Dārzeņu gatavošanas veidi uz grila

 Dārzeņu gatavošanas veidi uz grila

Grilētus dārzeņus var pagatavot sezonāli: pavasarī un vasarā - uz grila, aukstajā sezonā - cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī grila režīmā. Šī metode apvieno labu garšu un izcilu gatavo ēdienu kvalitāti.

Īpašas iezīmes

Dārzeņu gatavošana uz grila nav tik vienkārša. Šādos dārzeņos tiek uzglabāti visi vitamīni, minerālvielas un barības vielas, ko ķermenis uztver daudz ātrāk nekā izejvielas. Faktiski, tie ir cepti diētas pārtikas produkti ar augstu uzturvērtību ar minimālu tauku un kaloriju saturu. Tāpēc šis ēdiena gatavošanas veids vienmēr ir labāks par parasto ēdienu gatavošanu, cepšanu un sautēšanu.

Vārīti uz grila dārzeņi tiek saukti par grilētiem dārzeņiem. Lai tos pagatavotu, ir pamatnoteikumi. Tas ir sagatavots vairākos veidos: uz režģa, iesmi, folijā, kā arī mikroviļņu krāsnī vai pannā.

  • Vieglākais un ātrākais veids ir novietot dārzeņus uz grila, nostiprinot to uz grila. Gatavošanas procesā režģis tiek apgriezts vienādai dārzeņu cepšanai. Tos iegūst ar raksturīgām svītrām.
  • Īpašos gadījumos izmantojiet iesmi vai neapstrādātas vītolu zarus. Šajā formā tie ir daudz patīkamāki un labāk izskatās. Bieži šī metode tiek izmantota īpašos gadījumos.
  • Lai dārzeņus padarītu sulīgus un nezaudētu vienu noderīgu vielu pilienu, tos sagatavo folijā. Jūs varat apvilkt visus dārzeņus, un tos var sagriezt šķēlītēs, sajaucot. Aromātam ieteicams laist lapu, ķiploku un smaržu.
  • Mājās izmantojiet grila pannu vai mikroviļņu krāsni. Šī metode ir vismazāk izdevīga visiem, bet tā ir alternatīva.

Lai ko jūs izvēlētos, jebkurā gadījumā mēģiniet ievērot dažus vārīšanas noteikumus, kas ir nepieciešami ikvienam, kurš vienā vai otrā veidā nodarbojas ar grilu.

  • Pievienojiet starp dārzeņiem lieliem sīpolu gredzeniem. Tātad trauks kļūs vēl garšīgāks un aromātiskāks, nezaudējot savu sulu.
  • Grilam jābūt labi apsildītam, bet ne pārkarsētam, lai produkti būtu vārīti vienmērīgi un nedegtu. Dārzeņi tiek gatavoti vidēji 20 minūtes ar nepārtrauktu pagriešanu. Jo lielāki ir gabali, jo ilgāks gatavošanas laiks.
  • Tradicionāli gatavas dārzeņu garšvielas - Ķīnas sojas mērce, baziliks, dilles, pētersīļi un koriandrs, kā arī provencas garšvielas, tostarp rozmarīns, oregano, ķimenes un piparmētras.
  • Praksē lielos produktus ārpusē var pārklāt ar ruddy garozu, un iekšpusē tie bieži izrādās neapstrādāti. Eksperti iesaka labāk sagriezt lielus dārzeņus gabalos vai gatavot folijā. Tātad viņi neizdedzinās un saglabās savu izskatu.

Kādus dārzeņus izvēlēties?

Dārzeņus var mainīt. Galvenais nosacījums - tiem jābūt svaigiem un sezonāliem. Labāk nav gatavot mīkstu veikalu baklažānus un piparus. Un labāk ir atturēties no vecās burkānu eļļas. Labākais variants ir kartupeļi, tas tiek audzēts visu gadu siltumnīcās, tāpēc ziemā jūs varat baudīt sevi ar jauniem kartupeļiem uz grila.

Tomātiem un cukini ir jāizvēlas arī princips: jo jaunāks - jo labāk. Kukurūza vislabāk pagatavota sezonā. Jaunie krūmi ir viegli caurdurti ar iesmi un labi cep uz sēklām. Tas pats ar pupiņām: zaļās pākstis ir mīkstas un sulīgas.

Izvēloties dārzeņus, jāņem vērā arī brieduma pakāpe. Tātad, nenogatavojušos un pārgatavojušos pārtiku vislabāk izmantot ēdiena gatavošanai. Negaidiet no tiem nekādu labumu.

Grauzdēšanai ir piemēroti baklažāni, sarkanie kartupeļi, pupiņas, kukurūza, sparģeļi, cukini, ķirbji, sparģeļi, ķiršu tomāti, bulgāru pipari, fenhelis un puravi. Turklāt jūs varat pievienot marinētus: bambusa, papardes, pērļu sīpolus. Bieži vārītas sēnes uz grila. Lai to izdarītu, ir ieteicams lietot šampinjonus.Tiem jābūt cietiem, nevis gabaliem, bez aizsprostotiem un bojātiem vāciņiem, sabojāšanas pēdām un gļotām.

Dārzeņiem jābūt labi noformētiem, elastīgiem un spēcīgiem, bez puve, melnādainības un nežēlības. Viss tas nav atļauts ēdiena gatavošanā.

Kā sagatavot produktus?

Tie, kas pirmoreiz veica dārzeņu gatavošanu uz grila, jums jāzina, ka veiksmīgas kulinārijas noslēpums ir pareizais marināde. Bez tā, ēdiens izrādīsies sauss un mīlīgs. Marinādes var būt dažādas un sastāv no daudzām sastāvdaļām, un tās var būt vienkāršas, kas sastāv no jebkuras bāzes un garšvielām - bet tā klātbūtne ir priekšnoteikums gardu grilētu produktu gatavošanai.

Tātad, pirms vārīšanas dārzeņiem ir nepieciešams nedaudz sviedru marinēšanas sastāvā. Jūs varat turēt dažas minūtes, un jūs varat atstāt dārzeņus nakti. Marinēšana cepšanai ir obligāta.

Marinādes galvenās sastāvdaļas ir:

  • rafinēti augu tauki;
  • jebkuru majonēzes sastāvu;
  • tomātu koncentrāts vai kečups;
  • ķiploki ar sīpoliem;
  • balzamiko etiķis;
  • sojas mērce;
  • citrona;
  • garšaugi - pikanti, oregano, bazilika, piparmētras, fenhelis, taragons, salvija un rozmarīns, ķiploku zāle (ķiploki), koriandrs, pētersīļi, tsitmat un citi;
  • kompozīcijai var izmantot sarkano vai balto vīnu, citronu sulu;
  • garšvielas - krustnagliņas, kurkuma, smaržvielas, muskatrieksts, bārbekjū, apiņu saules, paprika un citas garšvielas.

Dārzeņu fiksācijai un impregnēšanai ir tikai dažas minūtes. Veseliem pārtikas produktiem ir nepieciešams vairāk laika nekā sagriezti gabaliņi: no stundas līdz dienai. Marinādes mērce nedrīkst izplatīties.

Sastāvdaļas iemērc dārzeņus traukā, pārklāj ar plēvi vai vāku un uz brīdi turiet, pastāvīgi kratot.

Eļļas marināde

Vienkāršākais un visizdevīgākais veids, kā marinēt dārzeņus, ir paņemt kilogramu dārzeņu, 50 ml olīveļļas, divas karotes jebkura etiķa, cukura, sāls un ķiploku daiviņas un rozmarīna zaru.

Iegūto sastāvu sajauc ar dārzeņiem un atstāj uz pāris stundām. Tad produkti tiek izņemti, iemērkti uz īpaša papīra, savīti vai uzlikti uz grila un cepami parastajā veidā.

Marināde neizmet. Gatavojot dārzeņus, periodiski apkaisiet tos ar šo marinādi.

No karstās čili mērces

Šis marināde ir piemērota pikantu mīļotājiem. Paņemiet kilogramu gatavu dārzeņu, ja nepieciešams, sagriež šķēlītēs vai lielās daiviņās un ievietojiet plastmasas maisiņā.

Atsevišķi sagatavojiet četru smalki sagrieztu ķiploku daiviņu marinādi, divas karotes karstas mērces, tik daudz - etiķi, nedaudz koriandrs, sāli un malto piparu maisījumu.

Dārzeņi, kas pildīti ar marinādi, tad ievieto ledusskapī trīs stundas. Pikantu vietā dārzeņus var marinēt sojas mērcē.

Tomāts un tomātu ķekars

Šī metode tiek izmantota, ja dārzeņiem ir jānotiek purvainai piezīmei. Kā tomātu pildviela jūs varat lietot visu: makaronus, mērci, kečupu un pat adjiku.

Vispirms jums ir nepieciešams lietot citrona miziņu (tējkarote), pievienot ceturtā glāzei saulespuķu eļļas, 100 gramus tomātu kečupu, nedaudz etiķa, sāli un piparus pēc garšas. Viss ir sajaukts, pievieno dārzeņus, pārklāj ar vāku un atstāj šajā formā apmēram stundu. Pirms vārīšanas katrs gabals ir bagātīgi ieeļļots ar marinādi no visām pusēm. Šajā gadījumā uz grila vislabāk ir izmantot iesmi.

Šīs marinātu receptes var izmantot visu veidu dārzeņiem, jo ​​tās tiek uzskatītas par universālām.

Receptes

Ir daudz dažādu veidu, kā gatavot dārzeņus uz grila. Lai izveidotu gardus kulinārijas šedevrus, jums nav jābūt ekspertiem šajā jomā. Ēdienu gatavošana uz ogles garantē labu rezultātu pat iesācējiem. Jāatceras, ka ogās dārzeņi tiek cepti uz īpaša grila. Nav nepieciešams gatavot dārzeņus uz uguns, lai viņi vienkārši noķertu un sadedzinātu.

Jūs varat cept dārzeņus uz iesmi un iesmi.Tādā veidā izrādīsies kaukāza virtuvē ļoti populārs grila dārzeņu kebabs. Mājās produkti tiek cepti krāsnī, mikroviļņu krāsnī vai īpašā grila pannā.

Jūs varat pagatavot un sasaldēt dārzeņus, tos pirms atkausēt un žāvēt. Bet vislabāk ir izmantot svaigu. Apledojuma glazūra padara dārzeņus gļotainus un vaļīgus, kas ir ļoti nevēlami.

Grilēti dārzeņi ir lieliski apvienoti ar gaļas un zivju ēdieniem, kā arī darbojas kā patstāvīgi ēdieni. Ikviens var veikt labu garšīgu ēdienu, izmantojot mūsu receptes. Neaizmirstiet, ka papildus garšai ēdienam vajadzētu izskatīties skaists.

Klasisks dārzeņu veids uz grila

Cepšanai uz grila būs nepieciešams: divi vidēji baklažāni, tie paši mazi tomāti, saldie pipari un liels sīpols. Marinādei: četras ķiploku daiviņas, glāze jebkuras mērces (mājās gatavotas), 50 grami olīvu vai saulespuķu eļļas, trīs lielas karotes etiķa, nedaudz sāls un pipari.

Dārzeņus mazgā, žāvē un sagriež gredzenos, sajauc ar marinādi. Pēc pusstundas jūs varat to iegūt, novietot uz grila un cept uz grila.

Vispirms jums ir nepieciešams uzkrāt uz plastmasas pudeles ar ūdeni, ja no piloša eļļa izplūst uguns. Tad tas nekavējoties jāizdzēš, neļaujot dārzeņiem sadedzināt.

Dārzeņi ar sēnēm

Grilēti perfekti pagatavoti cepamās uzkodas dārzeņu veidā ar sēnēm. Tas izskatās ļoti skaists un piemērots jebkurai svinībai.

Ņem četrus gabalus no svaigiem tomātiem, papriku, baklažāniem un sīpoliem. Tai būtu jāsasniedz aptuveni divi kilogrami dārzeņu kopējā svara. Par šo summu jums būs nepieciešama mārciņa svaigu šampinjonu. Lai pagatavotu mērci, būs nepieciešams: citrona sula, smaržīgi pipari, nedaudz sāls, puse glāzi jebkuras attīrītas eļļas un rozmarīna.

Sagatavotos produktus sagriež aprindās, sēnēs - uz pusēm un kopā ar sagatavoto mērci. Ir nepieciešams aprēķināt, lai mazliet atstātu gatavo ēdienu. Pēc pāris stundām marinēti ēdieni tiek grilēti apmēram pusstundu.

Tad dārzeņus ieliek tasē un pārlej ar impregnēšanas marinādes paliekām.

Pasniedz karstās ēdienreizēs ar rīvētu sieru, mizotām saulespuķu sēklām un rozmarīna zariņiem.

Grilēta pikantā kukurūza

Ceptas kukurūzas vālītes ar ķiplokiem un garšvielām izskatās ļoti patīkamas un ēstgribas. Tie ir vārīti folijā un kokogles.

Garšīga ēdiena galvenais noslēpums ir īpašs marinēšanas veids. Mums tas ir nepieciešams: 50 g govs eļļas, pusi tasi majonēzes, divas ēdamkarotes citrona sulas, tādu pašu daudzumu sojas koncentrāta, trīs ķiploku daiviņas un garšvielas.

Ņem četrus kukurūzas vālītes, berzējiet ar marinādi un ietiniet folijā: katru cob atsevišķi. Pēc 30 minūtēm tos var cept uz grila. Vidēji ēdiens tiek pagatavots 25 minūtes. Sagatavots kukurūza izplatās ar foliju, izmantojot to kā plāksni.

Dārzeņu iesmi

Šī recepte nonāca pie mums no Spānijas. Kā jūs zināt, viņi mīl visu pikantu un pikantu, tāpēc mūsu dārzeņi būs tikai šādi: ļoti pikanti un ļoti garšīgi.

Viņi ņem septiņus kukurūzas vālītes, pusi kilogramu šampinjona sēņu, kilogramu ķiršu tomātu, divas glāzes olīveļļas, 100 gramus balzamiko etiķa, pāris vidēja lieluma sarkanos sīpolus, tādu pašu daudzumu papriku, 50 gramus zaļo sinepju, četrus cukiničukus, kardamonu, muskatriekstu, sāli un piparus pēc garšas.

Daži produkti ir jāsagriež: kukurūza - lielos gabalos, cukini, pipari un sīpoli - gredzeni, ķiploki - smalki sagriezti. Sasmalcinātām kukurūzas vālīšām ir nepieciešams vārīties, ilgst dažas minūtes verdošā ūdenī. Tad noņemiet un izžāvējiet.

Atsevišķā traukā marinādes mērci pagatavo, sajaucot eļļu, ķiplokus, etiķi un garšvielas.

Dārzeņu gabali tiek salocīti bļodā un ielej ar marinādi, uz dienas un uz ledusskapja. Šajā laikā visas sastāvdaļas ir piesātinātas ar aromātisku sastāvu. Šādu dārzeņu sagatavošana uz iesma ir ļoti vienkārša.Vārīšanas laiks 40 minūtes ar pastāvīgu pagriešanos.

Šī summa ir pietiekama mazam uzņēmumam ar 10 cilvēkiem.

"Augļi" grilēti dārzeņi

Šī ēdiena īpatnība ir saldā augļu mērce, kurai gatavoti āboli, plūmes, citroni, cukurs, sāls un kanēlis.

Lai pagatavotu šo eksotisko ēdienu, jums ir nepieciešams: jaunie kāposti kababas - četri gabali, divi tomāti, pāris papriku, sīpoli, divas ķiploku daiviņas, 50 grami sviesta, tāds pats vīna etiķa un garšvielu daudzums.

Augļi ir iemērkti verdošā ūdenī, mizoti un mīksti ar dakšiņu. Tad pievienojiet mērci-sīrupu no etiķa, cukura, citrona sulas un eļļas, kā arī garšvielām un garšvielām. Iegūto marinādi piesūcina ar sagrieztiem dārzeņiem, atstājot 24 stundas vēsā vietā, pastāvīgi maisot. Pēc noteiktā laika, tie tiek izņemti un cepti uz rīvētajām sagatavēm.

Pasniedz porcijās ar ābolu ievārījumu, citronu un melnajām olīvām. Summa tiek aprēķināta četrām porcijām.

Kartupeļi folijā uz iesmi

Vēl viens ēdiens uz grila, kas ir patīkami pagatavot.

Jums ir nepieciešams uzņemt kilogramu sarkano kartupeļu, mazgāt, mizot un sagriezt šķēlītēs. String viņiem nepieciešams, pārmaiņus ar gabaliņiem bekonu. Tam vajadzēs 300 gramus. Sēnes iesaiņo folijā un novieto uz grila, kur produktu cep 30 minūtes.

Tad folija tiek noņemta, turpinot gatavot uz oglēm vēl 10 minūtes, jūs varat sāli un piparus sagatavot ēdienam.

Grilēti tomāti (sānu ēdiens)

Sulīgus tomātus cep apmēram 10 minūtes uz iesmi. Pirms ēdiena gatavošanas tie tiek aplaupīti ar taukiem, lai tie būtu pārklāti ar ruddy garozu. Izrādās izcils gaļas ēdiens. Sālai un garšvielai nepieciešams gatavs ēdiens.

Kā sānu ēdienu varat izmantot arī cukini vai baklažānu, kā arī bulgāru piparus un sīpolus.

Grilēti dārzeņu salāti

Sāļajiem salātiem būs daudz gardēžu. Trauka specialitāte ir tāda, ka dārzeņi tiek iegūti alpīnos, kraukšķīgos, savā sulā. Tāpēc tie nav īpaši marinēti. Tas ir pietiekami, lai apkaisa ar saulespuķu eļļu.

Ēdiens pagatavots no biezpiena un sasmalcinātām pētersīļiem un dillēm, kas pagatavotas ar garšvielām un medu.

Jums ir jāņem divi kartupeļu gabali, cukini, baklažāni un pipari. Izgrieziet grilā, uzlieciet uz stiepļu plaukta, pievienojiet sviestu un cepiet 25 minūtes, pagriežot stiepļu plauktu. Gatavais produkts tiek uzklāts uz trauka. Atsevišķi pasniedz garšvielas katliņā.

Grilēti sparģeļi

Sparģeļi ir ideāli piemēroti sānu ēdienam uz visiem galvenajiem ēdieniem, kā arī uztura ēdienam. Bērniem patīk ēst ar prieku, it īpaši, ja tās dekorē plāksnes ar smieklīgām sejām, kas izgatavotas no mērces, olīvām un olu nūdelēm.

Par trauku jums būs nepieciešama mārciņa vidēji zaļie sparģeļi. Mazliet olīveļļas un rupja sāls. Vispirms jums ir nepieciešams sagriezt sparģeļu galus un mizot to apmēram par vienu trešdaļu. Smalkie sparģeļi nav nepieciešami. Tad izkaisiet to ar eļļu un novietojiet uz grila. Sparģeļus cep uz tiešas uguns ne ilgāk kā piecas minūtes, nepārtraukti to pagriežot.

Gatavais sānu ēdiens uzklāj uz trauka un pārkaisa ar rupju sāli

. To var izmantot tīrā veidā, kā arī citrona vai ķiploku mērcē. Tāpat sparģeļi tiek vārīti pannā ar grilu.

Ajapsandāls vai karstie grilēti salāti

Šis kaukāziešu virtuves ēdiens ir zināms daudziem īstiem nacionālās virtuves cienītājiem. Vāra to uz ogles, uz grila vai uz uguns, un garšas noslēpums ir sastāvdaļu kombinācija.

Tradicionāli ņemti: tomāti, baklažāni, saldie bulgāru pipari, čili pipari, ķiploki, citrona, augu eļļa, garšaugi, rupja sāls un svaigi malti smaržīgi pipari. Visi patvaļīgos daudzumos, kas aprēķināti par noteiktu cilvēku skaitu.

Sagatavoti dārzeņi tiek cepti uz plaukta, izņemot tomātus. Tie ir vārīti uz iesmi, jo tie tiek cepti ļoti ātri.

Gatavie dārzeņi ir salocīti traukos, pēc tam mizoti. Ja ir nelielas virtuves trauki, labāk tos atstāt, jo tie ēdienam piešķirs raksturīgu „dūmu” garšu.

Turklāt visas sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos un sajauc, pildot ar citronu sulu, eļļu, garšaugiem un garšvielām. Pasniedz ar lavashu siltuma veidā, lai ceptu liellopu gaļu, cūkgaļu vai jēru.

      Receptes grilētiem dārzeņiem. Tos var uzskaitīt ilgu laiku. Ēdienus uz grila ir grūti sajaukt ar kaut ko citu. Tie ir noderīgi, atšķiras īpašā ugunsgrēka aromātā, piemīt izsmalcināta garša. Turklāt šis ir īsts radošs process, ko var veikt gan atsevišķi, gan kolektīvi. Grils - lielisks veids, kā pikniks. Piemērots klusai ģimenes nedēļas nogalei vai valsts svinībām. Jebkurā gadījumā grilēšana būs neaizmirstams notikums. Bon apetīte!

      Kā gatavot dārzeņus uz grila, skatiet tālāk redzamo video.

      Komentāri
       Komentāra autors
      Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

      Garšaugi

      Spice

      Rieksti