Kaloriju un miežu biezputru sastāvs

Mieži ir viens no pirmajiem augiem, ko audzē augi, tāpēc nav pārsteigums, ka uz tās balstīti graudaugi ir izplatīti gandrīz visā pasaulē. Bet, lai pareizi plānotu savu diētu, jums ir jāzina, cik vien iespējams, pat par pazīstamākajiem ēdieniem. Tāpēc ir vērts apsvērt dažādos veidos pagatavotu miežu biezputru kaloriju un sastāvu.

Miežu graudus iegūst no miežu graudiem, tos noņemot no klijām, sijājot un pēc tam sasmalcinot. Tas atšķiras no citiem populāriem miežu putraimiem - miežiem, kas parasti tiek izgatavoti no pilngraudu malšanas. Un, ja mieži no neatminamiem laikiem un līdz mūsu laikiem tiek uzskatīti par tipiskiem kareivju ēdieniem (to var minēt senās Romas militārajos dokumentos), tad miežu biezputra pirms vairākiem simtiem gadiem bija pieejama tikai priviliģētiem iedzīvotāju segmentiem un tika uzskatīta par gandrīz delikatesi.

Pēc lieluma klases miežu graudi ir sadalīti lielos (tas ir marķēts ar numuru 1), vidēja frakcija (Nr. 2) un mazi (Nr. 3). Parasti lielāks piespraudes vārīts ievērojami garāks nekā sekls, bet tajā pašā laikā tajā ir vairākas labvēlīgākas vielas. Pārdošanā jūs varat atrast visu trīs izmēru graudaugu maisījumu - tie parasti nenovieto numuru.

Kompozīcija saskaņā ar formulu BJU simts gramu sauso miežu graudaugu:

• olbaltumvielas - līdz 11 g;
• tauki - līdz 1,5 g;
• ogļhidrāti - līdz 70 g.

Tomēr neapstrādāti graudaugi praktiski netiek patērēti, tāpēc ir vērts apsvērt populārāko ēdienu sastāvu, pamatojoties uz yachi. Miežu biezputra, kas pagatavota ūdenī, parasti ir šāda:

• olbaltumvielas - līdz 2,5 g;
• tauki - līdz 0,5 g;
• ogļhidrāti - līdz 16 g.

Un, ja jūs gatavojat to pašu graudaugu ar pienu, mēs saņemam ēdienu ar šādu sastāvu:

• proteīni - līdz 3,8 g;
• tauki - līdz 2 g;
• ogļhidrāti - līdz 20 g

No vitamīna sastāva viedokļa miežu putraimi un ēdieni no tā ir izteikti daudzumos:

• B vitamīni - B1, B6 un B9;
• D vitamīns;
• E vitamīns;
• vitamīns pp.

No mikroorganismu un mikroelementiem, kas ir svarīgi ķermenim, yachka satur

• fosfors;
• magnija;
• kalcija;
• dzelzs;
• silīcijs;
• nātrija;
• kālija;
• vara;
• bors;
• kobalts;
• mangāns;
• hroms;
• fluors;
• cinks;
• sērs;
• jods;
• selēns;
• molibdēns.

Tas satur miežu putraimus un lielu daudzumu neaizvietojamo aminoskābju (piemēram, triptofānu, arginīnu un valīnu), no kuriem lizīns ir visvairāk. Šī viela ir saistīta ar cilvēka kaulu un ādas augšanu, kā arī palīdz imūnsistēmai cīnīties pret vīrusiem.

Yachka ir arī bagāta ar šķiedrvielām un šķiedrvielām. Sakarā ar to, ka šo graudu ražošanas tehniskajā procesā trūkst slīpēšanas procedūras, no šķiedru satura viedokļa mieži grunts ievērojami pārspēja miežus.

No citām šajā grupā esošajām vielām ir īpaši vērts pieminēt Gordetsīnu, kas ir dabiska antibiotika, kas apvieno baktericīdu un fungicīdu īpašības. Sakarā ar tās klātbūtni yachka ir ļoti labi uzglabāta un veicina infekcijas slimību ārstēšanu.

Diemžēl, starp jahtu bagātīgajām vielām, kā arī no ēdieniem no tās ir arī lipeklis, kas pazīstams arī kā lipeklis. Tāpēc, neskatoties uz visām priekšrocībām, miežu putra ir absolūti kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no lipekļa nepanesības.

Šī paša iemesla dēļ Nelietojiet miežu graudus bērniem, kuru vecums ir mazāks par diviem gadiem.

Neapstrādāti miežu graudi satur aptuveni 100 kilokalorijas uz 100 gramiem. Kaloriju skaits miežu putras lielā mērā ir atkarīgs no tā sagatavošanas metodes. Tajā pašā laikā jakas uzturvērtība ir daudz lielāka nekā vairumam citu kopīgo graudaugu, ieskaitot miežus.

Vārītas uz ūdens putras no jahtām standarta labības proporcijā un ūdenī no 1 līdz 3 ir apmēram 76 kcal uz 100 g gatavā produkta. Vairāk šķidra putra būs mazāk kaloriju un, gluži pretēji, samazinot ūdens daudzumu, jūs varat palielināt šī ēdiena kaloriju.Vārītas putras ar eļļu enerģētiskā vērtība var sasniegt 100 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Piena vārīta piena enerģētiskā vērtība ir 111 tūkstoši kcal uz 100 g.

Neskatoties uz miežu graudaugu un ēdienu salīdzinoši augsto kaloriju daudzumu, \ t Daudzi uztura speciālisti stingri iesaka to iekļaut dažādos terapeitiskos uzturs, ieskaitot tos, kuru mērķis ir zaudēt svaru. Iemesls tam ir fakts, ka yachka ir viena no zemākajām glikēmiskā indeksa vērtībām. Šī vērtība raksturo 100 gramu produkta patēriņu glikozes asinīs.

Jo augstāks ir glikēmiskais indekss, jo vairāk glikozes līmenis pārlēksies pēc ēšanas, un jo ātrāk bada nāks. Tādēļ diabēta slimniekiem ir aizliegts lietot pārtikas produktus ar augstu glikēmijas indeksu, un tas ir nevēlams tiem, kas vēlas sasniegt svara zudumu.

Glikēmijas indeksa vērtība ir izteikta veselos skaitļos un faktiski nozīmē tīras glikozes masu gramos, kas jāēd, lai glikozes daudzums asinīs būtu tikpat daudz kā pēc 100 gramu attiecīgā produkta dzeršanas. Neapstrādātajām jahtām šis skaitlis ir 35, bet putrajiem - reti pārsniedz 50.

Uzglabāšanas apstākļu pārkāpšana noved pie rancētiem graudiem, kas sabojā no tās iegūto ēdienu garšu. Tāpēc ir nepieciešams uzglabāt yachka tumšā un sausā vietā, un tā iepakojums ir jāaizlīmē. Labāk ir iepildīt graudus stikla, plastmasas vai metāla traukā ar vāku tūlīt pēc iegādes.

Lai pagatavotu smalku putru, pirms ēdiena pagatavošanas varat cepties 5 minūtes.

Par miežu biezputras sastāvu skatiet šo videoklipu.