Kā pagatavot cūkgaļas aknas, lai tās neēd?
Cūkgaļas aknas ir veselīgs un garšīgs produkts, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Cūkgaļas aknas tiek gatavotas ar dažādiem karstiem ēdieniem, kas parasti tiek pasniegti ar sānu ēdieniem.Arī produkts var būt salātu un aukstās uzkodas sastāvdaļa.
Tomēr dažreiz pēc ēdiena pagatavošanas aknas var sākt nobaudīt rūgtu. Kā atbrīvoties no nepatīkamas garšas? Kā pagatavot cūkgaļas aknas, lai tās neēd? Lasiet vairāk par to mūsu rakstā.
Nepatīkamas garšas cēloņi
Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka aknas ir diezgan delikāts produkts, kam ir svarīga loma dzīvnieka ķermenī. Tāpēc ir tik svarīgi izvēlēties un iegādāties svaigu un augstas kvalitātes produktu, jo šī iestāde var saturēt dažādus toksīnus.
Kopumā cūkgaļas subproduktos ir trīs galvenie iemesli rūgta garša parādīšanai.
- Pirmkārt, blakusproduktā uzkrājušies fermenti, kas atrodami katra dzīvnieka ķermenī, ir nepatīkama garša, un tie ir nepieciešami, lai noārdītu taukus.
- Otrkārt, žults var ietekmēt garšu. Ja šī viela iekļūst aknās, tā pilnībā sabojā produkta garšu.
- Treškārt, produkts var būt beidzies. Brīdinājums tikai izvēloties produktu, palīdzēs izvairīties no bojāta produkta.
Kā noņemt rūgtumu?
Vispirms ir svarīgi saprast, ka ne vienmēr ir iespējams pilnībā noņemt rūgto garšu. Piemēram, ja aknas ir bojātas, tad tas ir vienkārši jāizmet. Nekādā gadījumā neapdraudiet savu veselību. Ja pamanāt, ka uz produkta virsmas ir asinis, produktu jāiesaldē, un tikai tad sagriež aknas un noņemiet plēves. Pēc tam izmazgājiet aknas aukstā ūdenī - lai rūgtums būtu labāk mazgāts.
Ja pamanāt zaļganus plankumus, nekavējoties neizmetiet produktu. Vairumā gadījumu šie plankumi liecina, ka aknās ir pēdas. Zaļgani nokrāsas gabali ir vienkārši sagriezti, un tad jūs varat gatavot.
Bitter aknas var arī iemērc. Lai to izdarītu, tas jānomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam produktu ievieto iepriekš atdzesētā pienā 60-80 minūtes.
Ja nav piena, varat izmantot sālītu ūdeni: tajā blakusprodukts ir jāglabā ne ilgāk kā 30 minūtes.
Ja pēc visām gatavošanas laikā veiktajām manipulācijām jūs pamanāt, ka aknas turpina nogaršot, tad viss, kas paliek, ir noslēpt nepatīkamo garšu. To var izdarīt, pievienojot ceptus sīpolus, garšaugus, valriekstu, citronu sulu.
Kopumā, lai iegūtu svaigu aknu, kam nav nepatīkamas rūgtās garšas, jums vajadzētu iegādāties tikai atdzesētu (un nesaldētu) produktu. Tāpat rūpīgi pārbaudiet derīguma termiņu un ievērojiet uzglabāšanas nosacījumus.
Gatavojot cūkgaļas subproduktus, varat izmantot dažādas receptes. Jūs varat marinēt aknas, sautēt to mērcēs vai pagatavot ēdienu salātus.
Kā cept cūkgaļas aknu garšu, skatiet nākamo video.
