Melnās ķimenes (nigella, nigella, kalindzhi)

Melnā ķimene ir viengadīgs augs, kas pie mums ieradās no noslēpumainajiem austrumiem. Tieši tur to tradicionāli izmanto dažādu slimību ārstēšanā. Melnās ķimenes latīņu nosaukums ir Nigella Sativa.

Krievijā to sauca par "chernushka" vai kalindzhi, bet angliski runājošās valstīs - par melnu graudu. Nigella Apvienotajā Karalistē tiek saukta par "love in the mist", jo zilgani zaļajiem ziediem ir aromāts, kas nav zemāks par izsmalcinātākajām smaržām. Tas, iespējams, ir skaistākais auga nosaukums.

Nosaukumi citās valodās:

• Angļu melnās sēklas;
• vācu Echter Schwarzkümmel;
• fr. nigelle.

Auga augstums ir aptuveni 30 cm.Stublājs ir taisns un sazarots. Lapas ir garas (2-3 cm) un mazas, it kā savāktas trīs ķekarā. Zieds veido kastīti, kas līdz rudenim atveras piecos sektoros. Viņi nomet sēklas.

• Nigella sativa (parastā melnā ķimene). Augu augstums svārstās no 30 līdz 50 cm Lapas un zari atrodas uz taisna kāta. Lapu forma, tāpat kā lietussargu augiem. Pēc auga izbalēšanas ziedu vietā paliek lodīšu kastes. No šādas kastītes augšas izvirzās 5 tapas.Augšanas laikā sēklas smaržo pēc anīsa vai dillēm.
• Nigella damascena (turku melnā ķimene). Nosaukums cēlies no Damaskas pilsētas. Tam ir ļoti skaists izskats, tāpēc to bieži audzē kā dekoratīvo augu.Turku melnās ķimenes ziedi ir līdzīgi bagātīgai zilai rozei, un lapas ir plānas, tumši zaļas. Auga augstums 75 cm.Ziedkopu ieskauj piecu lapu kauss. Sepals ir nokrāsotas pienaini baltā krāsā, līdz galotnēm kļūstot zilā krāsā. Šveicieši Nigella damascena dēvē par "zirnekļa ziedu", uzsverot līdzību ar kukaini.
• Nigella arvensis (lauka melnā ķimene). To sauc arī par savvaļas, auzu pārslu. Iespējams, īsākais starp visiem ķimeņu veidiem - 20 cm Tam ir daudz zaru, kas stiepjas dažādos virzienos. Un tāpēc tas izskatās pēc krūma. Šāda veida melnās ķimenes zieds sastāv no piecām gaiši zilām ziedlapiņām, kuru ārpusē ir gaiši zaļas svītras. Sēklas nogatavojas nevis sfēriskā kastē, kā iepriekš aprakstītajām sugām, bet gan garā ar maziem ragiem virsū. Sēklu krāsa ir melna, forma ir trīsstūrveida, smarža (asa un asa) nav tik burvīga kā Nigella damascena.

Melnās ķimenes augšanas zona ir Vidusjūra. Sastopama Dienvideiropā un Rietumāzijā.

Gatavās nigella sēklas tiek samaltas un tiek izmantotas kā pikanta piedeva dažādiem ēdieniem. Eļļu iegūst destilējot.

• Nigella sēklas ir veidotas kā mazas melnas piramīdas.
• Sēklu garša ir salda buķete ar rūgtumu, pikantiem un pīrāgiem komponentiem.
• Sēklu smarža ir muskatrieksta, piparu un zemeņu aromātu sintēze.

Eļļa. 100 grami melnās ķimenes eļļas satur 99,9 gramus tauku. Nav olbaltumvielu vai ogļhidrātu. Kaloriju saturs - 896 kcal.

Sēklas. 100 gramos sasmalcinātu sēklu satur 17,81 g olbaltumvielu, 22,27 g tauku, 33,74 g ogļhidrātu. Kaloriju saturs - 375 kcal.

Eļļa:

• 95% veido taukskābes (26 veidi, no kurām 8 ir piesātinātas, 18 ir nepiesātinātas): linolskābe, linolēnskābe, oleīnskābe, palmitīns, arahidonskābe.
• Vāveres.
• Eļļas vitamīnu sastāvu veido B (B1, B2, B3), E.
• Folijskābe.
• Mikroelementu komponentu attēlo Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P klātbūtne

Sēklas:

• Aminoskābes.
• Taukskābju.
• Rupja šķiedra.
• Vitamīni: E, B grupa (B1, B2, B3, B6, B9).
• Mikroelementi (K, Na, Ca).
• Ēteriskā eļļa.

Nigella sēklu sastāvs ir ļoti noderīgs mūsu ķermenim:

• Tam ir pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības.
• Darbojas kā imūnsistēmas stimulators.
• Cīnās ar ārējām infekcijām: parazītiem, sēnītēm.
• Pretsāpju līdzeklis.
• Spazmolītisks līdzeklis.
• Noder asinsvadu stiprināšanai, to elastības saglabāšanai.
• Stimulē apetīti.
• Pazemina asinsspiedienu.
• Tam ir bronhodilatējoša iedarbība, atvieglo krēpu atdalīšanos.
• Ar hormonāliem traucējumiem tas noved pie testosterona līmeņa līdzsvara stāvokļa.

Neskatoties uz to, ka nigellai ir daudz ārstniecisku īpašību, tai, tāpat kā jebkurai citai ārstnieciskai vielai, ir kontrindikācijas.

• Ir stingri aizliegts lietot zāles koronāro sirds slimību ārstēšanai.
• Tromboflebīts aktīvā formā.
• pēcinfarkta stāvoklis.
• Gastrīts ar augstu skābumu akūtā formā.
• Holelitiāze.
• Grūtniecība.
• Operācijas, kas saistītas ar orgānu transplantāciju.

Ēteriskā eļļa no Nigella damascena sēklām ir zeltainā krāsā. Šķiet, ka tas ir izgaismots ar zilganu nokrāsu. Šīs nigella sugas sēklu pulveris ultravioletā gaismā mirdz zilā krāsā. Citu sugu sēklas šādi neuzvedas.

• Nigella sēklas pievieno kā smaržīgu garšvielu dažādu ēdienu gatavošanā.
• Pievieno maizes un konditorejas izstrādājumiem.
• To izmanto marināžu gatavošanā, dārzeņu konservēšanā un skābētos kāpostos.
• Piedeva salātiem.
• Treknu un grūti sagremojamu ēdienu garšošana.

Nigella ir iecienīta garšviela hinduistu un arābu vidū. Viņi to pievieno gandrīz visiem ēdieniem. Eiropieši dod priekšroku nigella ievietošanai konditorejas izstrādājumos un marinādēs.

Austrumu valstīs saka, ka nigella izārstē visas slimības, tikai nāve viņai nav pakļauta. Patiešām, nigella ir līdzeklis pret daudzām slimībām. Tajā pašā laikā to var izmantot kā neatkarīgu līdzekli un kombinācijā ar citiem komponentiem, kā arī profilakses nolūkos. Medicīnā izmanto melnās ķimenes eļļu un sēklas. Sēklu uzlējuma pagatavošanai sajauc ar oregano garšaugu, kumelīti, baldriānu.

• Tam piemīt spazmolītiskas īpašības, to lieto slima kuņģa ārstēšanai. Tajā pašā laikā mikroflora nemainās un tās nelīdzsvarotība jūs neapdraud.
• Atvieglo galvassāpes.
• Mazina smaganu iekaisuma izraisītas sāpes.
• To lieto asins recekļu profilaksei, novērš trauslumu un asinsvadu bojājumus.
• Līdzeklis hipertensijas ārstēšanai.
• Kombinācijā ar vienlaikus lietotām zālēm to lieto hipertensijas ārstēšanā.
• To lieto veģetovaskulārās distonijas ārstēšanai.
• Lieto pret disbakteriozi.
• To lieto nieru slimībām.
• Ārstē dažādus ādas bojājumus.
• Norīšana atbrīvo cilvēka ķermeni no parazītiem, kas dzīvo zarnās.
• Darbojas kā faktors, kas samazina cukura līmeni asinīs pacientiem ar cukura diabētu.
• Noderīga cīņā pret vīrusu infekcijām, kas skar augšējos un apakšējos elpceļus.
• Labs līdzeklis, ja neizdodas reproduktīvā sistēma. Vēl viens ārstēšanas pluss ir iekaisuma procesu nomākšana šajā jomā.
• Dziedē urīnceļu sistēmu. Neaizstājams pret cistītu un pielonefrītu.
• Sēklas ir efektīvas periodonta slimību ārstēšanā.

Kosmetoloģijā nigella ir masku, krēmu, ziežu sastāvdaļa.

• No auga sēklām gatavoti milti ir līdzeklis, kas attīra sejas ādu, piešķir tai veselīgu izskatu. Noder, lai uzturētu sevi formā, jauneklīgu un tonizētu. Maskas izgatavošana ir vienkārša. Miltus un ūdeni sajauc līdz biezai masai. Uzklājiet maisījumu uz sejas. Pievērsiet uzmanību savam ādas tipam. Sausa āda - ielej nedaudz augu eļļas. Masku noņem ar siltu ūdeni.
• Miltos samaltās sēklas pozitīvi ietekmē matu augšanas procesu. Sajaucot sauju miltu un siltu olīveļļu pastā, iegūstam vienkāršu un efektīvu līdzekli, kas stiprina matus. Šo sastāvu uzklāj pusstundu.
• Noņem grūtniecības radītās strijas.
• Novērš ādas lobīšanās stāvokli.
• Noņem melnos punktus.
• Stiprina nagus. Pietiek pievienot dažus pilienus eļļas šķidrajām ziepēm, ar kurām parasti mazgā rokas. Jūs varat tos bagātināt ar roku krēmu.
• Piedeva masāžas eļļām.

Austrumos melnās ķimenes derīgās īpašības ir zināmas jau sen, taču tikai nesen viņi sāka runāt par tā priekšrocībām cīņā pret papildu mārciņām. Patiešām, melnās ķimenes sēklas var veicināt svara zaudēšanas procesu, taču nevajadzētu gaidīt īpašus brīnumus. Oficiālā medicīna atrodas klīnisko pētījumu stadijā par melno ķimeņu sēklu ietekmi uz ķermeni un tās efektivitāti svara zaudēšanai.

Jau ir pierādīts, ka regulāra sēklu lietošana palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu un nomierina apetīti. Vislielāko efektivitāti var panākt, izmantojot melnās ķimenes sēklas ar citām bioloģiski aktīvām garšvielām un medu.

Glāzē silta ūdens jāņem trīs ceturtdaļas tējkarotes maltu melno ķimeņu sēklu, pusi tējkarotes kanēļa pulvera un vienu deserta karoti medus. Visas sastāvdaļas atšķaida siltā ūdenī un dzer tukšā dūšā pusstundu pirms brokastīm.

Ikviens zina par glāzes silta ūdens ar citronu sulu efektivitāti no rīta tukšā dūšā. Taču, ja lietosiet, izdzerot glāzi atšķaidītas citrona sulas, 3-4 melnās ķimenes sēklas un tējkaroti medus, ieguvums organismam būs daudz lielāks.

Jūs varat pagatavot šādu eliksīru, kas ļoti palīdzēs zaudēt svaru. Tas prasīs 2 ēd.k. karotes sasmalcinātu melno ķimeņu sēklu un 400-500 ml verdoša ūdens. Pēc desmit minūšu infūzijas tēja svara zaudēšanai ir gatava. Tas būs nedaudz rūgts, tāpēc varat pievienot dabisko medu. Šīs tējas aromāts ir neaprakstāms.

• Lieto, lai drēbes nesabojātu kodes (drēbēs slēpjas sausie pušķi).
• Līdzekļi cīņai pret odiem un čūskām.

• Par turku melno ķimeni ir ļoti skaista leģenda par to, kā nomira Vācijas imperators Frīdrihs I. Ceļojums uz Svēto zemi viņam beidzās traģiski. Apmeties naksnīgā pieturā pie ezera, Frīdrihs devās naksnīgā pastaigā. Viņš dzirdēja skaistu dziesmu. Tā bija upes nimfa. Nebija iespējams pretoties dziedāšanai un upes nimfas tēlam. Delikāts zils tērps un skaista seja, ko ierāmēja zaļi mati, darīja savu.Kad imperators tuvojās nimfai, viņa paņēma viņu līdzi zem ūdens. Frederika pazušanas vietā Ričards Lauvassirds atrada brīnišķīgu ziedu, kas atgādināja zaļmatainu nāru zilās drēbēs.
• Vācieši sugai Nigella arvensis piešķīra nosaukumu, kas tulkojumā nozīmē “pazust”, jo tieši vācu meitenes to iedeva puišiem, kuri viņām nepatika.