Kā gatavot dārzeņus dubultā katlā?

 Kā gatavot dārzeņus dubultā katlā?

Ar medicīnas attīstību un dzīves ilguma pieaugumu daudzi cilvēki ir mainījuši attieksmi pret uzturu.Ar pārtiku arvien biežāk tiek izmantoti ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi ēdieni. Veselīgu vitamīnu un minerālvielu krātuve ir dažādi dārzeņi, bet kalorijas ir nelielas un bieži tiek izmantotas svara zuduma laikā.

Šādu veselīgu produktu galvenais trūkums ir tas, ka svaigi, viņi var ļoti garlaicīgi garlaicīgi. Termiskā apstrāde ne tikai samazina augļu noderīgo lietu saturu, bet arī pati par sevi var būt kaitīga. Piemēram, dārzeņi, kas cepti dziļi taukos vai eļļā, kaitēs organismam vairāk nekā laba. Diversificējiet diētu un tajā pašā laikā iegūt maksimālo vitamīnu daudzumu no tomātiem, kartupeļiem vai cukini, kas palīdzēs tvaikonim.

Ēdienu izmantošana

Virtuve šajā virtuves palīgē notiek, pakļaujot pārtiku karstā tvaika strūklai, kas paceļas no ūdens bļodas. Tāpat kā lēni plīts, šai ierīcei nav nepieciešama nepārtraukta gatavošanas klātbūtne un kontrole, tāpēc tas atbrīvo daudz laika. Tajā pašā laikā, atšķirībā no parastajām cepešpannām, podiņiem vai krāsnīm, tvaicējot dārzeņus, ir dažas citas priekšrocības.

Mazāk tauku

Lai pagatavotu dažādus pannas un cepešpannas, ir nepieciešami augu vai dzīvnieku tauki. Tas var būt saulespuķu vai olīveļļa, speķis vai nelieli bekonu gabali. Mēģinot sautēt vai apcept dārzeņus uz sausas virsmas, viss sadegsies un notiks pie trauka apakšas. Protams, mūsdienīgi neadhezīvi pārklājumi samazina cepšanai nepieciešamā eļļas daudzumu. Tomēr pilnīgi atbrīvoties no lieko tauku ļaus tikai dubultā katla.

Mazāk kancerogēnu

Papildus augstam kaloriju saturam eļļa palielina jebkuru produktu, kas ir kaitīgs kancerogēns, kas tajā parādās augsta temperatūras iedarbības laikā. Garšīgu un veselīgu dārzeņu šķīvis pārvēršas par veseliem trans-taukskābju, holesterīna un brīvo radikāļu kopu, kas palielina risku saslimt gan ar kopējo peptisko čūlu, gan onkoloģiskām slimībām. Atšķirībā no cepšanas, tvaicēšana notiek zemākās temperatūrās, jo ūdens vārās jau 100 grādos.

Dārzeņi dubultā katlā būs tikpat mīksti, un tajā pašā laikā vakariņas notiks bez riskam saindēt organismu ar bīstamām ķimikālijām.

Vairāk vitamīnu

Tvaiks ietekmē dārzeņu šķiedru mazāk agresīvi nekā sausā karstuma vai vārīšanās eļļa. Šādas vieglas apstrādes metodes dēļ gandrīz viss svaigo augļu vitamīnu un minerālvielu sastāvs saglabājas dārzeņos. Piemēram, vārīšanās parastajā ūdenī izmazgā aptuveni 60–70% no visām noderīgām vielām no burkāniem vai pipariem, bet tvaiks - tikai 10–20%. Un tas attiecas gan uz svaigiem produktiem, gan dažādiem dārzeņu maisījumiem, ko pārdod saldētā veidā.

Dubultā katlā jūs varat ievietot dārzeņu gabalus tieši no saldētavas, kas nav gadījumā ar cepeškrāsni vai katliņu.

Arī daudzas mājsaimnieces novērtēs modernās virtuves iekārtas rūpību. Atšķirībā no lēnas plīts vai cepeškrāsns, dubultā katlā nav nekādu sviesta vai sadedzinātu ēdienu. Tās tvertnes ir viegli tīrāmas pat ar tīru ūdeni bez tīrīšanas līdzekļa pievienošanas, jo īpaši, kamēr tās vēl ir siltas. Turklāt tos var ievietot trauku mazgājamā mašīnā bez iepriekšējas manuālas tīrīšanas, nevis masveida paplātes vai pannas.

Indikācijas un kontrindikācijas

Protams, praktiski jebkura persona varēs novērtēt dubultā katla priekšrocības. Tomēr ir vairākas cilvēku kategorijas, kuras šādā veidā tiek rādītas ēdiena gatavošanā. Pirmkārt, tiem, kam ir slimības, kas saistītas ar kuņģa-zarnu traktu. Piemēram, yazvennikam vai bērni un pieaugušie, kas cieš no gastrīta, nav ieteicams ēst pikantus, ceptus un taukus saturošus produktus. Šajā gadījumā diētai ir ideāli piemēroti ne tikai dārzeņi, bet arī zivis, mājputni un pat gaļa, tvaicēti.

Holesterīna trūkums dārzeņos, kas sautēti ar dubulto katlu, ir īpaši noderīgs cilvēkiem ar asinsvadu un sirds slimībām.Turklāt šis uzturs ir redzams gan tiem, kas jau ir pakļauti ārstēšanai, gan tiem, kam ir nosliece uz tādām slimībām, kas saistītas ar iedzimtību vai pašreizējo veselības stāvokli. Atšķirībā no ēdiena cienītājiem, kas tika pagatavoti dziļos taukos vai ar lielu tauku daudzumu, tie, kas dod priekšroku pārtikai no dubultā katla, ir vairāk apdrošināti pret holesterīna plāksnes un asins recekļu veidošanos.

Visbiežāk dubultais katls tiek reklamēts dažādos katalogos un vietnēs, kā galvenais svara zaudēšanas palīgs. Un, patiešām, kaloriju saturs traukā, kas pagatavots, izmantojot karstu tvaiku, ir ievērojami mazāks nekā sautētiem un ceptiem ēdieniem. Turklāt dārzeņi, kas pagatavoti dubultā katlā, prasa mazāk sāls, kas ne tikai saglabā šķidrumu audos, bet arī apetīti. Pat aizvietojot vienu no parastajām ēdienreizēm ar šādu uztura uzkodu, pēc pāris nedēļām jūs varat pamanīt, kā notiek pietūkums, un svars pakāpeniski sāk samazināties.

Kontrindikācijas pārtikai, kas ir tvaicēta, gandrīz nav. Tas nekaitēs ne bērniem, ne pieaugušajiem. Vienīgais izņēmums var būt produkti, par kuriem personai ir alerģiska reakcija, jo tas neizzudīs no citas sagatavošanas metodes. Arī zemas kvalitātes materiāla dubultā katlā veiktās pārtikas termiskā apstrāde var izraisīt arī nelielu, bet reālu kaitējumu. No augstām temperatūrām lēti plastmasas materiāli var atbrīvot dažādus ķīmiskus savienojumus, kas var nonākt pārtikā.

Lai izvairītos no šīs situācijas, ir vērts iegādāties virtuves mašīnu tikai no uzticama ražotāja, kurš pievieno izstrādājumam nepieciešamos kvalitātes sertifikātus.

Kā gatavot dubultā katlā?

Nav viena norādījuma par dubultkameru, kuru varētu izmantot, lai sagatavotu jebkuru trauku soli pa solim. Katram produktam un katrai receptei ir savas īpašības. Tomēr ir dažas nianses, kas jums jāzina, gatavojot dārzeņus pārim.

  • Pareiza produktu izvēle. Ne visi dārzeņi ir garšīgi, ja tos pagatavo ar tvaikonim. Turklāt ne visus tos var ievietot bļodā vienlaicīgi, jo gatavošanas laiks būs atšķirīgs. Garšīgākie ēdieni ir baklažāni, visu veidu kāposti, burkāni, sparģeļi un zaļās pupiņas. Kukurūza, redīsi un kartupeļi ir jāberti atsevišķā traukā un pagatavo 10-15 minūtes ilgāk.
  • Dārzeņu sagatavošana. Nelielus tomātus vai pupiņas var ievietot dubultā katlā, tikai iepriekš izmazgājot. Ar lieliem kartupeļiem vai ķirbju, lai tiktu galā, būs grūtāk. Iepriekš tie būs ne tikai jāmazgā, bet arī mizoti un sagriezti mazākos gabaliņos.
  • Virtuves mašīnas sagatavošana. Lai dārzeņus nepakļautu pārmērīgam karstumam, tvaikonis ir jāuzkarsē. Lai to izdarītu, apakšējā traukā ielej tīru ūdeni un ierīce tiek ieslēgta apkures režīmā. Tiklīdz stikla vai plastmasas trauku sienas sāka miglošanu, jūs varat ievietot tiem nepieciešamos produktus.

Receptes

Visbiežāk pašas tvaika virtuves iekārtas instrukcijās ir vairākas populāras galvenās ēdienu receptes, kuras tajā var pagatavot. Turklāt internetā jūs varat atrast daudz detalizētu instrukciju, par kurām ir viegli sagatavot ne tikai zivis vai gaļu, bet arī daudzus citus sarežģītus ēdienus.

Tvaicēta vinigrete

Viens no populārākajiem un noderīgākajiem salātiem, kas ir pazīstami gandrīz jebkurai personai mūsu valstī, ir parasts salāti. Tomēr daži cilvēki zina, ka jūs varat padarīt to vēl noderīgāku, vārot dārzeņus nevis parastā pannā, bet dubultā katlā. Lai iegūtu gardus salātus, būs nepieciešams:

  • 1 sarkanās bietes;
  • 2 burkāni;
  • 6 gab vidēji kartupeļi;
  • 1 marinēts gurķis;
  • 2 zaļo sīpolu ķekarus;
  • augu eļļa, sāls, pipari pēc garšas.

    Vārīšanas process pats par sevi ir diezgan vienkāršs. Kartupeļus, bietes un burkānus mazgā, attīra un sagriež vairākos gabaliņos. Ūdens tiek ielej tvaikonī un iestatīts apkures režīms.Pēc tvaika parādīšanās dārzeņi tiek ievietoti vienā vai vairākos traukos un atstāti gatavošanai 25-30 minūtes (atkarībā no gabalu izmēra).

    Uz istabas temperatūru atdzesēti dārzeņi tiek sagriezti mazos kubiņos, pievienojot tiem sasmalcinātus gurķus un sīpolus. Tikai salāti piepilda ar eļļu un garšvielām un pasniedz. Ja 1-2 cilvēku salāti izrādījās pārāk lieli, to nevajadzētu pilnībā aizpildīt. Jūs varat ievietot dažus šķēlēs sagrieztus dārzeņus citā traukā un ielikt ledusskapī. Dārzeņi bez sāls un eļļas paliks tajā vismaz 2-3 dienas.

    Dārzeņu kastrolis ar sieru

    Palutiniet sevi ne tikai veselīgi, bet arī garšīgas brokastis ir diezgan viegli, ja virtuvē ir dubultā katls. Labāk ir pagatavot brokastis vakarā, un no rīta būs nepieciešams tikai apsildīt mikroviļņu krāsnī. Jums ir nepieciešams:

    • 2 vistas olas;
    • 1 vidējs baklažāns;
    • 1 liels paprika;
    • 200 g cietā siera;
    • zaļumi;
    • sāls, pipari pēc garšas.

        Mazgājiet dārzeņus, sagriež vidēja izmēra kubiņos un ielieciet tvaikonus bļodā. Rīvējiet sieru ar mazāko rīsu un sakratiet sausā traukā ar olu. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus un vēlreiz noslaucīt. Ielejiet sasmalcinātos dārzeņus ar saputotu masu un ievietojiet to uzkarsētā tvaikonī. Uz kastrolis nebija pārāk mīksts, tā virsma var tikt pārklāta ar parasto foliju. Trauku pagatavo apmēram 25-30 minūtes pirms pasniegšanas, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

        Eksperimenti virtuvē sniedz ne tikai garšīgus, bet arī noderīgus rezultātus. Lai samazinātu gatavā ēdiena kaloriju saturu, kā arī lai uzturētu lielāku sastāvu uzturvielu, varat izmantot tvaikonis. Tvaicēti dārzeņi ir lielisks papildinājums jebkurai gaļai, mājputniem vai zivīm.

        Virtuves automobiļa mazgāšana gatavošanas procesa beigās ir tik vienkārša, ka pat skolas vecuma bērns to var izdarīt.

        Kā pagatavot dārzeņus dubultā katlā, skatiet nākamo videoklipu.

        Komentāri
         Komentāra autors
        Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

        Garšaugi

        Spice

        Rieksti