Sarkanie rīsi: īpašības, kalorijas un sastāvs, ēdiena gatavošanas receptes

Rīsi ir pasaules līderis rotājumu jomā. Šis labības produkts satur daudz noderīgu sastāvdaļu. Visneparastākais ir sarkanie rīsi, bet Krievijā tas vēl nav ļoti populārs, jo cilvēki maz zina par tās labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām.

Sarkanie rīsi tiek izmantoti kā pārtika visās pasaules valstīs, bet dažādos daudzumos. Šis augu izcelsmes produkts ir īpaši populārs Japānā, Indijā un Ķīnā. Šī produktu grupa ir sadalīta daudzās sugās, kas ir līdzīgas to īpašībām. Aprakstītais rīsu veids ir apaļš, tam ir sarkanīga krāsa, kuras piesātinājums ir atkarīgs no termiskās apstrādes.

Sarkanā zāle ir zemē un nav pulēta. To lieto ne tikai gatavošanai, bet arī kā tonēšanas līdzekli, kā arī bioaktīvu piedevu. Produkts tiek saukts par rīsu miziņa krāsu, kas var būt no rozā līdz tumši sarkanai krāsai. Šīs ēnas izcelsme ir saistīta ar ūdenī šķīstošu krāsvielu augu glikozīdu klātbūtni. Šis ir pigmenta veids, kas ir saistīts ar augļu un dārzeņu krāsošanu sarkanās, violetās un zilās krāsās.

Populārākās un populārākās graudaugu šķirnes ir šādas.

1. "Krava" - Tas ir Taizemes rīsi, kas atšķiras no citiem graudu garuma, saldās garšas, izturības pret vārīšanu un maigumu.
2. "Rubīns". Šī suga ir diezgan populāra Indijas pilsētās. Tieši šajā valstī to izmanto ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī kā reliģiskā rituāla sastāvdaļu. Šīs sugas Kalifornijas rīsi ir garšīgi graudaugi.
3. "Mars" audzē un izmanto Krievijā.
4. Camargue. Šo rīsu dzimtene ir Francijas dienvidos. Zāles raksturo riekstu garša, īsi graudi un bagāts aromāts.
5. Devzira. Tas ir neapstrādāts uzbeku labības produkts. No pārējām rīsu šķirnēm tā atšķiras ar ātrumu ēdiena gatavošanā.
6. "Himalaju." Zālē ir rozā nokrāsa, kad tas ir pilnībā sagatavots patēriņam. Audzētais grauds Butānā.
7. "Yaponika" - tumši sarkanie rīsi, kam raksturīga laba lipība, ir vidēja izmēra. Zāles dzimteni uzskata par Paaugstinošās Saules zemi (tātad arī nosaukumu).
8. "Savvaļas dīgtas". Īpaši vēlams, lai cilvēki ēd diētu, un tas viss, pateicoties tās asimilācijas vieglumam un ātrumam.
9. "Wonderworker" - garšīgs produkts ar labu kvalitāti.

Lielu daļu sarkano graudaugu audzē Āzijas valstīs, piemēram, Indijā, Japānā, Ķīnā un Butānā. Butānas iedzīvotājiem tas ir pārtikas un ikdienas uztura pamats. Arī Francijas dienvidos un Dienvidamerikā šīs zāles tiek audzētas. Dažus sarkano rīsu veidus var atrast Šrilankas rīsu laukos, Indijas dienvidos, Madagaskarā.

Audzētāji pastāvīgi veic pētījumu par jaunu šķirņu un sarkano rīsu veidu attīstību. Ar šķērsošanas palīdzību tiek iegūtas jaunas sugas ar gariem un īsiem graudiem, kad tie vārīti, bet ne.

Senajā Ķīnā šo zāli izmantoja ne tikai pārtikai, bet arī kā zāles, lai uzlabotu gremošanu un asinsriti. Mūsdienās tas ir ļoti novērtēts japāņu kopienās un tiek izmantots rituālos.

Sarkanie rīsi ir labības graudi, kurus cilvēki novērtē par labvēlīgo fermentu bagātību. Graudu daudzums no šiem elementiem ir:

• olbaltumvielas - 9%;
• dabīgie tauki - 1% vai vairāk;
• ogļhidrāti - 77%.

Minerālu sastāva bagātību nodrošina dzelzs, jods, kalcijs, magnija, fosfors un kālijs. Nikotīnskābes, tiamīna, piridoksīna, riboflavīna, niacīna klātbūtne tika konstatēta arī ar sarkaniem graudiem. Produkts satur daudz antioksidantu, cietes, aminoskābes un šķiedras.

Sarkanie rīsi ir garšīgu un neparastu ēdienu gatavošanas produkts. Uz 100 gramiem BJU produkta šāds daudzums gramos:

• 7, 5 proteīns;
• 2, 5 - tauki;
• 70 - ogļhidrāti.

Šī produkta kaloriju saturs neapstrādātā veidā ir 370 kcal, vārītajā - 125. Ja graudaugu gatavo kopā ar citiem produktiem, kaloriju saturs ievērojami palielinās, piemēram, pievienojot taukus, tas var sasniegt 380 kcal. Produkta glikēmiskais indekss ir 55.

Sarkanajiem rīsiem ir daudz iespaidīgu uzturvērtību. Graudaugu pamatā ir olbaltumvielas un ogļhidrāti, gandrīz bez taukiem, un holesterīns pilnībā nav. B grupas vitamīni, kas ir produktā lielā apjomā, veic antioksidantu funkciju, pretoties brīvā radikāļa oksidatīvajiem procesiem, veic DNS šūnu aizsargfunkciju no negatīvām ārējām ietekmēm.

Šo labības veidu dod cilvēki, kas vada veselīgu dzīvesveidu, mīlestības cienītāji. Liela daļa graudu sastāvā esošo šķiedru ļauj saglabāt normālu svaru. Vitamīni, kas atrodas sarkano rīsu sastāvā, aktīvi iesaistās vielmaiņas procesos, kā arī normālā nervu sistēmas darbībā. Rīsi ir magnija avots, tā intensīvi kontrolē nervu sistēmas, sirds muskulatūras darbību un piedalās fermentu apritē.

Sarkanās graudaugu makroelementi ir būtiski veseliem kaulu audiem. Dzelzs ir normāls asins veidošanās process, kā arī skābekļa piegāde visiem audiem un orgāniem. Cinks šajā produktā ir daudz, tāpēc putra lietošana pārtikā veicina ātru brūču dzīšanu, saglabājot ķermeņa aizsargfunkcijas. Šķiedra ir aktīvs zarnās notiekošo procesu regulators, tas palīdz novērst toksīnus, mazina bada sajūtu.

Sarkanajos rīsos nav gandrīz nekādu tauku, tāpēc ēšanas tas neradīs aptaukošanos. Liels labums putra rada cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, kā arī cieš no diabēta. Labība var samazināt holesterīna un glikozes līmeni asinīs. Sarkano rīsu galvenās labvēlīgās īpašības:

• viegli sagremojama;
• augsts uzturvielu saturs;
• uzturs;
• zarnu uzlabošana;

• samazinot aptaukošanās un svara samazināšanas risku;
• kaulu stiprināšana;
• asins veidošanās procesu uzlabošana;
• novērst anēmiju un palielināt cukura līmeni;
• ādas uzlabošana.

Sarkanie rīsi ir diētisks produkts, tāpēc tas nevar būt izteikts kaitējums. Protams, šis apgalvojums attiecas uz produkta patēriņu mērenā veidā. Ja šī graudaugu diēta būs pārāk daudz, tad gremošanas sistēmā var būt traucējumi un traucējumi. Ar nesabalansētu uzturu ar pārmērīgu sarkano rīsu patēriņu var rasties svara pieaugums.

Šīs graudu kontrindikācijas nav pieejamas. Tā spēj gūt labumu visu vecumu cilvēkiem, tostarp bērniem. Rūpīgi ēdot putru ir vērts tos cilvēkus, kuriem ir problēmas kuņģī un zarnās.

Daži sarkano rīsu veidi ir fermentēti un satur arī raugus, tāpēc tos drīkst lietot tikai periodiski kā uztura bagātinātāju. Rauga rīsi var izraisīt nieru un aknu slimību attīstību, kā arī negatīvi ietekmēt muskuļu un skeleta sistēmu.

Saskaņā ar medicīnas speciālistiem, diabēta slimniekiem nevajadzētu ēst pārtikas produktus, kas ievērojami palielina cukura līmeni asinīs. Šo graudaugu ņem vērā un rīsi. Neraugoties uz to, graudaugi bieži tiek iesaistīti diētā.Šis produkts var dot lielu labumu organismam, tāpēc diabētiķiem ir atļauts lietot brūnus un sarkanus graudus.

Šādi rīsi ir liels palīgs asins cukura normalizācijas procesam. Turklāt tas ir aktīvs gremošanas regulēšanas dalībnieks, stiprinot imūnsistēmu, stabilizējot vielmaiņu, palielinot organisma reģeneratīvās spējas.

Nav nekādas atšķirības sarkano rīsu lietošanā 2. tipa cukura diabēta gadījumā. Baltā zāle, kas cieš no šīs slimības, nav vērts ēst. Pirms ēdiena gatavošanas, smalkmaizītes tiek mazgātas, pēc tam jāielej ar ūdeni 1: 2 un gatavojiet, līdz gatavs. Labākais laiks, lai ēst sarkano rīsu, ir brokastis un pusdienas, jo šajā putrajā ir liels ogļhidrātu daudzums, kas ilgu laiku piesātina cilvēku ar enerģiju. Ēdiet sarkanos rīsus zupā, graudaugos, pievienojot augļus un dārzeņus. Augu olbaltumvielu un tauku klātbūtne palēnina cukura daudzuma palielināšanos asinīs. Pateicoties sarkanajiem rīsiem, diabēta slimnieku uzturs nav mazs, bet atšķirīgs.

Paaugstināts holesterīna līmenis ir slikta dzīvesveida vai ķermeņa sadalīšanās rezultāts. Rezultātā šis rādītājs palielinās - tās ir holesterīna plāksnes, asinsvadu bloķēšana, insults un sirdslēkme.

Sarkanie rīsi tiek uzskatīti par visizdevīgākajiem augstu holesterīna līmeni. Liels šķiedru daudzums, kas tajā ir, palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni. Ēšana šo labību ir iespēja samazināt svaru un normalizēt vielmaiņu. Visnoderīgākā ir tvaika trauks. Putra ir pozitīva ietekme uz kuņģa un zarnu darbību. Turklāt šī rīsu šķirne ir ļoti garšīga un tai nav tendences sasiet kopā.

Pēdējos gados sarkanie rīsi ir kļuvuši daudz populārāki gatavošanā nekā agrāk. Fakts ir tāds, ka tas ir ne tikai veselīgi graudaugi, bet arī skaista ēdiena garantija. Vizuālā pievilcība un neparasta krāsa ļauj lieliski apvienot labību ar citiem produktiem. Visbiežāk sastopamā kombinācija ir sarkano rīsu un jūras produktu izmantošana.

Sarkanie rīsi padara daudzus brīnišķīgus ēdienus, ieskaitot sānu ēdienus, salātus un desertus. Vārīti graudi ir lielisks pildījums olām, zivīm, liellopu gaļai, pitai vai dārzeņiem.

Ir nepieciešams šķirot krusu un labi noskalot, pēc tam ielej lēnā plītī un pārlej ūdeni. Produkts tiek sālīts, piparus, aromatizēts ar eļļu. Garšvielu garšai jūs varat pievienot nezāļotus ķiplokus. Daudzcepeškrāsnī ir uzstādīta piena putras programma un pirms trauksmes tiek sagatavots krāns. Šādi sagatavoti rīsi nedrīkst mazgāt, tas ir absolūti gatavs ēst.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pusotru tasi labības;
• 0, 3 kg garneļu;
• 0, 1 kg zaļās pupiņas jebkurā formā;
• viens zaļo sīpolu ķekars;
• trīs ķiploku daiviņas;
• 15 grami ingvera;
• trīs karotes sezama eļļas;
• 70 grami austeru mērces;
• čili pipari

Rīsu putraimiem jābūt gatavotiem. Sildiet pannu un ar to sezama eļļu. Pēc tam veiciet cepšanu ķiploku un ingvera eļļā. Pēc tam pievienojiet pupiņas un pēc pāris minūtēm - nesaldētas garneles, piparus, rīsi, zaļumus, mērci un sāli. Uguns ir vairāk vērts, un trauks, gatavojot apmēram vienu minūti.

Lai pagatavotu šo garšīgo ēdienu, jums ir jāsagatavo šādi produkti:

• pusotru tasi rīsu;
• viens sīpols;
• viens vidējs burkāns;
• 0, 3 kg sēņu pēc garšas;
• neliels bazilika ķekars;
• Sviests un sarkanie pipari pēc garšas.

Graudaugiem jābūt gataviem.Veiciet sagriešanas burkānus un sīpolus, pēc tam apcep tos izkausētā sviestā. Pievienojiet tām sasmalcinātas sēnes, apcep, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas beigās ēdiens tiek sālīts un pipari, sarkanie rīsi un sasmalcināti bazilika tiek pievienoti. Šķīvis ir sajaukts.

Interesanti un eksotiski salāti var izmantot šādu recepti, sastāv no šādiem komponentiem:

• vienu tasi vārītas labības;
• viens vidējs sarkans sīpols;
• divas vārītas olas;
• viens vidējs burkāns;
• vienu tunzivju;
• viens vidēja izmēra sulīgs ābols;
• 100 grami majonēzes;
• 10 grami sviesta;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• viena tējkarote niedru cukura;
• sezama.

Burkānus attīra, attīra un sarīvē korejiešu stilā. Sīpolus sasmalcina ar plāniem pusgredzeniem. Abus sviesta veidus karsē pannā, tiem pievieno cukuru. Pēc tam, kad cukurs ir izkusis, apcep burkānus ar mīkstu stāvokli. Olas un ābolu vajadzētu sarīvēt. Ieteicams apkaisīt augļus ar citronu sulu.

Rīsi tiek sajaukti ar majonēzi un uzklāti uz trauka kā pirmais slānis. Otrais slānis - sīpols, pārklāts ar majonēzi. Trešais slānis ir tunzivis, kas tiek mīcīts ar dakšiņu un pārklāts ar majonēzi. Nākamie alternatīvie slāņi būs ābols un olas, kas arī tiek smērētas ar majonēzi. Galīgais slānis būs burkāni, kas nav jāieeļļo.

Sarkanie rīsi ir tādi graudaugi, kas ir ļoti garšīgi un ļoti veselīgi. Atsauksmes par cilvēkiem, kas ēd šo labību, apstiprina šo apgalvojumu. Gardēži novērtē ne tikai sarkano rīsu izskatu, bet arī neparasto aromātu.

Dieteri ir apmierināti ar to, ka viņiem nav jāierobežo sevi ar šo garšīgo produktu. Sarkanie rīsi ir sava veida putra, kas būs garšīgs papildus jebkuram citam produktam. Šo ēdienu ir diezgan grūti sabojāt.

Lai uzzinātu, kā pagatavot sarkano rīsu un pērļu vistiņu, skatiet šo videoklipu.