Sezama eļļa

Sezama (sezama) plaši izmanto sezama eļļas ražošanai. Šajā procesā tiek izmantotas modernās tehnoloģijas aukstās presēs. Sezama eļļā ir vairākas noderīgas īpašības, tāpēc to plaši izmanto dažādās jomās: medicīnā, ieskaitot tautas medicīnu, tā ir kosmētikas līdzekļu daļa, farmaceitiskā ražošana un ēdiena gatavošana. Pamatojoties uz to, izveidojiet smaržūdeņus, ko izmanto mīklas cepšanai un konservēšanai, kā arī motoreļļu ražošanā.

Atkarībā no sēklu veida, no kuras ražo sezama eļļu, var būt divas šķirnes:

Rafinēts:

• izgatavoti no iepriekš grauzdētām sēklām;
• ir tumši brūna krāsa;
• raksturīga salda bagāta garša, kas atgādina valriekstu garšu;
• ir spēcīgs patīkams aromāts.

Neapstrādāts:

• ražotas no svaigām sēklām;
• ko raksturo gaiši dzeltens nokrāsojums;
• piemīt vājas aromātiskās un garšas īpašības.

Eļļa tiek ražota no svaigām sezama sēklām, kuras var būt neapstrādātas vai grauzdētas. Ja jūs izmantojat neapstrādātas sēklas, lai izveidotu sviestu, tas izrādīsies ļoti viegls ar vieglu valriekstu aromātu, maigu garšu. Eļļai, kas ražota no sēklām pēc cepšanas, piemīt spēcīgākās aromātiskās īpašības un garšas īpašības.

Katram sezama eļļas veidam ir unikālas ārstnieciskas īpašības, tāpēc, izvēloties, jāņem vērā individuālās garšas un garšas izvēles.

Sezama eļļu ļoti ieteicams uzglabāt tumšā vietā, kur saules stariem nevajadzētu nokrist, zemā gaisa temperatūrā īpašā hermētiskā traukā. Šādi apstākļi ļauj eļļu uzglabāt līdz deviņiem gadiem, nevis iegūt rūgtumu.

• Jums ir nepieciešams dzert eļļu tikai pirms ēšanas, tad izrādās labākais terapeitiskais efekts.
• Sezama eļļa jālieto nelielos daudzumos. Pieaugušajam ir nepieciešamas 2-3 ēdamkarotes dienā.
• Ir jāapsver svars, uz vienu kilogramu ir atļauts vienu gramu eļļas.
• Izmantojot šo eļļu, ir nepieciešams samazināt citu dzīvnieku un augu tauku veidu pievienošanu pārtikai.

Sezama eļļu var lietot bērni, bet jums ir jāievēro šādi ieteikumi:

• Bērns līdz 1 gadu vecumam jau var mēģināt dot 1 pilienu eļļas.
• 1-3 gadi, dienas deva sasniedz piecus pilienus.
• 3–6 gadus var dot no pieciem līdz desmit pilieniem dienā.
• 6–14 gadu vecumam ir nepieciešams dzert vienu tējkaroti dienā.

Viena ēdamkarote satur 17 gramus (152,8 kcal)

Vienā tējkarote satur 5 gramus (45 kcal)

Uzturvērtība:

• Tauki - 99,9 grami
• Ūdens - 0,1 grami
• Piesātinātās taukskābes - 14,2 grami
• Nepiesātinātās taukskābes - 42,5 grami

Kaloriju sezama eļļa: 899 kcal uz 100 gramiem.

Sezama eļļa sastāv no A, E, D, C, B1, B2, B3 vitamīniem, kas ir nepieciešami normālai ķermeņa attīstībai un augšanai.

Sezama eļļas tauku sastāvs:

• Omega-6 taukskābes (galvenokārt linolskābes): aptuveni 42%
• Omega-9 taukskābes (galvenokārt oleīnskābes): apmēram 40%
• Piesātinātās taukskābes (palmu, stearīnskābes, arēniskās): aptuveni 14%
• Visi pārējie komponenti, ieskaitot lignānus - sesamīnu, sesamolu un sesamolīnu (ne tikai taukskābes): aptuveni 4%

• Sezama eļļā ir tīrīšanas un antiseptiska iedarbība uz ķermeni, palīdz iekaisumam.
• Lignāni estrogēnu aktivitāšu dēļ cīnās pret dažāda veida vēža šūnām.
• Sezama eļļa tiek plaši izmantota svara zudumam, jo ​​tā piedalās lipīdu vielmaiņas regulēšanā.
• Šī eļļa pozitīvi ietekmē sievietes ķermeni, palīdz stabilizēt hormonus menopauzes laikā.
• Šim komponentam ir pozitīva ietekme uz grūtnieci, kurai šajā periodā ir vajadzīgi augu tauki. To var izmantot iekštelpās un ārpus telpām, lai novērstu striju.

Mūsdienu pētījumi liecina, ka sezama eļļa:

• izmanto, lai palēninātu ķermeņa novecošanu;
• palīdz sievietēm tikt galā ar menstruālo krampjiem;
• palielina asins koagulāciju, tāpēc ieteicams lietot trombopēniju un hemorāģisku diatēzi;
• normalizē asinsspiedienu;
• pazemina holesterīna līmeni asinīs, novērš holesterīna plāksnes veidošanos;
• palielina asins piegādi smadzenēm, tādējādi uzlabojas iegaumēšanas process;
• palīdz labāk tikt galā ar fizisko un garīgo stresu;
• palīdz izvadīt žulti no organisma;
• rada nelielu caureju, tādēļ noņem toksīnus un toksīnus;
• Tam ir labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmu, jo tas stimulē tā darbību, kā arī ir droša zarnu un kuņģa aizsardzība pret kaitīgām vielām;
• To lieto labākai vitamīnu uzsūkšanai, tāpēc to ieteicams lietot hipovitaminozei.

Pārmērīgs eļļas patēriņš palielina asins recēšanu. Pēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes eļļā rodas kaitīgi kancerogēni, tāpēc to nedrīkst lietot, jo pēc savas īpašības tas kļūst ļoti līdzīgs žāvēšanas eļļai.

Sezama eļļas lietošanas kontrindikācijas ir:

• nosliece uz asins recekļu veidošanos;
• augsta asins recēšana;
• individuālā neiecietība;
• tromboflebīts vai varikozas vēnas;
• alerģisku reakciju izpausmes.

Sezama sēklu eļļai piemīt dziedinoša iedarbība uz daudzām ķermeņa sistēmām:

• asinsrades sistēma: palīdz palielināt trombocītu skaitu asinīs;
• sirds un asinsvadu sistēma: stiprina sirdi, padara kuģus elastīgus. To lieto hipertensijas, aritmijas, sirdslēkmes un insultu, tahikardiju un aterosklerozes gadījumā;
• gremošanas trakta: tai ir caurejas efekts un palīdz cīnīties ar tārpiem, samazinās kuņģa sulas skābums, ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un kuņģi, ar aizkuņģa dziedzera slimībām, ar kolikas;
• elpošanas sistēma: sauss klepus, astma un pneimonija;
• reproduktīvā sistēma (sievietes un vīrieši): palīdz atjaunot prostatas dziedzeru darbību vīriešiem ar menopauzi un menstruācijām sievietēm; labvēlīga ietekme grūtniecības laikā;
• vēža profilakse: eļļa darbojas kā antioksidants.

Tradicionālā medicīna plaši izmanto sezama eļļu:

• palielina imunitāti;
• lieto bronhītu un astmu;
• samazina cukura līmeni asinīs;
• cīnās pret mutes iekaisumiem;
• uzlabo smaganu un zobu stāvokli.

Plašāku informāciju par sezama eļļu var atrast nākamajā videoklipā.

• ar aukstu: izmantojot ūdens vannu, eļļa jākarsē līdz 36 grādiem, pēc tam uzmanīgi berzējiet to krūtīs ar apļveida kustībām, tad sasildiet pacientu un nogādājiet to gulēt. Jūs varat arī dzert dažus pilienus, lai samazinātu klepu;
• ar gastrītu un aizcietējumiem: 1 cha. tējkarote sviesta trīs reizes dienā tukšā dūšā;
• ar dermatītu: vienādās proporcijās ņem sezama eļļu, svaigu vīnogu sulu un alvejas sulu. Šāds risinājums ir paredzēts ārējai lietošanai;
• ar reimatismu vai locītavu slimībām: uzkarsētā eļļa līdz 36 grādiem un berzēšana iekaisuma vietās organismā;
• lai novērstu zobu sāpes: silta eļļa iekļūst smaganās;
• ar kariesu un asiņošanu: Half Chin. Uzkarsējiet eļļu mutē apmēram desmit minūtes un pēc tam izskalojiet muti ar nelielu sālsūdens daudzumu;
• vidusauss iekaisums: pāris eļļas pilieni jāielej katrā ausī;
• ar kolītu: sezama eļļa tiek sasmalcināta apļveida kustībās vēderā, un tukšā dūšā pirms brokastīm ir nepieciešams dzert līdz 30 gramiem eļļas;
• ādas iekaisumam: 3 reizes dienā, lai smērētu nepieciešamās vietas ar eļļu, un dzert 1 tējk. karote pirms ēšanas;
• ar mitru klepu: berzējiet muguru un krūtīm ar sezama eļļu un sāli, līdz āda kļūst sarkana divas reizes dienā;
• ar nogurušām kājām: veikt siltu vannu ar sezama eļļu un citiem augiem, kuriem ir sasilšanas efekts;
• par bezmiegu: eļļa jānovieto uz kājām un pirkstiem, kā arī galvas ādai;
• ar mastītu: marle jāaplec vairākas reizes, tad iemērc sezama eļļā un ievieto šo kompresi uz krūtīm;
• ar kalcija trūkumu: katru dienu dzert 1 ēdamkaroti eļļas;
• atgūšanai: 1 tēja karoti sviesta trīs reizes dienā tukšā dūšā.

• salātu salātu veidā no svaigiem dārzeņiem;
• ķīniešu virtuves pikantās uzkodas;
• jūras produktu salātu degvielas uzpildīšanai;
• dārzeņu vai gaļas kodināšanai;
• ir viena no austrumu saldumu sastāvdaļām;
• bieži izmanto ar medu vai sojas mērci.

Lai samazinātu sezama eļļas garšu, jums tas jāizmanto ar citām eļļām, piemēram, jūs varat pievienot pārtikai ar zemesriekstu sviestu tādā pašā proporcijā.

Sastāvdaļas:

• 1 ķīniešu kāposti
• 1 svaigs gurķis
• 1 paprika
• 1 selerijas kāts
• daži pētersīļi
• 2 ēdamk. Sezama eļļas karotes
• šķipsniņu sāls

Pavārmāksla: Grieziet kāpostu lapas mazos laukumos. Smalki sagrieziet gurķi (kubiņus vai gredzenus). Mazgājiet bulgāru piparus, mizojiet iekšā un smalki sagrieziet. Pievieno sasmalcinātu selerijas kātu. Pievienojiet šķipsniņu sāli un garšaugus. Garšojiet salātus ar sezama eļļu un labi samaisiet.

Sastāvdaļas:

• 1 gurķis
• 1 ēd.k. etiķa karote
• 1 ēd.k. karoti ūdens
• 1 ēd.k. karote sojas mērces
• 1 tējkarote sarkano piparu (zemes)
• 1 tējk. Sāls
• 1 ķiploku daiviņa
• 1 tējkarote sezama eļļa
• 1 tējkarote grauzdēta sezama.

Pavārmāksla: Gurķi sagrieziet šķēlītēs, pievienojiet sāli un uzberiet 20 minūtes. Uzmanīgi izspiediet gurķus. Visas iepriekš minētās sastāvdaļas sajauc, lai iegūtu marinādi. Ielejiet marinādes iegūto marinētu marinētu gurķi.

Sastāvdaļas:

• 400 g vistas filejas
• ¼ glāze sojas mērce
• 2 ēdamk. karotes šķidrā medus
• 200 ml sezama eļļas
• šķipsniņu piparu

Pavārmāksla: Rūpīgi nomazgājiet filejas un sagriež aptuveni 5 cm sloksnēs, dziļā traukā sajauciet šķidro medu, sojas mērci un piparus. Sagatavojiet lapas cepšanai divos gabalos. Ielej sezama eļļu pannā un karsē. Iemērciet filejas gabalus apsildītā eļļā un apcep, lai iegūtu zelta garozu. Ievietojiet gaļu uz pergamenta un pagaidiet nedaudz, lai fileja nožūtu. Iemērciet vistas marinādes mērcē. Pēc 12 stundām vistas fileja ir gatava. To var izmantot salātiem vai ielikt lielā traukā, kas dekorēts ar salātu lapām. kā galda ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 250 grami garu rīsu
• 3 vistas olas
• 3 tējkarote sezama eļļas
• zaļie sīpoli, sāls un pipari
• dažas augu eļļas

Pavārmāksla: Pavārs rīsi. Ļaujot rīsiem atdzist pilnīgi, var pat atstāt visu nakti. Ielej eļļu pannā un labi karsē. Pagatavotos rīsus ieliet pannā un nedaudz apcep. Atsevišķi uzvariet olas un pievienojiet sezama eļļu. Ielej rīsu maisījumu un izvelciet nedaudz.Pirms dažām minūtēm, pirms esat gatavs mest sāli, piparus, sagrieztus sīpolus.

Sezama eļļa tiek aktīvi izmantota ikdienas ādas kopšanai. Ir pelnījuši lielu popularitāti eļļu, kas tiek ražota no neapstrādātas šķirnes sēklām, jo ​​to iegūst, izmantojot aukstās presēšanas tehnoloģijas. Sezama eļļu iegūst arī no baltās krāsas sēklām, to raksturo gaišs tonis un diezgan plānas konsistences.

Sezama eļļa ir daudzu vitamīnu un citu derīgu vielu avots, kam ir labvēlīga ietekme uz sejas ādu:

• E vitamīns ir jaunatnes pamats un aizsargā pret ultravioletā starojuma negatīvo ietekmi;
• sesamols rada drošu barjeru pret ultravioleto starojumu, pamatojoties uz dažādiem saules aizsarglīdzekļiem;
• proteīns padara seju elastīgu un veselīgu;
• taukskābes ir neaizstājamas normālai ādas stāvoklim.

Sezama eļļas labvēlīgā ietekme uz sejas ādu:

• baro, mitrina un mīkstina ādu;
• palīdz tikt galā ar pīlingu;
• Tas palīdz novecojošai ādai, kad ir letarģija, elastības samazināšanās, sagraušanās, grumbas;
• ir nepieciešama bērnu vai jutīgai ādai;
• noņem apsārtumu uz ādas un palīdz ar smagu niezi;
• palīdz acu plakstiņu un sejas grumbu pietūkumā acu stūros;
• atslābina sejas muskuļus;
• novērš plankumus, pinnes, rētas un rētas;
• attiecas uz tādām ādas slimībām kā ekzēma vai psoriāze;
• drīz tiks dziedināti dažādi izcirtņi, plaisas vai apdegumi.

Vairāki veidi, kā izmantot šo dziedinošo eļļu mājās:

• Sezama eļļa aizstāj nakts barojošā krējuma darbību.
• Šo sastāvdaļu var izmantot ar sejas ādas kopšanas līdzekļiem. Tas tiek pievienots krēmam, maska, mazgāšanas želejai, tonizēšanai utt.
• Mazliet sakarsēta eļļa var noņemt dekoratīvo kosmētiku no sejas.
• Sezama eļļu ieteicams berzēt ap acīm divas reizes dienā ar mīkstu apļveida kustībām.
• Par grumbušu vai sausu eļļu ieteicams lietot līdz piecām reizēm katru dienu.

Sezama eļļā ir nenovērtējama ietekme uz visiem matu un galvas ādas tipiem:

• dziļa ādas attīrīšana no atmirušām šūnām un netīrumiem;
• labvēlīga ietekme uz brūču dzīšanu;
• ir uzticams šķērslis ultravioletā starojuma kaitīgajai ietekmei uz matiem, tāpēc tas ir īpaši ieteicams karstā laikā;
• nodrošina matu spīdumu un silkiness;
• ir uzticams līdzeklis kaitinošas blaugznas ārstēšanai;
• Tam ir ietekme uz tauku dziedzeru sekrēciju, tāpēc to lieto augstu taukainu matu gadījumā;
• dziļi mitrina un ir atbildīga par matu un galvas ādas barības vielām;
• Izmanto jebkura veida matiem.

• Universāla maska ​​atjaunojošs raksturs. Šī metode ir vieglākais, ja izmantojat sezama eļļu. Pirmkārt, eļļa ir nedaudz uzsildīta un uz galvas ādas uzklāta ar masāžas kustībām, tad tas vienmērīgi sadalās pa visu matu garumu. Lai panāktu vislabāko efektu, galva jāiesaiņo ar pārtikas plēvi un siltu dvieli. Maskas ilgums ir 30-40 minūtes. Pēc tam, izmantojot šampūnu, rūpīgi nomazgāt maska ​​no matiem un galvas ādu. Ja mati ir ļoti slikti bojāti, tad varēsiet gulēt ar maska. Ieteicams profilaksei izmantot šo masku reizi divās nedēļās un ārstēšanai - ik pēc 2–3 dienām.
• Nostiprinoša un barojoša maska ​​(visiem matu tipiem). Siltā sezama eļļa ir samaisīta ar šķidru medu vienādās proporcijās. Vidējiem matiem pietiek ar vienu ēdamkaroti katras sastāvdaļas. Pēc tam ielej olu dzeltenumu, iepriekš saputotu un kārtīgi samaisa. Maska tiek uzklāta uz sausiem un tīriem matiem, kā arī uz galvas ādas. Tad jums ir nepieciešams ietin galvu ar filmu un siltu dvieli.Ieteicams saglabāt masku uz pusstundu un pēc tam noskalot ar šampūnu. Lai sasniegtu augstu rezultātu, pietiek ar šo masku 1 reizi 7 dienās.
• Mitrinošs matu maska. Jāizšķīdina 50 gramos silta vārīta ūdens 1 ēdamk. tējkaroti nobriedušu banānu, lai iegūtu biezu konsistenci. Pēc tam pievienojiet 1 ēdamk. karoti silta sezama eļļa un 1 tējk. Karoti avokado eļļas. Uzklājiet masku visā matu garumā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ietiniet siltā dvielī. Procedūras ilgums ilgst pusstundu. Tikai viena maska ​​nedēļā nodrošina matu mīkstumu un silkiness.
• Barojoša maska ​​(sausiem matiem). Ņem 40 ml karsētā sezama eļļas, pievieno 15 pilienus lavandas un rozmarīna ēteriskās eļļas un 2 E vitamīna kapsulas. Masku uzklāj uz maziem matu virzieniem. Atstājiet 40 minūtes ar dvieli un rūpīgi izskalojiet. Tikai viens pieteikums nedēļā ir pietiekams, lai panāktu matu spīdumu un elastību.
• Attīroša maska ​​(taukainiem matu tipiem). 50 ml sezama eļļas Jums būs nepieciešami 15 pilieni lavandas un bergamotes eļļas, 10 pilieni rozmarīna, 5 pilieni priežu. Maska pusstundu tiek iemasēta galvas ādā un matu saknēs. Tad, izmantojot šampūnu, viss ir rūpīgi nomazgāts.
• Vitamīna maska ​​(jebkura veida matiem). Ņem 2 ēdamkarotes silta sezama eļļas, 5 pilienus A un E vitamīna šķīdumu, 3 pilienus trīs ēterisko eļļu veidu (parasti izmanto lavandas, citrona, greipfrūtu vai bergamotes). Maska jāsaglabā 40 minūtes ar biezu dvieli, lai iegūtu termoefektu. To var lietot divas reizes 10 dienas.

Sezama eļļa ir senais līdzeklis ar ārstnieciskām īpašībām. Ēģiptes faraoni to izmantoja dažādiem mērķiem. XVI gadsimtā pirms mūsu ēras. er Sesame tika pievienots slavenajam Ebers Medical Papyrus, kas aprakstīja sezama eļļas ārstnieciskās īpašības. Šis komponents tika izmantots dažādās jomās pirms un tagad Japānā, Ķīnā un Indijā.

Pirms daudziem gadsimtiem cilvēki pievērsa uzmanību šīs eļļas kulinārijas īpašībām un sāka to pievienot gandrīz katram ēdienam. Sesame arī veica lielisku gardu vīnu.