Sērps

Sābe (lat.Rúmex) ir zālaugu augs, kas pieder pie griķu (Polygonaceae) ģimenes. Latīņu vārds “rumex” tiek tulkots kā šķēps uz īsu šautriņu, kas paredzēts mest. Vairumam šīs ģints sugu ir tieši šīs formas lapas.

Sābe ir galvenokārt daudzgadīgie augi, lai gan dažas sugas ir viengadīgie un biennāli. Arī pieder pie šīs ģints daži daļēji krūmi un krūmi. Skābenes uzceltā kātiņā tas parasti ir izliekts un sazarots.

Lapas var būt dažādas formas: no šķēpu formas līdz lanceolātam. Lapas pie saknēm veido sulīgu atveri. Mazie ziedi veido blīvas birstes, kas savukārt rada sarežģītas, uzceltas, apikālas ziedkopas.

Perija ir sešu locekļu, un tās lapas veido divus apļus.

Lapu krāsa parasti ir zaļa ar sarkanu, rozā vai sarkanbrūnu toņu. Iekšējā apļa lapas ir lielākas.

Sālītē ir 6 putekšņi un trīs kolonnas. Tā rezultātā augļi veidojas kā brūnā toni trīsstūra rieksts, ko ieskauj perianta lapas.

Mūsdienās zinātne ir pazīstama ar aptuveni 200 skābenes sugām, bet nelielu daudzumu var izmantot pārtikai vai medicīniskiem nolūkiem, citas sugas ir nezāles.

Visbiežāk sastopamie sorreles veidi ir:

• Roma (corymboid) - Rumex scutatus, tā nosaukumi citās valodās: vācu. Schild-Ampfer, Französischer Spinat; Angļu valoda franču skābenes; fr oseille petite, oseille ronde. Šī suga ir izplatīta subalpu zonās. Raksturīga iezīme ir kāta augstums no 10 līdz 40 cm, gludas vairogdziedzera lapas, mazi sarkani ziedi. Garša ir skāba un citrona, rūgtums gandrīz nav jūtams. Lielākā daļa no viņa jaunajām lapām tiek pievienotas zupām vai izmantotas kā pikanta mērce. (foto 1)
• Skāba - Rumex acetosa. Citi vārdi - viņu. Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; Angļu valoda skābenes; fr oseille. Šī suga ir daudzgadīga, un to raksturo augstums no 60 cm līdz 1 metram. Tam ir zaļas ovālas lapas uz garām saknēm. Sarkanie ziedi parādās uz stublājiem bez lapām, no kuriem veidojas augļi. Tas garšo rūgtu rūgtu, citronu. Šī suga satur daudz skābeņskābes, tāpēc nav ieteicams to izmantot neapstrādātā veidā, labāk vāra nedaudz. (foto 2)
• Zirgs - Rumex. Citi vārdi - viņu. Roßampfer; Angļu valoda Rumex confertus Willd; fr pacietība, épinard oseille. Šī suga sasniedz 90–1,5 metru augstumu, un to raksturo divu veidu lapas: alternatīvais un stublāja kāts. Ziedi ir mazi ar zaļgani dzeltenu nokrāsu. Garša ir diezgan rūgta, tāpēc šo skābeni pievieno pārtikai tikai žāvētā veidā. (foto 3)

Galvenie dekoratīvie veidi:

• Alpine - Rumex alpinus L. (foto 1)
• ūdens - Rumex hydrolapathum Huds. (foto 2)
• maza izmēra - Rumex scutatus L. (foto 3)
• venoza - Rumex venosus Pursh. (foto 4)
• grūts - Rumex flexuosus Sol.ex āķis.
• asins sarkanā krāsā - Rumex sanguineus L. (5. attēls)

Skābenes dzimtene ir Āzija un Eiropa, jo būtībā tā aug nezāļu veidā. Tikai XII gadsimtā Francijā pirmo reizi sāka izmantot dažas šīs iekārtas šķirnes patēriņam. Krievijā sāļu sāls tika pievienots ēdieniem tikai pagājušajā gadsimtā. Šis augs dod priekšroku augt mežos vai meža malās. To var atrast uz mitrām pļavām, upēm vai ezeriem, kā arī starp krūmiem.

• Tiek izmantotas jaunas skābenes lapas, jo tām ir mazāk rūgtuma.
• Lapas rūpīgi novāc un mazgā.
• Kraukšķis tiek sagriezts lielās sloksnēs un izplatīts uz dvieli vai papīra.
• Labāk ir izvēlēties vietu, kur žāvēt augu prom no tiešiem saules stariem, tad lapas paliks zaļas. Tāpēc ideāls risinājums būtu telpa, nevis vieta brīvā dabā.
• Pēc 7–10 dienām skābe pilnībā izžūst.
• Žāvētu skābeni ievieto stikla burkā, bet ar cieši noslēgtu vāku. Glabājiet labāk tumšā un sausā vietā.

Sābe ir uztura un mazkaloriju produkts. 100 grami šī auga satur tikai 22 kcal.Vārīta skābe satur 20 kcal par katru 100 gramu produkta.

Uztura vērtība ir 100 grami svaigas skābenes:

• Proteīns - 1,5 grami
• Tauki - 0,3 grami
• Ogļhidrāti - 2,9 grami
• Pelni - 1,4 grami
• Ūdens - 92 grami
• Diētiskās šķiedras - 1,2 grami
• Organiskās skābes - 0,7 grami
• Nepiesātinātās taukskābes - 0,1 grami
• Mono- un disaharīdi - 2,8 grami
• Ciete - 0,1 grami
• Piesātinātās taukskābes - 0,1 grami

Uzziniet vairāk informācijas par skābenes īpašībām, no pārvietošanas „dzīvot lieliski!”.

Sābei ir bagāts ķīmiskais sastāvs, kas pozitīvi ietekmē visu ķermeni.

Makroelementi:

• Ca (kalcija) - 47 mg
• Mg (magnija) - 85 mg
• Na (nātrija) - 15 mg
• K (kālija) - 500 mg
• P (fosfors) - 90 mg
• S (sērs) - 20 mcg
• Cl (hlora) - 70 mg

Mikroelementi:

• Fe (dzelzs) - 2 mg
• I (jods) - 3 mcg
• Mn (mangāns) - 0,35 µg
• Cu (varš) - 0,2 mg
• Zn (cinks) - 0,5 mg
• F (fluors) - 70 mcg

Vitamīni:

• PP - 0,3 mg
• Beta karotīns - 2,5 mg
• A (RE) - 417 mkg
• B1 (tiamīns) - 0,19 mg
• B2 (riboflavīns) - 0,1 mg
• C (askorbīns) - 43 mg
• E (TE) - 2 mg
• PP (niacīna ekvivalents) - 0,6 mg
• B5 (pantotēnskābe) - 0,25 mg
• B6 (piridoksīns) - 0,2 mg
• Folijskābe (B9 vitamīns) - 35 mikrogrami
• K (fenohinons) - 0,6 mg
• Biotīns (H vitamīns) - 0,6 mcg

Sāļu saknes satur līdz 27% tanīnu.

• Sābe ir vitamīnu krātuve, kas ir tik nepieciešama ķermenim agrā pavasarī. Patērējot to nelielos daudzumos, varat aizmirst par vitamīnu trūkumu.
• Šis augs ir slavens ar antioksidantu īpašībām, un tādējādi palīdz saglabāt jaunību un skaistumu.
• Korozijai piemīt antibakteriālas īpašības.
• To raksturo choleretic efekts uz ķermeni.
• Iekārta ir iespējamas asiņošanas novēršana.
• Krama tiek izmantota kā caurejas līdzeklis.

Nelietojiet pārāk nomazgāti ar skābenēm, jo, ja tas ilgstoši ir liels daudzums, tas kaitēs ķermenim. Šis noteikums īpaši attiecas uz vecām lapām. Parasti viņiem nav ieteicams patērēt izejvielas. Augsnē esošais skābeņskābes pārpalikums var traucēt minerālvielu metabolismu, kā arī nelabvēlīgi ietekmēt nieres. Tāpēc, pirms izmantojat vidēja vecuma skābenes lapas, jums ir nepieciešams vārīt tās ar krītu, tad visas kaitīgās vielas nokritīs.

• nieru slimība;
• ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu
• ar kuņģa čūlu;
• ar gastrītu ar augstu skābumu;
• ar kalcija trūkumu;
• grūtniecības laikā.

• Svaigas skābenes lapas pievieno pirmajiem kursiem vai hlodniki.
• Šis augs ir salātu un uzkodu neatņemama sastāvdaļa.
• No skābenēm sagatavojiet gardus ēdienus gaļas ēdieniem.
• Daži augu veidi tiek pievienoti dažādām mērcēm un mērcēm.
• Sābe ir lielisks pildījums dažādiem pīrāgiem.
• Šo sastāvdaļu izmanto zivju vai gaļas pildīšanai.
• Šis augs tiek pievienots dažādiem bezalkoholiskajiem dzērieniem.
• No jaunās skābenes ekstrakta sulas lapām, ko pēc tam izmanto ar dārzeņu sulām.

Daži ēdiena noslēpumi:

1. Pirms skābenes pievienošanas pirmajos ēdienos, vāra tos nelielā ūdens daudzumā, aizverot vāku.
2. Sakarā ar augsto ūdens daudzumu skābenē, tas ir labāk dzēst pirms lietošanas, nevis gatavot.
3. Šis augs ir diezgan maigs, tāpēc nevar ilgi saglabāt sākotnējo izskatu un garšu.To nevar ilgi termiski apstrādāt. Jūs varat iegremdēt to 15 minūtes verdošā ūdenī vai iemest to trauku, kas ir sautējusi, pirms dažām minūtēm, pirms tā ir pilnībā pagatavota.
4. Ja salātu lapās izmanto salātu lapas, tad, lai saglabātu to sulīgumu, labāk tos saplēst ar rokām.
5. Lai saglabātu raksturīgo skābumu, skābenes būtu jāsagatavo tikai zemā temperatūrā.
6. Lai neitralizētu skābeņskābes, kas ir augu daļa, kaitīgo ietekmi būtu jāpievieno piena produkti.

Sastāvdaļas:

• 1 tasi skābenes lapas
• 100 grami kartupeļu
• 0,8 litri dārzeņu buljona
• pusi tasi krējuma 20%
• 2 ēdamk. karotes skābo krējumu
• 1 ķiploku daiviņa
• pētersīļi pēc garšas

Pavārmāksla:

Jums ir jāveic ķiploki, karbonāde, izmantojot presi. Pēc tam apcep, pievieno buljonam un uzkarsē apmēram 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet skābenes lapas un pētersīļus uz buljona un vāra vēl 10 minūtes. Tad iegūto zupu ielej blenderī, pēc tam pievienojot krējumu un krējumu.

Sastāvdaļas:

• 2 gabaliņi valriekstu
• 1 ola
• 100 ml ūdens
• 4 ēdamk. karotes sasmalcinātas skābenes
• 1 ēd.k. karoti augu eļļas

Pavārmāksla:

Vāra olu un smalki sasmalcina. Sasmalcināts skābene ielej verdošu ūdeni un vāra apmēram divas minūtes, tad nosusina. Sasmalciniet riekstus, pievienojiet olu, skābi un piepildiet ar sviestu. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• 600 grami skābena
• 100 grami cukura
• 1,5 litri ūdens
• 40 grami cietes
• Daži sāli

Pavārmāksla:

Vispirms mīciet skābenes ar rokām un pēc tam karbonāde. Uzlejiet nedaudz ūdens un izvelciet 5 minūtes. Sasmalciniet iegūto masu, izmantojot sietu vai maisītāju. Ielej skābenē visu ūdeni, pievienojiet cukuru. Vāra līdz 5 minūtēm. Ciete atsevišķi izšķīdina ūdenī un pievieno želejai. Vāriet dzērienu.

Izmantot tradicionālajā medicīnā:

• uzlabo gremošanas procesu;
• palīdz tikt galā ar sāpēm;
• izmanto ātrai brūču dzīšanai;
• palīdz novērst iekaisumu;
• ir antioksidējoša iedarbība;
• ārstējot beriberi;
• ar kuņģa darbības traucējumiem;
• lieto aknu darbības uzlabošanai;
• palīdz izārstēt ādas slimības, piemēram, alerģiskas reakcijas, pinnes, niezi vai pinnes;
• lieto dizentērijai un hemoroīdiem;
• palīdz ārā izmantot apdegumus vai brūces;
• palīdz tikt galā ar saaukstēšanos, kā arī ar hemato un enterokolikami.

Šis augs tiek izmantots tradicionālajā medicīnā, jo tas palīdz tikt galā ar dažādām slimībām. In Atkarībā no galamērķa tiek izmantotas dažādas receptes, kas balstītas uz skābenēm.

• ar menopauzi - nepieciešams lietot 1 ēdamk. tējkaroti žāvētu skābenes lapu, pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 1 stundu. Šī tinktūra ir sadalīta trīs reizes un pusdienlaikā pirms ēdienreizes piedzēries. Ārstēšanas kurss ir viena nedēļa. Labāk ir sākt infūziju 7 dienas pirms paredzētā menstruāciju datuma;
• ar neauglību - jums ir nepieciešams ieliet verdošu ūdeni 1 ēdamk. karoti žāvētu skābenes lapu un pēc tam apmēram vienu minūti vāriet mazā ugunī. Kad infūzija ir atdzisis, ieņemiet vienu trešdaļu katru dienu pirms ēšanas;
• urīnpūšļa iekaisums - 500 grami skābeņu ielej 1 litru ūdens un vāra 5 minūtes. Šo novārījumu pievieno vannas istabai, kuru ieteicams lietot pirms gulētiešanas ne ilgāk kā 10 minūtes;
• aizcietējumiem - 2 ēdamk. karotes garšaugu ielej 200 ml verdoša ūdens un vāra ūdens vannā 20 minūtes, tad atdzesē un noslogo. Šis buljons jālieto 3-4 reizes dienā, 70 ml. Kērkam ir caurejas efekts tikai pēc 12 stundām, tāpēc ieteicams to lietot pirms gulētiešanas naktī;
• ar urīnpūšļa akmeņiem - 1 h. 500 ml vīna ir jāizlej ar tējkarotes sēklām un atstāj uz nedēļu. Šo infūziju ieteicams dzert 3 reizes dienā, 50 ml;
• aknu slimībām - 30 grami sasmalcinātu skābenes sakņu ir piepildīti ar 1,2 litriem ūdens, šī masa tiek vārīta un vārīta vienu stundu. Tad atstājiet buljonu 45 minūtes, lai uzstātu, celmētu un paņemtu 50 ml 3 reizes dienā;
• apdegumiem vai čūlas - svaigas skābenes lapas ir rūpīgi samaltas un jāpielieto sāpēm;
• ar pietūkumu vai pietūkumu - jums ir nepieciešams dzert 1 ēdamk. karotes skābenes atstāj 3 reizes dienā.

Korozei ir labvēlīga iedarbība uz ādu, tāpēc to bieži izmanto kā sejas masku. Tas tonizē, mitrina un attīra ādu, kā arī cīnās pret iekaisuma procesiem. Šie produkti ir ieteicami parastam un kombinētam ādas tipam, jo ​​viņiem ir nepieciešama ikdienas aprūpe.

Ir nepieciešams lietot 1 ēdamk. karoti sasmalcināts skābenes un 1 ēd.k. karoti ziedu ziedi. Ielej 200 ml verdoša ūdens garšaugus un uzberiet 10 minūtes. Sastiepiet buljonu, uzliekiet kūpinātāju uz sejas un atstājiet uz 15 minūtēm. Pēc procedūras nomazgājiet atlikušo novārījumu.

Ņem 2 ēdamk. sāļu karotes, 1 ēd.k. karoti zemu tauku biezpiena un ielej nelielu daudzumu jogurta līdz viendabīgai masai. Uzklājiet masku 20 minūtes.

Tas aizņem 1 ēdamk. Karoti smalki sasmalcinātas skābenes lapas, 1 ēd.k. pētersīļi un 1 tējkarote. Zālēm nepieciešams ielej 200 ml karsta piena un ļaujiet tam pagatavot 30 minūtes. Pēc tam izciest maisījumu caur sietu un pievienojiet 2 ēdamk. karotes kviešu klijas un 1 ēd.k. karoti. Maska tiek uzklāta 20 minūtes un pēc tam nomazgāta.

Vienādās proporcijās ieņemiet sasmalcinātas skābenes, dadzis, nātres, plantaines un pienenes lapiņas. Maska prasīs tikai 2 ēdamk. karotes garšaugu. Tie ir piepildīti ar verdošu ūdeni un vārīti par zemu siltumu 10 minūtes. Pagaidiet pilnīgu dzesēšanu un sasprindzinājumu. Zāļu novārījums ir nepieciešams, lai noslaucītu ikdienas ādas problēmas.

Ņem 1 ēdamk. skābenes karoti, 1 ēd.k. karoti pelašķi un 1 ēd.k. karoti auzu. Ielejiet garšaugu kolekciju ar ūdeni līdz viskozam maisījumam. Rīks tiek pielietots problemātiskajās jomās divreiz dienā.

Šķirnes atšķiras pēc lapas formas un lieluma, lapas garuma un biezuma, lapu krāsas un skābeņskābes daudzuma: \ t

• Parastā skābenes ir populārākais. Tās raksturīgās iezīmes ir tumši zaļa lapu lāpstiņa, kurai ir šķēpu veida forma uz garas kātiņas. Šis pieaugums ir bagāts ar ražu un nebaidās no sala.
• Altaja Kraukšķi izceļas ar gludu šķēpu formas plāksni. Lapām ir raksturīga tumši zaļa krāsa, bet laika gaitā to galos parādās sarkana nokrāsa. Šai šķirnei ir garas un plānas petioles. Altas skābe ir skāba vai vidēji skāba. Šāda veida skābenes pielaida sals.
• Belleville Korāns ir diezgan populārs, pateicoties tās augstajai ražībai un izcilajai kvalitātei. To raksturo subacīdu garša un mērena sala izturība. Lapām ir ovāla forma un gaiši zaļa krāsa, mīksta un liela.
• Liona Rīvmaizi raksturo augsta raža, lielas zaļgani dzeltenas krāsas lapas uz biezām saknēm. Šīs šķirnes trūkums ir slikta pretestība salnām.
• Maikop Kērkam ir lielas lapas ar ovāli zaļgani dzeltenu krāsu. Šī šķirne dod lielisku ražu un parasti iztur sals.
• Spināti Kraukšķim ir nedaudz skāba garša, un to raksturo matētas, šauras lanceolētas zaļas lapas ar nelieliem plankumiem.

Galvenās šķirnes, ko izmanto dekoratīviem mērķiem:

• Sudrabs
• Sudraba vairogs

Sābe ir daudzgadīgi aukstumizturīgi augi, tāpēc tos var sēt rudens beigās vai ziemas sākumā. Ja sēšana notiek pavasarī, tad skābenes parādīsies daudz vēlāk, nekā pēc ziemas stādīšanas.

Vispirms jums ir jāsagatavo zeme. Šim nolūkam augsne tiek rūpīgi izraktas un visas nezāles tiek novāktas. Jūs varat mēslot augsni ar komposta, superfosfāta un kālija sāls maisījumu. Par 1 m² jums ir nepieciešams viens komposta spainis, kā arī 1 ēdamk. karoti superfosfāta un 1 ēdamkarote potaša sāls.

Tad jums ir nepieciešams veikt īpašas rievas sēšanai. To dziļumam ir jābūt līdz 3 cm, un starp tiem jāsaglabā 25 cm attālums, savukārt sāļu sēklas ir ļoti mazas, tāpēc labāk sēt mitrā augsnē, un ir nepieciešams padziļināt tās 5 mm augsnē. Lai sētu 1 m² augsni, jums būs nepieciešams 1 grams sāļu sēklu. Tajā pašā laikā stādus ieteicams nedaudz apkaisa ar humusu un zāģu skaidām vienādās proporcijās.

Pavasarī ir nepieciešams izšķīdināt skābenes tā, lai attālums starp augiem būtu 4 cm, pirmajā gadā ieteicams barot augu lapu veidošanās laikā, izmantojot deviņvīru spēku, kas atšķaidīts ar ūdeni proporcijās 1: 5, vai vistas mēsliem ar ūdeni, kur jums ir jāatrodas proporcijās 1 : 10.

Pēc katras skābenes lapu sagriešanas ir nepieciešama mēslošana ar mēslošanas līdzekļiem, lai iegūtu brīnišķīgu ražu. Tāpat, lai novērstu lapu apdegumus, ir jāveic laistīšanas iekārtas no dzirdināšanas tvertnes ar sietu. Lai padarītu augu spēcīgāku ziemošanai, nepieciešams izmantot fosfora-kālija mēslošanas līdzekļus.

Korāns ir slikts laiks, jo pat aukstums viņam nav briesmīgs. Galvenais ir nodrošināt, lai iekārta neizžūstu karstā laikā, tā būtu jāpavada biežāk.

Dienas novākšanas laikam ir liela nozīme. Ja lapas tiek izgrieztas pēcpusdienā, tad tās ātri izbalē. Ja jūs savāc skābeni rasai, to nevarēs uzglabāt ilgu laiku, jo tas sāks puvi. Tāpēc veiksmīgākais laiks ir no rīta un vakarā.

Jau vasaras beigās skābenes nav ieteicams pilnībā slaucīt, lai pirms novecošanas neciestu augu. Jūs varat savākt tikai vecās lapas, bet jaunās lapas un pumpuri vajadzētu atstāt vietā. Arī rudenī vēlams nogulināt gultas un mulčas ar humusu.

Par audzē skābenes skatīties TV šovs "6 akriem".

• Krievijā sāļi sāka ēst tikai XVIII gadsimta beigās, jo viņi to uzskatīja par nezāļu, lai gan viņi zināja par ārstnieciskajām īpašībām.
• Jaunām augu lapām nav skābu garšas, un, gluži pretēji, to raksturo maigums un pikantums.
• Sābe ir lielisks antidots noteiktiem saindēšanās gadījumiem.
• Lai izmantotu šo augu ir vēlams tikai līdz jūlija beigām, jo ​​tad tās lapās uzkrājas liels daudzums skābeņskābes, kas ir bīstams organismam.
• Pirmo reizi senie romieši uzzināja par skābenes labvēlīgajām īpašībām, bet franču tradicionāli uzskata sevi par šīs noderīgās augu pionieriem.