Ēdienu dārzeņu maisījumu receptes un noslēpumi

Saldēti dārzeņu maisījumi ziemai - lieliska alternatīva konservēšanai.Protams, joprojām ir svarīgas novākšanas metodes ar kodināšanu un sālīšanu, taču tām ne vienmēr ir laiks, prasme un uzglabāšanas vieta kārbām.

Mūsdienās viņi izmanto modernas tehnoloģijas, un glābšanai tiek piedāvāti mūsdienīgi ledusskapji ar tilpuma saldētavām. Zinot pareizo produktu iesaldēšanas, iepakošanas un uzglabāšanas noslēpumus, visu ģimeni var nodrošināt ar vitamīniem no rudens līdz nākamajai vasarai.

Agrāk daži cilvēki domāja par produktu iesaldēšanu, jo šo gadu ledusskapju saldētavas diez vai varēja saturēt nelielu gaļu un divas vistas.

Saldēti dārzeņu maisījumi ir sagriezti brīvi veidoti dārzeņi. Tā var ietvert arī sēnes, graudus, gaļu. Dārzeņu maisījumi ir sastāvdaļa, kas jums ir nepieciešams, lai iesildītos un kalpotu.

Pēc maisījuma veida tie atšķiras.

• Asorti Daudzu dārzeņu komplekts, kas ietver sastāvdaļu maisījumu (sautējumiem, zupu mērci).
• Mono komplekts Tā satur tikai vienu dārzeņu, piemēram, zaļās pupiņas vai burkānus.
• Gatavas maltītes (pusfabrikāti). Ērta izvēle pilnīgai maltītei var būt graudaugi (parasti rīsi vai griķi), gaļas gabali.

Veikalu saldētavās katrai gaumei ir plaša dārzeņu maisījumu izvēle. Viņi jau sen ir ieguvuši popularitāti, jo tos ir viegli sagatavot, tie ievērojami ietaupa laiku, nesatur piedevas, cukuru un sāli.

Formulējumi tiek izgatavoti saskaņā ar noteiktu šoka tehnoloģiju un pēc tam parasto sasalšanu. Šādu maisījumu var uzglabāt aukstumā no 6 mēnešiem līdz gadam, kas ir ļoti ērti, iegādājoties produktus ilgu laiku.

Standarta iepakojumā 400 vai 450 g ietilpst viena porcija, ja trauks tiek pasniegts kā neatkarīgs. Visbiežāk dārzeņu maisījumi kalpo kā sānu ēdiens.

Kaloriju komplekts mainās atkarībā no iekļauto dārzeņu sastāva, visi dati ir norādīti uz iepakojuma.

Vispopulārāko gatavo maisījumu vērtējumā ir apkopoti asorti.

• Pārdod "Spring vegetables" un "Mexican mix".
• Ciematā ir "dārzeņi".
• Jūs varat satikt "Parikash" un "Hawaiian".

Atšķirība dārzeņu sastāvā ir atkarīga no ražotāja. Plašs produktu klāsts ļauj izvēlēties visneparastāko sastāvdaļu kombināciju katrai gaumei. Standarta burkānu, sīpolu, saldo piparu komplektam var pievienot pupas, zirņus, kukurūzu, sojas kāpostus.

Gatavie veikalu maisījumi, lai gan ir ideāla iespēja ātri pagatavot ēdienus, bet ne visekonomiskāk. Thrifty mājsaimnieces jau sen ir pielāgotas, lai padarītu saldētavas mājās, kas ir daudz lētākas. Īpaši rudens sezonā, kad nogatavojušies dārzeņi tiek pārdoti par izdevīgām cenām.

Pašdarinātajā maisījumā sastāvdaļas izmanto tikai savai gaumei un vēlmei, kas dod milzīgu iespēju kulinārijas manevriem.

Lai plānotu daudzumu un apjomu, kā arī lai racionāli izmantotu telpu saldētavā, vispirms ir jāizlemj par paredzēto izvēlni. Standarta sasaldēta komplekti mūsdienu virtuvei ietver pazīstamus dārzeņus.

• Borsku mērci ietver tomāti, bietes, sīpoli, burkāni, saldie pipari.

• Dārzeņu sautējums satur cukini, burkāni, saldie pipari, sīpoli.
• Ir pildīti pipari un kāpostu ruļļi.

Zaļie - pētersīļi un dilles - maisījumam pievieno dažas mājsaimnieces. Ar pietiekami daudz zaļumu ir labāk iesaldēt to atsevišķi. Nākotnē no kopējās masas ir viegli atdalīt nepieciešamo daudzumu ar nazi un pievienot trauku.

Saldēšanai izvēlieties tikai augstas kvalitātes dārzeņus bez defektiem.Zemas temperatūras, protams, sasaldē puves procesu, bet pēc tam, kad šāds produkts sniegs visu trūkstošo dārzeņu smaržu un garšu. Visa procedūra dārzeņu maisījumu pagatavošanai notiek vairākos vienkāršos soļos.

• Sagatavošana Dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā, un, atkarībā no sugas, jānotīra no topiem, sakneņiem, kātiem vai sēklām. Tīrs produkts uzklāj uz dvieli, lai iztukšotu lieko šķidrumu.
• Griešana. Gabalu forma būs pilnībā atkarīga no plānotajiem ēdieniem. Zupām var būt nelieli kubi vai salmi. Stews - lieliem gabaliem, šķēlītēm, pusgredzeniem. Par zazharki bieži padara berzēt maisījumu biezputra.
• Blanšēšana Eksperti iesaka, ka pirms saldēšanas pakļaujiet dārzeņus īsai termiskai apstrādei, tas ir, iegremdējiet produktu 3 minūtes verdošā ūdenī. Blanšēšana palīdz neitralizēt fermentus, kas izraisa puvi, kā arī iznīcina kaitīgās baktērijas. Mājām produktiem šī metode nav obligāta, tā paliek hostinga ziņā.
• Iepakojums. Sagatavoti dārzeņi, kas noformēti un iztīrīti saldētavā. Optimālā temperatūra dārzeņu uzglabāšanai ir 20 vai 25 C.

Pamatnoteikums saldētas maisījuma izmantošanai ir atkausēt tikai vienu reizi. Tāpēc dārzeņi nav sasaldēti vienā traukā vai lielā iepakojumā. Daudz ērtāk ir maisījumu iepriekš iepakot porcijās un pēc vajadzības izmantot pareizo daudzumu, labāk to darīt nekavējoties.

Mūsdienu pārdošanā ir formas jebkura tilpuma un veida iesaldēšanai. Tie ir izgatavoti no salizturīgiem, videi draudzīgiem materiāliem, tiem ir ērtas ierīces hermetizēšanai, viegli mazgājamas un neuzsūc smakas.

Vēl viena iespēja ir izmantot mājsaimniecības plastmasas maisiņus vai plastmasas pudeles.

• Plastmasas veidnesatšķirībā no metāla, koka vai stikla, ledusskapī neaizņem daudz vietas. Tos bieži izmanto mājsaimnieces.
• Konteineri. Ideāli piemērots šķidru maisījumu un ūdeņu dārzeņu sasaldēšanai - cukini, biezeni, dārzeņu buljonu, tomātu pastu. Konteinera optimālā forma ir taisnstūrveida. Tas ir diezgan ietilpīgs un kompakts. Tāda paša veida ietilpības tiek uzstādītas viena pret otru pret saldētavas sienu.
• Iepakojumi. Ievērojami ietaupīt vietu saldētavā, var izmantot arī mīkstiem un ūdeņainiem dārzeņiem, bet vislabāk saglabāt savu formu ar biezu struktūru dārzeņiem. Pēc iepakojuma iesaiņošanas maisā ir nepieciešams izspiest visu gaisu no tā, aizvērt un saplacināt. Viņi kompakts būs viens otram.

Saldēti krājumi ļaus jums garšīgi pagatavot ēdienu no svaigiem dārzeņiem pat ziemā. Tajā pašā laikā ēdiens būs piesātināts ar visiem vasaras vitamīniem, smarža, jo saldēšana ir dabiska (dabiska) produkta saglabāšana.

Dažiem dārzeņiem jūs varat izmantot nestandarta metodi, lai sagatavotu pusfabrikātu turpmākai izmantošanai kulinārijas šedevros.

• Kabači sautējumiem. Šis dārzenis satur mitrumu, un jūs varat izmantot dubultu sasaldēšanu, lai saglabātu savu formu. Pirmkārt, kubiņi ir novietoti uz līdzenas virsmas vienā slānī un tiek iztīrīti saldētavā 2 stundas, līdz pilnībā sasalst. Pēc aukstās skvošs "ledus" nebūs sasietas, saspiež. Tos var ievietot maisā vai traukā ar citiem, biezākiem dārzeņiem.
• Saldie pipari. Tas ir labi turēts sasmalcinātā veidā, bet var būt atsevišķa tukša pildījuma veidā. Lai to izdarītu, dārzeņu sagriež stublāju, iztīra sēklas, atstājot dobu kausu. Saskaņā ar principu, ka glāzes tiek salocītas viens pret otru, tās ievieto piparus līnijā un nosūta to uz kameru. Ja atkausēšanai ir atļauts atšķaidīt dažas minūtes, bet ne pilnībā. Nekavējoties piepilda un izmanto cepšanai vai sautēšanai.

Dārzeņu maisījumu sasaldēšanas metode ir vairākas ievērojamas priekšrocības salīdzinājumā ar konservu:

• ietaupot laiku un vieglu sagatavošanu;
• fermentācijas un puves risks, "kārbu" sprādziens ir izslēgts;
• konservantu, etiķa, cukura, sāls trūkums;
• visu vitamīnu un minerālvielu saglabāšana, jo produkti netiek pakļauti ilgstošai termiskai apstrādei.

Pirms izvēlēties šo ērtu iepirkuma metodi, jāapsver iespējamās ar to saistītās problēmas:

• lai iegādātos augu maisījumus pietiekamā daudzumā, saldētavā jābūt ietilpīgai;
• saldēti dārzeņi jāizmanto tikai vienu reizi, tieši pirms gatavošanas;
• ledusskapja avārijas apstāšanās gadījumā visi produkti būs nekavējoties jāpārstrādā.

Lai uzzinātu, kā gatavot meksikāņu maisījumu, skatiet nākamo video.