvaļas ogas, ir saindēšanās iespēja. Galvenais iemesls ir nezināšana un nespēja atšķirt indīgus augļus no ēdamajiem. Dabā ir daudz augu, kas ir līdzīgi viens otram, bet kuriem ir pretējas īpašības.

Vēl viena briesmas ir esošās indivīda iezīmes. Ja Jums ir alerģija pret jebkāda veida ogām vai veseliem produktiem, pat neliela deva var izraisīt nevēlamas sekas. Daudzi cilvēki, ēst ogu pirmo reizi, var nezināt neiecietības klātbūtni. Tāpēc, pirms jūs uzlējat uz jaunu augļu grozu, ēdiet dažas ogas un skatieties reakciju.

Ja jūs nopietni domājat par meža ražas novākšanu, tad jums vajadzētu zināt ražas novākšanas laiku un konkrēto ražu.

Jau jūnijā meža malās var atrast nogatavojušās aromātiskās zemenes. Lai to atrastu, jums jāapsver krūmu apakšējā daļa. Spilgti augļi ir labi paslēpti zem lapām, tikai ir jāatrod to klasteru vieta. Parasti viņi aug veselās ģimenēs, lai jūs varētu saņemt pienācīgu ražu no vienas pļavas.

Jūlijā ir pienācis laiks mellenēm, princēm, kaulu kokiem, melleņiem un mellenēm. Melleņa ir ļoti nepretencioza iekārta, lai to varētu sastapt jebkurā vietā, bet visbiežāk tā ir purva zona. Princese var atrast skujkoku sūnainajos mežos. Tas izskatās ļoti līdzīgi avenēm vai kazenes, tikai tās ogas ir mazākas.

Bagātākie rudens un vasaras mēneši ražai ir augusts un septembris. Tas ir īsts plašums tiem, kam patīk ogas izvēlēties. Augustā jūs varat uzkrāt mellenes, vārnas, brūklenes, zemenes, dzērvenes, dzērvenes un mellenes.

Kompoti, sulas, konservi un ievārījumi ir izgatavoti no dažādu veidu ogām. Bieži tie tiek pievienoti svaigiem vai saldētiem dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Ogu izmantošana gatavošanā ir diezgan plaša. Un tas viss, pateicoties to neparastajai gaumei un estētiskajam izskats. Modernie konditorejas šefpavāri bieži gatavo elegantus desertus un kokteiļus, pievienojot daudzkrāsainus augļus.

Tautas medicīnā ir daudz receptes ar garšaugiem un ogām. Lai tos uzskaitītu, tas ir vienkārši neiespējami. Bet jūs varat patstāvīgi noteikt labvēlīgo ietekmi uz ķermeni, izpētot iepriekš minēto informāciju.

Kosmetologi arī neapiet šīs dabas dāvanas. Pamatojoties uz tiem, tiek veidotas maskas atjaunošanai, elastībai un ādas mitrināšanai. Ogu mizas parādās no labākās puses, jo augļu sastāvā ir skābes un vitamīni. Kosmētikas uzņēmumi krēmos, maskās un citos produktos pievieno ogu marci.

Par ieguvumiem un kaitējumu savvaļas ogām diētā, skatiet tālāk.