Miežu graudi: ko no labības gatavo un kā gatavot?

Miežu graudi: ko no labības gatavo un kā gatavot?

Miežu putraimi - viens no pieejamākajiem labības veidiem.Neskatoties uz to, ka Āzijas valstis tiek uzskatītas par viņu dzimteni, tas ir ļoti populārs mūsu valstī.

Ko labība dara?

Mieži ir izgatavoti no miežiem. Šis augs ir no graudaugu ģimenes, ko audzē cilvēks un sasniedz metru augstumu. Miežu graudi atrodas spikeletā un tos ieskauj skalas, kas tos aizsargā. Nogatavojušies graudi ir viegli ekstrahējami no pārslām.

Miežu graudus iegūst, sasmalcinot iepriekš iztīrītus graudus. Apstrādes laikā mieži atbrīvojas no ziedēšanas apvalkiem, bet daži augļu apvalki paliek. Atkarībā no lieluma miežu putraimi tiek sadalīti pēc numuriem: pirmais, otrais un trešais. Atsevišķu graudu izmērs var būt līdz 0,4 mm. Krāsa yachki balta ar dzeltenu nokrāsu.

Sastāvs

Galvenās vielas, kas veido miežu graudus, ir olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Ogļhidrāti ir cietes, šķiedras, saharozes, fruktozes, maltozes, rafinozes veidā. Šīs labības enerģētiskā vērtība ir 325 kcal uz 100 gramiem sausā produkta. Miežu graudu vitamīnu grupa sastāv no riboflavīna (B2), piridoksīna (B6), folskābes (B9), tiamīna (B1), nikotīnskābes (PP), retinola (A), tokoferola (E).

Miežu makro un mikroelementu grupa ir visai atšķirīga. Tā ķīmiskais sastāvs satur sēra, fosfora, dzelzs, potaša, kalcija, mangāna, cinka, magnija, vara un fluora organiskos savienojumus.

Miežu biezputrai ieteicams izmantot, lai uzlabotu redzamību, atjaunotu aknas, sirdi, tīrīšanas toksīnus un toksīnus. Tāpat kā regulāra miežu graudaugu putru lietošana uzturā uzlabo ādas stāvokli. Miežu vitamīnu un minerālvielu komplekss palīdz organismam strādāt imūnsistēmā, pretoties dažādiem saaukstēšanās gadījumiem.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Miežu graudi tiek uzskatīti par vienu no drošākajiem un hipoalerģiskiem produktiem. Neskatoties uz to, ir dažas kontrindikācijas tās lietošanai pārtikā.

  1. Dažu kuņģa-zarnu trakta slimību komplikācija.
  2. Individuāla alerģiska reakcija pret lipekli, celiakijas un glutēna enteropātijas diagnozēm.
  3. Tāpat kā jebkuru graudaugu, ieteicams lietot yachka ne vairāk kā trīs reizes nedēļā. Pārmērīgs patēriņš var ietekmēt svara pieaugumu.

Ēdienu gatavošanas receptes

Pavārs mieži ir viegli. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami ēdieni, graudi un ūdens. Lai pagatavotu viskozu putru, paņemiet 1 daļu graudaugu un 4 daļas ūdens. Lai pagatavotu drupinātās jahtas, ir nepieciešama 1 daļa graudaugu un 2,5 daļas ūdens.

Vienkārša miežu putra ar sviestu un sāli

Gludo miežu biezputru izmanto kā sānu ēdienu gandrīz visiem gaļas un zivju ēdieniem.

Sastāvdaļas:

  • miežu graudi - 1 glāze;
  • ūdens - 2,5 glāzes;
  • eļļa - 40 grami;
  • sāls - pēc garšas.

Nepieciešams izskalot putraimus zem tekoša ūdens, novadīt lieko šķidrumu un pārnest to uz pannas. Tad tam pievieno ūdeni un novieto uz plīts. Pēc ūdens vārīšanās uguns samazinās, un putra tiek vārīta vēl apmēram 20 minūtes ar laiku pa laikam sajaucot, līdz ūdens uzkrājas. Izslēdziet gatavo miežu biezputru, pievienojiet eļļu un sāli, nosedziet ar vāku un ļaujiet tam pagatavot vēl 10-15 minūtes.

Šāds putras var būt pamats daudziem ēdieniem. Jūs varat pievienot ceptus sīpolus, dārzeņus, sēnes, gaļu.

Ja miežu biezputra vietā pievieno sāli, medu vai cukuru, jūs saņemsiet saldu un garšīgu putru, ko var dekorēt ar dažādiem augļiem.

Miežu biezputra pannā ar gaļu un dārzeņiem

Miežu biezputra ir lieliski apvienota ar gaļu un dārzeņiem, iekļaujot to garšu un garšu. Yak ogļhidrātus lieliski papildina citi dārzeņu ogļhidrāti un gaļas olbaltumvielas.

Sastāvdaļas:

  • miežu putraimi - 6 ēdamkarotes;
  • cūkgaļa - 0,5 kg;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
  • tomāti - 2 gab.
  • saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes;
  • sāls - pēc garšas.

Miežu graudi, noskalo, nolokiet sietā un atstāj šķidrumu.Dārzeņi ir sasmalcināti: rīvēt burkānus, karbonādes sīpolus un tomātus. Gaļa ir sagriež kubiņos.

Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas sākas gatavošanas process. Gaļa tiek ievietota pannā un sautēta 10 minūtes. Tad sīpolus nosūta uz gaļu un kopā sautē vēl 3-4 minūtes. Pēc tam uz pannas pievienojiet burkānus un vāra uz lēnas uguns līdz apmēram 2 minūtes. Tiklīdz burkāni ir mīksti, ielieciet tomātus un, tiklīdz tie piešķir sulu, pievieno tomātu pastu.

Jūs varat pievienot sāli un sāli pēc savas izvēles, pēc tam doties uz sastāvdaļu ievietošanu pot. Gaļa ar dārzeņiem ir sadalīta divās vienādās daļās. Pirmkārt, viena daļa ir izvietota uz pašas apakšas un sadalīta vienmērīgā slānī. Tad tiek izskaloti miežu putraimi, ko papildina otrā gaļas un dārzeņu daļa. No augšas viss saturs ir piepildīts ar verdošu ūdeni, lai ūdens līmenis būtu 1 cm virs sastāvdaļu līmeņa.

Tad pods tiek nosūtīts uz krāsni. Šī sirsnīgā un veselīgā ēdiena gatavošanas laiks aizņem 50 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Sēņu zupa ar miežiem

Ļoti garšīgs pirmais kurss tiek gatavots ar vienkāršiem miežiem un sēnēm.

Sastāvdaļas:

  • miežu graudi - 2 ēdamkarotes;
  • šampinjoni (vai citas sēnes) - 350 grami;
  • kartupeļi - 2-3 gab.
  • sīpoli - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • augu eļļa - 2-3 karotes;
  • zaļumi - daži zari;
  • sāls - pēc garšas.

Kartupeļi ielej ūdeni un vāra. Pēc ūdens vārīšanās, kartupeļiem pievienojiet labi mazgātu miežu. Šajā laikā ir nepieciešams apcep augu eļļā no sīpoliem, burkāniem un sēnēm, līdz tas ir zelts. Kad zazharka ir vārīta, tas tiek pievienots podam uz citām sastāvdaļām. Pirms cepeškrāsns pievienošanas noņemiet putas no virsmas.

Šķīvja gatavību nosaka kartupeļu gatavība. Dažas minūtes pirms zupa ir gatava, sāls un pievienojiet zaļumus. Pasniedz ar krējumu, kas uzsvēra sēņu un yachki garšu.

Par to, kā gatavot drupas miežu putras, skatiet šo videoklipu.

Komentāri
Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti