Kā pagatavot augļu kompotu ziemai?

 Kā pagatavot augļu kompotu ziemai?

Agrāk Krievijā kompotu sauca par uvar vai alus, kas raksturoja tās sagatavošanas metodi - gatavošanu.Katra ogu un augļu sezona vienmēr slēdz garšīgu un nogatavojušos augļu kolekciju un gatavo gardāko dzērienu kompotu. Kas varētu būt labāks par veselīgu un aromātisku ogu dzērienu, īpaši aukstās ziemās.

Kompotu no ogām nevar salīdzināt ar tēju un kafiju, jo tik daudz dabisko sastāvdaļu un labvēlīgo īpašību ir gandrīz nekad.

Vienkārša ogu ēdiena recepte

Pasaulē ir daudz kompotu receptes. Viņi tika rakstīti par vecām pavārgrāmatām, vecmāmiņas tika nodotas no paaudzes paaudzē, un tagad jūs varat atrast daudzas receptes internetā. Kura recepte ir garšas un laika jautājums, ir vērts apsvērt vieglāko ogu ēdiena kompota recepti. Ogu kompots ir vienkāršākais veids, kā saglabāt augļus. Šā dzēriena pagatavošanai ir divas metodes: pasterizācija un sterilizācija. Abas metodes ir vērstas uz kārbu sterilitāti un vairošanās baktēriju neesamību, ņemot vērā to, ka pasterizācija tiek sasniegta + 60–80 grādos, un sterilizācija +100 grādos.

Pasterizācija ir jāizmanto, ja kompotā izmanto ogas ar augstu šūnu sulas saturu. Sterilizācija - ja ogas tiek piepildītas ar svaigu sulu. Taču neaizmirstiet, ka katrs pārtikas produktu veids, ko jūs varat saglabāt, ir jāapsver atsevišķi. Ir vērts apsvērt ātrāko un vienkāršāko veidu, kā ziemā pagatavot gardus dzērienus no savvaļas ogām. Trīs litru kompota burkā būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • ogu plate (aroniju + jāņogu ogas un mellenes);
  • granulēts cukurs - 250–300 grami;
  • ūdens - 2-2,5 litri.

Lai pagatavotu gardus dzērienus no svaigām ogām, tie ir jānomazgā un jāklasificē, pārlejiet ar cukuru sajaukto maisījumu trauku pagatavošanai. Ielej ūdeni un nosūta uz plīti. Vāra kompotu līdz vārīšanās temperatūrai, visu laiku maisot, lai pilnībā izšķīdinātu cukuru, un atstājiet vēl 5 minūtes. Gatavs karstais kompots ielej gatavu apstrādātu banku. Pēc tam ieslēdziet burkas otrādi un pārbaudiet šuves kvalitāti.

Gatavā ogu šķīvja ievietota telpā, kur pārējais ir apstrādāts. Šāda ātra recepte ļaus Jums pagatavot garšīgu un veselīgu meža ogu dzērienu tikai 40 minūšu laikā.

Lai izgatavotu kompotu no savvaļas zemenēm un savvaļas ķiršiem, trīs litru burkā ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • zemenēm un ķiršiem proporcijā 3: 4;
  • granulēts cukurs - 350-400 grami;
  • ūdens - 2,5 litri.

    Tāpat kā iepriekšējā receptē, nomazgājiet ogas, noņemiet lapas un spraudeņus, ielej cukuru un cukuru pannā. Uzvāra un vāra ne ilgāk kā 10 minūtes. Kompots ir gatavs ielej sterilizētā burkā, apgriezt un iztīrīt pirms ziemas.

    Šī metode tiek uzskatīta par ātrāko un vieglāko kompota izgatavošanu, tāpēc tehnoloģijā ir gandrīz neiespējami kļūdīties.

    Ogļu kompotiem var izmantot jebkuras jums pieejamās ogas: jāņogas, ērkšķogas, ķirši, kazenes, aveņu, zīdkoks, melnās aronijas, irgu, sausserdis, zemeņu, zemeņu, melleņu - viss, kas atrodams mežā vai dārzā. Šīs ogas stiprina imūnsistēmu, ļaujot organismam cīnīties ar slimībām. Ja nepieciešams, izņemiet kompota kārbu, izvelciet to un koncentrētu saturu atšķaida ar ūdeni. Šis kompots ir ļoti bagāts, biezs un salds, tāpēc vienkārši nepieciešams sajaukt to ar ūdeni.

    Kompots bez sterilizēšanas

    Kompota gatavošanas metode - pasterizācija - ir izdevīga, jo ēdiena gatavošanas laikā visi produktu vitamīni paliek un netiek iznīcināti, un garša joprojām ir bagāta un dabiska. Pēc velmēšanas kompota to nevar atšķaidīt ar ūdeni, bet to izmanto sākotnējā formā. Lai pagatavotu šo tēju ar uvar, paņemiet ogas un augļus, no kuriem vēlaties dzert. Tas var būt visi tie paši augļi, kurus izmanto vienkāršā receptē ar sterilizāciju.

    Sākt arī sagatavot bankas nākotnes kompotam.Kamēr jūs izvēlaties ogas, novietojiet pirmo katlu uz plīts, kur virs ūdens. Tad ielej ogas gatavajās burkās, apmēram vienu trešdaļu no burkām, pēc tam cukuru pēc garšas (pietiek ar 200 gramiem trīs litru burkā). Tiklīdz ūdens uzkarsē, katrs ogu un cukura burkā ielej verdošu ūdeni, lai tas piepilda tikai pusi no burkas. Kamēr otrā ūdens daļa vārās, pārklāj burkas ar vākiem vai ietiniet tos ar dvieli vai segu.

    Kad gatavs, piepildiet burkas ar verdošu ūdeni līdz malai. Roll bankas, pagrieziet un atstājiet zem pārsega vienu dienu. Pēc dienas izņemiet segu, ļaujiet kompotam atdzist. Dzert bez ogu sterilizēšanas ir gatava ēšanai. Dzērienu uzglabāt vēsā, sausā vietā.

    Apple dzēriens

    No āboliem jūs varat pagatavot ne tikai aukstos bezalkoholiskos dzērienus karstā vasarā, bet arī karstos kompotus aukstai ziemai vai ne vienmēr karsti, bet neparasti veselus, bagātīgus ar dzelzi. Tikai divdesmit minūšu laikā varat pagatavot gardu ābolu dzērienu. Kompota sagatavošanai būs nepieciešami tikai skābu saldie āboli, cukurs un ūdens. Ja jūs zināt, ka āboli ir skābi, pievienojiet nedaudz vairāk cukura. Izvēlēties tikai nogatavojušos augļus - nenogatavojušies āboli nesniegs garšu, un pārgatavojušies ātri uzkarsēsies un tikai pārvēršas par putru.

    Tas ir svarīgi! Pirms kompota pagatavošanas jūs varat iemērc ābolus nedaudz sāļā vai skābā ūdenī, lai āboli vārīšanas procesa laikā netiktu mīksti. Un arī pastāv viedoklis, ka āboli nav tumšāki, tie ir blanšēti 5-7 minūtes.

    Sildiet ūdeni katlā. Šajā laikā nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet ābolus, noņemiet serdi un asti. Ielieciet ābolu šķēlītes verdošā ūdenī un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Nenoņemot pannu no plīts, pievienojiet cukuru, maisot maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Mēs turpinām gatavot kompotu, līdz āboli saglabā formu, mums nav nepieciešami razvaryvshiesya gabali. Izslēdziet plīti un ļaujiet tai uzvārīties zem vāka, līdz tas ir pilnīgi atdzist.

    Ir vērts apsvērt citu metodi konservētu ābolu kompotu pagatavošanai. Piepildiet burkas ar sagrieztiem un iepakotiem āboliem ar pusi karstā cukura sīrupa. Pēc pāris stundām atkārtoti uzsildīto sīrupu uzpilda burkas augšpusē un pasterizē 15 līdz 30 minūtes, atkarībā no burkas tilpuma. Pēc velmēšanas kompota un ļaujiet tai atdzist.

    Ābolus var pat izmantot sausus. Kompots uz žāvētiem augļiem ir glābšana ziemā un pavasarī, kad citi krājumi jau ir beigušies. Žāvēti augļi ļauj papildināt joda, dzelzs un derīgo vitamīnu krājumus. Kompots no žāvētiem augļiem palīdz cīnīties pret avitaminozi, tāpēc bieži vien bērnudārzos un skolās tiek sagatavots kompots. Lai pagatavotu, jums ir jāatstāj žāvētu augļu kārta ūdenī 15 minūtes, lai tie varētu dot vēlamo garšu kompotā. Pievieno vārītus augļus vārīšanai.

    Žāvēti āboli un bumbieri tiek vārīti apmēram 40 minūtes, pārējie augļi ir 20–30 minūtes. Tad izslēdziet krāsni un ļaujiet kompotam atdzist.

    Tas ir svarīgi! Āboli, piemēram, bumbieri, palīdz novērst toksīnus no organisma.

    Noderīgi ieteikumi

    Jāievēro šādi noderīgi padomi:

    • kompotus no savvaļas ogām ziemai var izgatavot ne tikai no svaigām ogām, bet arī no saldētām un pat žāvētām; par augļu veidu būs atkarīga no garšas intensitātes un sagatavošanas metodes;
    • svaigām ogām, kā arī augļiem jābūt gataviem, bet ne pārgatavotiem; pēdējā gadījumā ogas pārvēršas verdošos un augļus - putra;
    • ogas var apvienot ar augļiem - labākie kompoti ir aveņu un ķiršu garšas kombinācijas, jāņogas, mellenes un melnie augļi, vīnogas un bumbieri; āboli apvieno ar piparmētru un ingveru, ar augļu un bumbieriem;
    • ja lietojat augļus, sagrieziet tos vienā un tajā pašā lobā, kas ļaus jums vienmērīgi sadalīt cukuru sev un dot nepieciešamo garšu;
    • skābās ogas vai citrona miziņu bieži pievieno, lai kompotu sagatavošanā līdzsvarotu garšu;
    • Jūs varat eksperimentēt un pievienot rozmarīnu, lavandu, smaržīgos piparus vai nelielu daudzumu ruma vai vīna garšas dēļ, bet esiet uzmanīgi ar piedevām, lai nesabojātu dzēriena garšu;
      • kompota izmantošana ir neapstrīdama, bet atcerieties, ka šajā dzērienā liels daudzums cukura, kas var nelabvēlīgi ietekmēt veselību ar lielu patēriņa daudzumu;
      • veidojot kompotu, nevis cukuru, jūs varat izmantot cukura aizstājēju vai medu vai ņemt vērā mājsaimniecības gaumes, lai ikviens varētu pievienot cukuru savai gaumei;
      • Lai uvar varētu veikt tikai pozitīvas īpašības, esiet ļoti uzmanīgi, tuvojoties vietām, kur tiek savāktas ogas un augļi - tie nedrīkst augt un tikt savākti pie rūpnieciskiem uzņēmumiem, rūpnīcām, automaģistrālēm un citās nepievilcīgās teritorijās;
      • lai likvidētu lieko skābi, kompotam pievieno sāls šķidrumu;
      • kompots nevar baidīties dot bērniem, jo ​​jūs zināt, ko tas ir sagatavojis, tajā nav nekādu krāsu vai konservantu, un pat saldākais kompots var atšķaidīt ar ūdeni bērnam;
      • Jūs varat uzglabāt ogas un augļu dzērienus ne ilgāk par 1 gadu telpās ar temperatūru no 0 līdz +20 grādiem un bez gaismas.

      Lai iegūtu ātru recepti, skatiet šo videoklipu.

      Komentāri
       Komentāra autors
      Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

      Garšaugi

      Spice

      Rieksti