Receptes sālot asorti dārzeņi ziemai

Receptes sālot asorti dārzeņi ziemai

Iespējams, katrs vasaras un rudens perioda saimnieks mēģina sagatavot dažādus labumus ziemai. Dārzeņu sālīšana ir īpaši populāra.To var sālīt vai marinēt tomātus vai gurķus atsevišķi vai dažādu dārzeņu kombināciju asorti veidā.

Ziemas dārzeņu šķīvis ir labākais variants, jo tas var apmierināt dažādās mājsaimniecības gaumes, kā arī pārsteiguma viesus, kas pulcējas pie svētku galda. Ir daudz dažādas receptes dārzeņu sālīšanai, piemēram, kārbās vai mucās, ar etiķi vai bez tā. Tie var atšķirties arī no marinādes sagatavošanas metodes, galvenajām sastāvdaļām, kā arī uz uzglabāšanas metodi.

Galvenie ieteikumi

Pirms sākat sālīt dārzeņus, jums jāzina galvenie ieteikumi kas ļaus Jums iegūt gardu dārzeņu ēdienu ziemai.

  1. Apturiet savu izvēli par augļiem, kas atšķiras mazā izmērā. Šādi dārzeņi būs ne tikai ērti novietojami bankās, bet arī izvilkti no tiem. Augļiem jābūt bez bojājumiem vai mīkstiem plankumiem.
  2. Ja gurķi tiek izmantoti kodināšanai, tie jāievieto aukstā ūdenī vairākas stundas. Šādā gadījumā gatavie gurķi izzudīs.
  3. Ja izmantojat papriku, pēc sēklu un kājas noņemšanas tas ir jāsagriež vairākos gabalos. Gurķu gals ir nogriezts un tomātu kāts.
  4. Izvēlieties tikai jaunus cukini vai cukini ar plānu ādu, kuriem nav daudz sēklu.
  5. Pirms sālīšanas dārzeņi rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, lai noņemtu piesārņotājvielas.

Ja jūs uzņematies atbildīgu attieksmi pret sastāvdaļu izvēli un sagatavošanas stadiju, tad jūs saņemsiet lielisku garšu un patīkamu pikantu aromātu.

Vārīšanas metodes

Klasisks

Lai sagatavotu šādu tukšu, jums būs nepieciešams:

  • gurķi - 5 gabali;
  • tomāti - 8 gabali;
  • sīpoli - 1 gab.
  • burkāns - 1 gabals;
  • ķiploki - 4 šķēles;
  • kāposti - 800 gr;
  • etiķis - 2 ēd.k. l.;
  • cukurs - 80 g;
  • sāls - 50 g;
  • čili pipari (tas būtu jāizmanto, ja vēlaties pievienot sālījumu pikantu).

Dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā. Ja iegādājāties lielus gurķus, tad tos sagriež 2 vai 4 daļās, tas pats attiecas uz burkānu. Kāpostus sagriež lielos kubiņos. Spuldze ir mizota un sagriež pusē.

Sagatavojiet trīs litru burciņu: tas ir rūpīgi jānomazgā ar soda palīdzību un sterilizē to jebkurā piemērotā veidā.

Dārzeņi ir salocīti sagatavotā sterilā burkā. Centieties ievietot tos pēc iespējas ciešāk, lai nebūtu brīvas vietas. Tad virs burkas jālieto verdošs ūdens. Aizveriet tvertni ar vāciņu un atstājiet 20 minūtes. Pēc šī laika ūdens ir jānotīra, vāra vēlreiz un pārlej ar augu šķirnēm. Atstājiet uzstāt vēl uz 20 minūtēm, pēc tam ūdens atkal jāiztukšo.

Šobrīd sagatavojiet marinādi. Pannā ielej 1,5 litru ūdens, pievieno cukuru un sāli. Kad šķidrums vārās, jums ir jāielej etiķis un jāizslēdz siltums, lai etiķis netiktu iztvaicēts. Tūlīt ir nepieciešams aizpildīt kārbas ar dārzeņiem ar gatavo marinādi, apvilkt vāciņus. Tālāk bankas pagriež vāku uz leju, iesaiņota ar siltu segu. Šajā pozīcijā viņiem jāatstāj pilnīgi atdzist. Pēc tam tie tiek pārvietoti uz īpašu vietu uzglabāšanas glabāšanai.

Mucās

Šī recepte daudziem ir pazīstama un mīlēta no vecmāmiņu un vecmāmiņu laika. Šī recepte ir vienkārša, bet papildus dārzeņiem sālīšanai vēl ir nepieciešama muca. Pirms dārzeņu izkliedēšanas tas ir rūpīgi jānomazgā un jāizlieto ar verdošu ūdeni.

Galvenās sastāvdaļas:

  • cukini vai cukini;
  • gurķi;
  • Bulgārijas pipari;
  • ziedkāposti;
  • burkāns;
  • garšvielas seleriju, dilles un pētersīļu veidā;
  • sāls;
  • ūdens

Ja jums patīk arī skāba augļi, tad varat pievienot plūmes, cieto šķirņu ābolus un arbūzus.

Visi dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā, tie tiek ievietoti pilnībā mucā.Ja jūs plānojat pikšķerēt arbūzi, tad to vajadzētu sagriezt lielos gabaliņos. Mizu izņem no selerijas un sagriež bāros.

Ķiplokiem jābūt mizotiem un saspiežot ar ķiploku presi. Tātad ķiplokiem rūpīgi jāmazgā mucas sienas no iekšpuses. Tālāk tvertnē novietojiet dārzeņus un augļus nejaušā secībā. Garšvielas jāuzliek uz augšu - selerijām, dilles lapām un pētersīļiem - tā, lai tās pilnībā aptvertu visu dārzeņu sortimentu.

Gatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sāls un ūdens. Sāls tiek ņemts ar ātrumu 30 grami uz 1 litru ūdens. Sajauciet sālījumu, līdz sāls ir pilnīgi izšķīdis, un ar to sedziet dārzeņu šķīvi. Bet mucas augšpusē jānovieto preses izdevums. Vislabāk ir uzglabāt šādu tvertni vēsā, tumšā vietā, piemēram, pagrabā.

Lai mainītu garšu, varat pievienot dažus cidoniju augļus.

Svaigi dārzeņi ar sāli

Šī recepte ir viegli sagatavojama. Turklāt, pagatavojot zupas vai sautējumu, var pagatavot tādus svaigus dārzeņus ar sāli.

Galvenās sastāvdaļas:

  • pētersīļi un dilles - 150 gr;
  • Bulgārijas pipari - 300 gr;
  • tomāti, burkāni, sīpoli - 1 kg;
  • sāls - 1 kg.

Rūpīgi nomazgājiet un izžāvējiet garšaugus, pēc tam sasmalciniet. Dārzeņi arī ir rūpīgi jānomazgā. Burkāni tiek mizoti un berzēti uz liela rīve. Sīpoli ir mizoti un smalki sasmalcināti. Tomāti un pipari sagriež mazos kubiņos.

Visi dārzeņi jāpārvieto uz trauku, labi samaisa un ielej sāli. Gatavo dārzeņu sortimentu jāpārvieto uz sterilām stikla burkām, aizveriet vāciņus un ievietojiet ledusskapī. Ritošās bankas nav nepieciešamas - piemēroti kaprona vāki.

Sagatavotos dārzeņus ar sāli var izmantot visu ziemu pēc vajadzības.

Iepakojumā

Šī recepte ir ātra ēdiena gatavošana, lai jūs varētu palutināt savus tuviniekus ar marinētiem gurķiem pat vasarā.

Jums būs nepieciešams:

  • gurķi - 800 gr;
  • cukini - 300 g;
  • tomāti - 200 gr;
  • ķiploki - 2-3 daiviņas;
  • koriandra sēklas un sinepju sēklas - 3 gr;
  • dilles un pētersīļi - 40 gr;
  • sāls - 20 gr.

Gurķus sagriež vairākos gabaliņos, lai tos sālītu ātrāk. Tomāti sagriež vairākās šķēlītēs. Cukini arī sagriež mazās šķēlītēs. Nomizo ķiplokus un sasmalcina ar nazi, lai marinādiem pievienotu pikantu garšu. Dilles un pētersīļi jāsagriež.

Veikt lielu plastmasas maisiņu, kas ir ļoti izturīgs. Ievietojiet sagrieztos dārzeņus tur, pievienojiet sāli. Ar sinepēm un koriandra graudiem šāds dārzeņu ēdiens būs neticami garšīgs un aromāts. Pirms to lietošanas ieteicams tos uzsildīt pannā, tad ielieciet javas un ielej maisā. Maisījums ar jauktiem dārzeņiem ir jāpiestiprina un jāpārklāj. Pēc tam ļaujiet dārzeņiem nostāvēties vienu stundu istabas temperatūrā.

Kā redzat, ir daudz dažādu veidu dārzeņu ēdiena gatavošanai ziemai vai tiešai ēdienam uz galda. Visi no tiem ir ātri un viegli gatavojami. Ja jūs gatavojat marinētus bez etiķa, tad šos ēdienus var izmantot pat grūtniecēm un maziem bērniem.

Lai uzzinātu, kā izveidot dārzeņu trauku, skatiet tālāk redzamo videoklipu.

Komentāri
Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti