Šašliku gatavošana no dārzeņiem

 Šašliku gatavošana no dārzeņiem

Barbecue var pareizi saukt par iecienītāko ēdienu lielākajā daļā mūsu tautiešu - katru vasaru miljoniem krievu apcep gaļu, mājputnus un zivis uz oglēm.Tomēr ir iespējams sagatavot arī aromātisku un apetīti bagātu ēdienu no parastiem dārzeņiem, un galveno sastāvdaļu kombinācija ir atšķirīga - cukini, tomāti, kā arī kartupeļi, saldie pipari, baklažāni un citi produkti. Šis kebabs var būt ideāls uzkodas un labs ēdiens galvenajiem ēdieniem.

Funkcijas

Parasti pats "grila" jēdziens ir nesaraujami saistīts ar gaļu, kas grauzdēta uz uguns, bet tagad uz kokogles vārīti dārzeņi parādījās daudzu restorānu, kafejnīcu un līdzīgu uzņēmumu ēdienkartē. Neskatoties uz to, ka šādu ēdienu drīzāk var saukt par eksotisku un, iespējams, diētisku, tas ir diezgan garšīgs un barojošs, un tā ražošanai tiek tērēts vismaz laiks, nauda un laiks. Tāpēc lielākā daļa mājsaimniecību vasaras un rudens periodā bieži izturas pret saviem radiniekiem un draugiem ar tik neparastu, bet ārkārtīgi barojošu un veselīgu pārtiku.

Ceptie dārzeņi var būt labs papildinājums citiem ēdieniem vai kļūt par atsevišķu kulinārijas delikatesi. Parasti to pagatavo uz nerūsējošā tērauda iesmiem, režģa vai koka iesmiņiem, bet pēdējā variantā trauku pagatavo nevis uz ugunskura, bet arī krāsnī, kas padara to ne mazāk ēstgribīgu un smaržīgu.

Dārzeņi uz uguns būs labākais risinājums, lai ārstētu veģetāro uzņēmumu, kā arī cilvēkus, kuri ir pakļauti stingrai diētai aizkuņģa dziedzera problēmu dēļ. Šīs vakariņas būs optimālas visiem tiem, kas vēlas atbrīvoties no papildu mārciņām.

Interesanti, ka sastāvdaļas var izmantot diezgan neparasti - daudzi uzskata, ka cepšanai ir piemēroti tikai kartupeļi un tomāti, bet cukura un baklažānu, zaļo piparu, kukurūzas un citu dārzeņu produkti var būt viņu uzņēmums.

Labas kebaba noslēpumi

Veggie dārzeņu iesmiņu izgatavošana ir ļoti vienkārša, bet par to jums ir jāzina dažas nianses.

Pirmkārt, visi vārīti dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā, un ir plānots gatavot baklažānus, pēc tam vairākus stundas papildus turēt aukstā sālītā ūdenī - šajā gadījumā viss rūgtums iznāks no dārzeņiem.

Dārzeņiem pirms cepšanas nav nepieciešams sālīt - tas ir pilns ar faktu, ka trauks vienkārši pārvēršas sēnīte, izņemot baklažānus, visi pārējie produkti ir sālīti tieši pirms pasniegšanas. Pretēji izplatītajam uzskatam, dārzeņu apcepšanai uz cilvēku, tas nav nepieciešams, lai tos saglabātu marinādē - šeit viss ir atkarīgs tikai no individuālām pārtikas preferencēm.

Šādu kebaba gatavošanas laiks nekādā veidā netiek regulēts, vienīgais ierobežojums ir tas, ka šos dārzeņus nedrīkst grauzdēt pārāk ilgi, vēlams 7–15 minūtes. Lai palielinātu ēdiena kaloriju un garšas īpašības, ir ieteicams pievienot taukiem, kā arī tauku asti, sieru un sēnes.

Vārīšanai, jūs varat izmantot iesmi, bet tas ir pareizi, priekšroku dodot dārzeņiem uz metāla režģa, jo termiskās apstrādes laikā tie mīkstina diezgan stipri un var "slīdēt" no iesmi.

Nu, paturiet prātā, ka kebabs ir izgatavots no svaigiem dārzeņiem. Saldēta ziemai, kas nav piemērota cepšanai uz oglēm.

Labākās receptes

Ir daudz interesantu dārzeņu grila receptes, tāpēc ikviens var izvēlēties sev piemērotāko. Let's stop par populārākajām receptēm.

Vidusjūras šašliks

Diezgan eksotisku šādu trauku var sagatavot šādi.

  1. Lai sāktu, karbonāde un izlaist pāris ķiploku daiviņas ar presi, tad sajauc ar divām žāvētām rozmarīna šķēlītēm un ielej 5 ēdamk. karotes augu eļļas, vēlams lietot olīveļļu.
  2. Vārīti dārzeņi (jebkuras iespējas pēc garšas) jānomazgā un sagriež mazās porcijās, pēc tam sajauc ar pikantu marinādi un ļauj nostāvēties 2–3 minūtes.
  3. Vārīti gabali ir jāpievelk uz iesmi un jānovieto uz grila, līdz parādās zeltaini brūns.
  4. Cepšanas laikā sagatavojiet sagatavotos dārzeņus ar marinādes paliekām, kā arī citronu sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni.

Baklažāni uz ogles

Vēl viena pikanta un pikanta recepte.

Būs nepieciešami baklažāni, pipari, šampinjoni. Marinādei vajadzētu lietot ābolu sidra etiķi, saulespuķu eļļu un sojas mērci, kā arī sāli, melnos piparus un ķiplokus.

  1. Sajauc visas galvenās sastāvdaļas, kas paredzētas marinādes sagatavošanai. To var izdarīt dziļā traukā, burkā vai īpašā iepakojumā - marinatorā.
  2. Pēc tam sagrieziet dārzeņus šķēlītēs, un sēnes sagrieziet mazās plāksnēs, ievietojiet marinādē un saspiediet sasmalcinātos ķiplokus, pievienojiet piparus, kā arī papriku un citas garšvielas.
  3. Sagatavotajā šķīdumā dārzeņus jālejē 5–10 minūtes, tad uzliek uz grila un apcep ar smēķēšanu.

Skewers ar pipariem

Šāda veida dārzeņu šašlikam ir jāņem zaļie pipari un nelieli spēcīgi baklažāni, kā arī sālījumā, jāsagatavo olīveļļa, brūnais cukurs, karsti čili pipari un daži ķiploku daiviņas. Jums būs nepieciešams arī sāls un melnie pipari, ja vēlaties, varat pievienot provansijas garšaugus un sasmalcinātas koriandra sēklas.

  1. Rūpīgi mizoti dārzeņi sagriež gabaliņos, sāli un apkaisa ar augu eļļu, un pēc tam apcep stingri noteiktā kārtībā - papriku un pēc tam baklažānus, vienmēr no abām pusēm.
  2. Vārīti dārzeņi jāievieto dziļā traukā.
  3. Sāciet marinādes gatavošanu. Vispirms jums vajadzētu sagriezt ķiplokus mazos šķēlēs.
  4. Apceptus ķiplokus cepiet karstā eļļā apmēram 5 minūtes.
  5. Pēc ķiploku grauzdēšanas pievienojiet rūgtu piparu, nedaudz sāli, Provansijas garšaugu maisījumu un izspiediet citronu sulu, koriandra pulveri un etiķi (ābolu vai balzamiku).
  6. Visam maisījumam jābūt vārītam un uzreiz jāievieto dārzeņi.
  7. Dārzeņus atstāj aukstā vietā trīs stundas.
  8. Marinētos produktus apcep uz abām pusēm apmēram 5–7 minūtes.

Shish kebabs ar cukini, baklažāniem un tomātiem

Joprojām ir diezgan interesants marinādes veids, un tā sagatavošanai nepieciešamie produkti prasa vislētāko un lētāko. Ēdiens sastāv no baklažāniem, sēnēm, tomātiem un cukini, un marināde ir izgatavota no sojas mērces, saulespuķu eļļas, dažiem ķiploku daiviņām un žāvētiem Provansas garšaugiem.

Dārzeņus mazgā un rūpīgi iztīra, pēc tam sagriež porcijās, izklāj lielā traukā un piepilda ar ūdeni, lai visi produkti būtu pārklāti ar šķidrumu. Pēc tam tie pievieno sojas mērci un augu eļļu, ielej sagatavotās garšvielas un izspiež ķiplokus. Šajā marinādē produkti tiek uzglabāti 2–3 stundas, un pēc tam tie ir cepami uz grila vai grila.

Kebabs ar burkānu un cukini

Šis ēdiens ir izgatavots uz režģa. Tas var būt laba alternatīva tradicionālajam kebabam vai ideālajam pusgabalam.

Jums būs nepieciešams skvošs, burkāni un sēnes (vēlams sēnes), kā arī kartupeļi un puravi. Tas ir labāk, lai ņemtu jaunu kartupeļu, tas nomazgā un sagriež šķēlītēs 1 cm biezumā, tad uzmanīgi iemērc verdošā ūdenī un vāra apmēram 3-5 minūtes. Visi pārējie dārzeņi var tikt sasmalcināti patvaļīgi.

Ķiploki, augu eļļa un zaļumi tiek ievietoti blenderī, un pēc tam tiek saspiesti līdz pilnīgi viendabīgai masai. Šis sastāvs pagatavo vārītus ēdienus un inkubē ledusskapī apmēram 4–5 stundas.

Kad dārzeņi ir pilnībā sagatavoti, tie jānovieto uz stiepļu plaukta un cep apmēram 7 minūtes.

Sēnes bez iepriekš marinēšanas

Garšīgus dārzeņu kebabus var pagatavot bez iepriekš marinēšanas. Produktu saraksts ir visvienkāršākais: paprika, nogatavojušies tomāti, baklažāni, citrona un saulespuķu eļļa.

Sīpoli jāsagriež gredzenos, un baklažāni jāsadala 3 vai 5 daļās, šķēles jāieeļļo.Dārzeņus liek uz iesmiem stingri noteiktā secībā: piparus, pēc tam baklažānu, tad sīpolus un tomātus. Pirms uzlikšanas uz pannas, produkti vēlreiz jāieeļļo un jānosūta uz zāli.

Trauku pilnībā pagatavos pēc 10 minūtēm, pirms pasniegšanas, tas ir sālīts un pārkaisa ar citronu sulu.

Kebabs ar speķi

Ļoti interesanti būs kebabs, kas izgatavots no dārzeņiem un speķa. Šis variants ievērojami dažādo ēstgribīgus, bet nedaudz kaitinošus ēdienus.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams gatavot baklažānus, sagriezt tos gabalos, iemērc sālītā ūdenī apmēram 20 minūtes, tad noņemt un izžūt ar salvetēm, berzēt pikantu jiru un malto piparu.

Trauku gatavo uz iesmiem, vislabāk ir ņemt trīsstūrveida, citādi baklažāni var izslīdēt. Viņiem ir jācep līdz brīdim, kad āda sāk tumšāk. Laiku pa laikam uguns izzūd no kausējošajiem taukiem - tas nekavējoties jāizdzēš ar ūdeni.

Ēdiens tiek pasniegts karstā veidā kopā ar zaļumiem un armēņu lavashu.

Garšīgu dārzeņu kebaba recepte, skatīt zemāk.

Komentāri
 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti