Kā pagatavot saldētus dārzeņus?

Jebkuras mājsaimnieces sapnis ir ēst ģimenes garšīgi.Šodien, papildus svaigiem dārzeņiem, mēs esam pieraduši izmantot saldēšanas produktus. Tas ļauj ievērojami samazināt dārzeņu kultūru sagatavošanas laiku un atbrīvot to, lai radītu visgardākos ēdienus. Tomēr ne visi zina, kā pareizi sagatavot saldētus dārzeņus, un tāpēc iesakām iepazīties ar pamata niansēm, izlasot šo rakstu.

Nu, ja saimniece pati spēj veikt iepirkumus un iesaldēt dārzeņus ziemai. Tomēr, ja vēlaties iegādāties pareizos produktus veikalā, ir svarīgi saprast savas izvēles nianses. Garšīga ēdiena pamatā ir ne tikai gatavot to pareizi. Sākumā ir svarīgi izvēlēties pareizās sastāvdaļas. Piemēram, ja tā ir iepakota versija, ir svarīgi pievērst uzmanību iepakojuma integritātei. Ja maisiņa blīvums ir bojāts, šādus produktus uzskata par bojātiem.

Bija viegli saprast, vai dārzeņi no maisiņiem tika pakļauti vienreizējai vai vairākkārtējai sasaldēšanai: iepakojumu var nedaudz kratīt. Ja jūtami gabali, kas nav viendabīga masa, produkts ir pazīstams ar atkārtotu sasaldēšanu.

Pievēršoties pašam gatavošanas procesam, jāatzīmē, ka saldēti dārzeņi parasti tiek sagatavoti 2 reizes mazāk, salīdzinot ar svaigiem. Šī iemesla dēļ dažos ēdienos (piemēram, zupās) tie tiek ievietoti pēdējā vietā. Sakarā ar jaunāko tehnoloģiju saldēšanas dārzeņi nezaudē noderīgas īpašības. Tāpēc tie ne tikai minimāli tiek bojāti sasaldēšanas procesā, bet arī saglabā lielāko daļu vitamīnu.

No saldētiem dārzeņiem var pagatavot dažādus ēdienus, šis process ir gandrīz tāds pats kā svaigu produktu gatavošana. Dažreiz jau ir dažas veikala receptes, kuras nopirka dārzeņus, kas var vienkāršot ēdienu gatavošanu. Turklāt saldēti dārzeņi ne vienmēr ir termiski apstrādāti: tos var ēst neapstrādātus. Lai atkausētu, nav nepieciešams atvērt iepakojumu. Pietiek to ievietot jebkurā konteinerā.

Lai pienācīgi atkausētu dārzeņus, tas ir pietiekami, lai tos novietotu uz ledusskapja apakšējā plaukta, jo atkausēšanai labākais stāvoklis nav siltums, bet vēsums. Sagatavojiet šādu dārzeņu malku, pirms tie tiks pasniegti uz galda. Daži maisījumi vispār neatkausē, bet jau ir iemērkti verdošā ūdenī. Tomēr, tā kā visi dārzeņi ir atšķirīgi, jāņem vērā to dažādie gatavošanas laiki.

Ir svarīgi ņemt vērā šķidruma daudzumu gatavošanai. Piemēram, 400 g maisījuma iepakojums prasīs ne vairāk kā pusotru litru ūdens. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, tajā tiek ievietotas papildu sastāvdaļas (ieskaitot sāli un garšvielas), vārītas ne ilgāk kā 10 minūtes. Gatavajam maisījumam nebija ūdeņains, gatavošanas beigās izmantojot caurduris.

Lai vārīti dārzeņi bija īpaši garšīgi, pirms cepšanas tos cepeškrāsnī, vispirms cepiet uz katliņa vai pannas. Tas novērsīs lieko mitrumu, un tāpēc trauks, kas ievietots īpašā formā, netiks izplatīts. Ja jūs neplānojat apcept dārzeņus, bet jums ir nepieciešams atbrīvoties no mitruma, tos var pilnībā atkausēt.

Lai nepieļautu, ka radītais ēdiens sadedzinās uz cepešpannas vai kādā citā veidā, pašas formas tiek ieziestas ar augu eļļu. Piemērots gan olīvu, gan saulespuķu un pat rapšu sēklām. Sāls nekavējoties atkausētās sastāvdaļas ir nevēlamas, jo sāls ir papildu sulas ražošanas provokators. Tas iztvaiko ātrāk nekā nepieciešams, tāpēc trauks kļūs sausāks.

Garšvielas tiek izmantotas arī gandrīz gatavošanas beigās. Cepšanas vidējais temperatūras diapazons var būt no 180 līdz 190 grādiem.Ieteicams cept ne ilgāk kā 30 minūtes, un apmēram 10 minūtes pirms procesa beigām, ēdienam jābūt sālītam un piparam, kā arī garšot to ar nepieciešamajām garšvielām. Nu, ja mājā ir siers: jūs varat berzēt to un apsmidzināt nākotnes delikatesi.

Ievietojot trauku atpakaļ cepeškrāsnī, cep atlikušās minūtes. Tad tas tiek izņemts un pasniegts. Tajā pašā laikā to var ēst ne tikai karstu, bet arī aukstu. Ceptie dārzeņi ir garšīgi ne tikai ar sieru, bet arī ar olu.

Stewing atšķiras no cepšanas, jo tas ļauj jums apstrādāt dārzeņus vieglāk. Patiesībā viņi sautē vairāk nekā sautē. Metode ir saistīta ar pannas lietošanu, tikai uguns, atšķirībā no cepšanas, būs mazāka. Šādiem dārzeņiem nebūs nepieciešams vairāk eļļas. Neliels ugunsgrēks novērš ēdiena dedzināšanu un uzlīmēšanu.

Novietojiet dārzeņus apsildāmā pannā un sāciet gatavošanu. Eļļa nekavējoties netiek pievienota, jo jums vispirms ir jāatbrīvojas no mitruma. Dārzeņus sautē, un, tiklīdz mitrums iztvaiko, pievienojiet eļļu. Jums tas būs vajadzīgs diezgan maz, tāpēc trauks nebūs tauki. To var pasniegt ar kartupeļiem, zivīm vai gaļu.

Cepšana pannā tiek uzskatīta par ātrāko veidu, kā pagatavot dārzeņu kultūras. Tas ir mazāk apgrūtinošs nekā cepšana krāsnī, lai gan tam ir trūkumi. Pannu karsē, tad ielej eļļu uz apakšas. Sāciet dārzeņus, cepiet.

Tie tiek grauzdēti vidējā siltumā, jo tie var degt lielos. Pēc tam, kad ūdens ir iztvaikojis un dārzeņi tiek grauzdēti, ugunsgrēks tiek samazināts, bet vēl dažas minūtes - uzkarsē. Receptes cepšanai pannā var būt ļoti dažādas. Piemēram, cepšanas beigās bieži pievieno sasmalcinātus augļus un zaļumus, tos sasmalcina blenderī, sajaucot tos ar cieti. Viņi nomāc šādas „piedevas” kopā ar grauzdētiem dārzeņiem.

Pāra gatavošanas metode ir ievērojama, jo tā tikai palīdz saglabāt maksimālo dziedinošo vielu un vitamīnu daudzumu pārstrādes laikā. Labāk ir veikt ugunsdzēsību lēnā plītī, kurai ir īpašs režīms šādu ēdienu gatavošanai.

Galvenajā traukā ielej ūdeni, virs tā tiek uzstādīts konteiners ar dārzeņiem, kas ir tvaicēts. Ierīce ir aizvērta, iestatiet taimeri (parasti apstrādes laiks ilgs ne vairāk kā 8-15 minūtes). Tvaika apstrādes beigās dārzeņi tiek noņemti, pārnesti uz citu trauku, kas pagatavoti ar nepieciešamajām garšvielām. Pēc sajaukšanas tos pasniedz uz galda.

Lai neuzvārītos dārzeņi, jāapsver to iesaldēšanas process. Parasti pirms kultūru pakļaušanas sasaldēšanai, tie tiek lietoti ar verdošu ūdeni un nekavējoties ievietoti aukstā ūdenī. Tas novērš pilnīgu ēdienu gatavošanu vai vārīšanu. Viss viršanas process būs šāds.

Ūdenī ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un tad tajā ievieto saldētus dārzeņus. Šajā gadījumā nav nepieciešama iepriekšēja atkausēšana. Tiklīdz ūdens uzkarsē, pievienojiet nepieciešamos garšvielas un sāli un vāriet apmēram 10 minūtes. Perederzhivat dārzeņiem nav nepieciešams, jo no tā tie ir ne tikai piesātināti ar mitrumu, bet arī vispār zaudē savas labvēlīgās īpašības.

Pēc tam, kad dārzeņi ir noņemti no pannas un nokļuvuši caurdurā, tie tiek ievietoti citā traukā, ja nepieciešams, pievieno nedaudz mērci. Parasti tas ļauj uzlabot ēdiena garšu. Tagad to var pasniegt pie galda.

Ir daudz receptes cepšanai, pateicoties kurām jūs varat gatavot dārzeņus garšīgi un viegli.

Piemēram, jūs varat tos kombinēt ar bekonu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• garšvielas un garšaugi (pēc garšas);
• bekons (300-350 g);
• Saldēti dārzeņi (0,9 kg).

Pavārmāksla sākas ar speķa sagriešanu mazos gabaliņos. Tie tiek likti uz cepešpannas un ievietoti krāsnī, turot tajā bekonu ne vairāk kā 6 minūtes 190 grādu temperatūrā.

Pēc speķa izņemšanas no krāsns vispirms apkaisiet dārzeņus un pēc tam garšvielas. Pēc tam atkal novietoja cepšanai cepeškrāsnī, bet šoreiz ne vairāk kā piecas minūtes. Kad ēdiens ir noņemts, to var pasniegt. Jūs varat uzlabot šo recepti ar rīvētu sieru, ja jūs apkaisīt to uz šķīvja, kamēr tā vēl ir karsta.

Šādu kastroli var pagatavot, ja tas ir pieejams:

• dārzeņu maisījums - ne mazāk kā 900 g;
• cietais siers - 150 g;
• piens - 150 ml;
• olas - 3 gab.
• augu eļļa - 30-35 g;
• sāls pēc garšas.

Garšīga ēdiena izveides process sastāvēs no vairākiem secīgiem posmiem:

• dārzeņu maisījums tiek ievietots verdošā ūdenī, pagatavots ne vairāk kā 5-6 minūtes;
• pēc gatavošanas tas tiek iemests atpakaļ caurduris un gaida, līdz šķidrums pilnībā iztecēs;
• dārzeņu maisījums izplatās uz taukainas formas;
• pārspēt olas atsevišķi, pievienojiet pienu un rīvētu sieru, sāli;
• ielej dārzeņus masā un novieto nākamo trauku krāsnī, kas jau ir sasildīta līdz aptuveni 180 grādiem;
• Pēc apmēram 10-12 minūtēm trauku no krāsns izņem, pagatavo ar svaigiem garšaugiem un pasniedz uz galda.

Lai garšīgi barotu ģimeni, varat pagatavot ēdienu dārzeņu iepakojumā un vistas gaļā. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• attīrīts ūdens - 60-65 ml;
• vistas fileja - 400-450 g;
• krējums - ne mazāk kā 80 g;
• dārzeņi - 1000-1200 g;
• sāls, garšaugi, garšvielas pēc garšas;
• sezama sēklas - ne vairāk kā 15 g;
• pipari - 5-6 gab

Pēc tam jūs varat cept dārzeņus cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā 20 minūtes. Ja šķiet, ka nav pietiekami daudz laika gaļas gatavošanai, to var palielināt par 5-7 minūtēm. Pēc tam, kad atvēlētais laiks ir beidzies, trauks tiek izņemts no cepeškrāsns, izplatīts uz plāksnēm un dekorēts ar svaigiem zaļumiem. Jūs varat dažādot recepti, pievienojot dažas sēnes krējuma mērcē ar sezamu.

Nav iespējams pieminēt, kā sevi sagatavot, jo tas nebūs sliktāks par veikalu. Turklāt tas ir viegli izdarāms, un to vienmēr var izmantot kā sānu ēdienu nākotnē. Šādu dārzeņu maisījumu var arī cept un vārīt, cept un tvaicēt. Jūs varat arī iesaldēt pavasara zaļumus.

Lai veiktu iesaldēšanu, kas sākotnēji definēta ar konkrētiem produktu veidiem. Tos izvēlas, rūpīgi pārbaudot bojājumus un puvi. Turklāt dārzeņu kultūraugus mazgā, žāvē, un no tiem tiek izņemta visa neēdama. Pēc tam atlasītie dārzeņi tiek sagriezti gabalos, izvēloties izmēru pēc saviem ieskatiem.

Ir svarīgi ņemt vērā to, ka daži dārzeņi būs jāizmanto ar verdošu ūdeni. Piemēram, ja plānojat iesaldēt bulgāru piparus, burkānus, bietes vai zaļumus, šis process ir obligāts. Tomēr uzreiz pēc ievietošanas un noņemšanas no verdoša ūdens viss jānovieto aukstā ūdenī. Pēc tam atkal žāvēšanas stadija turpinās, pretējā gadījumā dārzeņi saldētavā kļūs par ledus bumbu.

Labi sagriezt šķēlēs gabalus, sagatavot tiem plastmasas maisiņus.Ir ieteicams, ka viņiem ir rāvējslēdzēji - tas atbrīvosies no nogurdinošās sasaistes, kā arī ļaus atbrīvoties no liekā gaisa. Iepakojumi ir jāizvēlas ciešāk, lai ekspluatācijas laikā tie nebūtu salauzti.

Pēc dārzeņu ievietošanas iepakojumā viņi cenšas no tā noņemt pēc iespējas vairāk gaisa. Jūs varat iepriekš iesaldēt, liekot gabalus uz veidlapas un ievietojot to saldētavā. Pēc sasaldēšanas gabali tiek iepakoti maisos un vēlreiz iztīrīti uzglabāšanai. Zaļumu sasaldēšanai jūs varat izmantot eļļu, radot sev līdzi ledus kubiņus. Lai to izdarītu, varat izmantot kubu veidlapas; pēc tam, kad tie ir iepakoti un uzglabāti saldētavā. Šādu zaļumu garša vienmēr būs neparasta, it kā tā būtu tikko noņemta no dārza.

Lai sasaldētais maisījums būtu augstas kvalitātes, tas tika uzglabāts saldētavā labi un ilgu laiku ir nepieciešams kontrolēt temperatūras režīmu. Viņai labākais rādītājs ir -20 grādu rādījums. Turklāt jums ir jāņem vērā svarīgs punkts: nav nepieciešams sasaldēt dārzeņus milzīgos iepakojumos, ja ģimene ir maza.

Lai uzzinātu, kā gatavot saldētus dārzeņus, skatiet tālāk redzamo video.