Skvošs: kas ir ieguvums, kaitējums un šķirnes

 Skvošs: kas ir ieguvums, kaitējums un šķirnes

Skvošs ir dārzeņi, par kuriem daudz vairāk cilvēku ir dzirdējuši par mūsu valsti nekā garšojuši.Lauksaimniecības periodiskajos izdevumos atsauces uz šo augu ir diezgan izplatītas gadu gaitā, tomēr līdz šim nevar teikt, ka kultūra ir kļuvusi izplatīta mūsu reģionā. Tomēr tie, kuri ir mēģinājuši audzēt ķirbjus, parasti atstāj tikai pozitīvas atsauksmes, tāpēc kultūra ir pelnījusi rūpīgāku apsvērumu.

Kas tas ir un kā izskatās dārzeņi?

Skvošam ir cits nosaukums - ēdiena ķirbis, kas sniedz atbildes uz daudziem jautājumiem, kuri ir maz ideju par to, kas tas ir. Augs tiešām pieder ķirbju ģimenei, bet jums nevajadzētu to saukt par ķirbju, jo, piemēram, gurķi pieder tai pašai ģimenei. Dārzeņi ir slaveni ar savu celulozi, kas ar maigumu pārspēj pat gurķus, un kā garšu, šis auglis bieži tiek salīdzināts ar artišokiem.

Kas attiecas uz formu, tad, kā izriet no oficiālā nosaukuma, tas ir plakans un neskaidri atgādina plāksni, un lielums parasti ir relatīvi mazs - kaut kur uz plašas plaukstas. Pat vārds "skvošs" ir sava veida mēģinājums aprakstīt dārzeņu izskatu: tas nāk no franču vārda "pie", jo tas ārēji atgādināja franču valodu par šo konkrēto ēdienu.

Tas, ka mūsu teritorijā dārzeņi ir salīdzinoši nepopulāri, nav tik pārsteidzoši. Ilgu laiku tā palika milzīgs brīnums visai Eiropai, jo kopā ar kartupeļiem un tomātiem tā sākotnēji bija amerikāņu kultūra, ko pirmie eiropieši redzēja tikai 15. gadsimta beigās. Tomēr patisson pārcēlās diezgan ātri uz Rietumeiropu no savas dzimtenes, un tas ir mūsdienīgs Meksika un Gvatemala, kas nav daudz atpaliek no divām populārākajām iepriekš minētajām kultūrām, tas notika XVII gadsimtā.

Tajā pašā laikā paplašināšanās turpinājās: atšķirībā no viena un tā paša kartupeļu dārzeņu klimatiskie apstākļi izrādījās diezgan prasīgi, tāpēc līdz nesenam laikam tā nav izliekusi iekarot mūsu valsti.

Sastāvs un kaloriju daudzums

Eksotisks dārzeņi var būt ļoti interesants papildinājums dažādiem ēdieniem, bet vispirms jums ir nepieciešams izdomāt, kāda ir neparastas pārtikas uztura un enerģētiskā vērtība. Lielākā daļa produkta ogļhidrātu ir 5,5 grami, kas ir raksturīgi dārzeņiem, savukārt olbaltumvielas un tauki ir ļoti maz - attiecīgi 0,6 un 0,0001 grami. Tajā pašā laikā svaigais produkts izceļas ar augstāko sulīgumu, jo 92% veido ūdens. Šķiedru saturs produktā ir 1,3%.

Kā daļa no patisson, ir dažādi vitamīni un noderīgi mikroelementi, bet visnozīmīgākie ir vitamīni C un A, kā arī kālijs un magnija. Šis sastāvs ir ļoti noderīgs, lai uzturētu normālu cilvēka ķermeņa asinsrites sistēmu. Jāatzīmē arī nozīmīgs kalcija, nātrija un fosfora saturs, kā arī B grupas vitamīni.

Attiecībā uz kaloriju saturu skvošs pat citu dārzeņu vidū ir salīdzinoši drošs. Piesātināto tauku un holesterīna, kā arī salīdzinoši neliela cukura procentuālā daudzuma trūkums noved pie tā, ka skvoša enerģijas vērtība ir ļoti pieticīga - tikai 18 kcal uz 100 gramiem produkta.

Tas nozīmē, ka to var patērēt gandrīz bezgalīgi, tomēr jums ir jāatceras, ka to papildināt ar citiem produktiem, lai iegūtu pilnīgu un līdzsvarotu uzturu.

Noderīgas īpašības

Ārstiem ir acīmredzamas priekšrocības, ko sniedz regulārs patissonu patēriņš veselībai, jo tās bieži nosaka šo dārzeņu cilvēkiem, kas cieš no dažādām slimībām. Iespējamai pozitīvai diētas ietekmei ar ievērojamu daļu šī dārzeņa var būt dažādi vektori un tie var ietekmēt dažādas slimības, mēs izvēlēsimies tikai visievērojamākos rezultātus.

  • Kas nevēlas iegūt vēzi, vajadzētu ēst ķemmīšgliemenes ar ādu.Šī dārzeņu daļa satur karotīnu, zeaksantīnu un luteīnu - antioksidantus, kas aktīvi iesaistās brīvo radikāļu likvidēšanā no cilvēka ķermeņa, kas ir galvenais onkoloģijas cēlonis. Turklāt šī ietekme ietekmē personas izskatu - viņš izskatās jaunāks, un viņš jūtas piemērots.
  • Pektīns, kas atrodas pietiekamā daudzumā skvošs, „darbojas” arī pret vēzi, bet darbojas šaurāk, aizsargājot resnās zarnas no iespējamām problēmām.
  • Dārzeņu sastāvā ir salīdzinoši reta viela - folāts, kas aktīvi iesaistās jaunu šūnu sintēzes procesā un ir nepieciešams DNS ražošanai. Šie procesi ir būtiski augļa pareizai attīstībai, jo mērenā skvošs būs ļoti noderīgs grūtniecēm.
  • Kālijam, kas atrodas skvošs, ir pozitīva ietekme uz hipertensijas pacientu stāvokli, palīdzot samazināt spiedienu un samazināt sirdsdarbības ātrumu. Pateicoties tam pašam minerālam, pastiprinās miokarda iedarbība.
  • Jebkurš bērns zina par C vitamīna ieguvumiem, un galu galā tikai 100 grami skvošs nodrošina trešdaļu no šīs vielas dienas vērtības. Izrādās, ka šāds dārzenis ir lielisks līdzeklis pret jebkuru infekciju.
  • Tas pats C vitamīns kombinācijā ar ievērojamu daļu magnija, kas ir arī daļa no dārzeņiem, palīdz samazināt insulta risku.
  • Skvošs pieder aktīvajiem choleretic produktiem, jo ​​tam parasti ir pozitīva ietekme uz gremošanu, pat ja ēdiens lielākoties ir smags.
  • B vitamīni palīdz izveidot visu nepieciešamo hormonu veidošanos organismā, pirmkārt - serotonīnu, ko izsaka ārējās sajūtas kā stabilu labu garastāvokli un enerģiju, kā arī regulāru skaņas miegu. Šī iemesla dēļ ķemmīšgliemenes ir ieteicamas tiem, kam nav pareizi funkcionējoša endokrīnā sistēma, vai pacientiem, kas atgūstas no nervu slimībām.
  • Eļļu, kas saspiesta no skvoša sēklām, izmanto, lai novērstu kaitīgos mikroorganismus no gremošanas trakta. Taisnība, šeit ir jāprecizē, ka šai metodei vēl nav oficiālas atzīšanas, drīzāk jāpiešķir tradicionālajai medicīnai.
  • Dārzeņi ir ļoti noderīgi vīriešiem, jo ​​tas palielina spēju un libido. Arī šajā gadījumā skvoša spēja novērst vēzi ietekmē ietekmi - šajā gadījumā ietekme ir vērsta uz prostatas dziedzeri.
  • Veģetāriešiem, kuri nepieņem gaļu un citus dzīvnieku produktus, skvošs ir viens no labākajiem pieejamiem B vitamīnu avotiem.
  • Skvošs ir izteikts diurētisks efekts, jo tas ir indicēts tiem, kas cieš no tūskas. Turklāt produkta sastāvdaļas noņem ne tikai lieko ūdeni no organisma, bet arī nātrija sāļus, kas bieži ir katalizators šķidruma uzkrāšanai organismā.
  • Riboflavīns skvošs spēj palīdzēt cilvēkiem, kas cieš no migrēnas vai pastāvīgas jebkuras citas dabas galvassāpes. Tomēr šeit jāatzīmē, ka dārzeņi vēl joprojām nav tik bagāti ar noderīgiem komponentiem, lai pilnībā atrisinātu šo problēmu, jo arī vitamīnu piedevas būs jālieto tikai mazākos daudzumos.

Visbeidzot, jāsaka, ka skvošam nav “ekstra” detaļu - cilvēks var gūt labumu ne tikai no mīkstuma, bet arī no mizas un šīs dārzeņu sēklām.

Kaitējums

"Saulains skvošs" (vēl viens populārs patisson nosaukums), tāpat kā vairums citu mūsu planētas produktu, ar visām tās priekšrocībām ir noteiktas kontrindikācijas, kas nedaudz ierobežo vai pat pilnībā aizliedz tās lietošanu noteiktām cilvēku grupām. Šādus brīžus vajadzētu interesēt jau iepriekš, pretējā gadījumā produkts, ko daudzi uzskata par gandrīz panaceju, var pasliktināt organisma jau nepilnīgo stāvokli.

  • Tāpat kā daudzi dārzeņi ar šķiedrvielu saturu, skvošs veicina vieglu gremošanas sistēmas relaksāciju, un vairumā gadījumu to uzskata par labvēlīgu efektu, palīdzot novērst aizcietējumus. Tomēr, ja problēmai ir pilnīgi pretējs raksturs, tas ir, pastāv regulāra caureja vai hroniska dispepsija, attiecīgā dārzeņa lietošana tikai saasinās aprakstītos simptomus.
  • Skvošs palīdz hipertensijas pacientiem pazemināt asinsspiedienu, bet tam ir līdzīga iedarbība uz veseliem cilvēkiem un pat uz hipotensiku. Pēdējā gadījumā šāda ietekme var būt ļoti bīstama, tāpēc nevēlams ēst dārzeņus.
  • Tāpat kā daudzi diurētiskie produkti, ēdiena ķirbis sastāv no vielām, kas veicina nieru un žultsakmeņu veidošanos. Veselam cilvēkam, visticamāk, produkta mērenais patēriņš nav bīstams, bet, ja līdzīga slimība jau ir diagnosticēta, tad risks ir divējāds: šeit akmeņi var palielināties un to kustība kļūs aktīvāka.
  • Atsevišķi jāsaka par konservētām ķemmīšgliemēm, kas ir kontrindicētas vēl vairāk cilvēku grupās nekā svaigiem dārzeņiem. Papildus visām aprakstītajām kategorijām šāds produkts ir arī nevēlams diabēta slimniekiem, jo ​​tie var saglabāt ēdienu ķirbju, parasti ar cukuru. Attiecībā uz nierēm un aizkuņģa dziedzeri konservētas desas ir bīstamākas par svaigu dārzeņu. Šis produkts nav ieteicams arī bērniem līdz 10 gadu vecumam.
  • Skvošs ir diezgan reti produkts mūsu valstī, jo pat pieaugušais nevar uzskatīt, ka viņš ir alerģisks pret šādu produktu. Tāpēc, ja persona mēģina ražojumu pirmo reizi ierobežot, ir nepieciešams ierobežot daļu, piešķirot laiku, lai uzraudzītu organisma reakciju.

Šķirnes un to apraksts

Kaut arī ķemmīšgliemenes mums joprojām ir brīnums, pasaulē ir daudz kultivētu šķirņu, un dažas no tām ir vietējo agronomu prāta dzīve, tāpēc tās bez klimata problēmām aug mūsu klimatā. Tie būtu jāapsver ciešāk.

Atklātā laukā

Ņemot vērā dārzeņu tropisko izcelsmi, mūsu apstākļos ne visas šķirnes būtu jāstāda atklātā laukā. Tomēr siltumnīcu būvniecība skvošam mūsu valstī ir nepopulāra, jo īpaši izturīgas ir sala izturīgas šķirnes atklātā laukā.

  • "Cheburashka" spriežot pēc atsauksmēm, ir labākais risinājums pēcpadomju telpai. Šī šķirne ne tikai baidās no vēsā laika, bet arī ļoti ātri nodrošina kultūru: tas aizņem tikai 5-6 nedēļas, tas ir, ne pat pusotru mēnesi. Šādas īpašības ļauj audzēt dārzeņus pat ļoti īsos vasaras apstākļos, un rezultāts būs augļi, kas sver līdz 400 gramiem.

Pretēji tam, ka tā ir nevēlama siltuma dēļ, šādam skvošam joprojām ir patīkama garša un bagātība, jo ziemeļiem tas ir īsts atradums.

  • "Lietussargs" nav pārspīlēts par precocitumu - tā nogatavošanās periods var sasniegt septiņas līdz astoņas nedēļas, lai gan pat tādi rādītāji padara dārzeņus agri. Taču šīs šķirnes šķirnes ir vislabāk piemērotas atklātā laukā tādā nozīmē, ka sēklas var stādīt bez stādiem, lai gan ziemeļu reģionos šāds lēmums būtu nevajadzīgi riskants. Uzskata, ka šķirne ir augsti novērtēta, jo katrs krūms ražo augļus, kas sver līdz 400 gramiem, un no viena auga novāc līdz pat 5 kilogramiem gatavu dārzeņu.

Produktam ir lieliska garša, bet ilgi, lai saglabātu to svaigu, tas nedarbosies, tāpēc pēc iespējas ātrāk pēc savākšanas katru dienu tiek izmantoti lieli augļi, un mazāki paraugi konservēti marinētā veidā.

Mazs un mazs

    Šķiet, ka augļu lielajam apjomam vajadzētu piesaistīt pircējus, kā, piemēram, kornišīniem, labākie konservu lielgabali ir tie, kas ir mazi.

    • "Saulains" piemēram, tas ir ideāli piemērots konservēšanai, ne tikai tāpēc, ka tas ražo ne vairāk kā 300 gramus svara, bet arī ražas vienveidības dēļ: aptuveni 15 dārzeņus iegūst no krūma, kas atšķiras ar tādu pašu formu un izmēru. Šie spilgti dzeltenie dārzeņi tiek izmantoti gan pildīšanai, gan cepšanai, bet ar to lielumu viņi burtiski piespiež mājsaimnieces tos marinēt.
    • "Disc" neattiecas uz patissonu šķirnēm ar mazākajiem augļiem - nogatavināto dārzeņu svars parasti svārstās no 300-350 gramiem. Tomēr tas neliedz saimniecēm aktīvi izmantot šīs konkrētās šķirnes augļus saglabāšanai: triks ir tas, ka šo šķirni var apgriezt bankās, pat ne pilnīgi nogatavojušā formā, kuru dēļ izmēri nedaudz atšķiras mazākā virzienā. Turklāt pat šīs šķirnes patendonu pilnīga nogatavināšana ilgst ne vairāk kā sešas nedēļas, savukārt konservācijas izejvielas ir iespējams iegūt burtiski rekordīsā laikā.
    • "Penny" - absolūtais čempions starp skvošs ar nelielu izmēru, lai to dēvē arī par skvošs. Šis auglis sver desmit reizes mazāk nekā “normāls”, tā vidējais svars ir tikai 15-30 grami, kas nozīmē, ka tas ir labākais variants konservēšanai. Šādas sīkas dimensijas noved pie tā, ka dārzeņi tiek garšoti rekordīsā laikā - parasti tas aizņem apmēram piecas nedēļas. Vēl viena šķirnes priekšrocība ir fakts, ka to var „uzglabāt” tieši filiālēs, nesalaužot, vēl divas nedēļas pēc nogatavināšanas.
    • "Sunny Delight", kā norāda nosaukums, ir vienīgais skvošs, kas audzēts tālu ārpus mūsu valsts, bet joprojām veiksmīgi aug. Šāda auga augļi ir labvēlīgi salīdzināmi ar visiem citiem skvošiem - tie nav gluži mazi „ogas”, nevis „veseli ķirbji”, jo vidējais svars ir 60-80 grami. Šī šķirne ir vienaldzīga pret sausumu, un augļi ir mierīgi līdz pirmajām nakts salnām. Augļu nogatavošanās periods ir aptuveni 6-7 nedēļas, un, atšķirībā no konkurentiem, tie tiek turēti svaigi.

    Bušs

    Šāda veida skvošs parasti atšķiras gan ar paša auga, gan uz kultūraugu diezgan iespaidīgiem izmēriem.

    • "UFO white" pusotru līdz divus mēnešus iegūst ražu, un to vērtē pēc augļu lieluma, kas sasniedz 600 gramus (līdz 10 centimetriem diametrā). Šāda dārzeņa miza ir diezgan bieza, un tāpēc ļauj dārzeņiem gulēt nedaudz ilgāk, kas atšķir šo šķirni no vidējas skvošas, pat ledusskapī, kas nav ilgāka par piecām dienām.
    • "Sivēns" Tā tiek uzskatīta par vienu no slavenākajām krūmu šķirnēm, kuras milzīgs plus ir spēja parasti izturēt ne tikai siltuma, bet arī apūdeņošanas trūkumu. Nobriedis auglis sver ne vairāk kā 300 gramus, bet augam, kas parasti attīstās pat zemās pozitīvās temperatūrās, tas ir ļoti cienīgs rādītājs. Ņemot vērā augļu nelielo izmēru, šķirne ir piemērota konservēšanai.

    Skvoša stādu audzēšanai skatiet šo videoklipu.

    Komentāri
     Komentāra autors
    Informācija, kas sniegta atsauces nolūkā.Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

    Garšaugi

    Spice

    Rieksti