Virtuvēs gatavotu garšvielu varianti ziemai

Lai gan daudzi svaigi tomāti, burkāni, pipari, baklažāni, ķiploki, garšaugi, jūs varat veikt krājumus kā garšvielas no dārzeņiem ziemai. Mājās ir viegli pagatavot universālu pārsēju, mērci vai žāvētu maisījumu.

Garšvielas tiek uzglabātas ilgu laiku, papildinot mūsu ķermeņa vitamīnu līdzsvaru aukstajā sezonā. Ir vairāki veidi, kā saglabāt dārzeņu labvēlīgās īpašības, garšu un garšu. Dažādu garšvielu, garšvielu, dārzeņu, augļu samaisīšana dažādās proporcijās, mēs saņemam aromatizētus un aromātiskus pušķus neapstrādātos, sālītos, sāļos, žāvētos vai saldētos.

Īpaši labi saglabāts barības vielu komplekss, novācot svaigu. Regulāra un dozēta šādu garšvielu izmantošana stiprina imūnsistēmu, uzlabo ķermeņa aizsargfunkcijas, pozitīvi ietekmē cilvēka enerģiju, asinsrites sistēmu un citas funkcijas.

Žāvēti dārzeņi ir zemāki par uzturvērtības sastāvdaļu saglabāšanu citās ražas novākšanas metodēs, bet, salīdzinot ar svaigiem augļiem, tie ietaupa līdz pat piecdesmit procentiem vitamīnu un mikroelementu.

Vārīšanas laikā tiek iznīcināta nozīmīga noderīgā komponenta daļa, bet, ja ņemat vērā dažus vārīšanas noteikumus, jūs varat samazināt dažus zaudējumus. Labāk ir gatavot dārzeņus, kas pilnībā pārklāti ar ūdeni, bet nevajadzētu to papildināt ēdiena gatavošanas laikā un cieši noslēgt vāka vāku.

Viena no garšvielu iespējām - adjika. Tas ir ne tikai skaists, garšīgs, bet arī ļoti noderīgs, satur daudzas vielas, kas stimulē gremošanas procesus, aktivizē ķermeņa aizsargfunkcijas, uzlabo vielmaiņas procesus un attiecas uz dārzeņu maisījumu, kas pagatavots bez vārīšanas. Struktūrā ietilpst: trīs kilogrami tomātu, divi kilogrami paprika, trīs simti grami mizoti ķiploki, divi simti gramu mārrutku, divi simti gramu cukura, divi simti miligrami etiķa, trīs rūgtā piparu gabaliņi, divas ēdamkarotes sāls. Visas sastāvdaļas tiek sajauktas ar maisītāju un vairākas reizes labi samaisītas, lai izšķīdinātu sāli un cukuru. Ja jums ir pierādīta garšvielu recepte, izmantojiet to vai dariet to pēc savas izvēles.

Lai saglabātu augļu svaigumu un garšu ziemai, jūs varat iesaldēt. Vienkārša recepte pārsteigs jūs ar daudzpusību, jo šādu kompozīciju var izmantot ar zivīm, gaļu, dārzeņiem un pirmajiem ēdieniem. Sagatavoti zaļumi (pēc garšas), četri lieli tomāti, trīs Bulgārijas saldie pipari, seši ķiploku mērces. Visi rūpīgi samaisīti un ielej veidnēs. Pēc dziļas sasalšanas mēs ieliekam garšvielas konteinerā, un ziemā baudām garšīgu „vitamīnu komplektu”.

Sausās garšvielas piesaistīs jūsu mājasdarbu. Šiem dārzeņiem tiek izmantoti sulīgi, nogatavināti, bez bojājumiem, blīvi. To sagatavošana ir ērta, izmantojot elektrisko žāvētāju. Garšvielas sastāv no viena kilograma sīpola, viena kilograma burkānu un 100 grami lapu tiek ņemti no dillēm vai pētersīļiem. Dārzeņus sagriež plānās aprindās, garšvielas žāvē ar veselām lapām. Žāvēšanas cikls ir atkarīgs no virtuves iekārtas iespējām. Pēc procesa beigām visas sastāvdaļas sasmalcina ar maisītāju, sajaucot ar sāli (ar vienu ēdamkaroti). Garšvielu veikals slēgtā traukā, lai izvairītos no mitruma.

Šim nolūkam zaļie pētersīļi, dilles, selerijas, skābenes ir piemēroti proporcionāli vienam kilogramam zaļas uz divsimt gramiem sāls. Skaitītas, mazgātas un žāvētas lapas tiek smalki sagrieztas un sālītas. Pēc kāda laika, kad sula parādās, mēs to ievietojam sterilās kārbās un uzglabājam vēsā vietā.

Garšvielu garšvielu sastāvs ar plūmēm neatstās nevienu vienaldzīgu. Vienkārša recepte ietver vienu kilogramu plūmju, trīs simti gramu bazilika, septiņdesmit gramus čili piparu, četri simti gramu cukura, simt piecdesmit mililitrus augļu etiķa un vienu karoti sāls.Plūmes nepieciešams vārīt nelielā ūdens daudzumā un berzēt to biezenī. Iegūtā masā ievietojiet sasmalcinātu zaļo baziliku, cukuru, sāli, etiķi un rūgto piparus. Piešķirot mazliet uzkarsēt, pārslēdziet garšīgas garšvielas tīros burkās.

Klasiskus ziemas preparātus, kečupu var apstrādāt termiski, kas ir galvenais līdzeklis ilgstošai uzglabāšanai. Vienu no receptēm var izmantot gan borscht, gan dažādiem neatkarīgiem ēdieniem. Sagatavo piecus kilogramus tomātu, divus kilogramus saldo piparu, divus rūgtus piparus un vēlamo zaļumu. Sasmalciniet tomātus, pievienojiet četrus ēdamkarotes augu eļļas un vāriet trīsdesmit minūtes. Tad ielieciet rūgto un saldo papriku tomātos, pagatavojiet vēl piecpadsmit minūtes. Pēc tam pievienojiet astoņas ēdamkarotes cukura masai, sāli (pēc garšas) un vāriet vēl piecpadsmit minūtes, un tieši pirms gatavošanas pievienojiet sakapātus zaļumus. Gatavās garšvielas sadalītas sterilizētās burkās. Izbaudiet visas garšīgās un vitamīnu garšvielas!

Par to, kā dārzeņus apgriezt ziemā kā zupas mērci, skatiet šo videoklipu.

Recepte dārzeņu mērci ziemai savā sulā, skatīt zemāk.