Kā pagatavot tvaicētus dārzeņus ir garšīgi un veselīgi?

 Kā pagatavot tvaicētus dārzeņus ir garšīgi un veselīgi?

Veselīgas ēšanas piekritējiem, kuri vēl joprojām izvēlas iepriekšēju dārzeņu termisko apstrādi ar neapstrādātu pārtiku, ir daudz receptes, kas ietver produktu sagatavošanu pārim. Un modernās virtuves iekārtas padara šo uzdevumu daudz vieglāku, pateicoties tam, ka ēdamgaldā parādās garšīgi un veselīgi dārzeņu ēdieni.

Kāpēc dārzeņi ir tvaicēti?

Nesen ir vērojama pozitīva tendence, kas pārtrauc novecojušos stereotipus, ka tvaicēts ēdiens ir bērnu uztura prerogatīva vai cilvēki, kas cieš no gremošanas sistēmas slimībām. Tas ir saistīts ar neapstrīdamu faktu, ka šādi apstrādātie produkti, ieskaitot dārzeņus, var būt ne tikai neticami garšīgi, bet arī ļoti noderīgi.

Tā kā gatavošanas laikā pārim dubultā katlā vai parastā pannā, produkti saglabā gandrīz 100% vitamīnu un mikroelementu no to labvēlīgā sastāva, atšķirībā no dārzeņiem, kas pagatavoti ūdenī parastajā veidā, jo tas ir buljonā, kurā visas būtiskās sastāvdaļas paliek.

Papildus noderīgajam ķīmiskajam sastāvam ir vērts pieminēt vēl vienu pozitīvu aspektu, kas ir ievērojams laiks ēdiena pagatavošanai, un mūsdienu elektroniskās ierīces spēj patstāvīgi kontrolēt gatavošanas procesu, kas ir svarīgs mājsaimniecēm un jaunām māmiņām, kas ir grūtniecības un dzemdību atvaļinājumā, kad katra minūte atrodas īpašā kontā.

Tvaicēti dārzeņi ir ļoti noderīgi un svarīgi, lai uzturētu cilvēkus ar dažādām slimībām, kur ēšanas cepta pārtika, kas ievērojami palielina holesterīna līmeni asinīs, ir kontrindicēta.

Ievads šādā veidā sagatavotā dārzeņu uzturā pozitīvi ietekmē vispārējo veselības stāvokli, imunitāte dabiski stiprinās, dažu dārzeņu ēdienu enerģētiskais sastāvs spēj nodrošināt organismam nepieciešamo enerģijas patēriņu. Kā rāda prakse, tvaika dārzeņiem ir labvēlīga ietekme uz vizuālo funkciju.

Papildus uzturvērtībai produkti saglabā dabisko krāsu, garšu un formu. Lai pagatavotu dārzeņus, nav nepieciešams papildus izmantot sviestu vai gaļas buljonus, kas ir svarīgi, risinot aptaukošanos. Visi ūdenī šķīstošie vitamīni un mikroelementi, kas ir ļoti bagāti dārzeņos, paliek sākotnējā tilpumā, un no tā izrietošie sānu ēdieni vai citi ēdieni netiks piesātināti ar lieko tauku saturu.

Šāda veida apstrādes priekšrocības ir arī tas, ka produkti nesaskaras ar gaisu un nesilda līdz augstām temperatūrām, pie kurām noderīgas sastāvdaļas noārdās un zaudē savu unikālo īpašību.

Pozitīvo iezīmju sarakstā ir jāņem vērā produktu garšas uzlabošanās, jo tvaiks, pat no cietā un hlorēta krāna ūdens, neietver kaitīgas sastāvdaļas, kas padara ēdienus sulīgākus un noderīgus vienlaicīgi.

Ir konstatēts, ka, ja jūs regulāri tvaicējiet dārzeņus, pilnībā nomainot parasto ēdienu, jūs varat uzlabot matu un epidermas stāvokli, turklāt tvaika dārzeņu ēdienkartes ieviešana ir efektīva slimību profilakse, kas saistīta ar sirds un asinsvadu sistēmu, kas ir svarīga gados vecākiem cilvēkiem. Turklāt līdzīga ēdienkarte tiek parādīta zīdaiņiem, ieviešot pirmos papildu ēdienus. Veselīga un pareiza uzturs palīdzēs palielināt ķermeņa izturību, paaugstināt vispārējo toni, kā arī aizpildīt būtisku vitamīnu un minerālvielu trūkumu.

Iespējamais kaitējums

Tomēr dažas no niansēm, kas saistītas ar dārzeņu termisko apstrādi ar tvaiku, var tikt uzskatītas par šīs pagatavošanas metodes mīnusiem.

Pirmkārt, tas attiecas uz faktu, ka vārīšanai uz pāris ir nepieciešams izmantot tikai augstas kvalitātes dārzeņus, jo pārgatavoti vai vītināti produkti, kurus var pagatavot, nepārvietos tvaika iedarbības procesu. Tā rezultātā viņi zaudēs savu integritāti un garšu.

Lai izmantotu dubultkameru vai daudzkarseri, jums ir jāiegādājas blīvi un veseli dārzeņi, kas garantēs gatavā ēdiena augstās organoleptiskās īpašības, kā arī produktu vizuālo pievilcību.

Turklāt dārzeņus tvaicēšanai nedrīkst sagriezt pārāk mazos gabaliņos, jo pastāv iespēja, ka tie kļūs par gļotainu masu. Šis brīdis apgrūtina dažu dārzeņu ēdienu sagatavošanu.

Ja Jums ir paaugstināta jutība pret dārzeņiem, piemēram, ķirbju, ir iespējama alerģiska reakcija pat uz produktu, kas apstrādāts ar tvaiku.

Pārtikas sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Lai gan pāris var pagatavot kādu dārzeņu, jāatzīmē, ka Daži apstrādes veidi ir sliktāki, tāpēc to gatavošanas ātrums būs atšķirīgs. Šis fakts jāņem vērā, gatavojot dārzeņu ēdienus, kur sastāvdaļas ir vairāku veidu augļi.

Attiecībā uz tādiem pārtikas produktiem kā brokoļi, sparģeļi, zaļās pupiņas vai burkāni tos var pagatavot kopā, jo tie būs gatavi ēst aptuveni tajā pašā laikā, kartupeļiem var būt nedaudz ilgāks laiks. Lai trauks būtu pievilcīgs, un katrs dārzeņi ir vārīti, ir nepieciešams, lai būtu ideja par to, cik daudz laika katram produktu veidam ir nepieciešams.

Tā kā šī ēdiena gatavošanas metode kļūst arvien populārāka, Ir vairāki ieteikumi par dažu augļu sagatavošanas ilgumu:

  • Sparģeļi tvaicēti ne ilgāk kā 8 minūtes;
  • vārīšanas burkānu ilgums būs atkarīgs no tā lieluma, vidēji ēdiena gatavošana ilgs ne vairāk kā 12 minūtes;
  • kukurūzas vālītes, jums ir jāpiešķir 8-10 minūtes;
  • kartupeļi būs gatavi 10 minūšu laikā, ar nosacījumu, ka dārzeņi ir sagriezti mazos gabaliņos;
  • zaļās pupiņas tiek gatavotas apmēram 5 minūtes;
  • spināti - līdz trim minūtēm;
  • ziedkāposti un brokoļi aizņem apmēram 5-7 minūtes.

Turklāt dažiem augļiem vai zaļumiem nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, tas būs pietiekami, lai tos izskalotu ar ūdeni. Bet ir daudz noderīgu sugu, kurām nepieciešama sagatavošana, ņemot vērā to lielumu vai citas individuālās īpašības.

Piemēram, ķirbis ne tikai jānomazgā, bet arī jāaplobina un sagriež šķēlītēs, sparģeļu gadījumā ir nepieciešams noņemt galus un lielus sakņu dārzeņus. Starp dažiem svarīgiem punktiem saistībā ar tvaicētu dārzeņu sagatavošanu ir ieteikums sagatavot produktus tādā formā, kādā tie tiks izmantoti nākotnē.

Ēdienu gatavošanas receptes

Neierastiem cilvēkiem tvaicēti produkti vispirms var šķist gluži. Tomēr šī nianse ir pilnīgi iespējama, izmantojot dažādas mērces un mērces, kas var papildināt ēdienus ar garšvielām. Viens no populārākajiem dārzeņu garšvielām ir šādas produktu kombinācijas:

  • citronu sula, piparmētra, olīveļļa un ķimenes;
  • medus un svaigs ingvers;
  • sojas mērce ar sezama eļļu un ķiplokiem;
  • ķiploki, citronu sula un olīveļļa.

Papildus iepriekš minētajiem garšvielām un garšvielām, lai dārzeņiem būtu interesantas organoleptiskās īpašības, ēdiena gatavošanas laikā ūdenim var pievienot dažādas garšvielas. Ļoti bieži noderīgus maisījumus papildina kausēts siers vai krējums.

Garšīgs ēdiens no dārzeņiem būs šāds maisījums:

  • zaļie zirņi;
  • zaļie un sarkanie sīpoli;
  • brokoļi;
  • Citronu sula un garšvielas.

Lai pagatavotu trauku, jums ir nepieciešams sadalīt brokoļus ziedkopās un sagriezt sīpolus gredzenos.Dārzeņu pārstrādes laiks ir 15 minūtes. Pēc tam sastāvdaļas jāapvieno un jāpapildina ar garšaugiem un citrusaugļu sulām.

Jūs varat pagatavot gardus aukstos ēdienus. Turpmāk sniegti pakāpeniski norādījumi par salātu gatavošanu.

Trauka sastāvdaļas ir šādi produkti:

  • tomāti;
  • brokoļi;
  • sarkanie un zaļie pipari;
  • sīpoli;
  • Kā mērci varat izmantot sojas mērci, citronu sulu, eļļu un dažādas garšvielas.

Jums ir jānoņem āda no tomātiem un sagrieziet augļus vairākos gabaliņos, papriku sagriež kubiņos, un brokoļi ir jānoņem atsevišķi. Visām sastāvdaļām jābūt pagatavotām pāris pēc kārtas, pēc tam tās kombinē salātos. Atdzesētajam dārzeņu maisījumam pievieno sīpolus un mērci.

Lai padarītu garšīgu lobiju, jums ir nepieciešami šādi produkti:

  • tomāti;
  • zaļās pupiņas;
  • ķiploki un karsti pipari;
  • sīpoli;
  • valrieksti;
  • pētersīļi, baziliks, koriandrs;
  • garšvielas, sāls.

Vārīšanas tehnoloģija ir šāda:

  • Tomātus gatavo apmēram 10 minūtes, pēc tam tos sasmalcina ar sietu;
  • pupiņas, kas pagatavotas 15 minūtes, un tad ievietotas tomātu mērcē;
  • Pie pieejamajām sastāvdaļām jāpievieno sasmalcināti rieksti, ķiploki, pipari un garšaugi.

Baklažāns ar riekstiem būs interesanta recepte gatavošanai ar dārzeņiem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

  • sīpoli, ķiploki, jebkuri garšaugi, karstie pipari;
  • baklažāni;
  • valrieksts;
  • granātābolu sula un olīveļļa mērci.

Baklažāniem jābūt gatavotiem ne ilgāk kā 20 minūtes, pēc tam atdzesējiet. Rieksti, karstie pipari, garšaugi, ķiploki un sīpolu karbonāde un kombinācija ar granātābolu sulu. Iegūtajā mērci jums ir nepieciešams pievienot baklažānus un eļļu.

Sautēti sulīgi kāpostu ruļļi. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

  • kāposti, burkāni, sīpoli;
  • rāceņi, rīsi, milti;
  • sīpoli, pētersīļi, dilles;
  • garšvielas, eļļa un buljons.

Kāpostus bez kātiņa tvaicē 10 minūtes, pēc tam nogādājiet lapās.

Kāpostu pildīšanai rīsi ir vārīti, dārzeņi tiek vārīti un vārīti atsevišķi. Par mērci, jūs varat apkaisīt miltus uz pannas bez sviesta, tad ielej buljonu, kas atstāts no dārzeņiem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Pildījums ir ievietots loksnēs un ietīts ruļļos, ​​pēc tam trauku ievieto dubultā katlā un pārlej ar vārītu mērci. Apstrādes produktu ilgums ir 15 minūtes.

Šis ēdiens būs uztura risinājums dārzeņu gatavošanai.

Šī recepte ietver šādu produktu izmantošanu:

  • zirņi;
  • brokoļi;
  • sīpoli;
  • sviests;
  • citronu sula, sāls;
  • Garšaugi - pētersīļi, tarragonu vai jebkura cita garša.

Visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas un iziet 10 minūšu termiskā apstrāde. Eļļai jābūt sildītai un sajauktai ar aromātiskiem augiem, citrusaugļu sulām un garšvielām. Pēc tam, kad dārzeņi ir gatavi, vēl silti, tie ir jāizlej uz iegūto mērci un pasniedz uz galda.

Iesniegšanas iespējas

Tvaicētus dārzeņu maisījumus var pasniegt dažādos veidos, pamatojoties uz mājsaimniecības garšas izvēli. Parasti tvaika trauks būs ļoti pievilcīgs, jo visas sastāvdaļas saglabās savu krāsu un apetīti, tāpēc jums jāizmanto liels ēdiens, ko var novietot galda centrā, lai pasniegtu ēdienu. Šī iespēja ļaus ikvienam izvēlēties sev vēlamo dārzeņu.

Bet arī tvaika dārzeņi ir lieliski apvienoti ar gaļas ēdieniem.

Dažos gadījumos var izmantot kausētu sieru kā mērci. Tomēr šādā veidā sagatavoti produkti neprasa īpašu papildinājumu, jo tie paši kalpo par noderīgu galveno ēdienu vai sānu ēdienu.

Kā pagatavot dārzeņus dubultā katlā, skatiet tālāk redzamo video.

Komentāri
 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti