Lakrica (lakrica)

Lakrica (Glycyrrhiza glabra) ir pākšaugu ģimenes daudzgadīgs augs. Krievijā to sauc arī par lakrica un lakrica. Vācu valodā lakrica ir nosaukumi Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, angļu valodā - salds saknes, melnais cukurs, franču valodā - bois doux, reglisse.

Lakricai ir bieza sazarojuma sakne, kas aug 3-4 metrus dziļi zemē. Sakņu sistēma ir plaša, tajā var būt vairāki desmiti dažādu dziļumu.

Lakricai ir taisni stublāji, kas praktiski nav filiāles. Augstums parasti sasniedz 1-2 m. Augam ir līdz 0,2 m garas lapas, uz tām atrodas lapas, kuru skaits svārstās no sešiem līdz divdesmit. Lapām ir ovāla ovāla forma, kas sašaurinās līdz galam. Viņiem ir arī dziedzeri, kuru dēļ lapas ir diezgan lipīgas.

Ziedu diametrs ir diezgan mazs (vidēji 1 cm) un tiek savākts kopās. Tie parādās tuvāk vasaras beigām un var būt violeti un balti.

Lakricas augļi nogatavojas vasaras beigās - rudens sākumā un ir pupiņas ar vairākām sēklām.

Tiek uzskatīts, ka lakrica nāk no Vidusjūras valstīm. Lakrica ir atrodama Eiropā (galvenokārt Francijas un Itālijas teritorijās), Āfrikas ziemeļu reģionos, Rietumu un Centrālāzijas valstīs.

Krievijā lakrica ir izplatīta dienvidu reģionos, rietumu Sibīrijā un Kaukāzā. Tomēr tā tiek audzēta daudzās vietās, kur klimats ir mērens, jo lakrica nepanes aukstas ziemas. To var satikt augsnēs, kas bagātas ar smiltīm, un sāls augsnēs, arī stepju upju krastos, pusdaltā joslā, netālu no jūras krasta, laukos. Dažreiz tā var augt arī uz augsnes, kas bagāta ar melnu augsni un mālu. Lakrica veido biezputnus pa ceļiem un ceļiem.

Garšvielu iegūst no lakricas saknes. To ielej pulverī, ko pēc tam pievieno ēdieniem, galvenokārt saldumos. Lai iegūtu pamatu saldumu pagatavošanai, saldo ekstraktu no dažādām augu daļām sabiezē, iegūstot tumšu lakricu.

Jūs varat izvēlēties kā gatavu garšvielu un atsevišķi lakricas sakni. Izvēloties garšvielu, jāpievērš uzmanība iepakojuma stingrībai, lai tas neietver piemaisījumu un vielu izskatu garšvielās.

Izvēloties sakni, jums ir jāpievērš uzmanība krāsai: labs sakneņi būs ārpus brūnas brūnas krāsas un griezumā - dzeltenā krāsā. Rīvētajai saknei ir salda garša un ļoti smalks salds aromāts.

Lakricas saknes un dzinumi satur glicirizīnu, kas ir 50 reizes saldāks nekā parastais cukurniedru cukurs un ar anīsa garšu. Žāvētu lakricas sakni ar tehnoloģiju var uzglabāt līdz pat desmit gadiem.

Lakricai ir šādas īpašības:

• kalpo kā medus augs un augs, no kura tiek iegūta perga;
• ir saknes sistēma ar smilšu fiksāciju;
• izmanto kā ārstniecības augu;
• atrod plašu pielietojumu ēdiena gatavošanā;
• izmanto kā tehnisko iekārtu.

100 grami lakricas saknes satur 375 kcal.

Produkta uzturvērtība ir šāda:

• olbaltumvielas - 0 g;
• tauki 0,05 g;
• ogļhidrāti - 93,55 g;
• Šķiedra - 0,2 g;
• cukurs - 70 g

Vēl vairāk informācijas par lakricu, jūs varat mācīties no "Live ir lieliska!"

Viens no sastāvdaļām, ko satur lakrica, ir:

• nātrija - 50 mg;
• kālija - 37 mg;
• vitamīni: B1 (tiamīns), B2 (riboflavīns), B3 (niacīns), B5 (pantotēnskābe), E (tokoferols);
• fosfors;
• kalcija;
• dzelzs;
• magnija;
• selēns;
• silīcijs;
• cinks;
• β-karotīns;
• glicirizīns;
• glabridīns;
• flavonoīdi (kvercetīns, apigenīns uc);
• timols;
• fenols;
• ferulīnskābe utt.

Lakricas derīgās īpašības ir šādas:

• lieto daudzu slimību ārstēšanai;
• novērš puves un miltu izskatu pārtikā;
• kavē fermentācijas procesus;
• lieto klepus sīrupu ražošanā.

Lakricai ir blakusparādības:

• noguruma rašanās;
• menstruālā cikla traucējumi;
• nieru darbības traucējumi;
• sirds un asinsvadu sistēmas slimību komplikācijas;
• hormonālie traucējumi;
• aborts;
• samazināta iedarbība;
• kālija izdalīšanās no organisma;
• dažreiz kuņģa gļotādas kairinājums.

Ieteicams neizmantot lakricu vai lietot ļoti rūpīgi šādos gadījumos:

• ar augstu asinsspiedienu;
• nieru slimība;
• zems glikozes līmenis asinīs;
• grūtniecības un zīdīšanas laikā;
• ja ir alerģiskas reakcijas pret produktu;
• mijiedarbojoties ar citiem diurētiskiem līdzekļiem.

Lakricas eļļas ekstraktu iegūst no sakneņiem. Tam ir dzeltena krāsa ar zeltainu spīdumu, kā arī lakricas garša un smarža. To parasti lieto medicīniskiem nolūkiem kā atkrēpošanas līdzekli ar pretiekaisuma iedarbību. Tajā pašā laikā lakricas eļļa ir lieliska, lai ārstētu brūces un čūlas, kā arī gremošanas trakta slimības.

Lakricas sula tiek iegūta no augu saknēm. Tas ir visefektīvākais cīņā pret kuņģa slimībām. Ieteicams atšķaidīt to nelielā ūdens daudzumā, bet neizmantot to tīrā veidā.

Lakrica ir diezgan labi pazīstama garšviela, kas ir plaši izplatīta kulinārija:

• gatavojot marinētus ābolus un ogas;
• saglabāt produkta svaigumu;
• citu garšvielu un garšvielu sastāvā;
• Ķīnā to pievieno gaļai un augļiem;
• saldumu ražošanā;
• saldumu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanā;
• kvasa un dzirkstošā ūdens sagatavošanā;
• alus ražošanā;
• par labāko olu baltumu pērieni;
• kā cukura aizstājējs;
• gatavojot karstos un aukstos dzērienus;
• kā tējas piedevu;
• gatavojot zivis vai kāpostus;
• šokolādes pagatavošanai.

Pateicoties izcilajām putu īpašībām, tās aktīvi izmanto lakricas sakni alus darināšanā (pazīstams kā lakricas sakne) un kvasa ražošanā. Lai pievienotu interesantu garšu, mājputnu ēdieniem jāpievieno lakrica.

Ķīnā lakrica ir īpaši populāra, to pat pievieno zupām un buljoniem, un to izmanto arī citos garšvielu maisījumos.

Gatavojot marinētus ābolus un ogas, lakrica palīdz novērst pelējumu un novērš produktu fermentāciju.

Un vēl vairāk zināms visiem slavenajiem saldo lakricas saldumiem. Saldumi ir kulinārijas nozare, kurā lakrica ir plaši izplatījusies.

Jūs varat veikt gardu šerbetu no mājās gatavota lakricas mājās.

• Jums būs nepieciešami 0,3 kg ābolu biezeņa, 50 ml citrona sulas, putukrējuma, divi proteīni un pāris ēdamkarotes lakricas pulvera.
• Ābolu biezeni sajauc ar citronu sulu.
• Baltumus saputo un viegli sajauc kartupeļu biezeni.
• Sherbet ievieto saldētavā vairākas stundas.
• Pirms pasniegšanas lakricas pulveris tiek pievienots biezenim. Putukrējums pasniegs dekoru.

Ar lakricu jūs varat veikt arī atspirdzinošu alkoholisko kokteili.

• Nepieciešama ceturtā glāze ledus, puse glāzes svaigi spiestas mandarīna sulas, 50 ml melnā degvīna un viena lakrica.
• Ledus ielej glāzē.
• Tam pievieno mandarīna sulu.
• Uzmanīgi ielej melno degvīnu.
• Izrādās, ka kokteilis sastāv no diviem kontrastējošiem slāņiem - oranžiem un tumšiem.
• Lakricas nūjiņa traucē kokteili, un to izmanto arī kā salmi.

Lakricas medicīniskā izmantošana ir diezgan plaša. To izmanto:

• čūlu un brūču ārstēšanai;
• stabilizēt aknas;
• kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai;
• reimatisma un artrīta ārstēšanai;
• atvieglot nepatīkamos simptomus, kas parādās pirms menstruālā cikla sākuma un menopauzes laikā;
• dažu vēža veidu ārstēšanā;
• normalizēt kortizola līmeni un mazināt noturīgu noguruma sindromu;
• palielināt imunitāti;
• tuberkulozes ārstēšanai;
• nodrošināt baktericīdu ietekmi uz iekaisumu;
• klepus un augšējo elpceļu slimību ārstēšanai;
• kā caurejas zāles;
• hormonālo traucējumu ārstēšanai, kas izraisa neauglību;
• lieko svaru novēršanai;
• blaugznu ārstēšanai;
• kariesa un mutes slimību profilaksei;
• sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai;
• diabēta ārstēšanā.

Sakarā ar labvēlīgu antimikrobiālo īpašību lakrica palīdz cīnīties pret nepatīkamo smaku no ķermeņa un darbojas kā dezodorants.

Lakricas sakni izmanto, lai izgatavotu sīrupus, ko izmanto klepus ārstēšanai, kā arī pulverus un ekstraktus, ko izmanto šo slimību ārstēšanai.

Aukstās brūces tējas apstrādei ar lakricu. Lai to izdarītu, ņemiet 25 g saknes un auga augšējo daļu, vairākas piparmētru lapas, centaury un citronu balzamu. Ieteicams infūziju pagatavot un dzert 200 ml pēc ēšanas.

Lai ārstētu locītavu un gremošanas trakta slimības, ūdens tinktūra. Jo ir nepieciešams ņemt 20 g lakricas saknes, kuras cep pannā, un pēc tam ielej 400 ml verdoša ūdens un uzstāj. Pēc 8 stundām tinktūra ir gatava. Atkarībā no slimības pakāpes dienā tiek ņemti vairāki desmiti pilieni.

Lakricas infūzija ir visvieglāk sagatavojama. Ir nepieciešams pagatavot 10 g sasmalcinātu lakricas sakņu glāzē verdoša ūdens. Nepieciešams dzert stundas laikā, pēc tam izkāš. Pietiekami, lai pirms ēdienreizes trīs reizes dienā uzņemtu ēdamkaroti.

Izārstēt klepuSajauc 15 g sasmalcinātu lakricas sakņu, tikpat daudz Althea sakņu un Deanasila. Maisījumu ielej ar divām glāzēm atdzesētu tīru ūdeni un infūzē 7-8 stundas. Paņemiet pusi tases divreiz dienā pirms ēšanas.

Lakricas kosmētiskais pielietojums, pateicoties tās brūču dzīšanas efektam. To lieto ādas izsitumu, alerģiju ārstēšanai. Arī lakricas ekstrakts ir viena no kosmētikas līdzekļu sastāvdaļām, lai rūpētos par ādu. Tas ļauj to nomierināt un atjaunot, kā arī attīra poras un palīdz balināt ādu un atbrīvoties no nevēlamiem plankumiem.

Svara zudumam lakricas sakne tiek izmantota, pārkāpjot gremošanas traktu. Laksatīvās iedarbības dēļ lakrica no organisma noņem toksīnus un toksīnus, veicinot svara zudumu.

Sadzīves lietošana lakricas veidā:

• ir ārstniecības augs;
• atrodas daudzos ēdienos;
• izmanto kā vielu, kas veicina putu veidošanos (arī rūpniecībā);
• izmanto alkohola ražošanā;
• izmanto kā krāsu fiksatoru un dabisko krāsu;
• konstatē, ka to piemēro tabakas rūpniecībā.

Lakricu var audzēt gandrīz jebkurā augsnē, bet vēlams tādā vietā, kur ir pietiekami daudz smilšu, kā arī mērenu mitrumu. Jūs varat izplatīt lakricas sēklas un saknes.

Stādīšanai nepieciešams izvēlēties saulainu zonu ar augstu kaļķa saturu. Bagātinot augsni ar mēslošanas līdzekļiem, ir labāk izmantot slāpekli vismazāk, jo lakricā ir pietiekami daudz slāpekļa savienojumu.

Lakrica tiek stādīta maija sākumā. Nepieciešams sēt līdz 1 cm dziļumam, labi uzsildot gaisu un zemi, pirmie dzinumi parādīsies pēc 2 nedēļām. Pirmkārt, lakrica lēnām dīgst un prasīs visu nezāļu noņemšanu un pastāvīgu augsnes mitruma uzturēšanu. Līdz septembrim tas pieaugs līdz 0,2 m. Pirmajos divos gados lakrica nav zied. Ar lielāku intensitāti sāk augt trešajā dzīves gadā. Jūlija sākumā parādās pumpuri, kas zied vienu mēnesi.

Jūs varat savākt lakrica pēc pieciem gadiem, kad stāda sēklas un 3 gadus pēc sakneņu stādīšanas.

Lai stādītu lakricu, izmantojot sakneņus, vislabāk ir izmantot augus, kuru kalpošanas laiks ir ilgāks par 5 gadiem, ļaujot jums dot vislabākos dzinumus.

• Putukai pievieno lakricu ugunsdzēšamo aparātu ražošanai.
• Ar lakrica palīdzību izveidojiet skropstu tušu, tinti, apavu krēmu un nostipriniet krāsas uz auduma.
• Japāņi izmanto lakricu, lai ražotu cigaretes bez nikotīna, citās valstīs to bieži pievieno tabakas maisījumiem.
• Pirmais saldūdens kā ārstniecības augu piemineklis parādījās Ķīnā jau vairākus tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Ilgu laiku iekārta tika uzskatīta par ārstniecisko īpašību noliktavu un tika izmantota tikai medicīnā.