Neļķe

Cilvēki sauc krustnagliņu koku Syzygium smaržīgo. Un latīņu valodā tas izklausās pēc Syzygium aromaticum.

Krustnagliņas, kuras mēs bieži lietojam kulinārijas nolūkos, nav nekas cits kā krustnagliņu pumpuri.

Pats koks ir tropu augs, kas pieder pie mirtu šķiras. Krustnagliņu koka miza ir tumši pelēkā krāsā. No stumbra stiepjas liels skaits zaru, kas pārklāti ar blīvu zaļu lapotni. Ovālas lapas garumā sasniedz apmēram 25 cm.Interesanti, ka lapas augšējā puse ir aprīkota ar maziem dziedzeriem.

Ziedēšanas periodā, un tas ir divas reizes gadā, krustnagliņu koka zaru galus klāj ziedkopas, kuras veido puslietussargi. Ziedi ir aprīkoti ar dubultiem 1,5 cm periantiem. Kausiņš ir sarkans. Četras baltas ziedlapiņas ar sārtu spīdumu veido vainagu, no kuras ir redzamas pūkainas putekšņlapas. Pēc ziedēšanas krustnagliņu kokā nogatavojas iegarenas violetas ogas. To garums ir 2,5 cm, un tie ir nedaudz vairāk par centimetru plati.

Koka forma jaunā vecumā atgādina piramīdu. Ar briedumu tās zari sāk krist uz leju. Koka augstums parasti svārstās ap 12 m Labvēlīgos apstākļos daži pārstāvji var izaugt līdz 20 m. Krustnagliņu koka mūžs ir aptuveni 100 gadi. Viss koks ir caurstrāvots ar aromātisko eļļu: lapas, miza, ziedi.

Indonēzija un Malajas arhipelāgs ir krustnagliņu koka dzimtās vietas.Šobrīd tas aug Indijā, Šrilankā, Zanzibāras un Pembas salās, Tanzānijā. Turklāt Tanzānijai pieder lauvas tiesa slavenās garšvielas ražošanā - 90%.

Kad ziedkopas ir nostiprinājušās, bet nav uzziedējušas, tās savāc un nosusina. Ziedu kātiņus noņem. Ne katrs koks ir piemērots savākšanai. Tikai tie, kas ir vecāki par 6 gadiem. Žāvēšanai nav nepieciešami īpaši apstākļi. Šādā žāvētā veidā tie sasniedz mūs. Krustnagliņu koks dod bagātīgu ražu. Kopumā garšvielu ražošanas izmaksas ir nelielas, tāpēc krustnagliņas ir lētas.

Krustnagliņas pēc garšas ir ļoti asas. Tajā pašā laikā asums ir ietverts kātiņā, un aromāts ir vāciņā. Kvalitatīva garšviela eļļaina uz tausti. Īpaši kātiņš. Noklikšķinot uz tā un pārvelkot to pāri papīra lapai, tam vajadzētu atstāt gaļīgu svītru.

100 grami žāvētu krustnagliņu pumpuru satur 323 kcal.

Uzturvērtības ziņā krustnagliņas satur:

• Olbaltumvielas - 6 g.
• Tauki - 20 g.
• Ogļhidrāti - 27 g.

• Ēteriskās eļļas (apmēram 20%), no kurām "lauvas tiesa" pieder eigenolam (85%).
• Tanīni (20%).
• Diētiskās šķiedras (apmēram 35%).
• Pelni.
• Ūdens.
• Vitamīni (B grupa, PP, C, E, K).
• Minerāli (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Krustnagliņām ir daudz noderīgu īpašību, kas ir saistītas ar eugenola klātbūtni tās sastāvā:

• antiseptisks līdzeklis;
• spazmolītisks līdzeklis;
• pretvīrusu līdzekļi (stafilokoki, dizentērijas izraisītāji);
• dezinfekcija;
• diurētiskie līdzekļi.

• Krustnagliņas palielina kuņģa skābumu, kas izraisa grēmas.
• Tas paaugstina muskuļu tonusu – tas ir kaitīgi grūtniecei, jo var izraisīt spontānu abortu vai sabojāt nedzimuša bērna veselību.

• Bērnu vecums (līdz diviem gadiem).
• Paaugstināts asinsspiediens.
• Grūtniecība.
• Vispārējais pārslodzes un iekšējās spriedzes stāvoklis.
• Nelietojiet krustnagliņas cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta ar paaugstinātu kuņģa skābumu.

Eļļas pagatavošanai izmanto gan ziedus, gan mizu.

Krustnagliņu eļļa ir ļoti noderīgs produkts mājās. Tas nav tik grūti izveidot savu. Galvenās sastāvdaļas ir olīveļļa (100 ml) un krustnagliņu pumpuri (1 ēdamkarote). Uzlieciet kompozīciju uz uguns, noņemiet pēc vārīšanas. Ielejiet atdzesēto eļļu ērtā traukā un izmantojiet, kā norādīts.

Krustnagliņu eļļas īpašības:

• Krustnagliņu eļļa ir nepieciešams līdzeklis saaukstēšanās epidēmiju laikā. Un, ja jūs nevarat izvairīties no šādas nepatīkamas parādības, krustnagliņu eļļa būtu ideāls līdzeklis. Inhalācijas ar tā lietošanu atvieglos klepu.
• Pret zobu sāpēm samitriniet vates gabalu krustnagliņu eļļā un novietojiet to uz sāpošā zoba. Atvieglojums nebūs ilgi jāgaida.
• Bāzes masāžai pievieno krustnagliņu eļļu. Šis sastāvs labvēlīgi ietekmē artrīta un artrozes pacienta stāvokli, mazina sāpes un iekaisuma simptomus.
• Krustnagliņu eļļa paātrina brūču dzīšanas procesu. Pietiek ar eļļas losjonu uz skartās ādas vietas.
• Cīnās ar pinnēm.
• Krustnagliņu eļļu izmanto aromterapijā. Tas lieliski mazina stresu un nervu kairinājumu.
• Kosmētikas rūpniecība ir neaizstājama bez krustnagliņu eļļas.To pievieno dažādiem balzāmiem un krēmiem, aromatizē ūdeņus.

• Viens no vispazīstamākajiem krustnagliņu kulinārijas lietojumiem ir marinādēs un marinētajos gurķos. To pievieno, konservējot gurķus un tomātus. Krustnagliņas ir viena no svarīgākajām sastāvdaļām mājās gatavotu kečupu pagatavošanā. Vēl viens šīs garšvielas pluss ir spēja uzlabot saglabāšanu. Mēģiniet ziemai pagatavot vienkāršus un garšīgus tomātu salātus ar krustnagliņām. Sīpolus (pusgredzenus) un tomātus (ripiņas) saliek burkās kārtās. Ja ēdiena gatavošanai paņēmāt burku ar 3 litru tilpumu, tad uzlieciet 4 lauru lapas un 4 krustnagliņas. Var pievienot piparu graudus. Tālāk visu piepilda ar marinādi. Marinādi gatavo no ūdens (litrs), sāls (3 tējkarotes) un cukura (4 ēdamkarotes). Marinādei jābūt iepriekš uzvārītai. Ielejiet tos ar tomātiem un sīpoliem un sterilizējiet 10 minūtes. 8. minūtē ieber 6 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas un 4 ēd.k. karotes etiķa esences. Tālāk satinam karstās burkas ar vākiem, apgriežam otrādi un aptinam ar segu līdz nākamajai dienai.
• Konditori savu šedevru ražošanā izmanto krustnagliņu, kardamona un kanēļa maisījumu. Tas ir aromatizēts ar saldajiem konditorejas izstrādājumiem, dažādiem kompotiem un pudiņiem, putām un punčiem.
• Krustnagliņas lieliski sader ar melnajiem pipariem. Šis maisījums piešķir neaprakstāmu garšu gaļas ēdieniem (cūkgaļa, jēra gaļa). To izmanto arī dažādu mērču gatavošanā, tas atsvaidzinās tītara un vistas maigo gaļu.
• Ar krustnagliņu palīdzību var pagatavot smaržīgu un veselīgu tējas dzērienu. Vienkārši iemetiet verdošā ūdenī 3 krustnagliņu pumpurus. Pēc 10 minūtēm tēja ir gatava. Ir ļoti svarīgi krustnagliņas nevārīt, pretējā gadījumā visas derīgās vielas, arī aromāts, iztvaiko, un ēdiens iegūs rūgtu garšu.

• To lieto kā līdzekli, kas normalizē asinsspiedienu.
• To lieto kuņģa-zarnu trakta orgānu normālai darbībai.
• Antiseptiskās īpašības ir plaši izmantotas zobārstniecībā. Ja jums sāp zobs, vienkārši sakošļājiet krustnagliņu pumpuru. Tas ne tikai izglābs no ciešanām, bet arī piešķirs elpai svaigumu kā jebkura piparmētru košļājamā gumija.
• Krustnagliņas ieteicams lietot, lai normalizētu menstruālā cikla gaitu.
• Lieto saaukstēšanās ārstēšanai. Lai to izdarītu, sajauciet šķipsniņu maltu krustnagliņu pumpuru un tējkaroti medus. Šīs zāles lieto iekšķīgi divas reizes dienā.
• Ar sausu klepu ieteicams sakošļāt krustnagliņu. Tā kā tas izraisa diezgan spēcīgu dedzinošu sajūtu, šo procedūru ieteicams veikt ar konfektēm.
• Ar krustnagliņu palīdzību var atbrīvoties no parazītiem, kas mīt zarnās.
• Palīdz cīnīties ar žagas.
• Neļķe ir afrodiziaks, kas pamodina seksuālās vēlmes.
• Ārstē locītavu slimības (artrītus, artrozes).
• Krustnagliņu pumpuru novārījums ir līdzeklis pret acu slimībām. Tas arī mazina pietūkumu ap acīm.
• Krustnagliņas ir brīnišķīgs līdzeklis, kas nepieciešams cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu. Jūs varat vienkārši košļāt krustnagliņu pumpurus. Darbojas kā kofeīns.
• Krustnagliņu ēteriskās eļļas labvēlīgi ietekmē astmas slimnieku organismu.
• Sirdi var stiprināt ar karstvīnu. Gatavošanas process šajā gadījumā ir nepieņemams: jūs varat zaudēt visas vērtīgās vielas. Tāpēc jums vienkārši jāpievieno 5 krustnagliņu pumpuri un kanēlis (pēc garšas) uz grīdas ar litra pudeli sarkanvīna un jānovieto tumšā vietā. Infūzijas process ilgst 21 dienu. Šīs zāles varat lietot no 1 līdz 3 reizēm dienas laikā, dzerot tēju. Devas - 1 tējkarote.

Tā kā krustnagliņas ir ļoti bagātas ar vitamīnu un minerālvielu kompleksu, tā ir noderīga un ieteicama cilvēkiem, kuri ievēro diētu.

Krustnagliņu ieguvums ir tas, ka tas uzlabo kvalitatīvas pārtikas sagremošanas procesu. Tāpēc slaidas figūras cienītājas var būt drošas, ka liekie "tauki" nekur nenoguls.

Dzeriet garšīgu un smaržīgu tēju ar krustnagliņām un citronu. Turklāt ikviens to var pagatavot. Lai to izdarītu, uz lēnas uguns vāra cukura sīrupu no 3 tējkarotēm cukura un 100 ml ūdens. Uzvāra melno tēju (1 ēdamkarote uz 2 glāzēm verdoša ūdens). Tēju iepilda 5 minūtes. Tad filtrē un sajauc ar cukura sīrupu, puscitrona sulu un 4 krustnagliņām. Pēc 2-3 minūtēm varat baudīt dzērienu.

Krustnagliņu smarža nepatīk asinssūcējiem kukaiņiem. Aromlampa, izmantojot krustnagliņas, atbrīvosies no kaitinošajiem odiem.

Tā kā krustnagliņu koks ir mūžzaļš un siltumu mīlošs augs, to iespējams audzēt tikai siltumnīcas apstākļos. Viņam nepieciešama pozitīva gaisa temperatūra no 17 ° līdz 25 °. Krustnagliņu koks pavairo ar kātiņiem, sēklām vai tā zaru var uzpotēt citam kokam. Sēklas tiek stādītas smilšu un kūdras maisījumā, vienkārši izkaisītas pa virsmu.No augšas tos vajadzētu apkaisīt ar augsni, pēc tam pārklāt ar plēvi un gaidīt dzinumus, kuriem vajadzētu parādīties pēc 4 nedēļām. Kad parādās pirmās divas lapas, augi tiek sēdināti. Nākotnē krustnagliņu koks ir jānogriež un jāsasprauž, tādējādi veidojot vainagu.

Ja izmanto nogrieztu kātiņu, tad tās griezums vispirms jāapstrādā ar sakni un tikai tad jāievieto kūdras un perlīta maisījumā. Tālāk kātiņu pārklāj ar plēvi.Stādīšanas augsnei jābūt nedaudz skābai. Obligāta drenāža un cauruma klātbūtne podā. Augsni var sagatavot neatkarīgi. Vienā daļā sajauc mitru kūdru, rupjas smiltis, trūdvielu, lapu augsni un divas daļas velēnu augsnes. Pods ar koku ir optimāli novietots netālu no dienvidu logiem. Jāizvairās no pārāk spilgta apgaismojuma. Saule var apdedzināt lapas.

Krustnagliņu koku regulāri laista. Apūdeņošanai jāizmanto ūdens, kas ir nosēdies. Turklāt krustnagliņu kokam nepieciešama izsmidzināšana. Ziemā laistīšana ir nedaudz samazināta, un izsmidzināšana tiek pārtraukta. Koka barošanai izmanto minerālmēslus, kas satur slāpekli un kāliju, kas tiek uzklāti uz augsni pavasarī un vasarā, krustnagliņu koku nav nepieciešams barot ziemā un rudenī. Transplantācija tiek veikta pavasarī. Augs ir jāaizsargā no caurvēja.

Dabiskos apstākļos sēklas dīgst stādaudzētavās. Pastāvīgā augšanas vietā stādi tiek stādīti 4 gadu vecumā un tas ir lietus sezonā. Lai saule kokam nebojātu, to pārklāj ar lapotni vai blakus stāda augu, kas stādu noēnotu. Sestajā dzīves gadā krustnagliņu koks nes savus pirmos augļus. Tā dod lielāko ražu, sākot no 20 gadu vecuma.Šis periods ilgst 30 gadus. Kopumā krustnagliņas lieto līdz 60 gadu vecumam.

• To, cik kvalitatīvu garšvielu esat iegādājies, varat noteikt, iemetot to ūdenī. Jo vairāk ēterisko eļļu pumpurī, jo tas ir smagāks. Peldēšana un negrimšana norāda uz zemu eļļas saturu.
• Senajiem ķīniešiem, pirms viesojās pie imperatora, noteikti nācās nedaudz sakošļāt krustnagliņu pumpurus. Šī nosacījuma izpilde bija tā laika neatņemama etiķete un tradīcija.
• Jaunākie pētījumi liecina, ka krustnagliņas kavē vēža audzēju augšanu. Tuvākajā nākotnē zinātnieki plāno izstrādāt uz krustnagliņām balstītas zāles, kas izārstēs asins vēzi.
• No krustnagliņām franču pavāri nāca klajā ar oriģinālu piedevu zupām un buljoniem. Sīpolu nomizo un tajā iespiež veselus 5 krustnagliņu pumpurus. Tad šādu "montāžu" nolaiž katliņā, kur tiek gatavots ēdiens. Izgudrojumu sauc par spuldzi ar naglām.
• Krustnagliņas izmanto maģiskos rituālos, kas atbrīvojas no ienaidniekiem. Sauju krustnagliņu pumpuru iemet pamestā vietā pret vēju. Lai rituāls izdotos, jums jāatstāj, neatskatoties.