Pienene

Pieneņi (Taraxacum officinale) attiecas uz Compositae ģimenes daudzgadīgajiem augiem. To uzskata par unikālu augu, kas tiek izplatīts gandrīz visā pasaulē, bet galvenokārt - mērenā klimatā.

Pieneņiem ir šādi nosaukumi citās valodās:

• vācu valodā - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• angļu valodā - pienene;
• franču valodā - dent de lion, pissenlit.

Literatūras valodā bieži vien var atrast vārdu "Oduvan".

Pieneņu augstums ir mazs, maksimālais pieaugums līdz 0,4 m. Tomēr tajā ir plaša un sazarota sakņu sistēma, kas var sasniegt metru. No lapām pie saknēm veidojas rozete. Lapas pašas ir neregulāras, ar dziļiem zobiem. Stublāji no iekšpuses ir dobie, tie beidzas ar grozu ar daudziem dzelteniem niedru ziediem.

Dzelteni ziedi atvērti tikai saulainā laikā. Arī visās augu daļās ir balta piena sula. Pieneņu augļi ir achenes ar baltajiem purviem.

Pieneņiem ir lielākas sugas, no kurām aptuveni 75, un ir mazākas - tās ir vairāk nekā 1000. No lielākajām sugām visbiežāk sastopamas ir:

• Blaugznas parastās (zāles);
• rudens pienene;
• Blaugznas Besarabian.

Dažas sugas tika uzskaitītas Sarkanajā grāmatā.

Pieneņu var atrast visā pasaulē, lai gan visvairāk tas dod priekšroku mērenam klimatam. Viens no tipiskajiem pārstāvjiem - parastais pienenes - ir izplatīts meža stepju zonā. Tas aug visur - pļavās, gar ceļiem, malām, kā nezāles dārzā, dārzā vai parkā. Īpaši bieži to var atrast Centrālajā Krievijā, Tuvo Austrumu valstīs, Sibīrijas un Tālo Austrumu teritorijās, Kamčatkas pussalā, Sahalinas pussalā, Āzijas valstīs uc Vienīgais izņēmums ir tuksneši.

Jaunās pienenes lapiņas nedaudz nedaudz garšas, vecās lapas garšo vēl vairāk, bet gluži ziedi ir diezgan saldi un medus.

Dažas atsevišķas pienenes sugas tiek uzskatītas par piemērotām gumijas ieguvei, jo tās satur lielus daudzumus.

Pieneņiem ir šādas īpašības:

• izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai;
• satur daudz vitamīnu un minerālvielu;
• to neizmanto kā garšvielas, bet kā neatkarīgu produktu;
• ir liels medus augs.

Katrs 100 grami svaigu un svaigu pienenes lapu satur 45 kcal.

100 gramu svaigā produkta uzturvērtība ietver šādas sastāvdaļas:

• olbaltumvielas - 2,7 g;
• tauki - 0,7 g;
• ogļhidrāti - 5,7 g;
• diētiskās šķiedras - 3,5 g;
• pelni - 1,8 g;
• ūdens - 85,6 g;
• mono- un disaharīdi - 0,71 g;
• piesātinātās taukskābes - 0,17 g

Uzziniet vairāk noderīgu informāciju par pieneni, no "Live ir lieliska!"

Pienenes ķīmiskais sastāvs satur šādus komponentus:

• vitamīni: β-karotīns - 5,854 mg, A (RE) - 508 µg, B1 (tiamīns) - 0,19 mg, B2 (riboflavīns) - 0,26 mg, B3 (pantotēns) - 0,084 mg, B6 (piridoksīns) - 0,251 mg , B9 (folijskābe) - 27 µg, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (fenohinons) - 778,4 µg, PP (niacīna ekvivalents) - 0,806 mg; holīns - 35,3 mg;
• makroelementi: kalcijs - 187 mg, magnija - 36 mg, nātrija - 76 mg, kālija - 397 mg, fosfors - 66 mg,
• mikroelementus: dzelzs - 3,1 mg, cinks - 0,41 mg, varš - 171 μg, mangāns - 0,342 mg, selēns - 0,5 μg.

Pienenes sula satur dažus procentus gumijas vielu, sakņos ir triterpēna savienojumi, steroli, ogļhidrāti, taukainā eļļa.Ziedi un lapas ir bagātas ar luteīnu.

Pienenes ir šādas labvēlīgas īpašības:

• satur milzīgu daudzumu cilvēka organismam vērtīgu minerālu;
• mazina pietūkumu;
• palīdz mazināt apsārtumu un niezi pēc kukaiņu kodumiem;
• izmanto svara zudumam;
• palielina laktāciju;
• aktīvi cīnās ar toksīniem;
• uzlabo vielmaiņu;
• palīdz balināt ādu.

Dažos gadījumos pienene var palīdzēt:

• žults ceļu bloķēšana;
• čūlas vai gastrīta pastiprināšanās;
• caureja;
• vemšana.

Nav ieteicams ēst vai kā zāles pienene šādos gadījumos:

• ar žults trakta problēmām;
• kuņģa slimību klātbūtnē akūtā formā;
• putekšņu alerģiju klātbūtnē.

Pienenes eļļa tiek ražota, sajaucot pienenes sakni sasmalcinātā veidā ar dārzeņu vai olīveļļu. 100 g sakņu vajadzētu būt 25 g eļļas. Uzstājiet, ka tai nepieciešams pāris nedēļas siltā telpā. Pienenes eļļa tiek izmantota kā ziede vai kompresija pret apdegumiem, kā arī kodumu, ekzēmas un citu ādas iekaisumu klātbūtnē.

Auga sula stiprina un tonizē ķermeni. Tas palīdz atjaunot skābes un bāzes līdzsvaru. Iegūstiet to no visām pienenes daļām. Lai to izdarītu, tos sasmalcina un nedaudz atšķaida ar ūdeni. Tomēr, pirms tam pusstundu, pienenes tiek iemērktas vēsā ūdenī, kas ir iepriekš sālīts, tā, lai tas nebūtu rūgts. Atļauta sulas konservēšana uz spirta.

Kombinācijā ar burkānu sulām un rāceņu lapām, pienenes sula palīdz stiprināt kaulus, mugurkaulu un zobus.

Kulinārijas dandelionu izmantošana bija diezgan plaša:

• izmanto dažādu kartupeļu biezeni;
• lapas pievieno zaļai zupai, zupām (ieskaitot borsku) vai salātiem;
• reizēm pievieno vinaigretēm;
• ievārījums ir izgatavots no ziediem;
• pienenes vīns ir izgatavots no pumpuriem, ziediem un kātiem;
• lapas var marinēt vai raudzēt;
• vārītas lapas dažreiz aizstāj spināti.

Dažreiz jaunās lapas tiek tvaicētas un ceptas mīklā. Ziedi bieži ir dekorēti ar dažādiem ēdieniem, un tie arī ražo tēju, želeju un sīrupus. Ir vairākas iespējas, kā gardus un veselīgus salātus papildināt ar pienenes lapām.

Pirmā recepte:

• jaunās lapas smalki sagriež un sāli;
• pievieno smalki sagrieztus sīpolus un burkānus;
• Ja nepieciešams, salātus var pagatavot ar krējumu vai olīveļļu, pievienojot citronu sulu.

Otrā recepte:

• 100 g svaigi pienenes lapiņas ir labi nomazgātas un pēc tam uz pusstundu iemērc vēsā ūdenī, kas iepriekš jāsālīts;
• zaļumi tiek žāvēti un sagriezti;
• nomazgājiet, izžāvējiet un sagrieziet dažās zaļo sīpolu un pētersīļu spalvām (jābūt vienādam daudzumam);
• zaļumi tiek sajaukti, sālīti, pipari, pārkaisa ar ēdamkaroti balzamiko etiķa un pagatavoti ar vairākām ēdamkarotes olīveļļas;
• kā salātu apdarei izmantojiet fenheļa zariņus.

Īpaši populārs ir piena ievārījums, ko var pagatavot pēc šādas receptes:

• Ir nepieciešami 400 ziedi, citrona, litra ūdens un kilograms cukura;
• ziedkopas, kas savāktas, vēlams saulainā dienā;
• tos mazgā un iemērc 24 stundas, tad ūdeni nosusina un ziedus atkal mazgā;
• ielej ziedus ar litru ūdens, sagrieziet citronu ar mizu, vāra kopā ar ziedkopām un atstāj uz 2 stundām;
• filtra filtru un kilogramu cukura izlej iegūtajā sīrupā;
• vāra sagatavi (gatavošanas laiks ir atkarīgs no vēlamā blīvuma pakāpes);
• Optimālais gatavošanas laiks ir 45 minūtes, bet jo ilgāk ievārījums ir uz uguns, jo biezāka tā būs;
• Jūs varat pievienot vairāk cukura, ja ievārījumi tiek pārvērsti burkās ziemai.

Medicīnai, pienenes ir vērtīgs augs. To izmanto šādi:

• kā choleretic un diurētiķis;
• kā pretiekaisuma līdzeklis;
• asins attīrīšanai;
• lai uzlabotu apetīti;
• pārkāpjot gremošanas traktu;
• aknu slimībās;
• zarnu slimību ārstēšanai;
• hemoroīdu ārstēšanai;
• locītavu slimību ārstēšanai;
• normalizēt sirds un asinsvadu darbu;
• diabēts;
• brūču dzīšana;
• ādas iekaisumu ārstēšanai;
• tonēt ķermeni;
• samazināt spiedienu;
• apkarot kārpas un papilomas utt.

• Novārījums. Lai sagatavotu novārījumu no pienenes, pāris ēdamkarotes sasmalcinātu sakņu ielej ar litru verdoša ūdens. Buljonu vāra 25 minūtes zem vāka, tad atdzesē un filtrē. Ēdiet siltu trīs reizes dienā pusi tases stundu pirms ēšanas. Tas palīdzēs uzlabot apetīti un atjaunot aizkuņģa dziedzeri.
• Infūzija, lai palielinātu apetīti. RIeteicams uzstādīt divas tējkarotes sasmalcinātu sakņu 200 ml vēsā ūdenī 7-9 stundas un pirms ēšanas dzert 50 ml.
• Infūzija. Ja imunitāte tiek vājināta, 200 ml verdoša ūdens pārlej ar tējkaroti sasmalcinātu lapu un sakņu un uzstāj uz termosu pāris stundas. Tad buljonu filtrē un 50 ml ievada vairākas reizes dienā pirms ēšanas.
• Sula un biezputra.Var arī pienenes sula ļauj samazināt kārpas. Jaunas lapas ieteicams sasmalcināt un pielietot vietās, kas iekaisušas no kukaiņu kodumiem uz ādas. Arī lapas, kas iemērktas sēnes, efektīvi palīdz dziedēt brūces un čūlas.

Alkoholiskā infūzija ar pienenes ziediem ļauj efektīvi tikt galā ar pinnēm un papilomām. Maskas, pievienojot svaigas auga lapas, efektīvi baro ādu, mitrina un padara to elastīgāku. Ziedu infūzijas palīdz balināt ādu un padarīt vasaras raibumus daudz mīkstākus.

Visbiežāk, zaudējot svaru, tiek izmantotas pienenes saknes, kas palīdz uzlabot vielmaiņas procesus organismā. To izmanto novārījumu un infūziju veidā. Tās noņem lieku šķidrumu no organisma, kā arī mazina pietūkumu.

Sakarā ar auga zemo kaloriju saturu jūs varat droši izmantot dārzeņu salātus, pievienojot pienenes lapiņas. Tie satur daudz vitamīnu, kas būs noderīgi ķermenim.

Blaugznu lietošana mājsaimniecībā ir šāda:

• izmanto formālajā un neformālajā medicīnā;
• atrodas dažādās pasaules virtuves ēdienos;
• izmanto kā ekstraktu dažādos kosmētikas līdzekļos;
• Iekļauts augu uzturā svara zudumam.

Pieneņu var audzēt siltumnīcā, dārzā vai pat mājās. Augam nav nepieciešama īpaša aprūpe pašam par sevi, tā ir kļuvusi par daudzu dārznieku ienīstu nezāļu. Apgaismojumam ir piemērota gaiša ēna vai saule.

Augsnes mitrums parasti nav svarīgi. Vislabāk, pieneņi augs vēsā un mitrā augsnē. Ja augus stāda ar sēklām, attālumam starp tiem jābūt vismaz 0,1 m.

Laistīšanas biežums jāizvēlas tā, lai augsnei būtu laiks izžūt. Pastāvīgs mitrums ietekmē auga augšanu nav pārāk labs.

• Dažreiz pienenes saknes tiek grauzdētas un sasmalcinātas, lai iegūtu kādu kafijas aizstājēju.
• Pienene baro daudz grauzēju. Piemēram, truši.
• Pieneņi tiek uzskatīti par nezālēm, cīņa ar to ir diezgan sarežģīta. Augs atjaunojas pārsteidzoši ātri, bet šī spēja izpaužas pēc tam, kad parādās pirmās sēklas. Ziedēšanas laikā ir ieteicams atbrīvoties no zemes nezāļu zemes.