Kā pagatavot miežu putras ūdenī?

Ne katrs mūsdienu cilvēks zina, kas ir mieži. Tas praktiski nav atrodams ēdināšanas uzņēmumu ēdienkartē, kulinārijas vietās un programmās.Pat ja jūs nolemjat to iegādāties, jums būs jāpieliek pūles, jo tas nav katrā veikalā. Šī produkta zemā popularitāte ir vairāku iemeslu dēļ. Vecākā paaudzē yachka ir saistīta ar pārtikas trūkuma laikiem.

Jaunieši par viņu neko nezina. Viņu bieži sajauc ar miežiem. Tīrītu un sasmalcinātu miežu kodolu sauc par miežu graudiem, un visu un papildus pulētu - miežus. Tieši šis ražošanas process sniedz vairākas priekšrocības, kuras mēs turpmāk apspriedīsim.

Tātad, sakarā ar to, ka graudi netiek sasmalcināti, tajās ir vairāk šķiedru. Diētiskās šķiedras veicina labu zarnu darbību un līdz ar to attīra ķermeni un likvidē nesagremotas atliekas un toksīnus. Turklāt, miežu graudaugu biezputra ir daudz citu pozitīvu aspektu.

• Tas nodrošina ilgstošu sāta sajūtu. Augu olbaltumvielas, kuru īpatsvars ir no 10 līdz 12%, tiek absorbēts labāk nekā dzīvnieku olbaltumvielas. Papildus olbaltumvielām tas satur līdz 60% ogļhidrātu un apmēram 2% tauku, tāpēc šo produktu var iekļaut cilvēku ar cukura diabētu un aptaukošanos izvēlnē. Kaloriju putra, vārīta ūdenī, ir 80 kcal uz 100 g. Ja pagatavojat to ar pienu -110 kcal. Šādi uzturvērtības rādītāji piesaistīs cilvēkus, kas nodarbojas ar fizisko darbu vai sportu.
• Produkta priekšrocības pierāda augsts dažādu makroelementu saturs. Tas satur dzelzi, fosforu, jodu, kāliju, magniju, sēru, cinku, varu, mangānu. B grupas, E, PP vitamīni veicina cilvēku veselības veicināšanu.
• No seniem laikiem zināmas labības īpašības. Kad tas ir sagatavots, veidojas gļotas. Šis buljons tiek parādīts cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Iekļautas pretiekaisuma vielas, kas palīdz tikt galā ar saaukstēšanos un klepu. Šķidrās putras būs noderīgas atveseļošanās periodā no novājinošām slimībām, dos spēku.
• Vairākas aminoskābes ļauj organismam atjaunot hormonus, atjaunot nervu šūnas un audusun tādēļ tikai dažāda vecuma cilvēkiem, jo ​​īpaši vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Tomēr pasākums ir svarīgs viss. Kad kuņģa un zarnu slimību saasināšanās ir jārūpējas, jārūpējas. Pilnīgi izslēdziet tās izmantošanu lipekļa nepanesības gadījumā, jo pēc satura yachka ir tikai nedaudz zemāka par kviešiem. Ja pēc veselības stāvokļa lietošanas ir pasliktinājusies - konsultējieties ar ārstu.

Mēs visi izvēlamies par labu produktam, vienlaicīgi vadoties no vairākiem kritērijiem.

Pirmkārt, mēs apskatām lielumu. Kā minēts iepriekš, miežu graudi ir mazāki par miežiem. Pēc mizas attīrīšanas un turpmākās sasmalcināšanas ražošanas procesā tiek iegūti dažāda lieluma kodoli. Pēc tam tie ir sakārtoti, kur tie ir noņemti no atkritumiem un ir sadalīti lielos un mazos. Visbiežāk uz iepakojuma var atrast 1., 2. vai 3. marķējumu. Šie skaitļi norāda uz labības lielumu. Bieži vien jūs varat atrast miežu pārslas, kas arī atšķiras pēc slīpēšanas lieluma.

Otrkārt, ir nepieciešams novērtēt produkta veidu. Parasti krāsai jābūt baltai dzeltenai. Turklāt liels skaits svešu graudaugu un citu atlieku klātbūtne kopējā masā liecina par zemu kvalitāti. Šādā krūtī pat var atrast mazus oļus un bojāt zobus. Esiet uzmanīgi!

Treškārt, dod priekšroku kartona iepakojumiem. Glabāšanas laikā visi graudaugu produkti izstaro nedaudz mitruma, pat ja tie ir labi žāvēti, un celofāns veicina tā uzkrāšanos un pelējuma veidošanos. Tāpēc neizmantojiet šos produktus pēc derīguma termiņa beigām.

Atkarībā no preferencēm plānotā konsekvence var būt atšķirīga.

• Tas var būt drupans. Šis veids galvenokārt tiek izmantots nevis kā atsevišķs trauks, bet gan kā šķīvis. Lai pagatavotu ēdiena pagatavoto ēdienu uz plāksnes, gatavojot, izmantojiet 1: 2 proporcijas. Jums jālieto viena glāze miežu un divas glāzes ūdens.
• Sticky. Lai to sagatavotu, ir nepieciešamas proporcijas 1: 3.
• Šķidrums. Šādā gadījumā jums ir nepieciešams ņemt 4 tases ūdens. Bērni izvēlas ēst šādu putru.

Ja neizmantojat mērīšanas traukus, ūdeni var pārklāt ar acīm tā, lai tā līmenis pārsniedzu graudaugu līmeni, kas nav mazāks par diviem centimetriem. Putra gatavo 15-25 minūtes, atkarībā no šķidruma daudzuma. Turklāt jums jāsaprot, ka, jo vairāk gaļas ir vārīti, jo vairāk tie izkusīs un zaudēs savu formu. Ir svarīgi uzraudzīt apkures pakāpi. Kad graudaugu ilgu laiku vāra - degļa jauda, ​​pēc vārīšanas ir nepieciešams samazināt līdz minimumam.

Papildus ūdenim biezputra bieži tiek vārīta pienā. Krēmveida garša ir vairāk pazīstama un populārāka. Piena un graudaugu attiecība ir gandrīz tāda pati, kā vārīšanas ūdenī. Tomēr, ja lietojat augstu tauku saturu, tas var aizņemt nedaudz vairāk, vai putra būs biezāka par vēlamo.

Papildus parastajai putrai bieži vien ir nepieciešams sagatavot novārījumu. Viss ir vienkāršs. Vienam litram ūdens pievieno 100 gramus miežu graudu. Ja buljonam jābūt stiprākam - vienkārši palieliniet graudu daudzumu vai samaziniet ūdens daudzumu. Kad ārstēšanai ir nepieciešams diezgan daudz novārījuma - glāzei pietiks ēdamkarote.

Sāksim ar visvienkāršāko putra krējumu uz ūdens.

1. Ņem glāzi graudaugu. Izvēlieties no tās atkritumus un vairākas reizes izskalojiet to cauruļvadā zem tekoša ūdens.
2. Vāra trīs glāzes ūdens katliņā. Pievienojiet pusi tējkarotes sāls un cukura, lai to garšas ūdenī. Paņemiet traukus ar cerību, ka vārīšanas laikā graudi palielināsies.
3. Pievieno mazgātu graudaugu uz verdošu ūdeni. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu un pagatavojiet 15–20 minūtes, līdz vārīti. Periodiski masa jāsamaisa tā, lai tā nedegtu.
4. Pievienojiet sviestam vai augu eļļai pēc garšas. Lai miežu biezputra pilnībā nenožāvē, to var noņemt no siltuma nedaudz agrāk un ievietot uzkarsētā, bet izslēgtā krāsnī, lai pagatavotu, līdz gatavs. Cepeškrāsns vietā katliņu var iesaiņot segu un atstāt uz pusstundu.

Piena putra vārīti tādā pašā veidā. Lai tas nebūtu sauss - tas tiek turēts zemā karstumā līdz brīdim, kad tas sāk vārīties mīksti.

Lieliska alternatīva būtu putra ar dārzeņiem. Lai to izdarītu, varat izmantot jebkurus sezonas dārzeņus, kopā ar sēnēm. Pavārs vispār nav grūti.

• Pannas apakšā ielej augu eļļu, sakarsējiet to.
• Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un sāciet sautēt, līdz tas ir caurspīdīgs. Šajā laikā, berzēt burkānus uz liela rīve un pievienojiet sīpoliem cepšanai.
• Grieziet meža vārītas sēnes vai šampinjonus un nosūtiet tos cepšanai uz 7 minūtēm, nepārtraukti maisot.
• Pievieno mazgātus miežu graudus, pievieno ūdeni. Sāls to. Vāriet vēl 20 minūtes. Lean un barojoša maltīte ir gatava. Dārzeņi un sēnes, jūs nevarat cept - vienkārši gulējaties ar kūkām katliņā, pievienojiet ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Lielāks ēdiens, kas piemērots pusdienām vai vakariņām, būs putra ar maltu gaļu. Lai to sagatavotu, jums ir jāveic vairāki soļi.

1. 200-300 g malto vai malto gaļu novieto uz dziļas cepšanas pannas vai citiem ēdieniem ar biezām sienām. Piepildiet nelielu ūdens daudzumu, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Par garšu, jūs varat drupināt nelielu sīpolu.
2. Gaļai pievienojiet apmēram glāzi graudaugu un pievienojiet ūdeni uz pusi vai diviem cm virs labības līmeņa.
3. Pievienojiet vēlamo sāli, piparus un citas garšvielas.
4. Kad ūdens ir izzudis no virsmas, izslēdziet un ievietojiet pannu krāsnī 20 minūtes. Pasniedzot rotā ar zaļumiem vai svaigiem dārzeņiem.

Par šķirni, jūs varat veikt kastrolis ar miežiem, gaļu un ķirbju. Šāds ēdiens būs ne tikai garšīgs, bet arī spilgts. Tam būs nepieciešamas dažādas sastāvdaļas.

• 400 g vistas, cūkgaļas vai jebkuras citas gaļas, kas sagriezta šķīvī un marinē. Marinādei var izmantot sāli, piparus, tomātu sulu vai kečupu, kas atšķaidīta ar ūdeni.
• Viens liels sīpols sagriež pusgredzenos.
• 300 gr. ķirbju bez mizas un sagrieziet vidējo burkānu sloksnēs.
• Ieeļļojiet formu un uzklājiet slāņus: gaļu, sīpolus, burkānus un ķirbjus. Dārzeņi vienmērīgi sadalās pa visu cepšanas trauka laukumu.
• Ar galīgo slāni, kas ir apmēram 1 cm, mēs iepildām labību un izlīdzinām. Lai pagatavotu, jūs varat izmantot gaļas buljonu vai tomātu sulu, iepriekš izšķīdinot sāli. Pildījumam jāietver graudi kaut kur 1 cm, slāņu uzklāšana, ņemiet vērā, ka miežu graudi uzbriest nedaudz un augstums palielināsies.
• Ievietojiet formu krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 30 minūtes (atkarībā no gaļas). Tad pievienojiet sviestu uz augšu un cepiet 15 vai 20 minūtes.

Uzziniet vairāk par to, kā gatavot miežu putras, jūs uzzināsiet no sekojošā video.