Taragons (tarragons)

Tarragons ir pikants herb, pazīstams arī kā tarragons.Mūsu valstī šis augs vispirms ir pazīstams kā vienreiz populārā bezalkoholiskā dzēriena galvenā sastāvdaļa. Taragons pieder pie vērmeles tipa, tāpēc tā zinātniskais nosaukums ir “tarragonu vērme”.

Citi augu nosaukumi ir:

• Artemisia dracunculus (lat.)
• Dragon, Bertram (vācu valoda)
• tarragons, pūķis uz sagewort (eng.)
• estragon, dragan, herbe dragonne (fr.)

Ārēji tarragons atgādina mums raksturīgo vērmeles: tai ir taisna, garš kāts un raksturīgas iegarenas, šauras lapas bez spraudeņiem.

Augu augstums var sasniegt pusotru metru. Vasaras beigās - rudens sākumā, dārgakmens zied. Viņa ziedi ir mazi, gaiši dzelteni, savākti mazos pannās.

Tiek izdalīti šādi tipi:

• Krievu - Šīs sugas ziedi ir gaiši zaļi, kāti un lapas ir masīvākas. Tam ir spēcīgs, bagāts aromāts. Pārtika tiek patērēta galvenokārt svaigā veidā.
• Franču valodā - augs ar plānu kātu un mazām lapām. Tam ir viegls, pikants aromāts, un tāpēc tos novērtē pavāri vairāk nekā citas sugas.
• Parastā - Tas ir liels augs ar neregulārām lapām. To izceļ diezgan vāja smarža un rūgta garša.

Taragons ir plaši izplatīts Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Lielos daudzumos šis augs aug šādās valstīs:

• Mongolija;
• Ķīna;
• Pakistāna;
• Indija;
• Amerikas Savienotās Valstis;
• Meksika;
• Kanāda;
• Krievija

Taragons sāk ražu ziemā augustā vai septembrī pēc pirmo pumpuru parādīšanās. Zāli sagriež 10-12 cm attālumā no zemes. Griezto zāli var sasiet ķekaros, pakārt uz āķiem vai virvēm un atstāt nožūt sausā, labi vēdināmā telpā.

Tiesa, daudzi pavāri apgalvo, ka žāvēta zāle ātri zaudē savu garšu un aromātu, tāpēc viņi dod priekšroku etiķim, pamatojoties uz to.

Lai sagatavotu šo neparasto garšvielu, jums ir nepieciešams:

• Izjaukt savākto zāli pudelēs (viens kāts uz vienu konteineru),
• Pārlejiet etiķi
• Ielieciet tumšā vietā.
• Nākamās divas nedēļas etiķis ir jāiztukšo un ielej tīrā traukā.

• pikantu garšu;
• pikantā, kūka garša;
• tumši zaļa krāsa.

Uztura vērtība un kaloriju saturs 100 gramos sausā produkta

Ķīmiskais sastāvs ir 100 grami sausā produkta

• stiprina imūnsistēmu;
• ir C vitamīna un antioksidantu avots;
• normalizē kuņģa-zarnu traktu;
• uzlabo vielmaiņu;
• palielina potenciālu;
• normalizē menstruālo ciklu;
• mazina stresu un nomierina nervu sistēmu;
• piemīt pretsāpju darbība;
• mazina iekaisumu.

• pārāk lielu devu lietošana var būt saistīta ar akūta saindēšanās simptomiem: slikta dūša, vemšana, samaņas zudums un krampji;
• estragonam ir stingri aizliegts lietot grūtniecēm, jo ​​tas var izraisīt aborts;
• Cilvēkiem, kam ir peptiska čūla un gastrīts, tiek stingri ieteikts to lietot.

Ēteriskā eļļa, kas iegūta no estragona, saglabā unikālu garšu, kā arī visas šīs augu labvēlīgās īpašības. Eļļu nav ieteicams lietot tīrā veidā, labāk to atšķaidīt ar ūdeni vai pievienot citu dziedniecisko līdzekļu sastāvam.

Tarragona eļļu var lietot iekšķīgi, ieelpojot, ieelpojot, uzklājot uz ādas, lai masāža vai mazinātu iekaisumu. Tas palīdz cīnīties pret muskuļu un locītavu sāpēm, dažiem alerģijas veidiem, aizcietējumiem un lēnu vielmaiņu.

Tarragona sula ir mazāk populāra nekā garšviela vai ēteriskā eļļa, galvenokārt tāpēc, ka to nevar uzglabāt ilgu laiku. Ilgu laiku šī auga svaigā sula tika pievienota stiprinošiem un tonizējošiem dzērieniem. Mūsdienās to izmanto Tarkhun gāzēto bezalkoholisko dzērienu ražošanā.

Šā dziedošā auga sulu var izmantot arī medicīniskiem nolūkiem, piemēram, smaganu iekaisuma mazināšanai, kā arī caurejas un pretdrudža līdzekli.

• dārzeņu, augļu, sēņu un ogu konservēšanai burkās parasti pievieno svaigas lapas un stublājus;
• Ar šo pikanto garšaugu jūs varat pagatavot pikantās mērces gaļas un zivju ēdieniem un salātu mērcēm;
• svaigi novāktu taragonu var pievienot dārzeņu salātiem;
• žāvētu estragonu izmanto kā garšvielu gaļai, mājputniem, zivīm un dažādām zupām;
• žāvētu un sasmalcinātu tarragonu var pievienot smalkmaizītēm, lai nodrošinātu to pikantu garšu;
• Tarragonu bieži izmanto, lai izgatavotu mājās gatavotus alkoholiskos dzērienus.

• Ielej 0,5 kg cornichons 2 ēdamk. sāls un samaisa.
• Ievietojiet dārzeņus uz dvieli un pāris stundas pakariet pār dziļu tvertni vai izlietni.
• Sterilizētā 3 litru burkā ievietojiet zobu ķekarus nākošajā kārtā, tad pusi tasi kokteiļa sīpola un ķiploku daiviņas sagriež 4 gabaliņos. Pēc tam pievienojiet vēl vairāk estragonu, dažus melnus piparus, lauru lapu un 3 krustnagliņas.
• Vāra 3 glāzes etiķa un ielej burkā, atstājot 1 cm. Ievelciet trauku un atstājiet vēsā vietā 3 nedēļas.

• 200 g svaigas darvas, izskalot un saplēst lielos gabaliņos.
• Ielej pusi tasi atdzesēta vārīta ūdens, pievieno svaigu 1 citrona sulu un 1 kaļķi.
• Uzklājiet 1 ēd.k. cukurs un biezeni ar rullīšu tapu, mīklu vai mojito (jūs varat saputot visas sastāvdaļas blenderī).
• Izturiet sulu un pievienojiet tam 4 daļas ūdens.
• Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru. Pirms pasniegšanas ielej ledus glāzēs, pievieno 1 tējk. medus un rotā ar piparmētru lapām.

Tarragonu var izmantot kā papildinājumu, lai cīnītos ar šādām slimībām:

• akūtas elpceļu infekcijas;
• pneimonija;
• tuberkuloze;
• bronhīts;
• bezmiegs;
• menstruālā cikla pārkāpums;
• apetītes zudums;
• zobu sāpes;
• galvassāpes;
• gremošanas traucējumi;
• asinsvadu slimības;
• depresija;
• pārslodze;
• impotence.

Medicīniskiem nolūkiem tiek izmantots tarragonas ēteriskās eļļas, svaigu augu sulas, kā arī dažādi no žāvētiem garšaugiem izgatavoti novārījumi.

Uztura speciālisti bieži iesaka sāls vietā izmantot tarragonu cilvēkiem, kuri cieš no nieru un urīnceļu dažādām slimībām. Papildus ēdienam pievienojot pikantās, pikantās piezīmes, tarragons var noņemt ķermeņa pārpalikumu.

Pirms stādīšanas zeme ir jāapaugo, jāsamazina un jāsamitrina. Asni vai sēklas ievieto bedrēs vismaz 0,5 m attālumā viena no otras. Sēklas viegli pārkaisa ar augsni, un stādi tiek padziļināti par aptuveni 8 cm.

Ūdens tarragonam jābūt apmēram 2 reizes nedēļā. Ik pēc 3 mēnešiem ir nepieciešams barot augu ar mēslošanas līdzekli, kas satur superfosfātu, kālija sulfātu un urīnvielu. Kad zāle sasniedz 20 cm augstumu, jūs varat sākt to samazināt un novākt ziemai.

Pirms aukstuma kāts tiek sagriezts, atstājot 5-6 cm virs zemes. Jūs varat izrakt augu no zemes, stādīt to pot un audzēt mājās kā telpaugus.

Pagalmā dārzu var audzēt tieši no sēklām. Sēklas var sēt rudenī "zem sniega" vai pavasarī. Stādi tiek stādīti, kad sniega kūst, un zeme sāk atkausēt.

In Nechernozemie tarragon nav asns no sēklām, tāpēc jums vispirms ir nepieciešams audzēt stādus. Lai to izdarītu, sēklas tiek stādītas konteineros 5 cm attālumā viena no otras. Stādi būs gatavi stādīšanai zemē divu mēnešu laikā.

Tirgū un veikalos var atrast dažādu šķirņu sēklas.

• Vārda latīņu nosaukums ir “Artemísia dracuncúlus”. Saskaņā ar leģendu, pirmais vārds ir saistīts ar Grieķijas dievietes Artēmijas vārdu un otro - ar pūķi. Krievijā šo augu sauc par "dragoonu zāli", un Polijā - "vērmeles pūķi". Asociācijas ar mītisku radību rodas no lapas formas, kas atgādina dakšas pūķa mēli.
• Vecajās dienās cilvēki smaidīja svaigus bārkstis, lai atsvaidzinātu elpu un atvieglotu zobu sāpes.
• Vadošie parfimēri izmanto smaržvielas, lai radītu smaržvielas.
• Grilētu gaļas cienītāju gaļas glazūrā var izmantot tarragonu suku.

Skatieties video demonstrāciju "Dzīvot veselīgi!" - uzziniet par interesantām lietām un par to, kā izmantot tarragonu.