Kā pagatavot cūkgaļas kātu lēnā plītī?

Krūzes podiņā cūkgaļa ir smaržīga un garšīgāka nekā krāsnī.Pieredzējuši pavāri atklāj pareizās cūkgaļas gabala izvēles noslēpumus, ievieš soli pa solim receptes sulīgai un garšīgai gaļai. Profesionāls pavārs sniedz noderīgus padomus un padomus.

Ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo cūkgaļu. Nepieciešams atrast ne mazu tauku jauno cūku. Gaļai uz kauliem ir jābūt daudz un tauku - nedaudz. Kāju atzveltnes ir mīkstākas nekā priekšējie gabali, kas satur vairāk tauku un dzīvo. Priekšējo daļu vislabāk izmantot želejas gatavošanai. Aizmugurējā stieņa gabali ir ideāli piemēroti dažādu garšīgu ēdienu gatavošanai lēnā plītī.

Kakla, kas cepta vai pagatavota multikookera traukā, piesaista gardēžus ar savu apetīti, aromātu, sulīgumu un izsmalcinātu garšu. Lai to sagatavotu, ir nepieciešams daudz laika, jo šis gabals satur vairāk saistaudu un rupju muskuļu šķiedru nekā mugurkaula. Šajā daudzveidīgajā virtuves ierīcē pagatavotā gaļa kļūst tik mīksta, ka kaulus no tā izņem bez lielām grūtībām.

Pirms iegremdēt kājas virtuves ierīču bļodā, jums ir jānoņem visi netīrumi un apdegumi ar nazi, uzmanīgi nomazgājiet gaļu ar aukstu ūdeni. Atlikušās atliekas jānoņem ar audu vai dvieli. Ja nebūtu iespējams pilnībā atbrīvoties no piesārņojuma, tad cūkgaļa jāievieto sālsūdenī pusstundu.

Lai marinētu kāju akas, ir nepieciešams veikt nelielas šķiedras šķēlītes, kuras gatavo bieži ar ķiploku daiviņām. Dažas saimnieces nashpigovyvat sagriež taukus. Lai iegūtu mīkstu aromātisku gaļu ar zelta garozu, cūkgaļas kāju vispirms marinē, pēc tam sautē ar multikookera tvertni. Pēdējā posmā samaisiet.

Sīpoli un burkāni, sagriezti uz pusēm vai ceturtdaļām, piepilda ceptu un vārītu cūkgaļu ar smaržīgu aromātu. Bieži mizoti sīpoli tiek likti veseli. Dažreiz no produkta sagatavošanas burkānus ar sīpoliem izņem, lieto atsevišķi, nevis ar kātu. Bet tas ir ar viņu palīdzību, ka trauku var pagatavot sulīgs un garšīgs.

Visbiežāk mājsaimnieces pēc saviem ieskatiem izmanto garšvielas. Sinepju pārslas, visu veidu pipari, sasmalcinātas paprikas, rozmarīns, ķimenes, koriandrs, pētersīļi, oregano, baziliks lieliski saskaņo ar cūkgaļas kāju. Universālās garšvielas ir labi piemērotas. Pikanta pipari un ķiploki pievieno ēdienam garšvielas. Atsevišķi tiek gatavots daudzkookera traukā pagatavota sivēne.

Klemka, kas pildīta ar sēnēm, mizotiem āboliem, dažādiem graudaugiem vai marinētiem gurķiem, aizstās veikalā iegādāto desu jebkurā brīvdienu galdā. No atdzesēta cepta produkta iegūst kaulu. Cūkgaļas krūšturis, pildīts ar iepriekš sagatavotu pildījumu. Izrādās, garšīgs roll.

Pastāv vairākas interesantas receptes cūkgaļas cepšanas gatavošanai lēnā plīts virsmā, izmantojot dažādas marinādes. Gaļu var cept, pagatavot universālā vienībā, pagatavot tvaicētu trauku.

Smaržīgs un neticami garšīgs sivēns iegūst, ja ēdienam pievieno sojas mērci, lauru lapas, piparus un saldos zirņus. Cūkgaļa, kas nomazgāta un noslauka ar salvetēm, tiek ievietota ierīces traukā. Pievienojiet rupji sakapātus burkānus un veselu sīpolu. Šķīvis ir sālīts, ieliek 2 lauru lapas un 6 melnie pipari.

Tvertnes saturs ir piepildīts ar ūdeni. Vāks ir jāaizver. Izmantojiet funkciju "Dzēšana". Pēc stundas stundu buljonu kopā ar dārzeņiem ielej citā traukā. Tad četru ķiploku daiviņu pusītes pieliek cūkgaļas spraugās. Gaļu atkal ievieto bļodā. Ielej glāzi sarkanvīna un 6 ēdamkarotes sojas mērces. Izvēlieties programmu "Cepšana". Cep 30 minūtes.

Ir soli pa solim recepte knuckles sagatavošanai, kas labi sakrīt ar ceptiem kartupeļiem.

1. Smalki sagrieziet 6 ķiploku daiviņas. Sajauciet tos ar citronu mīklu citrona mizu. Ielejiet iegūto masu sāli un pusi tējkarotes maltu karstu piparu. Pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas. Rūpīgi samaisa.
2. Ievieto iepriekš apstrādāto cūku ar iegūto maisījumu. Gaļu iesaiņo ar plēves plēvi un atdzesē 4 stundas.
3. Marinēta cūkgaļa tiek ievietota daudzkookera traukā. Vāks ir aizvērts.
4. Ieslēdziet režīmu "Dzēšana" 60 minūtes.
5. Tad knuckle tiek ieslēgta otrā pusē, cep vēl 30 minūtes.
6. Procedūra tiek atkārtota.
7. Cūkgaļas cepšanai būs nepieciešamas divas stundas.
8. Tad viņi pacēla vāku. Desmit minūšu laikā brūna garoza ir "Cepšana" vai "Cepšana".

Cepot cūkgaļas kāju ziemā, vispirms pagatavo marinādi. Maisījumā samaisiet sāli, žāvētu rozmarīnu (ēdamkaroti) un kadiķi. Pievienojiet sešus smalki sagrieztus ķiploku, miziņu un dažus melnos piparus. Tad ielej olīveļļu (2 ēd.k.). Daži pavāri izvēlas pievienot karoti medus.

Cūkgaļas cepure, kas rūpīgi berzēta uz visām pusēm, ir iepakota plastmasas maisā. Atdzesē visu nakti. Dažas stundas pirms cepšanas rullīšus izņem no ledusskapja. Cūkgaļa istabas temperatūrā bez polietilēna tiek ievietota daudzkarsera traukā.

Programma "Dzēšanas" ietver 5 stundas. Katru stundu gaļa tiek pagriezta, lai netiktu apcepta. Tad izlej buljonu, un šķēlēs tiek cepts, izmantojot programmu “Cepšana” vai “Cepšana”. Sasmalcinātu gaļu pārkaisa ar karstu sarkano piparu.

Apsveriet soli pa solim, kā pagatavot ceptu knuckle medus mērcē ar sinepēm.

1. Vispirms jums ir nepieciešams gatavot marinādi. Sajauc rozmarīnu, baziliku un oregano. Ēdamkaroti sajauktu sauso garšaugu jums ir jāpievieno tāds pats medus un to pašu sinepju. Piecās ķiploku daiviņām jābūt saspiestām zem preses un jāievieto sagatavotajā maisījumā. Tad iegūto masu pārkaisa ar sāli, pipariem, papriku un koriandru. Rūpīgi samaisiet. Ar pikantu maisījumu izspiediet sulu no puscietās citrona.
2. Iepriekš pagatavota cepure pareizi berzēta ar marinādi. Gaļai, kas iesaiņota plēves plēvē, vairākas stundas atdzesē.
3. Marinēta cūkgaļa tiek ievietota universālās virtuves iekārtas bļodā. Atdzesē ūdeni no augšpuses, aktivizējot funkciju “Dzēšanas”. Neliela sprādze gatavojas 3 stundas. Lielu gaļas gabalu cep vienu stundu ilgāk.
4. Tad ielej buljonu. Iestatiet funkciju "Fry" 10 minūtes. Atvērtā traukā cepiet gaļu no dažādām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Cūkgaļas kāju folijā ir viegli pagatavot. Pēc divu stundu mērcēšanas gaļa tiek rūpīgi nokasīta, noņemot netīrumus un tumšus plankumus. Mazgātā un žāvētā kāja ir piepildīta ar mizotiem ķiploku daiviņām, pēc tam tiek pagatavota sāls maisījumā (0,5 ēd.k.), melnie pipari (1 tējk.) Un žāvēta bazilika (3 šķipsnas).

Šūna ar garšvielām garšvielām. Iepakojums tiek uzglabāts ledusskapī vairākas stundas. Tad ielieciet to ierīces bļodā. Cepšanas režīmā cep 150 minūtes. Multicooker vākam jābūt aizvērtam. Plēves vietā folija ir lieliska arī garšīgu un smaržīgu ēdienu pagatavošanai.

Neparastā garša kļūst cūkgaļa, pagatavota alus. Pārstrādātais cūkgaļas gabals tiek ievietots multikookera traukā, ielej ar litru tumša alus. Pievienojiet sīpolus, lielus burkānu gabalus, 5 ķiploku daiviņas, 3 krustnagliņas, 2 lauru lapas, sāli un melnos piparus. Nolaidiet vāku, trīs stundas izmantojiet programmu "Dzēšana".

Atdzesēta kāju tauku masa, kas pagatavota no vienāda daudzuma medus un sinepēm (30 g) un divas ēdamkarotes alus buljona. Kad funkcija "Cepšana" ir aktivizēta, krūze tiek cepta no visām pusēm.

Turpmāk sniegta pakāpeniska vārīta vārpstas recepte.

1. Nogriezta un labi nomazgāta cūkgaļa tiek ievietota ierīces traukā.
2. Iepakojumam pievieno sīpolus, sagrieztus burkānus, 8 melnos piparus, 3 lauru lapas, pāris šķipsnas zaļumus, 1,5 ēdamkarotes sāls. Daži pavāri ieliek ķiploku daiviņas.
3. Trauka saturs ielej karstu ūdeni (2 litri), iekļaujiet režīmu "Dzēšanas" 1,5 stundas.
4. Vajadzības gadījumā, gatavojot ēdienu, knuckle tiek pārvērsta otrā pusē.
5. Buljons parasti tiek novadīts un izmantots, lai sagatavotu ābolu.
6. Sīpoli un burkāni izplatās uz šķīvja ar kātu.
7. Gatavs ēstgribu produkts tiek pasniegts uz galda ar svaigiem garšaugiem, franču sinepēm vai biešu mārrutkiem.

Svētku galdam pavāri piedāvā gatavot rullīti.

1. Cūkgaļa ielej vēsu ūdeni. Gaidiet 3 stundas.
2. Mazgāts, nokasa ādu, likvidē lieko mitrumu.
3. Ielieciet bļodā multicooker.
4. Pievieno sīpolus un ceturtdaļas lielu burkānu.
5. Uzklājiet 3 litrus ūdens. Nolaidiet vāku.
6. Ieslēdziet "Zupas" 150 minūtes.
7. Buljonā ievieto 2 lauru piparus un 6 melnās zirņu sēklas.
8. Pagatavojiet vēl 30 minūtes.
9. Pēc vertikālās griezuma izņemiet kaulu no atdzesētās gaļas.
10. Tad sasmalcina 3 ķiploku daiviņas, 2 ķekarus pētersīļus. 300 g cieto sieru berzē uz rupja rīve. Produkti ir sajaukti.
11. Maisījums vienmērīgi sadalīts pa gaļas gabalu, kas tiek velmēts ruļļos.
12. Iesaiņots kārbā, kas ievietots bļodā.
13. No augšas veiciet mazāka diametra plāksnes apspiešanu.
14. Notīriet, lai atdzesētu. Ledusskapī trauks maksā vismaz 12 stundas.

Cūkgaļa pirms iegremdēšanas daudzkarsera bļodā 2-3 stundas jātīra vēsā ūdenī.

Pirms sešu stundu marinēšana palīdz iegūt ēstgribu, maigu un sulīgu ēdienu.

Nav ieteicams atbrīvoties no šķidruma, kurā tas ir vārīts, jo tas padara lielisku želeju.

Rozmarīnu, baziliku un sasmalcinātu papriku vislabāk apvienot ar cūkgaļas kātu. Garšvielu izvēle ir atkarīga no ēdiena garšas: sāļš, pikants, salds garša.

Garšīgas plīts virsmas garšas gaļas recepte, skatiet tālāk redzamo video.