Krustveidīgo dārzeņu saraksts

Kraukšķīgie dārzeņi ir mikroelementu un vitamīnu krātuve.Jautājums ir, kādi dārzeņi pieder krustzemeņu ģimenei, kādi ir viņu ieguvumi, un vai ir kāds kaitējums. Visi šie aspekti mēģinās izdarīt šo materiālu.

Kraukšķīgie dārzeņi ir lapu augi. Cilvēkiem krustveidīgo ģimeni sauc par kāpostu ģimeni. Augi iegūst savu nosaukumu, jo zieds ir līdzīgs krustam. Ziedkopai ir četras ziedlapiņas, kas līdzinās krustam.

Kukurūzas dārzeņi tiek ēdēti apstrādātā un dabīgā veidā. Ir ieteicams izvēlēties šos divus veidus uzreiz, pārmaiņus.

Lai saglabātu visas noderīgās īpašības, varat izvēlēties:

• gatavošana dubultā katlā (5-10 minūtes);
• viegla dzēšana (3-5 minūtes);
• cepšana (10-15 minūtes).

Kraukšķīgie dārzeņi ietver:

• kāposti;
• mārrutki;
• brokoļi;
• pavasara raps;
• kāposti kāposti;
• redīsi;
• lapu sinepes;
• rapšu sēklas;
• Romanesco brokoļi;
• rāceņi;
• kāposti;
• ziedkāposti;
• lapu bietes;
• sparģeļu kāposti;
• kolrābji;
• redīsi;
• ūdensteces;
• cirtaini sinepes;
• ūdensteces;
• sinepju sēklas;
• Ķīnas kāposti;
• spināti;
• daikons;
• wasabi;
• Briseles kāposti;
• arugula.

Kraukšķīgie dārzeņi ir pazīstami ar milzīgu minerālvielu, šķiedru, cukuru, phytonutrients, vitamīnu un organisko skābju daudzumu. Neviens no uztura un medicīniskās ēdieniem nav pilnīgs bez dārzeņiem ar krustziežiem.

C vitamīns reaģē ar dzelzi un pozitīvi ietekmē locītavas. Turklāt tas ir dominējošais elements kolagēna sastāvā, kas nepieciešams skeleta un skeleta sistēmām. Spināti, brokoļi, ziedkāposti un rāceņi ir bagātākie askorbīnskābē.

C vitamīns ir īpaši svarīgs sievietēm vecumā, kad nepieciešams kontrolēt kaulu blīvumu. Jau sen ir zināms, ka C vitamīnu lieto herpes profilaksei uz mutes gļotādām. Mārrutki ir 5 reizes vairāk askorbīnskābes nekā citronu un apelsīnu. Tikai nobrieduši bulgāru pipari priekšā mārrutkiem uz šī vitamīna satura.

Visu veidu kāposti satur K vitamīnu. Tas ir neticami svarīgi pareizam asins recēšanas procesam. Ar K vitamīna trūkumu var pastāvīgi parādīties zilumi vai pēkšņa asiņošana no smaganām vai deguna ejas.

Lapu dārzeņi ir bagāts B grupas vitamīnu avots, kas ir nepieciešami šūnu metabolismam, nervu sistēmas pareizai funkcionēšanai, gremošanai un palīdz stabilizēt cukuru. Bezmiegs, apgrūtināta elpošana, ādas agrīna novecošana - tas var būt B vitamīna deficīts.

Neatņemama ilgmūžības sastāvdaļa - šķiedrvielas, ko sauc arī par šķiedru. Tie netiek sagremoti un parādīti nemainītā veidā. Pareiza gremošana bez šķiedras nav iespējama. Tas regulē pārtikas kustību un dabīgos, savlaicīgos kuņģa trakta procesus. Pateicoties diētiskajai šķiedrai, krustziežu dārzeņi izlīdzina cukura līmeni asinīs un samazina badu.

Kāpostu dārzeņu lietošana jau sen ir zināma. Viņi spēj novērst vēža izmaiņas un baktericīdas īpašības.

Brokoļu kāposti tiek uzskatīti par absolūtu līderi attiecībā uz lapu dārzeņu lietderību. Tā satur sastāvdaļas, kas var samazināt prostatas vēža, piena dziedzeru un sieviešu orgānu iespējamību. Citas kāpostu dārzeņi var lepoties ar tādām pašām īpašībām: kāpostu kāposti, Briseles kāposti, ūdensteces.

Brokoļu dzinumos ir viela - izotiocianāts.Laboratorijas eksperimenti tika veikti ar dzīvniekiem, kas liecināja, ka jo vairāk viņi ēda brokoļus, jo mazāk tika diagnosticēti urīnpūšļa vēzis.

Brokoļi ir krūts vēža cīnītājs. Tomēr ir svarīgi zināt, ka vārīti dārzeņi kāpostu ģimenē var būt mazāki (30-70%) izotiocianāta. Tādēļ, lai aizsargātu pret kancerogēnām vielām, dārzeņi būtu jāēd svaigā veidā.

Zaļo salātu un baltā rāceņu pazīmes samazina krūts vēža iespējamību sievietēm pēc 50 gadiem. Šajā vecumā pastāv lielāks risks šo diagnozi dzirdēt, tomēr, pārtraucot vismaz vienu tasi krustziežu dārzeņu, šis risks ievērojami samazināsies. Šeit ir svarīgi pieminēt tieši baltās krāsas rāceņus, kuros, salīdzinot ar salātiem, ir vairāk nekā 15 reizes vairāk izotiocianāta.

Visu veidu kāposti palīdzēs cīnīties pret zarnu vēzi: baltie kāposti, ziedkāposti, brokoļi, Briseles kāposti. Prostatas vēža profilaksei jāiegādājas ziedkāposti un jāēd vismaz 4-5 reizes mēnesī.

Mārrutkiem, sinepēm, wasabi un redīsiem ir izteiktas baktericīdu īpašības. Šo krucu sula tiek izmantota mandeļu skalošanai vīrusu slimību un biežu iekaisumu gadījumā.

Mārrutkiem un redīsiem tika konstatētas vielas, kas novērš kaitīgo mikroorganismu vairošanos ar kariesu. Fitonīdi šajos dārzeņos ir gaistoši, un tie nogalina baktērijas gaisā.

Tāpat kā citiem pārtikas produktiem, krustziežu dārzeņiem ir savas kontrindikācijas. Apskatīsim galvenos.

Neizglītotai personai liels daudzums krustzupu dārzeņu, kas ēdami, var būt kaitīgi. It īpaši, ja viņš tos izmanto neapstrādāti. Lielāks šo produktu skābums un augsts šķiedrvielu saturs var izraisīt grēmas, sliktu dūšu, kuņģa krampjus un smaguma sajūtu. Ja jau agrāk ir konstatētas kuņģa problēmas, un jau ir gastrīts vai čūla, labāk ir vārītus vai ceptu formu izmantot krustzupa dārzeņus.

Lapu dārzeņos ir atrodams skābeņskābe, kas mēdz ietekmēt kalcija absorbcijas procesu. To sauc arī par skābeņskābi. Ja neorganiskā masā nierēm pievieno skābeņskābi, var rasties sacietēšana, kas veicina akmeņu veidošanos. Lielas kāpostu dārzeņu devas veido oksalāta akmeņus. Cilvēkiem, kuriem ir nieru darbības traucējumi, šie dārzeņi jāsagatavo dubultā katlā vai vienkārši vāra ūdenī. Šī procedūra samazina skābeņskābes saturu.

Turklāt augiem ir negatīva ietekme uz vairogdziedzera darbību. Pārmērīgs lapu dārzeņu patēriņš veicina vairogdziedzera funkcijas samazināšanos.

Diagnosticētas hipofunkcijas gadījumā ir jāapspriežas ar endokrinologu vai terapeitu, un jāprecizē, cik lielā mērā var tikt patērēti dažādi kāpostu un krustziedu veidi. Optimālā deva - daļa no salātu izmēra palmu dienā.

Kaitīgas iedarbības nav iespējams izvairīties, ja tās ir lielas devas. Nav brīnums, viņi saka, ka viss ir labs mērenībā.

Ir arī vērts atcerēties, ka termiskā apstrāde iznīcina lielāko daļu vitamīnu. Tāpēc labāk vārīt dārzeņus ne ilgāk kā piecas minūtes vai gatavot tos pārim. Tikai tad jūs varat saglabāt visu pārtikas produktu uzturvērtību.

Krustveidīgajiem dārzeņiem skatiet tālāk redzamo video.