Pētersīļi

 Pētersīļi

Pētersīļi (Petroselinum crispum) pieder divgadu augiem un pieder Umbrella ģimenei. Vācu valodā tas ir nosaukts Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, angļu valodā - pētersīļi, cirtaini pētersīļi, franču valodā - persil, persilfrisee.

Izskats

Pētersīļu saknei ir burkānu forma, pirmajā gadā veidojas tikai lapu rozete. Ar otro gadu parādās apaļš kāts, kas izstiepjas no vidus ar nelielām rievām. Stublim ir metra augstums un dzelteni zaļš ziedkopas. Pētersīļu lapas ir tumši zaļas, trīs reizes vai divas reizes virspusē, ar krustnagliņām malās.

Pētersīļu ziedi tiek savākti ziedkopās lietussargu veidā.

Sākotnēji augu lapas ir gludas, bet atlases rezultātā tika audzēti dažādi cirtaini pētersīļi. Līdz ar to kļuva iespējams atšķirt to no indīgā auga - savvaļas gliemeža.

Suga

Pētersīļiem ir tikai divas sugas, visizplatītākā forma, ko sauc par cirtainiem pētersīļiem vai pētersīļiem.

 Pētersīļu sakne
Galvenokārt audzē lapu un sakņu pētersīļus

Kur aug?

Ir zinātniski ieteikumi, ka pētersīļi nāk no Vidusjūras un rietumu Āzijas valstu austrumu valstīm. Šobrīd tas ir izplatījies visā ziemeļu puslodē un aug visā Eiropā no Ķīnas uz Ķīnu. To audzē arī Austrumāfrikā un dažās Latīņamerikas valstīs, piemēram, Argentīnā un Brazīlijā.

Metode garšvielu pagatavošanai

Kā garšvielas tiek izmantotas gan svaigas, gan žāvētas pētersīļu lapas. Daudzu garšvielu maisījumu sastāvā pētersīļi nonāk žāvēti un gruntēti.

Kā un kur izvēlēties garšvielas?

Žāvētiem pētersīļiem ir jābūt raksturīgai smaržai un tumši zaļai krāsai. Ja svaigs, tā kātajam jābūt elastīgam un tā lapām jābūt spilgti zaļām. Stumbra galā parasti ir redzama svaiga griezuma forma. Ja auga lapas ir nokalušas, uz tām ir tumši vai gaiši plankumi vai griezums smaržo nepatīkami, tad pētersīļi ir tālu no svaigiem. Tas nozīmē arī to, ka principā nav ievēroti uzglabāšanas nosacījumi.

Gan svaigus, gan žāvētus pētersīļus var iegādāties jebkurā lielveikalā vai tirgū.

Funkcijas

Pētersīļi satur tik daudz vitamīnu, jo tas nedrīkst saturēt dārzeņus vai augļus. Ja ikdienas uzturā iekļauj pētersīļus, jūs varat viegli sasniegt optimālo C vitamīna dienas devu. Tas satur vēl vairāk pētersīļu nekā citrusaugļi. Ir iemesls domāt par to, kas ir efektīvāks iekaisuma slimību ārstēšanā: citrona vai pētersīļi.

Raksturlielumi

Pētersīļiem ir šādas īpašības:

  • ir noderīgs augs no medicīniskā viedokļa;
  • tas tiek pievienots ēdieniem no visas pasaules virtuves;
  • ir neaizstājams vitamīnu avots;
  • tam ir plaša izplatīšanas halo.
 Pētersīļu īpašības
Pētersīļi palīdz sievietēm atjaunot imunitāti, atrisināt daudzas ginekoloģiskas problēmas un sniedz skaistumu matiem un ādai.
 Pētersīļu raksturojums
Pētersīļi palīdzēs vīriešiem izārstēt prostatītu un palielinās potenci.

Uzturvērtība un kaloriju daudzums

100 gramos svaigu pētersīļu satur 49 kcal.

Produkta uzturvērtība ietver šādas sastāvdaļas:

  • olbaltumvielas - 3,7 g;
  • tauki - 0,4 g;
  • ogļhidrāti - 7,6 g;
  • diētiskās šķiedras - 2,1 g;
  • organiskās skābes - 0,1 g;
  • pelni - 1,1 g;
  • ūdens - 85 g;
  • nepiesātinātās taukskābes - 0,1 g;
  • cietes - 1,2 g;
  • monosaharīdi un disaharīdi - 6,4 g;
  • piesātinātās taukskābes - 0,1 g.

Ķīmiskais sastāvs

Pētersīļi satur šādas sastāvdaļas:

  • vitamīni: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mcg, B1 (tiamīns) - 0,05 mg, B2 (riboflavīns) - 0,05 mg, B5 (pantetoniskais) - 0,05 mg, B6 (piridoksīns) - 0,2 mg, B9 (folijskābe) - 110 µg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (biotīns) - 0,4 µg, K (filohinons) - 1640 µg, PP (niacīna ekvivalents) ) - 1,6 mg, holīns - 12,8 mg, β-karotīns - 5,7 mg;
  • makroelementi: kalcija - 245 mg, magnija - 85 mg, nātrija - 34 mg, kālija - 800 mg, fosfors - 95 mg;
  • mikroelementi: dzelzs - 1,9 mg, cinks - 1,07 mg, varš - 149 µg, mangāns - 0,16 mg, selēns - 0,1 µg.

Pētersīļu augļi satur ēteriskās eļļas, un tas ir priekšā daudziem dārzeņiem un augļiem vitamīnu saturā. Tas ir bagāts ar pektīnu vielām, fitonīdiem, retinolu, askorbīnskābi.

Noderīgas īpašības

Pētersīļiem ir vairākas noderīgas īpašības:

  • noderīga sejas un kakla ādas kopšanai;
  • ir tonizējošs un atjaunojošs efekts;
  • padara zobus baltākus;
  • palīdz cīnīties pret iekaisumu organismā;
  • stiprina redzi;
  • novērš sliktu elpu;
  • balina ādu.

Kaitējums

Ir iespējamas šādas kaitīgās pētersīļu ietekmes uz ķermeni:

  • nieru audu kairinājums;
  • aborts.

Parasti negatīvas sekas rodas, ja kontrindikāciju vai pārdozēšanas neatbilstība.

Kontrindikācijas

Nav ieteicams izmantot pētersīļus:

  • grūtniecēm;
  • nieru akmeņu klātbūtnē;
  • ar cistītu;
  • urīnpūšļa iekaisums;
  • anēmijas un zema asinsspiediena klātbūtnē.
 Kaitējums un kontrindikācijas pētersīļiem
Izmantojiet pētersīļus ar piesardzību hipertensijas gadījumā, urīnpūšļa un nieru iekaisuma procesos.

Eļļa

Pētersīļu eļļa tiek ražota destilējot tvaiku. Ēteriskās eļļas un lapu un sakņu un sēklu ieguves procesā.

Eļļas krāsa mainās no dzeltenas līdz dzintara brūnai. Aromātam ir saldas piezīmes, kas sajauktas ar garšaugiem. Pētersīļu ēteriskajai eļļai ir vairākas ārstnieciskas īpašības:

  • piemīt vazokonstriktoru īpašības;
  • pozitīva ietekme uz spēju;
  • ļauj normalizēt menstruālo ciklu;
  • palielina imunitāti;
  • rada toni;
  • mazina niezi no kukaiņu kodumiem.

Kosmetoloģijā to lieto pret pinnēm, tūsku un plankumiem. Ēteriskā eļļa normalizē ādas krāsu, tiek izmantota kā daļa no pretcelulīta produktiem, uzlabo matu augšanu un novērš matu izkrišanu. Tas efektīvi cīnās pret parazītiem, piemēram, utīm.

Arī ēteriskā eļļa tiek pievienota daudziem dezodorantiem, ziepēm, aerosoliem, vīriešu smaržu kompozīcijām.

Sula

Pētersīļu sula satur lielu daudzumu barības vielu. Turklāt tas satur pārsteidzoši maz kaloriju, tāpēc tas ir efektīvs svara zaudēšanai.

Pētersīļu sulai ir pozitīva ietekme uz gremošanas traktu. Tas jāpievieno cukura diabēta slimniekiem, jo ​​tas ļauj samazināt cukura līmeni asinīs.

Kā pagatavot

Pētersīļu sula tiek ražota, izmantojot sulu spiedi. Jūs varat arī mash lapām blenderī, un pēc tam izspiest sulu, izmantojot marli. Tīrā formā sula ir ļoti koncentrēta, tāpēc tā ir jāatšķaida ar tīru ūdeni.

Dzeriet sulu tūlīt pēc spinēšanas bez piedevām. Ir nepieciešams veikt nelielus sīrus, lai sula būtu labāk absorbēta. Optimālais koncentrētais sulas daudzums - ēdamkarote dienā.

Arī sulu izmanto, lai izlīdzinātu ādas krāsu un novērstu grumbas. Ieteicams noslaucīt seju ar ūdeni un pētersīļu sulu. Sula ir efektīva cīņā pret pinnes un ādas bojājumiem, jo ​​tie ieeļļo iekaisušās zonas.

Pieteikums

Vārīšanas laikā

Kulinārijas pētersīļi ir šādi:

  • svaigām sasmalcinātām lapām pievieno mērces, salātus, marinētus;
  • pētersīļi tiek pievienoti gaļas un zivju ēdieniem;
  • tas perfekti sakrīt ar kartupeļiem;
  • tas aromatizē zupas;
  • tas kalpo kā rotājums daudziem ēdieniem;
  • aukstām uzkodām pievieno pētersīļus;
  • Tas ir labi ar marinētiem dārzeņiem un sāļām uzkodām;
  • garšvielas bieži tiek pievienotas pastētei, desai, kā arī sieram un biezpienam;
  • Pētersīļi ir lielā daudzumā garšvielu un garšaugu maisījumā.

Pārtikas apstrādei pētersīļi tiek audzēti kā ikgadēji augi, jo pirmajā gadā tās lapas ir vairāk izsmalcinātas. Dažām pētersīļu šķirnēm ir ļoti spēcīga garša. Visiem veidiem ir svaiga un maiga garša ar pikantu piezīmēm.

Pētersīļi parasti ir sasaldēti, tāpēc saglabā savu svaigumu.

Bieži zupās un ēdienos pievieno saldas pētersīļu saknes, kas iegūtas no sakņu pētersīļu šķirnēm. Pētersīļu saknes ir arī izmantojamas, bet tās ir plānākas un grūtākas.

Dažreiz salātiem pievieno sausas sēklas. Nav iespējams iedomāties okroshku bez pētersīļiem, jo ​​tas padara šo ēdienu neaizmirstamu garšu. Parasti pirms ēdiena pagatavošanas katram traukam pievieno svaigas pētersīļus, bet saknes var pievienot ēdiena gatavošanas sākumā.

Kartupeļu biezeni ar pētersīļiem

Ar pētersīļu piedevu var pagatavot gardus kartupeļus.

  • Būs vajadzīgi: 5-6 lieli kartupeļi, pētersīļu ķekars, dažas ēdamkarotes olīveļļas un sāls un pipari pēc garšas.
  • Kartupeļus mizo, sagriež vidējos gabalos un vāra ūdenī ar sāli, kas pievienots pēc garšas.
  • Ūdens tiek novadīts, un paši kartupeļi ir nedaudz žāvēti ar zemu siltumu.
  • Tad pievienojiet sviestu un sasmalcinātus pētersīļus.
  • Kartupeļi mīcās uz kartupeļu biezeni un pasniedz.

Kokteilis kokteilis

Jūs varat veikt arī barojošu kokteili no pētersīļiem:

  • Jums būs nepieciešams ķekars pētersīļu, citrona, pāris litri ūdens un dažas ēdamkarotes medus.
  • Pētersīļi tiek nomazgāti, saknes no tās sagriež, lapas tiek sajauktas ar maisītāju.
  • Citronu sula tiek saspiesta pētersīļu biezenī, tad tam pievieno ūdeni.
  • Kokteiļam pievieno medu, kas ir rūpīgi sajaukts.
  • Tagad jūs varat filtrēt kokteili un pasniegt atdzesētu.

Medicīnā

Pētersīļi ir nepārtrauktu vitamīnu avots, tāpēc tās medicīniskā izmantošana ir diezgan plaša. Izmantojiet to šādos gadījumos:

  • diurētikas lomā;
  • lai mazinātu pietūkumu;
  • sirds defektu ārstēšanai;
  • spazmu mazināšanai;
  • kā diurētiķis;
  • uzlabot gremošanas traktu;
  • nieru un zarnu kolikas slimībās;
  • urīnpūšļa slimībās;
  • pret drudzi;
  • samazināt apsārtumu no kukaiņu kodumiem;
  • ādas izsitumu ārstēšanai;
  • cīņā pret malāriju (lietotas sēklas);
  • uzlabot vielmaiņu;
  • stiprināt zobus un smaganas;
  • normalizēt asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs;
  • stiprināt asinsvadus;
  • lai uzlabotu vairogdziedzera darbību.

Lai noņemtu tūsku, ieteicams 250 ml verdoša ūdens pievienot pāris ēdamkarotes pētersīļu sēklu un atstāt 10-15 minūtes. Pēc tam, kad buljons ir filtrēts un atdzesēts, pēc tam 5 reizes dienā dzer ēdamkaroti.

Lai apkarotu vēdera uzpūšanos, pāris ēdamkarotes pētersīļu sēklu pievieno glāzei auksta ūdens. Viss tiek apsildīts ūdens vannā pusstundu. Tad buljonu filtrē un atdzesē. Ieteicams to lietot pa ēdamkaroti 4-5 reizes dienā.

Lai ārstētu reimatismu, paņemiet ēdamkaroti pētersīļu saknes, vītolu mizas, nātru lapas, vecākie ziedi. Trauku ēdamkarote veido 250 ml verdoša ūdens. Pieprasiet novārījumu, līdz tas atdziest. Tad tā tiek filtrēta un dienas laikā dzer divas glāzes.

 Broth pertushki
Buljona pētersīļi palīdzēs novērst tūsku un uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību.
 Tinktūra
Pētersīļu tinktūra ir efektīva sievietēm un vīriešiem, kuri slimo ar urogenitāti

Kosmetoloģijā

Pētersīļi ir ļoti noderīgi kosmetoloģijā. Pateicoties augstajam vitamīnu saturam, tas novērš pietūkumu, normalizē ādas krāsu un novērš grumbu veidošanos. Jūs varat diezgan viegli veikt novārījumu, kas palīdzēs atbrīvoties no pinnes uz sejas.

Lai to izdarītu, paņemiet pāris pētersīļu ķekarus, kuras vārītas 0,5 litru ūdens 15-20 minūtes. Tad buljonu filtrē un atdzesē. Ieteicams tos vairākas reizes dienā ieziest ar kokvilnas spilventiņu.

Lai saglabātu svaigumu ādai ap acīm, pētersīļi, žāvētas salvija un rozā ziedlapiņas tiek smalki sagrieztas. Visas sastāvdaļas tiek ņemtas vienādās proporcijās. Tie tiek ielejot verdošu ūdeni un uzstāt vairākas stundas. Šis novārījums ir piemērots kā toniks ikdienas lietošanai.

 Sejas toniks ar pertushku
Pētersīļu toniks ātri atbrīvos no pinnes un sadedzinās
 Pētersīļu sejas maska
Sejas maskas ar pētersīļiem atjauno, baro un tonizē ādu

Zaudējot svaru

Ņemot diurētisku efektu, pētersīļi ir ļoti efektīvi zaudēt svaru. Tomēr neaizmirstiet par citiem visaptverošiem pasākumiem, lai apkarotu aptaukošanos. Pētersīļi pagatavoja tējas un infūzijas svara zudumam.

Piemēram, ir efektīva recepte, ko izmanto, lai apkarotu aptaukošanos. Tas tiek pagatavots ēdamkaroti pienenes saknes, fenheļa sēklas, piparmētru lapas un pētersīļu sēklas un trīs karotes smiltsērkšķu mizas. Kolekciju ielej 250 ml verdoša ūdens un infūzē pusstundu, tad filtrē.Infūziju ieteicams dzert no rīta tukšā dūšā.

 Pētersīļu infūzija svara zudumam
Infūzijas, novārījumi un pētersīļu tējas ir ļoti efektīvas, lai ātri un pareizi zaudētu svaru.

Ikdienas dzīvē

Pētersīļu lietošana mājsaimniecībā neaprobežojas tikai ar plaši pazīstamu ēdienu gatavošanu. To lieto citās cilvēku dzīves jomās:

  • eļļa tiek pievienota vīriešu smaržai;
  • lieto kā profilaktisku un tonizējošu;
  • pievienot kosmētiskām maskām un losjoniem;
  • izmanto medicīniskiem nolūkiem;
  • aromatizējiet ziepes, aerosolus, dezodorantus utt.

Pieaug

Parastā augsne var tikt izmantota pētersīļiem, pat ar augstu skābuma pakāpi, bet brīvu. Apstrādājiet pētersīļus ēnainā vietā vai saulē.

Augu sēklas var uzglabāt vairākus gadus pēc ražas novākšanas. Pētersīļi ir izturīgi pret aukstumu, tāpēc no marta līdz novembrim var pasniegt zaļumus.

Gultas tiek gatavotas rudenī, padarot tās mēslojumu. Pavasarī tie papildus aromātu zemi ar kālija un fosfora maisījumu. Sēklas iemērc 24 stundas ūdenī vai vāju kālija permanganāta šķīdumu. Tad tie tiek iesaiņoti marlē un gaida pirmos baltos stādus.

Sēklas tiek stādītas seklā dziļumā pāris centimetru garumā, attālumam starp gultām jābūt vismaz 0,15 m.

Tad augsne ir saspiesta un mulčēta.

Jūs varat stādīt pētersīļus pat nakts sala klātbūtnē. Pirmie rezultāti būs pamanāmi pēc 10-14 dienām. Pirms stādīšanas sēklas nav nepieciešams uzsūkt, bet tas nodrošina ātrāku augšanu, pretējā gadījumā tās izaudzē vienu nedēļu ilgāk.

Augu kopšana ir diezgan vienkārša. Tas ir pietiekami, lai ūdeni iepildītu vakaros, noņemtu nezāles, atraisītu gultas un periodiski izskalotu. Pētersīļi - garšīgs morsels daudziem kaitēkļiem, tāpēc jums ir jāpārliecinās, ka tas neparādās slimības un bojājumu pazīmēm.

Interesanti fakti

  • Tulkots no grieķu valodas, pētersīļu nosaukums izklausās kā "selerijas akmens".
  • Kad sacensību uzvarētājs tika noteikts senajā Grieķijā, viņam kā apbalvojumu tika piešķirta pētersīļu zvērene. Senie grieķi pielūdza augu, uzskatot to par svētu, tāpēc bieži vien tas bija redzams starp kapiem. Pētersīļi arī bija ļoti populāri senajā Romā.
  • Senie grieķu zinātnieki lietoja pētersīļu sēklas nieru un neauglības ārstēšanai.
  • Dažās Ķīnas provincēs pagatavoja pētersīļu tēju.
  • Indiāņi Ajurvēdas medicīnā izmantoja pētersīļus. Viņa noņēma toksīnus, lieko šķidrumu.
  • Viduslaikos augs tika stādīts blakus baznīcām. Tā bija arī dārzu goda noformēšana blakus imperatora pilīm. Tajā laikā pētersīļi bija ļoti svarīgi reliģiskiem rituāliem.
  • Krievijā pētersīļi ir iekļauti augu sarakstā ar spēcīgu narkotisko iedarbību.
  • Pētersīļi dažu šķirņu izvēli izmanto jūrnieki, tāpēc šim nolūkam tā tiek audzēta uz kuģiem.

Uzziniet vairāk par pētersīļiem, jūs varat no pārvietošanas "Live great!".

Komentāri
  1. Gaisma , 01.05.2016

    Man tiešām nepatīk pētersīļi svaigi, bet man ļoti patīk dažādi dārzeņi sautēt ar to)

 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti