Dārzeņu mērce

Mērces vienmēr ir bijušas gandrīz visu ēdienu neatņemama sastāvdaļa, bet diemžēl ne visas no tām izceļas ar labvēlīgajām īpašībām. Visbiežāk tas ir konservantu un ķīmisko vielu maisījums, pēc kura ir neskaidra diskomforta sajūta.Ir veids - patstāvīgi un regulāri sagatavot savu dārzeņu mērci. Jūs varat to izmantot kā mērci sānu ēdienam. Kā padarīt to dažādiem ēdieniem un dažādos veidos - šajā rakstā.

Dārzeņu mērcei būs nepieciešamas sastāvdaļas. Tie galvenokārt ir dārzeņi.

1. Centra trauki - baklažāni, tiem būs nepieciešami 2 vidēja izmēra gabali.
2. Tomāts - jums nevajadzētu pārāk daudz ņemt, vienkārši paņemt vienu.
3. Burkānus nedrīkst lietot ar pārpalikumu - pietiek ar vienu gabalu.
4. Bow - 1 galva.
5. Eļļa cepšanai - var tikt izmantota kā saulespuķe (jums ir nepieciešams 3-4 ēdamkarotes) un krējums (tas būs pietiekams 50 gramiem).
6. Tomātu pasta vai kečups - 2-3 ēdamkarotes.
7. Garšvielas pēc garšas - apiņu-suneli, sāli, piparus, adjiku, papriku vai jebkuru citu pēc Jūsu ieskatiem.
8. Ķiploki - 2-3 gabali.
9. Ūdens - 200 ml.

• Visi dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un mizoti, izņemot baklažānus. Tos noņem ar nažu saknēm. Izgrieziet tos aprindās, ielej sāli un kādu laiku atstājiet, lai rūgtums būtu pagājis. Tas būs pietiekami 1,5 stundas.
• Pēc tam ķiploku sasmalciniet ar nazi un smalki sagrieziet.
• Pēc tam cepiet to izkausētā sviestā un nogrieziet zelta garozā.
• Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus un tajā pašā secībā pievienojiet ķiplokus. Šajā posmā ugunsgrēks ir minimāls.
• Mēs sagriežam baklažānus sloksnēs un noņemam ādu no tomāta, pārlejot verdošu ūdeni. Mēs berzējam caur rīvei. Pievienojiet visu uz jau grauzdētajiem dārzeņiem.
• Ielej tomātu pastu, kas sajaukts ar garšvielām un sāli. Paralēli jūs varat pārbaudīt garšu, ja nepieciešams.
• Svaigi dārzeņiem jābūt 5-10 minūtēm, pēc tam pārbaudiet, vai sāli un piparus. Ja kaut kas cits trūkst, vēlreiz pievienojiet garšvielas vai sāli.
• Atstājiet gatavo ēdienu uz stundu vai divas stundas.
• Mūsu ēdiens ir gatavs.

Armēņu virtuve vienmēr ir bijusi slavena ar savu īpašo garšas izpausmi. Šo dārzeņu mērci var pasniegt ar kebabiem, zivīm vai mājputniem. Šī recepte ir arī ideāli piemērota ceptu ceptu vistu kājām.

Armēņu mērci var pagatavot divās versijās: pirmais nav saistīts ar termisko apstrādi, un citā veidā jums būs nepieciešams apcep visus dārzeņus lēnā plītī.

Armēnijas dārzeņu mērces recepte:

• Lai pagatavotu šo mērci, jums ir vajadzīgi tādi paši dārzeņi kā klasiskajai receptei. Jūs varat pievienot tikai 1 zaļo bulgāru piparu un smaržīgu zaļumu ķekars (visbiežāk koriandrs vai pētersīļi), šajā recepti neizmantojiet neapstrādātus baklažānus.
• Vienīgā lieta, kas jāpatur prātā, ka priekšgala ir jāpieņem uz pusēm, jo ​​pēc tam tas būs pārāk pamanāms.
• Visi dārzeņi tiek mazgāti, apgriezti un ievietoti blenderī un samaisīti viendabīgā maisījumā. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Mērci var uzskatīt par gatavu.

Katrā reģionā, nemaz nerunājot par dažādām valstīm, šo mērci pagatavo dažādos veidos. Tataru dārzeņu variants ir līdzīgs klasiskajam, bet dažās detaļās tas atšķiras. Tomātu mērces vietā šajā receptē tiek izmantots buljons, un pirms pilnīgas sagatavošanas uz produkta novieto lauru lapu lapas un kausētu sviestu. Šī mērce ir garšīga, taukaina.

Līdzīgu dārzeņu mērci var salīdzināt ar gaļas mērci “Bolognese”. Pēdējais tiek pasniegts kā spageti garšviela. Mūsu dārzeņu mērce nesatur gaļu un tiek plaši izmantota - tas ir labi piemērots makaroniem, rīsiem, šašlikam, mājputniem, zivīm, kotletes, grilētiem dārzeņiem, ceptiem kartupeļiem un pat kartupeļu biezeni. Centrālāzijas valstīs to ēd kopā ar fermentētiem piena produktiem.Tā ir klasiska dārzeņu mērces recepte, kas ir pamatā visu mīklu pagatavošanai. Turklāt, gatavojot dārzeņu garšvielas, tiek gaidīti dažādi eksperimenti.

Kā pagatavot dārzeņu mērci, skatiet nākamo video.