Kā izvēlēties un izmantot nazi dārzeņu un augļu tīrīšanai?

Pasniedzot vārītu ēdienu uz galda, es vēlos dzirdēt komplimentus ne tikai lieliskai gaumei, bet arī skaistam dizainam. Trauka izskatu var uzlabot ar dārzeņiem vai augļiem sagrieztu rotājumu palīdzību.Lai viss izrādītos kārtīgi, jums ir pareizi un pareizi jāizvēlas nazis griešanai.

Šobrīd gludie griešanas produkti tika atzīti vispārēji. Katrs saimnieks mēģina iespaidot viesus ar savu atjautību. Un pieprasījums radīja piegādes nažu ražotājus, kas steidzās uzlabot šo produktu dizainu, izturību un izturību. Tāpēc augļu un dārzeņu griešanai nav viena, bet vairākas nažu šķirnes:

• gatavot;
• tīrīšanai;
• universāla;
• spilventiņš;
• Santoku;
• gurķiem;
• griešanas dobumam;
• pelavas;
• griezējs (dārzeņu griezējs).

Papildus pamata nažiem, kurus izmanto gan profesionālie šefpavāri, gan mājsaimnieces, ir arī dažādi komplekti grieztiem griezumiem. Tie ir paredzēti katram dārzeņam vai augļiem atsevišķi. Ierīces palīdz nogriezt daļu dārzeņu vai augļu, lai nekavējoties iegūtu noteiktu formu.

Šefpavāra nazis ir šefpavāra visizplatītākais līdzeklis. To izmanto jebkurai tīrīšanai vai griešanai. Šī ierīce ir tikpat labi sasmalcināta un sagriezta gaļa, zivis, dārzeņi un augļi. Tomēr, lai to veiksmīgi izmantotu visās jomās, ir nepieciešamas noteiktas prasmes un prasmes. Nažam ir liels asmens platums (18-25 cm) un augsts stiprums.

Šāda rīka biežāku un biežāku versiju var saukt par daudzpusīgu nazi, ko var viegli atrast katra saimnieces virtuvē. Tas atšķiras no tā, ka tas nav paredzēts mīkstākajiem un vissmagāk (saldētiem) produktiem. To izskaidro vieglāks tērauds, mazāks asmeņu platums un mazāka masīva augšējā daļa, kas kopā samazina instrumenta izturību.

Tīrīšanas nazis mājsaimniecībā tika izmantots arī no profesionālās virtuves. Tam ir īss, izliekts leņķis ar asu galu, kas ļauj ne tikai ātri un viegli mizot dārzeņus, bet arī izgriezt bojātās vietas, izņemt acis.

Modernāks un drošāks nazis tīrīšanai ir paliktnis. Formā un ierīcē tas nedaudz atgādina drošības skuvekli. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tās asmeņi ir vērsti viens pret otru.

Santok ir rīks, kas nāca pie mūsu virtuves no Japānas. Viņš bija plaši pazīstams amerikāņu mājsaimniecību vidū, bet vietējie šefpavāri nenoliedz tās priekšrocības. Šī naža piemērotība un praktiskums tās ģeometrijas dēļ.

Lāpstiņas gals, kas nolaists lejā, atvieglo jebkura produkta sasmalcināšanu, pat slidenu vai mīkstu. Un nelielas vertikālās rievas gar visu asmeni rada papildu stīveri, kas palielina visa instrumenta un pašas griešanas daļas izturību - asmeni.

Viens no neparastākajiem un pieprasītākajiem instrumentiem virtuvē (pēc maizes naža) ir gurķu griešanas nazis. Tas ir aprīkots ar sešiem īsiem asmeņiem. Nazis ļauj nogriezt garu dārzeņu pat plānās plastmasās, ko pēc tam var izmantot salātu un sviestmaižu dekorēšanai.

Vēl viens mūsdienu brīnums ir dobuma griezējs. Tā ir izstrādāta, lai noņemtu dārzeņu iekšējos orgānus, kad tie ir pildīti. Šī instrumenta asmens forma ir ovāla, norādot uz galu. Ar to jūs varat tīrīt gurķu, cukini un baklažānu iekšpusi.

Nazis - Šis ir divu roku rīks ar izliektu ārējo asmeni. Pēc formas tas atgādina zāģi, bet bez zobiem. Tas palīdz ātri sagraut dārzeņus vai augļus.Lielisks kāpostu novākšanai zem rauga. Bet tā lietošanai ir nepieciešams zināms veiklība, jo kustības griešanas laikā ir neparasti mūsdienu mājsaimniecēm.

Un visbeidzot, griezējs. Tas ir mūsdienīgs tehnoloģijas brīnums, kas ļauj droši sagriezt vai sarīvēt dārzeņus un augļus. Ierīces forma atgādina drošības uztvērēju ar vāciņa sprauslu, lai nostiprinātu produktu. Komplektā ietilpst vairākas gleznas, kas ļauj veidot noteiktu formu dārzeņu plastmasas.

Vienkārši vēlos atzīmēt, ka profesionāliem nažiem ir augstākas izturības īpašības nekā mājsaimniecības ierīcēm. Tas ir tāpēc, ka šefpavāriem ir daudz mazāk laika, lai pagatavotu ēdienus, un viņiem bieži ir jāsamazina saldēti pārtikas produkti. Mājsaimniecības instrumenti ir izgatavoti no mīkstākiem sakausējumiem, kas paredzēti maksimāli atdzesētiem produktiem. Tomēr tas ir tā plus. Mīksto metālu nazi var viegli asināt mājās.

Lielāko daļu mūsdienu nažu var sadalīt tēraudā un keramikā. Katrai sugai ir savas priekšrocības un trūkumi.

• Metāla naži visbiežāk izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​kas nav oksidēts, sagriežot augļus vai ilgstoši uzturoties ūdenī. Šāda instrumenta asmens ir asināts abās pusēs. Trūkumi ir nepieciešamība periodiski asināt nazi.
• Keramiskie naži saistīti ar tehnoloģiskiem un videi draudzīgiem instrumentiem. Keramika nesaglabā smakas un ilgu laiku nav nepieciešama asināšana. Tomēr tas attiecas uz kodīgiem materiāliem, tāpēc, nometot nazi uz grīdas, to var vienkārši salauzt. Negatīvie ir produkta augstā cena.

Izvēloties piemērotu nazi, jums ir jāzina ne tikai tās tehniskās īpašības un mērķis, bet arī jāņem vērā jūsu ērtība un prasmes.

Par to, kā izvēlēties nazi dārzeņu tīrīšanai, skatiet tālāk.