Miežu putra: īpašības un receptes

Mieži tiek plaši izmantoti ne tikai kā dzīvnieku barība, bet arī cilvēku uzturā.No šī graudu gatavota putra ir unikāla kvalitāte, bet, tāpat kā citiem produktiem, ir kontrindikācijas. Lai saprastu, vai mieži ir noderīgi vai nē, ir vērts uzzināt vairāk par tā īpašībām un cilvēku uzturvērtību.

Mieži ir pērļu miežu graudi, precīzāk sakot, šie graudi jau ir apstrādāti un mizoti. Augu cilvēcei pazīst tūkstošiem gadu. Agrāk zemes miltus izmantoja miltu un maizes un tortiliju cepšanai. Šodien tādi milti tiek pievienoti kviešiem rūpnieciskā mērogā ražotā maizes ražošanā, kas neizjauc produkta garšu.

No graudiem tiek iegūti mieži un miežu putraimi, zaļumi augiem tiek izmantoti skābbarības un siena ražošanai. Laukos var atrast gan pavasara, gan ziemas miežu. Ar savu uzturvērtību šis produkts ir daudz labāks par kukurūzu un pat kviešiem. Tas ir tāpēc, ka tās sastāvā aminoskābju līdzsvars ir labāks. No divdesmit aminoskābēm pieci cilvēki ir būtiski.

Mieži satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Ilgu laiku šis produkts ir uzskatāms par nepieciešamu cilvēkiem. Daži cilvēki zina, ka kafijas aizstājējs tiek gatavots no neapstrādātiem graudiem, kas ir ļoti noderīgi vecākiem cilvēkiem. Šis produkts satur tādas svarīgas sastāvdaļas kā:

• amilāze;
• proteāze;
• peroksidāze.

Salāti, kas izgatavoti no miežiem, ļauj ātri fermentēt un mīklu labāk nogatavināt. Kā daļu no šī graudauga ir būtiski B un E grupas vitamīni, kā arī mikroelementi - fosfors, mangāns, silīcijs, jods, sērs, selēns un citi. Katra no tām ir paredzēta, lai labvēlīgi ietekmētu vienu no ķermeņa sistēmām.

BJU daudzums šajā produktā padara to vērtīgu sportistiem. Simts gramu graudaugu veido 193 kalorijas, no kurām 175 kalorijas ir ogļhidrāti, 5,8 tauku un 12,6 kaloriju olbaltumvielu.

Daudzi graudaugi ir bagāti ar ogļhidrātiem un mieži nav izņēmums. Viena porcija dod līdz pat 15% no ogļhidrātu daudzuma, kas pieaugušajam jālieto dienā. Šis produkts atšķiras ar augstu diētisko šķiedru saturu. Šāda šķiedra ir īpaši noderīga cilvēkiem, kuri skatās savu svaru. Tomēr tas ir galvenais iemesls, kāpēc miežus nedrīkst lietot cilvēki, kas cieš no kuņģa slimības.

Proteīna vērtība putnē ir atkarīga no miežu veida. Produkts ir noderīgs arī tādu vitamīnu kā D, A, C un K sastāvā. Graudos ir vara, un citos pārtikas produktos tas ir tik reti sastopams. Ķermenim tas ir vajadzīgs, jo vara ir atbildīga par kauliem, asinsvadiem un locītavām.

Miežu putra ir labs ķermenim zaudēt svaru, un cilvēki par tiem zina ilgu laiku un izmanto tos. Vēsturnieki apgalvo, ka senos hronikās ir ieraksti, kas liecina par to, ka uzlabojas vispārējā labklājība cilvēkiem, kuri regulāri ēda miežus. Garīgā aktivitāte kļūst labāka, parādās jautrība, spēks tiek ātri papildināts.

Mieži un no tā izgatavoti produkti palīdz zarnām, noņem ķermeņa toksīnus un sārņus. A vitamīns ir nepieciešams cilvēkiem ar redzes problēmām. B vitamīns ir atbildīgs par nervu sistēmas normālu darbību, atjauno matus un padara ādu pievilcīgāku. E vitamīns miežu sastāvā veicina šūnu piesātināšanos ar skābekli, novērš agru novecošanu.

Kalcijs ir atbildīgs par kaulu un skrimšļu audiem, magnija un kālija palīdz asinsrites sistēmai. Tas nav viss noderīgo īpašību saraksts. Šī labība ir vienkārši nepieciešama tiem pacientiem, kuriem ir problēmas ar vairogdziedzeri, hipofīzes vai virsnieru dziedzeri.

Nav noderīgi ne tikai paši graudi, bet arī labības novārījumi, kuriem ir vairākas darbības:

• vispārējā nostiprināšana;
• spazmolītisks;
• pretiekaisuma.

Mieži var tikt ievesti to cilvēku uzturā, kuriem ir problēmas ar aknām, nierēm. Novārījums ir dots par saaukstēšanos, artrītu un aizcietējumiem. Tas ir noderīgs pēcoperācijas periodā.

Elements selēns ir ārkārtīgi nepieciešams ādai, bez tās kļūst mazāk elastīgs, kauns. Tas palīdz novērst vides negatīvo ietekmi. Mieži pati par sevi ir bagāts fosfora avots, kas ir būtisks kauliem. Vecumdienās tas ļauj saglabāt mobilitāti, cīnās ar osteoporozi.

Lai gan miežu biezputra bērniem nav iecienīts ēdiens, tas ir ļoti nepieciešams šajā vecumā, jo tam ir pozitīva ietekme uz elpošanas sistēmu. Jums vienmēr jāpiedāvā zivis ēdienam, jo ​​kopā šie divi produkti samazina astmas risku.

Regulārs miežu patēriņš samazina diabēta risku otrajā posmā. Putra dod nepieciešamo kaloriju un mikroelementu skaitu, bet tas neietekmē svaru, kas ir svarīgs šādiem pacientiem. Croup palīdz organismam ātri izņemt glikozi un normalizēt insulīna daudzumu.

Pozitīva iedarbība uz asinsrites sistēmu, jo produkts satur augstu skābju daudzumu. Saskaņā ar pētījumiem cilvēki, kas pastāvīgi ēd miežu, aterosklerotiskās plāksnes visticamāk veidojas uz asinsvadu sienām.

Pacientiem, kuriem patīk miežu biezputra, žultspūšļa un urīnpūšļa akmeņi ir mazāk. Tas notiek tāpēc, ka dažu elementu ietekmē samazinās burbuļa izdalītā summa.

Cita starpā zinātnieki ir atklājuši, ka daži onkoloģijas veidi ir atkarīgi no hormonu līmeņa cilvēka organismā. Lignāni, kas ir pietiekami šajā produktā, darbojas kā labākais profilaktiskais līdzeklis cīņā pret ļaundabīga audzēja izskatu. Neskatoties uz tik daudzām priekšrocībām, pērļu miežiem ir trūkumi, piemēram, mieži kopumā.

Ja jūs ēdienu vienmērīgi ēdat saskaņā ar noteikto izvēlni, tad nebūs negatīvu seku. Ja jūs ēdat putras pastāvīgi, tad svars var palielināties, zarnas cieš, tas ir, visas pozitīvās īpašības kļūs negatīvas. Jūs nevarat ēst produktu tiem, kuriem ir individuāla neiecietība, ir hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības, vai stingri ievēro diētu.

Miežu biezputrai jābūt uz galda kā neliela šķirne. Lai to padarītu garšīgu, to nepieciešams gatavot un labāk pagatavot nevis uz plīts, bet gan krāsnī vai vairākās plīts krāsnī.

Neatkarīgi no tā, kurš grauds tika izvēlēts, pirms vārīšanas tas rūpīgi jānomazgā. To var izdarīt traukā zem tekoša ūdens, pastāvīgi ielejot ūdeni vai sietā. Ja nav skriešanās, mieži iemērc 12 stundas ūdenī, kas ļaus tai ātrāk vārīties līdz gatavam stāvoklim.

Vārīšanai šķidrumiem vienmēr jābūt divreiz lielākiem, jo ​​graudi absorbē daudz mitruma. Ja tiek sagatavota miežu putra un ir nepieciešams, lai tas būtu viskozs, tad ūdens jāieņem četras reizes vairāk. Ja netiek ņemtas vērā kalorijas, jūs varat nomainīt tīru ūdeni ar pienu vai buljonu. Viena no galvenajām šī produkta priekšrocībām ir tāda, ka termiskās apstrādes laikā tā nezaudē savas priekšrocības.

Drumstoši mieži vai miežu putra lēni plīts vārīti ātri uz ūdens un piena. Ja ēdiens ir paredzēts diētai, tad tiek izmantots tikai ūdens, kas ir vērts tikai nedaudz sālīt. Vārot uz plīts, būs nepieciešams tilpums ar vāku. Graudaugiem vispirms jānovērtē augsta siltuma temperatūra, pēc tam jānogriežas līdz minimumam un jāpārklāj ar katliņu. Vidēji sagatavoto graudu sagatavošanas laiks ir 30 minūtes.

Miežu biezputra ar pienu tiek pagatavota ātrāk nekā mieži. Tas ir mazgāts, ielej ar pienu, uzliek uguni un pagaidiet, līdz tas vārās. Tad gāze ir minimāla, vāra, līdz tā kļūst bieza. Jūs varat darīt to pašu, bet ne uz plīts, bet krāsnī māla podā. Šādas putras sautē ilgāk, bet tas izrādās īpaši garšīgs, ja to pievieno ar nelielu sviestu, tomēr produkta kaloriju saturs palielinās.

Vieglākais veids, kā padarīt garšīgu un veselīgu miežu vai miežu biezputru, ir izmantot lēnu plīti. Pietiek tikai, lai piepildītu graudus vajadzīgajā proporcijā, sajauciet ar ūdeni, pienu vai buljonu un ievietojiet to piemērotā režīmā. Visu pārējo darīs saimnieces tehniķis.

Mieži var tikt patērēti kā putra, novārījums, taču nav iespējams, ka tikai šis produkts atrodas uz galda, jo tad tā izmantošana ir samazināta.

Buljons palīdzēs atbrīvoties no iekaisis kakls, veicinās nervu sistēmas darbu. Lai to sagatavotu, jums būs vajadzīgs neliels nedaudz graudu, kas ir iemērc ūdenī piecas stundas. Tad šķidrums tiek nomainīts, un graudi tiek vārīti zemā siltumā uz pusstundu. Dzert pirms ēšanas divas ēdamkarotes atdzesētā veidā.

Par to, kā gatavot miežu putras ar pienu, skatiet tālāk.