Rozes ievārījums
Jam no rožu ziedlapiņas - tas ir izsmalcināts gardums, ko ikvienam vajadzētu izmēģināt vismaz reizi dzīvē. Šis ievārījums ir ne tikai pārsteidzoši garšīgs un aromāts, bet arī ļoti veselīgs. Mēs iesakām pagatavot šo neparasto ēdienu mājās.
Noderīgas īpašības
- aktivizē vielmaiņas procesus organismā;
- regulē gremošanu;
- labvēlīga ietekme uz asinsrites sistēmu;
- nomierina iekaisis kakls;
- ir pretiekaisuma iedarbība;
- mazina alerģijas simptomus;
- stiprina imūnsistēmu;
- cīnās ar infekcijām;
- uzlabo aknas un nieres.
Kaitējums
Rožu ziedlapiņu ievārījums var būt kaitīgs, ja Jums ir alerģija pret ziedēšanas augiem. Ja jums ir šādas slimības, jums nevajadzētu ēst pārāk daudz šīs delikateses (tomēr, tāpat kā jebkuru citu ogu vai augļu ievārījumu)
- cukura diabēts;
- aptaukošanās.
Uzturvērtība un kaloriju daudzums
Vāveres | Tauki | Ogļhidrāti | Kaloriju saturs |
---|---|---|---|
0 gr. | 0 gr. | 62 gr. | 248 kcal |
Ķīmiskais sastāvs
- vitamīni: C, B, K;
- kalcija;
- kālija;
- vara;
- jods;
- dzelzs;
- magnija;
- selēns;
- cinks;
- mangāns;
- fosfors;
- hroms.
Kur nopirkt?
Rožu ievārījums ir diezgan reti sastopams produkts, un to atrast pārdošanā nav tik vienkārši. Visbiežāk tas ir atrodams lielo lielveikalu plauktos, bet ir grūti pārliecināties par šāda produkta kvalitāti un dabiskumu. Arī tirgū var nopirkt rožu ziedlapiņu ievārījumu - šajā gadījumā tas, visticamāk, būs mājās gatavots.
Mēs iesakām izveidot īstu rožu ievārījumu ar savām rokām. Tas ir ļoti viegli un aizņem ļoti maz laika, un rezultāts būs vienkārši pārsteidzošs.
Receptes
Klasisks ievārījums
Sagatavojiet 500 gramus rožu ziedlapiņu - atdaliet no pamatnes, kārtojiet un nomazgājiet. Ziedlapiņas smalki sagrieztas un ievietotas dziļā traukā. Pievieno 500 gramus cukura un labi samaisa. Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet 48 stundas. Vāra biezu sīrupu no glāzes ūdens un 1 kg cukura, pievieno puslitrus sulu. Ielej sīrupa rožu ziedlapiņās, samaisa un vāra vēl uz 15-20 minūtēm.
Auksts ievārījums
Izskalojiet un izžāvējiet 300 gramus rožu ziedlapiņu. Ielieciet dziļā traukā un sasmalciniet ar 2,5 tasēm cukura. Samaisiet, līdz ziedlapiņas sāk sula. Tad izvelciet masu burkā. Šādu ievārījumu, kas pagatavots bez vārīšanas, var uzglabāt tikai ledusskapī.
Auksts ievārījums ar citronu sulu
Sagatavojiet 100 gramus rozā ziedlapiņu - kārtot, mazgāt un izžūt. Ielej viena citrona sulu un uzpildiet ar divām glāzēm cukura. Rūpīgi samaisa un atstāj uz 5-7 stundām (laiku pa laikam samaisa). Samaisiet maisījumu ar blenderi līdz gludai. Ielieciet traukā un uzglabājiet ledusskapī.
Zemeņu ievārījums
Sagatavojiet 100 gramus dārza vai meža zemenes un tikpat daudz rožu ziedlapiņu. Piepildiet ogu ar glāzi cukura, samaisiet un atstājiet dažas stundas. Uzkarsē līdz 200 ml ūdens, ielej glāzi cukura pannā un vāra cukura sīrupu. Pievieno sīrupam ¼ tējk. citronskābe. Vēl ¼ tējk. citronskābe ielej traukā ar rozā ziedlapiņām. Ziedlapiņās nedaudz mash. Karstā cukura sīrupā ielej ziedlapiņas un zemenes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 4-6 minūtes, izmantojot vidēju siltumu. Tad ievārījums ir pilnībā atdzesēts (jūs varat atstāt to uz nakti). Atdzesēto ievārījumu atkal uzliek ugunī un vāra 10 minūtes. Atkārtojiet pēdējās darbības vēl divas reizes.
Rožu ievārījums ar medu
Sagatavo 100 gramus rozā ziedlapiņu, ielieciet nelielā katliņā un ielej ½ tasi verdoša ūdens. Vāra ziedlapiņas uz zemas uguns 10-15 minūtes. Noņemiet pannu no siltuma, pārklājiet ar dvieli un atstājiet uz 24 stundām. Pēc tam pievienojiet 100 gramus gaišā medus un vāriet ar zemu siltumu, līdz sasniegsiet vienādu ievārījuma konsistenci. Pēc tam ievārījumu var ielej burkā.
Padomi
Nekādā gadījumā nepārtrauciet ievārījumu no veikalā nopirktajiem rožu ziedlapiņām. Lai saglabātu ziedus tirdzniecības vietās ilgāk, tie tiek pakļauti īpašai ķīmiskai apstrādei un dažreiz pat krāsoti, lai panāktu īpaši skaistu toni. Krāsvielas un ķimikālijas ir pilnīgi nevajadzīgas un bīstamas sastāvdaļas mājās.
- Lai padarītu ievārījumu ne tikai garšīgu, bet arī skaistu, gatavošanai izmantojiet vienas krāsas ziedlapiņas. Skaistākā, dzirkstošā saulē, kas iegūta no sarkanajām rozā rozēm.
- Sagatavojot rozā ziedlapiņas gatavošanai, noteikti izņemiet baltās vietas vietās, kur ziedlapiņa ir piestiprināta pie pamatnes. Šajā ziedu daļā ir daudz rūgtuma, kas džemam piešķir nepatīkamu garšu.
- Visvairāk "garšīgas" rozes ir tēja. Lielākā daļa mājsaimnieces dod priekšroku tam, ka ievārījumu no šāda veida rozēm. Izmēģiniet to un jūs!
Interesanti fakti
- Rozā ievārījums ir ieradies Eiropas virtuvē no austrumu valstīm, kur šī delikatese ir diezgan izplatīta. Turcijā rožu ziedlapiņu ievārījumu uzskata par nacionālo ēdienu, un to sauc par “gulbeshesheker”.
- Rožu ievārījums ir ne tikai salds, bet arī reālā medicīna. Tradicionālā medicīna iesaka lietot rožu ievārījumu stomatīta un mutes dobuma ārstēšanai.
Rožu ievārījums ir romantisks un ļoti garšīgs. Kad es atpūšos sanatorijā Sočos, es to nopirku. Loved it!