Cūkgaļas filejas gatavošana pannā

 Cūkgaļas filejas gatavošana pannā

Kopš seniem laikiem labākā cūkgaļas daļa ir fileja.Pēc nosaukuma kļūst skaidrs, ka šī liemeņa daļa tiek sagriezta no kaut kur. Tas tiešām ir. Tas atrodas ķermeņa jostas daļā, netālu no mugurkaula, uz nieru virsmas. Apsveriet, kas no tā ir sagatavots.

Cūkgaļas fileja

Dzīvnieku dzīves procesā šis muskuļi praktiski nav iesaistīti. Tā rezultātā visā dzīvnieka dzīvē tā paliek mīksta un maiga. Filejai ir izteikta gaļas garša un salda pēcgarša, kas padara pagatavotus ēdienus pikantus. Vienīgais trūkums ir lielais kaloriju daudzums vārītiem ēdieniem.

Ir daudz receptes cūkgaļas filejai. Būtībā šis produkts ir cepts vai cepts. Vārīšanai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Noteikums ir tikai viena lieta - nepārklājiet un nepārspīlējiet gaļu uz uguns. Ja šis nosacījums ir izpildīts, jūs iegūsiet lielisku rezultātu.

Klasiska cūkgaļas fileja pannā

Lai pagatavotu šo klasisko ēdienu, nepieciešams ņemt mīkstu fileju, noņemt visas filmas un izskalot zem aukstā ūdens. Ietiniet gaļas gabalu biezā dvielī un nosusiniet. Sasmalciniet filejas gar šķiedrām ar vienu centimetru biezu plāksnēm.

Mēs tīrām sīpolus un ķiplokus. Sīpoli sagriež pusgredzenos un ķiplokus sagriež mazos gabaliņos.

Uz pannas ar zemu siltumu apsildiet olīveļļu. Gaļas slāņus pannā izplata vienā rindā un pagatavojam līdz zeltaini brūnai abu gabalu pusēs. Pēc sīpolu un ķiploku ieklāšanas. Mēs visu samaisām.

Sautējiet, līdz sīpoli ir brūni.

Noņemiet ugunsgrēku līdz minimumam, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Aizmigt sinepju pulveris. Nu viss ir sajaukts pannā un turpina cept vēl piecpadsmit minūtes.

Cepta fileja pārvietojas uz trauku. Pievienojiet to svaigiem dārzeņiem un zaļajiem zirņiem.

Cūkgaļas fileja ar dārzeņiem

Šis produkts ir ļoti garšīgs, gatavojot. Galvenais apdraudējums ir pārgatavot gaļu un izžāvēt. Lai to novērstu un pareizi sagatavotu ēdienu, tas palīdzēs receptei sagriezt fileju ar dārzeņiem.

Gaļas sagatavošana. Izgrieziet plēvi un nomazgājiet to zem ūdens. Gar šķiedrām sagriež gaļas plāksnes. Pēc tam jau pāri šķiedrai sagrieziet salmiņus.

Ielejiet augu eļļu pannā un siltumu virs vidējā siltuma. Sildītā eļļā pievienojiet sasmalcinātu gaļu. Maisiet to visu pannu. Gatavošanas procesā sajauciet mūsu gaļu. Pavārs, līdz uz visiem gabaliem veidojas zelta garoza.

Tajā pašā laikā sagatavojiet dārzeņus. Mēs tīrām tās pusgredzenu priekšgala un režīmu. Bulgārijas piparus, ko mazgā un attīra no sēklām un starpsienām, sagriež kubiņos. Tomāti vārot ūdeni un mizas. Izgrieziet cieto serdi ar nazi un sagrieziet tomātu mīkstumu.

Pievienojiet vārītus sīpolus uz aukstajiem gabaliņiem. Mēs sajaucam visu un nogādāsim sīpolu. Pēc tam mēs bulgāru piparus gulējam un gatavojam apmēram 5 minūtes, nepārtraukti sajaucot ēdienu.

Aizmiegiet tomātus. Pievieno sāli, piparus, garšvielas. Mēs turpinām cept, līdz tomāti ir gatavi. Tie ir pilnībā vārīti mīksti un pagatavo mērci.

Šis ēdiens būs vienlīdz garšīgs ar jebkuru ēdienu.

Grilēta filejas steiks

Cūkgaļas filejas cepšana ar mērci joprojām ir populārākais ēdiens kopš padomju laika. Tās popularitātes noslēpums ir vienkāršība un daudzpusība. Tas ir vienlīdz labi ar jebkuru sānu ēdienu. Mērce aizstāj jebkuru mērci.

Sagatavo griezumu un sagriež vidējos gabalos. Apkarsējiet režģi ar vidēju siltumu bez eļļas. Ievietojiet sagrieztu gaļu pannā un samaisiet gatavošanas procesā. Iegūto taukskābju sulu izņem no pannas. Mēs to savācam atsevišķā traukā.

Sīpolus iztīra un sagriež pusgredzenos. Notīriet burkānus un rīvējiet tos uz rupja rīve. Sajauciet mūsu dārzeņus un pievienojiet sāli, piparus, garšvielas. Pievienojiet mūsu pikantās dārzeņu maisījumu gaļai pannā.

Līdz ar to ielej gaļas sulu pannā. Pievienojiet tomātu pastu. Visu sautējiet uz vidēja karstuma divdesmit minūtes. Pievienojiet glāzi krējuma, turpiniet gatavot gaļu ar mērci apmēram 45 minūtes.

Sīki sagrieziet zaļumus. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar cepeti.

Uz grila pannas

Pēdējā laikā ir kļuvušas populāras receptes gaļas gatavošanai, izmantojot grila pannu. Cūkgaļas fileju var pagatavot arī šādos ēdienos. Ir nepieciešams grila pannas ar biezu pamatni. Tas saglabā siltumu labāk, lai gan tas uzkarsē ilgu laiku.

Jums ir nepieciešams ņemt vienu kilogramu cūkgaļas filejas un sagriezt to pa šķiedrām uz šķīvjiem, kuru biezums ir viens centimetrs. Lieciet gaļu dziļā traukā.

Pievieno smalki sagrieztus ķiplokus, garšvielas, trīs citrona miziņas, olīveļļu, sinepes, sojas mērci vai teriyaki. Mēs sajaucam saturu ar rokām un samaisām maisījumu gaļā. Atstājiet marinēto fileju un atstājiet uz divdesmit minūtēm. Gaļai vajadzētu būt nedaudz balta.

Mēs ņemam grila pannu un berzējam to ar nelielu daudzumu augu eļļas. Apsildiet vidēju siltumu. Ievietojiet marinētus filejas gabaliņus uz pannas. Ja nepieciešams, sāli un piparus. Cepiet trīs minūtes katrā pusē.

Uzlieciet gatavu grauzdētu gaļu uz plāksnes un pārklājiet ar foliju. Folijas malas saliek pāri plāksnes malām. Atstājiet gaļu nogatavoties divdesmit minūtes. Šajā laikā gaļa sasildīsies un viss sulas paliek katrā gabalā.

Pasniedziet šo gaļu labāk kopā ar dārzeņiem, kas pagatavoti uz grila.

Mājas cepetis

Šis ēdiens ir izrādījies daudzu mājsaimniecību vidū. Tas ir nepievilcīgs ēdiena gatavošanā, un jūs varat pagatavot to jebkurā pieejamā traukā un jebkurā veidā: krāsnī, ugunī, mājās, nevis krāsnī.

Mēs sagriežam fileju un izžāvējam ar auduma dvieli. Režīms pāri šķiedrām vidējos gabalos. Sīpoli ir tīri un sagriezti kubiņos. Mēs tīrām burkānus un sagriež tos medaljoniem.

Mūsu gadījumā mēs gatavojamies katlā ar biezu pamatni. Ielejiet tajā olīveļļu un uzkarsējiet to maksimālā karstumā. Mēs ieliekam šķēlēs gaļu. Pavārs līdz zeltaini brūnai gaļas gabalos, sajaucot to ik pēc trim minūtēm.

Kad gaļa ir gatava, pievienojiet burkānus un sīpolus. Rūpīgi iejaucieties viss, kas atrodas palātā. Samaziniet siltumu līdz videi. Cieši pieguļ un vāra, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.

Tikmēr mēs iztīraam kartupeļus un sagriežam lielos kubiņos. Mēs to ievietojam katlā. Pievieno sāli, piparus. Nu, viss traucē un ielej pusi glāzes ūdens. Cieši nosedziet un pagatavojiet divdesmit minūtes.

Kausā mēs ievadīsim ¾ no tās verdoša ūdens ietilpības. Mēs tajā audzējam tomātu pastu, sāli, cukuru. Pēc tam pievienojiet buljonu katliņam. Vāriet uz piecām minūtēm pie minimālā siltuma.

Pirms pasniegšanas apkaisiet katru smalki sagrieztu zaļumu daļu.

Cūkgaļas filejas gatavošanas noslēpumus skatiet nākamajā videoklipā.

Komentāri
 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti