Topinambūru sīrups: kaloriju, labumu un kaitējumu, ieteikumus sagatavošanai un uzņemšanai

Topinambūru sīrups nav tik populārs mūsu tautiešu vidū. Un par paša augļa izskatu, protams, zinu dažus. Un ļoti žēl. Tā kā topinambūrā ir daudz noderīgu elementu un minerālvielu, tas palīdz tikt galā ar dažādām slimībām un ir universāls līdzeklis daudzu slimību profilaksei. Topinambūru var izmantot, lai pagatavotu dažādus ēdienus un dzērienus, ēdot ābolu vietā vai kā cukura aizstājēju. Šo produktu novērtēs daudzi, gan diabētiķi, gan veselīgi uztura fani, jo, atšķirībā no saharozes, topinambūru sīrups baro organismu ar optimālu fruktozes daudzumu un veicina ķermeņa piesātinājumu. Šajā rakstā mēs runāsim par izdevīgajām īpašībām, ieteikumiem lietošanai un kā sagatavot noderīgu ārstniecisko sīrupu.

Topinambūra ir daudzgadīgs augs ar dzelteniem ziediem, piemēram, krāsainu kumelīti vai nelielu saulespuķu. Bet visa vērtība ir paslēpta zem zemes. Saldā sakņu dārzeņam ir daudz noderīgu elementu, un pēc garšas nedaudz atgādina riekstu. Ārēji topinambūra ir līdzīga ingveram vai neparastas formas bumbierim. Bet tai ir balta un mīksta sulīga miesa. Sagatavojot sīrupu, tas saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu. Un, ne mazāk svarīgi, saglabā dabisko un patīkamo saldumu. Gatavā veidā sīrups tiek izmantots kā dabīgs saldinātājs vai cukura aizstājējs.

Dienvidamerika ir topinambūra dzimšanas vieta, kur saldie un veselīgie sakņu dārzeņi tiek audzēti lielos daudzumos. Karstajās valstīs jūs varat atrast topinambūru, kas aug dabiskā savvaļas dabā. Pirmo reizi topinambūra atklāja sev indiāņus, kuri deva tai nosaukumu “saules sakne” un vārīšanas laikā pievienoja sasmalcinātus sakņu dārzeņus. Un pēc kāda laika XVII gadsimtā Francijā radās topinambūra, un tas viss pateicās ceļotājiem. Tad topinambūra ātri ieguva popularitāti Eiropā un sāka aktīvi audzēt kā dārzeņu un lopbarības kultūru. Tad nāca jaunais nosaukums "topinambo" Čīles indiešu cilts godam.

Tikai gadsimtu vēlāk Krievijā parādījās saldie sakņu kultūraugi, bet mūsdienās tas joprojām nav tik populārs mūsu tautiešu vidū un tiek audzēts tikai valsts rietumu daļā. Un šobrīd topinambūru piegāde tiek organizēta no citām valstīm: Ķīna, Rumānija un Vācija. Dažādās valstīs sakņu dārzeņiem ir savs nosaukums, un to ēd citādi. Ķīnā viņš saņēma ķīniešu kartupeļu nosaukumu un Rumānijā - Volosha rāceņus. Un ASV un Holandē kafijas pagatavošanai izmanto sakņu kultūru. Mūsu valstī, piemēram, topinambūra ir cits nosaukums - māla bumbieris un visbiežāk tiek izmantots sīrupa pagatavošanai.

Bet, gatavojot dažus ēdienus, var pievienot arī sakņu kultūru:

• neapstrādātas kā papildu sastāvdaļa salātiem;
• termiskās apstrādes laikā, gatavojot zupas vai galvenos ēdienus;
• sasmalcinātā veidā topinambūru var izmantot desertu cepšanai un gatavošanai;
• kvasa vai augļu dzēriena pagatavošanai;
• sīrupa pagatavošanai, ko var pievienot tējai vai ēst kā gatavo produktu.

Jūs varat augt topinambur sevi pie Dacha. Vasarā dārzeņu var izmantot, lai izrotātu zemes gabalu - rūpnīcai ir garš kāts, uz kura augļi parādās augustā. Topinambūra nepretencioza aprūpe un pat ziemā mērenā klimatā līdz -30 ° C. Tāpēc daļu ražas ieteicams izrakt vēlā rudenī un atstāt saknes otro daļu zemē līdz pavasarim. Tas ir saistīts arī ar to, ka topinambura derīguma termiņš tā neapstrādātajā formā ir salīdzinoši īss, tāpēc jums būs nekavējoties jārūpējas par sīrupa sagatavošanu.Turklāt tiek uzskatīts, ka pavasarī topinambūra ir patīkamāka un bagātāka, un tai ir arī daudz noderīgu elementu.

Topinambūru unikalitāte ir augsts fruktoņu saturs. Tie ir reti polimēri, kas nelielos daudzumos satur citus produktus. Ieraksta koncentrācija ir pieejama topinambūru bumbuļos. Tas ļauj pilnībā aizstāt cukuru un izmantot tikai dabiskus dabīgos saldinātājus. Vienlaikus pastāvīgs sīrupa patēriņš veicina draudzīgu baktēriju augšanu zarnās un palīdz attīrīt toksīnus un sārņus. Tā arī uzlabo imunitāti un aizsargā pret vairākām slimībām.

Topinambūriem ir sabalansēts ķīmiskais sastāvs. Un, neskatoties uz saldo garšu, topinambūru sīrupa glikēmiskais indekss ir 13-15 GL. Tas ir dabisks saldinātājs, kas būtiski nepalielina cukura līmeni asinīs, kas ir svarīgs diabēta slimniekiem. Sīrupa sastāvā ir vairāk diētas šķiedru - apmēram 40%. Diētiskās šķiedras priekšrocība ir tā, ka tie piesātina ķermeni un ilgu laiku saglabā sāta sajūtu.

Bet arī topinambūra satur rekordlielu noderīgu elementu un bioloģiski aktīvo vielu skaitu.

• Celuloze. Tas ļauj samazināt gastrīta, pankreatīta un ļaundabīgu audzēju risku.
• Polisaharīdu komplekss inulīns. Tā saturs var sasniegt 20%.
• Citronskābe. Tas ir nepārspējams elements hormonālās sistēmas uzturēšanai. Un arī citronskābe veicina ogļhidrātu paātrinātu apstrādi enerģijā.
• Ābolskābe. Tā baro šūnas un palīdz saglabāt skābju un bāzi līdzsvaru organismā. Palīdz cīnīties ar imūnsistēmu ar infekcijas un vīrusu slimībām.
• Sāļskābe. Nepieciešams, lai uzturētu enerģiju un spēku.

• Fumārskābe. Paātrina ādas atjaunošanos pēc dažādām slimībām un izcirtņiem.
• Propandionskābe. Palīdz novērst paaugstinātu stresu.
• Minerāli un mikroelementi. Noderīga mūsu ķermenim dzelzs, magnija, kalcija, kālija, mangāna, fosfora un cinka.
• Aminoskābes. Nodrošināt ķermeņa normālu darbību un visu orgānu koordinēto darbu.
• B, A, E, C un PP grupas vitamīni. Viņiem ir daudzveidīga iedarbība uz ķermeni un stiprina centrālo nervu sistēmu.
• Pektīni. Tie palīdz no organisma noņemt toksīnus un kaitīgās vielas, bet vienlaikus saglabā zarnu mikrofloru.

Apsveriet topinambūru un var būt uztura papildu sastāvdaļa. Šis postenis neapšaubāmi ir svarīgs veselīga dzīvesveida un pienācīgas uztura cienītājiem. Topinambūru saknes uzturvērtība tās neapstrādātā veidā uz 100 g ir šāda.

Topinambūru izmantošanu apstiprina pētījumi, ko veic dažādu valstu zinātnieki. Un šajā saknes kultūrā ir rekordliels daudzums noderīgu elementu un minerālvielu.

Ārsti ir pierādījuši spēju tikt galā ar daudzām slimībām un slimībām.

• Topinambūru sīrups ir ieteicams pacientiem ar cukura diabētu, jo tas ir dabisks un bioloģiski aktīvs cukura aizstājējs. Regulāri lietojot, jūs varat saglabāt cukura līmeni asinīs pareizajā līmenī, neizmantojot insulīnu diabēta slimniekiem.To apstiprina daudzi Krievijas Federācijas Medicīnas zinātņu akadēmijas klīniskie pētījumi.
• Tas ir arī lielisks līdzeklis imunitātes stiprināšanai - nepārtraukta topinambura izmantošana sīrupā vai sīrups palīdz palielināt organisma rezistenci pret dažādām infekcijas un vīrusu slimībām. Tādēļ ir ieteicams, lai profilakses nolūkos akūtu akūtu elpceļu infekciju un akūtu elpceļu vīrusu infekciju laikā lietotu 2-3 ēdamkarotes sīrupa katru dienu.
• Sīrups ļauj jums palielināt smadzeņu aktivitāti un palielināt koncentrāciju ar intelektuālām slodzēm, tāpēc tas ir ieteicams uzņemšanai stresa periodā, piemēram, sesijas laikā ar studentiem, ziņošanas laikā darbā vai stresa situācijās.

• Topinambūru sīrups palielina izturību un izturību vingrošanas laikā, tāpēc to ieteicams izmantot sportistiem treniņu laikā, aktīvi un intensīvi gatavojoties sacensībām.
• Tas ir dabisks enerģijas dzēriens - tas ir lielisks veids, kā atbrīvoties no hroniska noguruma, miegainības vai noguruma.
• Grūtniecības laikā sīrups palīdz samazināt diskomfortu toksēmijas laikā un pozitīvi ietekmēt veselīgu bērna attīstību.
• Īpaši noderīgs sīrups bērniem aktīvas augšanas laikā. Liels kalcija un mikroelementu daudzums veicina augoša organisma kaulu audu pareizu veidošanos un stiprināšanos.

• Regulāra sīrupa lietošana palīdz atbrīvoties no galvassāpēm - lai izvairītos no migrēnas, Jums jālieto 2 ēdamk. karotes sīrupa.
• Topinambūra ir lielisks līdzeklis vēža profilaksei un palīdz palēnināt audzēju šūnu augšanu.
• Noderīgs papildinājums, lai samazinātu sāpīgas reimatisma, osteoporozes un kopīgas ārstēšanas sajūtas.
• Samazina pietūkumu - veicina ūdens līdzsvaru organismā.
• Sīrupa lietošana kā uztura bagātinātājs palīdz atjaunot vielmaiņu, atbrīvoties no aptaukošanās un uzturēt formu.
• Palīdz atbrīvoties no organisma gremošanas traucējumiem. Regulē darbu un normalizē ķermeņa gremošanas sistēmu.
• Normalizē zarnu darbību un palīdz tikt galā ar disbiozi.

• Tas tiek uzskatīts par lielisku līdzekli grēmas ārstēšanai. Samazina kuņģa skābumu un mazina nepatīkamas sajūtas pat pēc ēdienreizes.
• Paātrina kuņģa-zarnu trakta funkciju atjaunošanu. Diētiskās šķiedras, kas lielos daudzumos atrodas topinambūra saknē, palīdz novērst kuņģa-zarnu trakta vēzi.
• Tas veicina aknu dabisko attīrīšanu no indēm un nieru aizsardzību, bet jāievēro piesardzība, kad žultspūslis tiek izņemts, tāpēc pirms lietošanas jākonsultējas ar terapeitu.
• Tas palīdz sirds muskulim. Bioloģiski aktīvās sastāvdaļas palīdz stabilizēt asinsspiedienu, attīra asinsvadu sienas un samazina aritmiju iespējamību.
• Tas ir viens no labākajiem līdzekļiem vēnu trombozes profilaksei. Asinsvadi paplašinās, asins recekļi tiek izņemti, un sienas pamazām izzūd.

Uzskaitiet noderīgas īpašības uz ilgu laiku. Arī topinambūru sīrupu ieteicams lietot ne tikai kā ārstēšanu, bet arī noteiktu slimību, piemēram, aptaukošanās, diabēta un vielmaiņas traucējumu, profilaksi. Šodien ir daudz dabisku un nekaitīgu cukura aizstājēju: medu, cukurniedru sīrupu vai kukurūzas sīrupu. Bet atšķirībā no tiem, topinambūru sīrupam ir izdevīgākas īpašības un, kad cukura līmenis tiek patērēts, tas strauji nepalielinās.

Vīriešiem topinambūra ir dabisks dabisks aizstājējs Viagra. Tas arī pasargā no vēža un novērš prostatas adenomas attīstību. Sievietēm topinambūru sīrups ir noderīgs ne tikai svara zudumam.Regulārs patēriņš palīdz samazināt krūšu gabalu varbūtību un ir lielisks kalcija avots, kas ir īpaši nepieciešams grūtniecības laikā. Ir daudzas receptes ar pozitīvu vērtējumu par veselīgas saknes izmantošanu kā kosmētikas un anti-novecošanās procedūru pamatu, lai saglabātu jaunību un ādas skaistumu.

Neskatoties uz daudzajiem noderīgiem elementiem un vielām, jums nevajadzētu domāt, ka topinambūru sīrups ir panaceja.

Ikdienas patēriņam ir dažas kontrindikācijas.

• Individuālā neiecietība pret ķermeni. Tāpat kā jebkurš jauns produkts, topinambūra jāievada ikdienas uzturā pakāpeniski un uzmanīgi, īpašu uzmanību pievēršot iespējamām ķermeņa reakcijām.
• Galvas akmeņu slimība. Ir vērts konsultēties ar savu ārstu, jo saldā medicīniskā sīrupa ikdienas patēriņš var izraisīt akmeņu kustību un izraisīt aizsērējušu ureteri.
• Neapstrādāts patēriņš bez termiskās apstrādes var izraisīt vēdera uzpūšanos.
• Grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā ir jākonsultējas ar ārstu.

Dažos gadījumos var rasties problēmas saknes nepareizas audzēšanas dēļ. Vai arī tāpēc, ka sīrupā ir papildu sastāvdaļas, kurām ir individuāla neiecietība. Aptiekā, piemēram, šodien jūs varat iegādāties topinambūru sīrupu ar mežrozīšu, dzērvenēm, avenēm vai ķiršiem. Citos gadījumos topinambūru sīrups nevar kaitēt ķermenim.

Gatavu sīrupu var iegādāties aptiekā, kā arī veikt sevi mājās. Kvalitātes sīrups sastāv no trim komponentiem: bumbuļu, ūdens un citronu sulas šķiedras. Sastāvdaļas tiek ņemtas vienādās proporcijās. Virtuvei ieteicams izmantot stikla, porcelāna vai nerūsējošā tērauda ēdienus. Šim nolūkam plastmasas, koka, emaljas vai dzelzs ir labāk neizmantot.

Topinambūru sīrupa recepte ir vienkārša.

• Pirms gatavošanas saldie bumbuļi rūpīgi nomazgā, izžāvē un mizo. Lai gan dažas receptes ieteicams atstāt no mizas, jo tajā ir daudz vitamīnu.
• Pēc tam uz smalka rīve topinamburs tiek saspiests. Lai atvieglotu procesu, varat izmantot blenderi vai pārtikas procesoru. Slīpēšanas laikā tiks izlaists liels daudzums sulas, kas jāizlej sagatavotā traukā.
• Izlaisto sulu uz lēnas uguns un 10 minūtes jāsasilda ar zemu karstumu. Tad atdzesē istabas temperatūrā un vēlreiz karsē. Šī procedūra jāatkārto 5 reizes.
• Tad pievieno citrona sulu, ūdeni, maisījums ir rūpīgi samaisīts. Mazā katliņā uzkarsējiet to vēlreiz uz zemas karsēšanas 10 minūtes uz plīts.
• Pēc tam jums ir jāatstāj konteiners ar sīrupu, lai pagatavotu pāris stundas. Tad izšļakstiet ar marli, ielej sterilizētos traukos un ievietojiet ledusskapī divas dienas.

Topinambur sīrupu var sniegt bērniem agrīnā vecumā papildu barošanas laikā. Augsts kalcija saturs veicina kaulu audu veidošanos un stiprināšanos, un olbaltumvielas ir stabils pamats bērna vispārējai attīstībai. Ieteicamā dienas deva bērniem ir puse tējkarotes sīrupa dienā. Pakāpeniski devu var palielināt līdz 1-2 tējkarotes dienā. Piena produktiem var pievienot gatavu dabisku sīrupu bērniem: jogurtu, skābo krējumu, biezpienu.

Topinambūru sīrupu var izmantot, lai ārstētu slimības kā zāles vai profilaksi. Ieteicamā dienas deva ir atkarīga no tā.

Profilaksei ieteicams lietot sīrupu:

• bērni līdz 6 gadu vecumam - 0,5-2 tējkarotes dienā;
• bērni vecumā no 6 līdz 12 gadiem - 0,5-2 ēdamkarotes dienā;
• pieaugušie - 3-4 ēdamkarotes dienā.

Ar onkoloģiskām slimībām un ķermeņa atjaunošanu pēc starojuma un ķīmijterapijas ieteicamā sīrupa dienas deva ir 4-7 ēdamkarotes dienā. Bet pirms lietošanas jums jākonsultējas ar ārstu. Ārstējot diabētu, ieteicamā deva ir 4-5 ēdamkarotes dienā. Pirms lietošanas jākonsultējas ar speciālistu, jo ir iespējams samazināt devu līdz 3-4 ēdamkarotes. Ar saldu zobu diētu ieteicams lietot sīrupu divas reizes dienā no rīta vienu ēdamkaroti stundā pirms ēšanas un 2 ēdamkarotes vakarā pusstundu pēc vakariņām. Šajā gadījumā vielmaiņa ātri normalizējas, un samazinās nepieciešamība pēc cukura patēriņa.

Skatiet šo videoklipu par topinambura sīrupa ieguvumiem.