Fenelis (aptiekas dilles)

Augs, ko sauc par Fennel, pieder jumta ģimenei.Mūsu rūpnīcu sauc arī par Voloshsky vai aptieku dillēm. Fenheļi ir novērtēti kopš seniem laikiem kā ārstniecisks augs un garšviela.

Citi šo augu daudzgadīgo nosaukumu nosaukumi:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Fenelis (angļu valodā)
• Fenouil, Aneth doux (Fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (vācu).

Fenhelis ir ļoti līdzīga ar dillēm, kaut arī šī auga garša un aromāts ir daudz pikants, nedaudz asa un salds.

• Fenheļa kāts ir taisns un dobs, zaļgani zaļš, tas aug līdz 250 cm augstumā, un veco augu kātiem ir redzamas gareniskās sloksnes.
• Fenheles lapas atgādina dilles lapas, bet tās ir smalkākas, un to garša ir līdzīga anīsa.
• Ziedus pārstāv līdz 15 cm plata lietussargi, kas sastāv no sīkiem dzelteniem ziediem ar īsām kājām (līdz piecdesmit katrā sadaļā). Ziedoši augi sākas vasaras sākumā.
• Augļi, ko pārstāv ilgi pelēki, ar divkāršiem stādījumiem, tiek sniegti septembrī.

Mūsdienās ir aptuveni desmit augu sugas, bet tikai divas no tām izmanto kā pārtiku:

• parasts;
• dārzeņi (citi nosaukumi ir itāļu, sicīliešu vai franču valodā).

Fenheļa nesen tika izmantots kā dārzeņi - apmēram 10 gadus. Būtībā augu izmanto kā apstādījumus.

Dārzeņu fenheļa gadījumā lapu lapas ir pārāk augstas, tāpēc tiek veidota sīpolu struktūra. Šā kultivētā fenheļa garša ir saldāka un aromātiskāka (piemēram, anīsa), un auga izmērs ir mazāks.

Fenheļi ir no Āzijas Āzijas un Dienvideiropas. Tagad to audzē visā Eiropā, Indijā, Japānā, Dienvidamerikā, Jaunzēlandē un citās pasaules daļās. Augu var aplūkot pie mājas, ceļiem, kalnu nogāzēs, grāvjos, starp zālēm. Savvaļas fenhelis aug Kaukāzā un Vidusjūras piekrastē. Augu audzē Krievijā, Ukrainā, Baltkrievijā.

Kā garšvielu izmanto:

• virszemes daļa (lapas)
• sakne;
• augļi (sēklas).

Lapas novāc vasarā. Tās ir paredzētas, lai tās tīrā vietā, tīrā papīrā, izžāvētu. Periodiski izejmateriāls tiek apgriezts.

Žāvēti garšaugi jāievieto audekla maisā vai kartona kastītē un jāaizzīmē.

Arī fenheļa garšaugu pagatavošanai izmantota sausa sālīta metode, kas ir novākta dilles, pētersīļi un citi augi.

• Fenheļi ir vērtīgi tā smaržīgām ēdamajām lapām un augļiem.
• Augu izmanto kosmetoloģijā, ēdiena gatavošanā, kā arī medicīnā.
• Fenheles augļos ir ēteriskās eļļas.
• Fenheļa izskats un lietojums padara šo augu kā dilles dārzu.

• Vitamīni A, C, PP, B grupa
• Magnija, fosfora, kalcija, kālija, nātrija.
• Varš, dzelzs, mangāns, cinks.
• Ēteriskās eļļas - līdz 0,5 procentiem bukletos un līdz 6,5 procentiem augļu.

• Augu raksturo spazmolītiska un neliela diurētiska iedarbība.
• Fenheļiem ir dezinfekcijas īpašības.
• Aromātiskā eļļa no šī auga palīdz novērst toksīnus.
• Fenheļa pulveris ir iekļauts klepus medicīnā kā labs atkrēpošanas līdzeklis.
• Augs palīdz atjaunot apetīti atveseļošanās periodā, uzlabo gremošanu.
• Izmantots ārpuses fenheļa augļu infūzija palīdz sēnīšu slimībām.
• Augam ir nomierinoša iedarbība.
• Fenelis var stimulēt laktāciju.

• Sēklas un citas augu daļas var kaitīgi ietekmēt, ja Jums ir paaugstināta jutība vai pārmērīgs patēriņš.
• Augu nav ieteicams lietot grūtniecēm un pacientiem ar epilepsiju.
• Zīdīšanas laikā fenhelis jālieto piesardzīgi.
• Augu ļaunprātīga izmantošana izraisa alerģiskas reakcijas un kuņģa darbības traucējumus.

Aromātisko eļļu fenheļu iegūst, tvaicējot destilējot tās sēklas. Fenchel EM satur fenolu, limonēnu, anetolu, kampēnu, phellandrene, pineju. Eļļai ir pikantā salda smarža, kas līdzīgi ir anīsa.

Fenhelis EM noderīgas īpašības:

• komplekss attīra ķermeni, palīdz novērst toksīnus;
• ir viegla caurejas un diurētiska iedarbība;
• aktivizē gremošanu;
• palīdz ar vēdera uzpūšanos un aizcietējumiem;
• sievietēm tas stimulē endokrīno sistēmu un estrogēnu veidošanos, kas atvieglo PMS, sāpīgus periodus un menopauzes grūtības;
• palielina laktāciju;
• palielina seksuālo vēlmi;
• mazina iekaisumu un atvieglo krēpu atdalīšanu;
• uzlabo sirds darbību;
• palīdz tikt galā ar žagas un kolikas;
• atjauno ādu;
• palīdz pārvarēt pinnes.

Fenheļa eļļa tiek pievienota kosmētiskiem preparātiem (gēls, maska, tonizējošs līdzeklis, krēms uc), ko izmanto masāžai, kompresijām, vannām, inhalācijām, kā arī pievieno aromāta lampai ar gaisa sanācijas palīdzību. Tas ir arī pieprasījums mājsaimniecības ķimikāliju ražošanā (kā aromāts) un pārtikas rūpniecībā (kā aromatizētājs).

Fenheļa augļi parasti nav pareizi nosaukti par sēklām.

Samazināti augļi veidojas no dzelteniem ziediem.

• Forma - no ovālas līdz cilindriskai, nedaudz izliektai.
• Aromāts ir garšīgs salds anīss.
• Augļu krāsa ir zaļgana vai dzeltena-zaļa, garums - 3-8 mm.

Rudenī tiek savākti nogatavojušies augļi.

Lielākas sēklas ir visaugstākās kvalitātes.

• Centrāleiropā viņi visbiežāk garšo maizi;
• Eiropā, piemēram, Itālijā - lēcas, desas, dažādi pildījumi. Tā ir bieža zīdīšanas cūku garšviela (porchetta).
• Karijs, rīsu ēdieni un dārzeņi tiek aromatizēti kopā ar citām garšvielām Āzijā, Indijā un Ķīnā.

• Fenheļa kā garšvielu pieprasījums ir ķīniešu, indiešu un Eiropas virtuves ēdienos.
• Fenheļa lapas kalpo kā garšvielas salātiem, kartupeļiem, dārzeņiem, gaļai, mājputniem un zivīm.
• Augu izmanto, lai pievienotu garšu mērcei, mērcei vai zupai.
• Pirms lietošanas žāvēti fenheli ir vai nu maltīti, vai cepti nedaudz.
• Fenheļu pievieno tējai, konditorejas izstrādājumiem, dzērieniem.
• Šī garšviela ir iekļauta plaši pazīstamajos maisījumos - karijs, provansa, ķīniešu (5 garšvielas), Eiropas zivīm.
• Lietussargu fenhelis, ko izmanto konservēšanai un sālīšanai.
• Kā dārzeņu rūpnīca ir vārīta, sautēta, marinēta vai cepta.
• Fenheļi lieliski apvieno olīveļļu, piparus, citronu sulu, ābolus.
• Saldais cukurs kalpoja kā deserts Indijas restorānos.

Skatieties šādu video no TV šovā "1000 un 1 Scheherazade spice". No tā jūs uzzināsiet visu par fenheļa augu.

Fenheļu sauc par vienu no senākajām zālēm. Cilvēki atklāja savu labvēlīgo ietekmi pat pirms mūsu ēras.

Zāļu neapstrādātie fenheli kalpo nobriedušiem augļiem.

Augu vērtē šādām ārstnieciskām īpašībām:

• pretmikrobu līdzekļi;
• atkrēpošanas līdzeklis;
• pretkrampju līdzekļi;
• vazodilatators;
• diurētiķis;
• nomierinoši līdzekļi;
• bronhodilatators;
• aploksnes;

Turklāt uz ķermeņa tiek atzīmētas sekojošas fenheļa sekas:

• spazmolītisks;
• pretiekaisuma līdzekļi;
• brūču dzīšana;
• anthelmintikas līdzekļi;
• sāpju iznīcinātājs;
• antioksidants;
• choleretic;
• dezinfekcijas līdzeklis;
• caureju;
• laktogonisks.

Novārījums no sēklām, ko izmanto ādas mazgāšanai pret pustulāriem bojājumiem, kā arī acu mazgāšana ar konjunktivītu. Viņi to dzer, lai atbrīvotos no vēdera uzpūšanās un bezmiegs. Tā kā augs uzlabo redzi, tā ekstrakti ir iekļauti tonizējošo acu preparātu sastāvā.

Fenheeli aktīvi izmanto kosmetologi, jo augs ir labi atjauno ādas mitrumu, veicina atjaunošanos un tonizē ādu.

Ēteriskās eļļas, kas iegūtas no lapām un fenheļa sēklām, izmanto kā: \ t

• tonizējošo losjonu un ķermeņa krēmu sastāvdaļa;
• līdzekļi masāžai, savienojot tos ar bāzes eļļu (mandeļu, olīvu vai citu);
• sastāvdaļas anti-novecošanās krēmi.

Tiem, kas uzturas diētā, ir jāpievērš īpaša uzmanība fenheļiem. Augu sastāvā esošās aktīvās vielas var izbalināt bada sajūtu. Turklāt iekārta satur vitamīnus un mikroelementus, kas atbalsta ķermeni uz uztura.

Fenheļa lietošanas pazīmes ar mērķi zaudēt svaru:

• Augu var ēst neapstrādātu un no tās pagatavot tēju.
• EM fenheli pievieno vannām un izmanto masāžai.
• Tējai izmantojiet kumelīšu ziedus, fenheļa sēklas, liepu ziedus un piparmētru lapas (visi tējkarotes augi). Piepildiet verdošu ūdeni un atstājiet vienu stundu. Ēd karstu vai aukstu reizi dienā. Nedzeriet šo tēju ilgāk par vienu nedēļu.

Augu audzē kā iekštelpu, lai telpā pievienotu svaigu saldu smaržu.

• Fenheļa EM tiek izmantota smaržu rūpniecībā.
• Fenheļa taukainā eļļa, kas iegūta destilācijas aromātisko eļļu procesā, izmanto tehnikā. Atkritumi pēc tā saņemšanas tiek baroti liellopiem.
• Dažreiz augs aromatizē zobu pastu.

Augošs fenhelis dārzā ir ļoti vienkāršs. Augs labi aug atklātā auglīgā apvidū ar pietiekamu mitruma līmeni un kaļķu daudzumu augsnē. Fenelis aug vāji skābā, purvainā vai māla augsnē.

Augu pavairo ar sēklām, sējot tās gan rudenī (oktobra beigās), gan pavasarī (maija sākumā). Stādi ir jāatšķaida, augsni regulāri atslābina, laist un laicina. Ja augs aug pārāk biezā un saņem nelielu mitrumu, tas sāks straujāk šaut, kas samazinās zaļumu ražu. Fenheeli var novākt, kad zaļumi aug.

Lai iegūtu jūsu fenheļa sēklas stādīšanai, jums jāļauj viņiem nogatavoties. Pēc tam, kad tie septembrī tika savākti lietussargos, izejvielas tiek sasietas un izžāvētas ēnā. Tad lietussargi ir kulšanas, sēklas nedaudz žāvē un uzglabā uzglabāšanai slēgtā traukā.