Baziliks

Baziliks pieder Lunar ģimenei. Tās ģints pārstāv ikgadējos vai daudzgadīgos augus.Baziliks tiek dēvēts par Reagan, Raykhon, Rean vai smaržīgu kukurūzu.

Dažām sugām piemīt rūķu krūmi. Kāti sasniedz 0,4-0,8 m augstumu, un tiem ir tumši zaļa krāsa. Stublim ir zarojumam, bet ne vairāk kā vairākām sānu zaru rindām.

Bazilika lapas ir iegarenas, ovālas formas, sasniedzot dažus centimetrus garus. Viņiem ir gaiši zaļa krāsa, lai gan dažās sugās tie ir pat violeti. Lapas stāda īsos spraudeņos. Uz stublāja un lapām ir īpaši dziedzeri ar ēteriskajām eļļām.

Ziedēšanas baziliks iekrīt vasaras pēdējā mēnesī. Tās ziedi ir mazi, 5 mm, krāsoti balti vai rozā. Viņi pulcējas ziedkopās, sasniedzot līdz pat 0,3 m.

Rudens sākumā notiek augļu veidošanās, ko pārstāv ļoti mazi melni rieksti.

Bazilikas saknes ir sazarotas, atrodas augsnes augšējā daļā.

Kopumā ģints sugās ir aptuveni 70 sugas. Tomēr tikai daži ir populārākie:

• Bazilikāno (Ocimum basilicum): slavenākās sugas, ko pārstāv gada augi ar tumši zaļām lapām un baltiem ziediem. Garums sasniedz 0,6 m. Skats ir ļoti smaržīgs. Ženēvas baziliks ir lielas ovālas lapas, kas ir asinātas pie galiem. Tiem ir nedaudz izliekta spīdīga virsma. Skats ir ļoti populārs Itālijā, tāpēc tas ir itāļu virtuves raksturojums. Vācu valodā bazilika "Geno bazilika" tiek saukta par Gew?
• Zaļais cirtainais baziliks (Ocimum basilicum “Green Ruffles”): Šis izskats ir ļoti spēcīgs aromāts ar saldām piezīmēm. Šī bazilika raža ir ļoti augsta. Viņu visvairāk mīl Anglijā. Šo sugu pārstāv ikgadēji krūmāji, kuru augstums sasniedz pusi. Lapas ir lielas, tām ir cirtaini malu un kaļķu krāsas. Ir saistītas cirtainas sugas ar purpura vai sarkanīgi brūnām lapām.
• Provansa baziliks (Ocimum basilicum): izcelsme ir Francijas dienvidu reģionos. Nodrošina augstu ražu, ir šauras un gludas vidēja izmēra lapas ar krustnagliņām gar malām. Šai sugai ir arī intensīvs aromāts, un to pārstāv viengadīgie gurķi.

Ir arī citi bazilika veidi:

• baziliks "Fino Verde" (Ocimum basilicum): ir intensīvs aromāts un nelielas tumši zaļas krāsas lapas;
• Grieķijas krūmains baziliks (Ocimum basilicum var. Minimums): sugu pārstāv ikgadēji krūmāji, kas aug sfēriskā formā. Augstums sasniedz 0,4 m. Lapas ir nelielas, tām ir spēcīgs aromāts;
• Turku krūmu baziliks (minimālais minimālais minimums): salds aromāts, lapas ir ļoti mazas;
• citronu baziliks (Ocimum sugas): kā norāda nosaukums, tam piemīt citrona aromāts. Augstumā sasniedz 0,4 m, ir šauras lapas;
• Meksikas pikantais baziliks (Ocimum basilicum): Tam piemīt aromāts no kanēļa un sarkans kāts;
• Taizemes baziliks (Ocimum basilicum): ikgadējs augs ar pipariem ar anīsa garšu un aromātu. Lapas asina un ziedi ir krāsoti sarkanos toņos;
• Taizemes baziliks "Siam Queen": līdzīgi iepriekšējām sugām, tikai ar tumšākām lapām. Tam ir anīsa un lakricas garša;
• Savvaļas baziliks (Ocimum americanum): Tam piemīt pimento aromāts un ziedi, kas krāsoti violetos toņos. Tā garšo kā piparmētru un ingvera maisījumu;
• Willows purpura bazilika (Ocimum canum x basilicum): masīvs augs ar spilgtu aromātu. Tam ir sarkanas lapas un rozā ziedi;
• Āfrikas zilais baziliks (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): ir zaļas lapas ar sarkanām vēnām. Tas garšo rūgtu, smaržo kā krustnagliņa, anīsa un piparmētru maisījumu;
• Kipras krūmains baziliks (Ocimum sugas): tai ir lielas, mīkstas lapas un spilgts bazilika aromāts;
• Krievu krūmains baziliks (Ocimum basilicum v.): lapām ir vidēja izmēra un zaļas krāsas, un tam ir spēcīgs aromāts;
• Kubas krūmu baziliks (Ocimum basilicum v.): gandrīz nav zieds, bet tam ir spēcīgs aromāts;
• Basil Rotes Lesbos (Ocimum basilicum): tās lapas ir sarkanzaļas un plankumainas. Ziedi ir krāsoti rozā toņos;
• Korfu krūmu baziliks (minimālais minimālais minimums): tai ir smaržīgas un maigas lapas ar nelielu izmēru un gaiši zaļu krāsu;
• Austrumu Indijas Eugenolijas baziliks (minimālais minimums): tai ir lielas, nolaistas lapas, aromātā ir krustnagliņas;
• Indijas baziliks vai Tulsi (Ocimum tenuiflorum): viņam ir sarkanīgi violets kāts, lapas ir zaļas ar sarkanām vēnām. Tam piemīt pikants spēcīgs aromāts, bet biežāk tiek lietots reliģiskajās ceremonijās.

Iekārta ir termofīla, tāpēc tās augošie reģioni pārsvarā atrodas dienvidos. Ir ierosinājumi, ka Āfrika izrādījās bazilikas vēsturiskā dzimtene, tomēr saskaņā ar dažiem viedokļiem to var uzskatīt par Āziju.

Tagad baziliks ir izplatīts tropu un mērenos reģionos. Tas ir biežāk sastopams vecās pasaules valstīs (dienvidu Eiropas valstīs, Āfrikā).

Kā garšvielu var izmantot svaigas bazilika lapas vai žāvētas sasmalcinātas lapas un ziedus.

Jūs varat novērtēt bazilika kvalitāti acīs. Baziliks ir pakļauts ātrai vīlei, tāpēc, izvēloties svaigu, jums tas ir jāņem vērā. Augstas kvalitātes kaltēts baziliks ir liels lapu gabaliņš bez jebkādiem sānu piemaisījumiem. Tam ir spēcīgs aromāts, un pašām lapām ir purpura vai tumši zaļa krāsa.

Jūs varat iegādāties svaigu vai žāvētu baziliku jebkurā lielveikalā vai garšvielu veikalos.

Daži bazilika veidi tiek izmantoti saldumu vai tējas pagatavošanai. Pareizi uzglabājot, baziliks var saglabāt savu garšu un garšu līdz diviem gadiem.

Basilam ir šādas īpašības:

• ir garšvielas, kas atrodas visas pasaules virtuvēs;
• ir zāļu iedarbība;
• To var izmantot gan pats, gan kopā ar citiem augiem.

100 gramos svaiga bazilika satur 23 kcal.

Produkta uzturvērtība ir šāda:

• olbaltumvielas - 3,15 g;
• tauki - 0,64 g;
• ogļhidrāti - 2,65 g;
• diētiskās šķiedras - 1,6 g;
• pelni - 1,49 g;
• ūdens - 92,06 g;
• monosaharīdi un disaharīdi - 0,3 g;
• piesātinātās taukskābes - 0,041 g

Jūs varat uzzināt vairāk par baziliku un tās īpašībām no "Dzīvot veselīgu!"

Bazilika ķīmiskais sastāvs ietver šādus komponentus:

• vitamīni: β-karotīns - 3,142 mg; A - 264 mcg; B1 (tiamīns) - 0,034 mg; B2 (riboflavīns) - 0,076 mg; B5 (pantotēns) - 0,209 mg; B6 (piridoksīns) - 0,155 mg; B9 (folijskābe) - 68 µg; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (filohinons) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; holīns - 11,4 mg;
• makroelementi: kalcija - 177 mg; magnija 64 mg; nātrijs, 4 mg; kālija - 295 mg; fosfors - 56 mg;
• mikroelementi: dzelzs - 3,17 mg; cinks - 0,81 mg; varš - 385 mcg; mangāns - 1,148 mg; selēns - 0,3 mikrogrami.

Auga daļā, kas atrodas virs zemes, ir liels daudzums ēterisko eļļu, kas rada šādu smaržu.

Basilam ir vairākas noderīgas īpašības:

• augs ir lielisks antiseptisks līdzeklis;
• baziliks ir noderīgs kā antidepresants;
• baziliks palīdz uzlabot ķermeņa tonusu;
• augs ir efektīvs aromterapijā;
• Baziliks var palīdzēt stresa gadījumā;
• uzskata par afrodiziaku.

Aromterapijā izmantojiet bazilika ēteriskās eļļas, kurām ir vispārēja nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu.

Diemžēl bazilikai ir dažas blakusparādības:

• smaga saindēšanās;
• gļotādu kairinājums;
• krampji;
• alerģiskas reakcijas.

Kopumā šādas parādības var rasties tikai ar nopietnām pārdozēšanu.

Neēdiet baziliku:

• grūtniecēm;
• sirds un asinsvadu sistēmas slimībās;
• pēc smagas sirds slimības;
• asins recekļu klātbūtnē;
• sliktas asins recēšanas gadījumā;
• ar personisku neiecietību pret produktu.

Bazilika satur ēteriskās eļļas, no kurām lielākā daļa ir koncentrēta lapās un ziedkopās. Stublim ir zemāks eļļas saturs.

Bazilikas eļļu iegūst, destilējot tvaiku. Par litru ēteriskās eļļas ir 100 kg svaigu augu. Eļļa ir bezkrāsaina, bet dažreiz var būt krāsota dzeltenā krāsā (atkarībā no bazilika veida).

Eļļas izmantošana ir diezgan plaša. Tas tiek aktīvi izmantots kosmetoloģijā, pašreizējās ādas kopšanas procedūras nevar veikt bez tās. Tas ļauj jums izlīdzināt grumbas, palēnināt ādas novecošanās procesu, padarīt to elastīgu un elastīgu. Eļļa bieži tiek papildināta ar dažādiem anti-novecošanās līdzekļiem. Tā arī kontrolē vielmaiņas procesus organismā un uztur ūdens un tauku līdzsvaru.

Noderīga bazilika eļļa, lai uzlabotu asinsriti, ar locītavu slimībām. To lieto kā antiseptisku līdzekli. Eļļas ķīmiskais sastāvs nosaka tās efektivitāti gremošanas sistēmas saaukstēšanās un traucējumu gadījumā.

Bazilikas eļļa veicina augstu asinsspiedienu.

Bazilikas sula palīdz dziedēt brūces vai iekaisumus ādā. To iegūst, izspiežot auga virsmu pirms ziedēšanas. Bazilika sula noved pie ķermeņa toni, pozitīvu ietekmi uz nervu sistēmu. To efektīvi izmanto elpceļu slimību ārstēšanā.

Sulu vislabāk atšķaida ar ūdeni, pretējā gadījumā tā var kairināt barības vadu.

Baziliks ar pikantu aromātu un bittersweet garšu ir atradis ļoti plašu pielietojumu ēdiena gatavošanā:

• sēklas pievieno zupām, salātiem un pat dažiem dzērieniem;
• izmanto gan svaigus, gan kaltētus;
• svaigs baziliks ir ideāls dažu veidu gaļai;
• pievienot zivīm, dārzeņiem, sieriem un zupām;
• itāļu virtuves neatņemama sastāvdaļa;
• pievieno dažādām mērcēm;
• iet labi ar citām garšvielām un garšaugiem;
• pievieno alkoholiskajiem dzērieniem;
• izmanto konservētu pārtikas un ēdienu gatavošanai.

Genoese baziliks ir ļoti populārs Itālijā. Tās lapas un dzinumi tiek pievienoti salātiem un pesto, kā arī ēdieniem ar ķiplokiem, tomātiem, zivīm un citām jūras veltēm, baklažāniem.

Provanču un zaļo cirtaini baziliku lieto vienādi.

Dažādu veidu bazilika aromāts ir atšķirīgs. Tiem, kas uzauguši Vidusjūras reģiona valstīs, ir salds piparmētru aromāts ar anīsa un krustnagliņas padomiem. Dažām citām sugām ir skaidra citrona vai kanēļa garša. Āzijas sugām ir kamara un anīsa aromāts.

Basilam piemīt lieliskas konservantu īpašības, tāpēc tā ir daļa no daudziem marinādēm un konservantiem.

Daži bazilika veidi ir ideāli apvienoti ar pākšaugiem, kā arī piedalās dārzeņu kodināšanā. Baziliks tiek pievienots etiķim, lai ēdieniem piešķirtu oriģinālāku garšu.

Itāļu un Vidusjūras virtuves ēdienus pagatavo bazilika ar makaronu ēdieniem, kā arī pievieno biezpiena, siera, olu un krabju ēdieniem.

Jūs varat veikt brīnišķīgu pesto mērci mājās, kas ir ļoti populāra Itālijā:

• jums ir nepieciešamas svaigas bazilika lapas, 100 ml olīveļļas, 100 g rīvētu parmezāna, 6-7 ķiploku daiviņas, pāris ēdamkarotes priežu riekstu, sāls un pipari;
• ķiploki tiek smalki sagriezti un sasmalcināti javas kopā ar baziliku un riekstiem;
• tad pievieno atlikušās sastāvdaļas, kā arī piparus un sāli pēc garšas.

Arī ar baziliku jūs varat sagatavot nekomplicētu, bet garšīgu salātu:

• sagriež jebkuru gurķu, tomātu, bulgāru piparu daudzumu (pēc garšas);
• pievieno sasmalcinātu mazo sieru (vēlams mozzarellu);
• bazilika lapas ir saplēstas pa rokām un pievienotas salātiem;
• pēc garšas pievieno sāli un piparus;
• Salātus var pievienot olīvām, kas pagatavotas ar olīveļļu un citronu sulu.

Baziliks izmanto plašu medicīnisko pielietojumu. To lieto:

• samazināt spazmas;
• kā spazmolītisks;
• kā antidepresants;
• tonikas lomā;
• klepus un elpceļu slimību ārstēšanai;
• kā antiseptisks līdzeklis;
• nomierināt nervu sistēmu;
• kā diurētiķis;
• uzlabot asinsriti;
• samazināt galvassāpes;
• kuņģa-zarnu trakta traucējumu ārstēšanai.

Pateicoties augstajam fermentu saturam, baziliks veicina ātrāku tauku sadalīšanos un intensīvāku dedzināšanu. Tas stimulē svara zudumu. Arī diurētiskā un karminatīvā efekta dēļ augs no organisma likvidē lieko šķidrumu un kaitīgos toksīnus.

Bazilikas lietošana mājsaimniecībā ir šāda:

• izmanto ēdiena gatavošanai;
• lieto ādas kopšanas kosmētikā;
• ir ārstniecības augs;
• pievieno atsevišķām smaržu kompozīcijām;
• kalpo kā viena no galvenajām aromterapijas sastāvdaļām.

Baziliks vislabāk aug siltos klimatos. Viņš ir diezgan dīvains: mīl karstumu, saules gaismu, mērenu mitrumu un auglīgu augsni. Ja klimats audzēšanas augu zonā ir vēss vai mērens, tad tas tiek stādīts siltumnīcās.

Bazilikas sēklas augsnē tiek ievietotas seklā dziļumā, saglabājot 0,2 m attālumu starp augiem un 0,3 m starp rindām, ņemot vērā, ka baziliks aug krūmu formā. Pēc stādīšanas ir nepieciešams, lai stādus labi iztīrītu.

Nedēļu pēc stādīšanas sēklas dod pirmos dzinumus. Ja jūs reizināt baziliku spraudeņus, sagrieztos stublājus vispirms ievieto ūdenī un pagaidiet, līdz tie sakņojas. Tas parasti notiek nedēļu vai vēlāk. Pat pēc pāris nedēļām augs tiek stādīts zemē. Tas parasti notiek maija sākumā.

Augsnei, kurā audzē baziliku, jābūt ar augstu auglības līmeni, labu ūdens plūsmu. Periodiski ir jāsagatavo virsdrēbes un jāapaugļo baziliks, citādi tam būs cietas lapas, kas nav piemērotas pārtikai.

Jūs nevarat audzēt baziliku vienā vietā vairākus gadus, un tādā gadījumā tas sāk saslimt. Jums jārūpējas par rūpnīcu: periodiski atlaidiet zemi, noņemiet nezāles.

• Nosaukums "baziliks" nāk no grieķu valodas, kur "baziliks" nozīmē "karalis".
• Indijā baziliku pielūdz kā dievišķu augu, Višnu iemiesojumu. Augu izmanto upuriem un aizsardzībai pret ļaunajiem spēkiem.
• Kristīgajā kultūrā baziliks ir arī ļoti svarīgs, jo pastāv viedokļi, ka viņš uzauga uz vietas, kur Kristus tika krustā sists.
• Neskatoties uz to, ka baziliks reiz tika aktīvi audzēts daudzās valstīs, tas ne vienmēr tika augstu novērtēts, jo tas bija saistīts ar melno maģiju. Augu uzskatīja par indīgu. Arī ticēja, ka baziliks rada nepatikšanas.
• Senie ēģiptieši izmantoja baziliku kompozīcijās ķermeņu mumifikācijai, kā arī repelentu.
• Bazilikas stublāji tiek izmantoti rožukronu ražošanā.