Cepiet dārzeņus folijā

Cepšana ir vecākais kulinārijas process, kas cilvēcei pazīstams tūkstošiem gadu. Mūsdienu kulinārijas speciālisti to labprāt izmanto cerībā, saglabājot savā ēdienkartē maksimālo dabā piešķirto dabu.Folijā ceptie dārzeņi ir lielisks piedevas, turklāt tie var kļūt par vienu no vitamīnu salātiem - vinigreti. Tie būs piemēroti arī kā neatkarīgs ēdiens veselīgas atsevišķas uztura mīļotājiem.

Alumīnija folijas izmantošana gatavošanā veiksmīgi apvienoja tradīcijas ar tehniskās domas sasniegumiem. Folija atspoguļo vairāk nekā 95% siltumenerģijas, rada slāni, kas aizsargā produktus no tiešas uguns iedarbības. Cepšanai jebkuri dārzeņi ir piemēroti. Ir svarīgi, lai to izmērs būtu aptuveni tāds pats, pretējā gadījumā mazas kopijas deg, un lielas kopijas paliks neapstrādātas. Atlasītās sastāvdaļas ir rūpīgi jānomazgā un jānožāvē, lai cepšanas laikā nebūtu pārmērīga ūdens.

Grauzdēšanas priekšrocības folijā:

• ne tikai ugunsgrēka, bet arī eļļas ietekme;
• visu produktu un vitamīnu mikroelementu saglabāšana;
• neierobežots laukums kulinārijas eksperimentiem ar garšvielām;
• ceptu dārzeņu formas saglabāšana.

Lietojot foliju dārzeņu cepšanai, jāievēro vairāki noteikumi.

1. Vārīšanas laiks nav ilgāks par 20 minūtēm, ja temperatūra ir aptuveni 180 grādi. Zemākas likmes mums ir jāatceras, lai palielinātu laiku.
2. Ievietojiet produktus ar folijas spīdīgo pusi iekšpusē un matētu pusi. Tas pilnībā atklās produkta garšu un saglabās to no degšanas.
3. Ievelciet dārzeņus brīvi, lai gaiss paliktu, tādējādi samazinot degšanas risku un radot apstākļus, kā tos apstrādāt vienmērīgi.
4. Saišķim jābūt pēc iespējas ciešākam.
5. Labāk ir ietīt ne vienā, bet divās vai trīs kārtās. Tas aizsargās pret impulsiem, kas var izraisīt dārzeņu degšanu.

Folijas rullītis, kas sver līdz 200 g, viegli iekļaujas mugursomā, tas ir viegli paņemts pārgājienā, medībās, makšķerēšanā vai ģimenes piknikā. Ogles dārzeņu cepšanai jābūt daudz. Veikalā var nopirkt kokogles maisiņu, bet ne vienmēr tas ir ērti nēsāt kopā ar citu bagāžu. Uguns ir vislabāk iekurt seklā caurumā, pakāpeniski tas tiks piepildīts ar karstām oglēm, tajās ir jāapmet folijas saišķi ar dārzeņiem.

Ir vairāki veidi, kā cept dārzeņus folijā uz uguns oglēm.

1. Maigi sasmalcina ogās, lai maigi sajauktu ar dārzeņiem, lai nesabojātu folijas slāņus. Ja ogles ir zemas, jums jāizmanto tālāk aprakstītās metodes.
2. Cepšana uz oglēm. Šādā gadījumā konvulsijas neatrodas zem karstās ogles slāņa, bet tās ir izvietotas virs tām. Convolutions būs sakarst nevienmērīgi, un tie būs laiku pa laikam jāmaina.

Sagatavoti dārzeņi tiek uzklāti uz kvadrātveida folijas gabaliem. Folijas malas ir ietītas un savītas. Iegūtie maisi tiek novietoti uz cepeškrāsns režģa tā, lai virsa uz augšu. Tas pasargās no sulas plūsmas, kas, nokļūstot cepeškrāsns apakšējā virsmā, radīs nepatīkamu smaržu.

Rezultāts nebūs sliktāks, ja jūs ievietojat somas uz cepešpannas. Tam jābūt novietotam cepeškrāsns augšējā daļā, prom no sildelementiem vai atklātas liesmas, citādi dārzeņu puse, kas atrodas uz pannas virsmas, var tikt sadedzināta. Temperatūra uzkarsētā cepeškrāsnī jāiestata diapazonā no 180 līdz 210 grādiem. Vārīšanas laiks - 15-30 minūtes, atkarībā no maisu lieluma un iestatītās temperatūras. Gatavību var pārbaudīt, uzliekot dārzeņus kopā ar foliju ar zobu bakstāmo vai nazi: gatavie dārzeņi tiek caurdurti bez piepūles.

Ja jūs nolemjat gatavot vinigreti, tad cepeškrāsnī ceptie dārzeņi ir ideāls risinājums šim ēdienam.No šīm sastāvdaļām tas būs garšīgāks un veselīgāks. Kartupeļus cep nedaudz ātrāk nekā bietes, tas jāatceras, izvēloties vīnogulāju sakņu dārzeņus.

Pēc cepšanas gatavās sastāvdaļas smalki sagriež. Mēs aizpildām ar augu eļļu saskaņā ar recepti, pievienojam nepieciešamās garšvielas. Vitamīns, garšīgs un neparasti smaržīgs vinigrets ir gatavs!

Šīs metodes galvenais noteikums: dārzeņi pannā jānovieto brīvi, nesaskaroties viens ar otru. Procesā grauzdēšanas dārzeņi sāk aktīvi iztvaicēt mitrumu. Ja tie atrodas pārāk cieši, tad sagatavotie produkti vienkārši izkausēsies. Nu, un neaizmirstiet šajā gadījumā par eļļu, tomēr viņiem ir nepieciešams ieziest pannu.

Nav nepieciešams ietin sastāvdaļas folijā pannas klātbūtnē: ar to iepriekš sagriezti dārzeņi tiek pārklāti, tāpat kā vāks. Cepiet dārzeņus pannā vismaz 30 minūtes. Par viņu gatavību jums liks burvīgi aromāti, kas piepilda dzīvokli.

Vairāk par dārzeņu cepšanu piknika folijā skatiet tālāk.