Auzu brokastis: cik bieži jūs varat ēst un kāpēc jūs nevarat ēst katru dienu?

Pirmā un galvenā ēdienreize ir brokastis.Tajā jāiekļauj viss cilvēka ķermenim vajadzīgais komponents: olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Putra dara šo uzdevumu labi.

Auzu milti ir tvaicēti pulēti veseli graudi ar augstu uzturvērtību. Trauki no tā - šķiedras un komplekso ogļhidrātu noliktava. Auzu pārslas bagātina ar vitamīniem A un E, B grupu un minerālvielām, kas ir svarīgas cilvēka darbībai: dzelzs, kālijs, cinks, kalcija un magnija.

Laika gaitā pilngraudu auzas tika tehnoloģiski apstrādātas, pārvērstas auzu. Pārveidošanas procesā ārējais slānis tiek noņemts no labības, kā arī lielākais šķiedrvielu īpatsvars un neliels vitamīnu daudzums. Tāpēc auzu pārslas - auzu pārslas - pēc tās lietderības ir nedaudz mazākas par tās priekšgājēju. Bet vārīšanas putras laiks samazinājās no 1 stundas līdz 15 minūtēm.

Auzu var ēst vismaz katru dienu, bet nelielās porcijās: līdz 200 g 100 g satur:

• 215 kcal;
• 5 g proteīna;
• 8 g tauku;
• 30 grami ogļhidrātu.

Ideāls auzu ēšanas biežums tiek uzskatīts 3 reizes nedēļā. Šīs graudaugu lietošanas biežums vai lielas devas apdraud turpmāku kalcija trūkumu organismā. To izmazgā auzu saturošā fitīnskābe. Ēst auzu no rīta vai pusdienās, jo lēni ogļhidrātu sadalīšana dos izturību un pilnīgas piesātinājuma sajūtu vairākas stundas.

Ir vairākas cilvēku grupas, kas ēd putru citā režīmā.

• Iedarbība pret kuņģa-zarnu trakta diētu. Bieži vien ārsti iesaka pacientus ar gastrītu vai kuņģa čūlu no pilngraudu auzām, jo ​​tas palīdz novērst sāpes vēderā. To var ēst pat slimības paasinājuma laikā. Lai izvairītos no kuņģa kairinājuma, grumbu ir nepieciešams pagatavot ilgu laiku un patērēt 100-200 g no rīta vai pusdienās.
• Ievērojot svara zuduma diētu. Lēts un efektīvs uzturs svara zudumam auzu gaitā ir lietots vairāk nekā divpadsmit gadus. Lai zaudētu svaru, nedēļas laikā jums ir nepieciešams ēst tikai putras. To vāra ūdenī vai iemērc fermentētos piena produktos un patērē trīs reizes dienā. Auzu diētu var lietot ne vairāk kā divas reizes gadā hipokalcēmijas riska dēļ.
• Kultūristi un sportisti. Graudaugi enerģiski uzlādē un dod daudz spēka treniņiem, kam piemīt ilgstoša ķermeņa piesātinājuma īpašība. Ēd auzu ir nepieciešams tieši pirms sporta. Bodybuilders uzturā dominē proteīns, kas izraisa problēmas ar kuņģa-zarnu traktu. Lai novērstu nepatīkamas slimības, sportistiem ir jāpievieno ēdienreizes, kurās ir daudz šķiedrvielu. Tas līdzsvaros uzturu un nomierina gremošanas traktu.

Auzu milti ir budžets un gudrs ēdiens, tas ir jāiekļauj katra cilvēka uzturs. Īpaša uzmanība ir jāpievērš šķiedras, kas ir auzu daļas, lietderīgās īpašības:

• kuņģa-zarnu trakta tīrīšana un stabilizācija;
• novērst badu un novērst pārēšanās;
• holesterīna līmeņa pazemināšana un asinsvadu attīrīšana.

Turklāt auzu lieto kā vairogdziedzera slimību profilaksi, jo tā satur jodu un dzelzi. Pilngraudu auzām ir zems glikēmijas indekss un palīdz kontrolēt glikozes līmeni organismā. Šādu putru var lietot cilvēki, kas cieš no diabēta. Auzu gaļa pozitīvi izlabo nervu sistēmas, tai skaitā smadzeņu, darbu. Ar silīciju, B vitamīnu un fosforu, auzu:

• palīdz uzlabot atmiņu un koncentrēšanos;
• stiprina nervu šūnas;
• aktivizē smadzeņu asinsriti.

Neievērojot auzu izmantošanas pasākumu, var iegūt nepatīkamu diagnozi: hipokalciēmiju. Phytic acid, kas ir daļa no auzām, sāk bloķēt kalcija klātbūtni organismā lielos daudzumos. Tāpēc auzu pārslu lietošana nav ieteicama:

• vecāka gadagājuma cilvēki: viņiem ir paaugstināts osteoporozes risks;
• bērniem: viņiem ir nepieciešams kalcijs, lai izveidotu spēcīgu skeleti.

Vidējā vecuma cilvēkiem kalcija deficīts organismā izpaužas kā vājums un ātrs nogurums. Personas izskats cieš:

• āda kļūst sausa un pārslas;
• zobu stāvoklis pasliktinās, parādās kariesa;
• nagi un mati kļūst trausli un garlaicīgi.

Ar ilgstošu kalcija deficītu tiek ietekmētas nervu, muskuļu un sirds un asinsvadu sistēmas. Trauki no auzu ir kontrindicēti cilvēkiem ar celiakiju - lipekļa nepanesību. Tā bojā zarnas uz tievās zarnas sienām, radot daudz kaitīgu ietekmi.

Auzu izvēli bieži ietekmē tās sagatavošanas metode un laiks. Jo ilgāk auzu vāra, jo noderīgāka tā ir. Labākais variants tiek uzskatīts par rupju auzu, no tiem var pagatavot putras 20 minūšu laikā.

Tehniski, visvairāk sagatavoti izmantot auzu - instant cooking putra. Auzas tiek atkārtoti pakļautas termiskai apstrādei, slīpēšanai un saplacināšanai, tajā nav nekādu noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Arī auzu minūšu sastāvā šķiedra nav minēta, bet cietes daudzums pārsniedz pieļaujamās normas. Kā arī mīnus auzu biezputru minūte var tikt uzskatīta par garšas, garšas pastiprinātāju un citu ķīmisko vielu klātbūtni. Ādas pārslu gatavošana ir kaitīga:

• bērni līdz 8 gadu vecumam;
• cilvēkiem ar gremošanas trakta slimībām;
• dieters.

Maksimālais ieguvums radīs putru no minimāli apstrādātiem graudaugiem. Vārīšanai būs nepieciešams 1 stunda, ja tas ir iemērkts. Visu auzu gatavošana ir labāka ūdenī vai pusi pienā. Vārīšanas laikā putrai jābūt pastāvīgi maisot. Rezultāts ir ļoti viskozs un ne pārāk patīkams trauka izskats. Šo funkciju ir viegli izlabot, pievienojot gatavajai putrai ogas, augļus, rīvētu šokolādi vai, ja tas ir garšīgs ēdiena variants, sasmalcinātu sieru.

Lai bagātinātu jau ļoti barojošu ēdienu, ieteicams putrai pievienot sviesta gabalu, kā arī saldumu un garšu - karoti medus. Pilngraudu auzas ir piemērotas dekorēšanai. Ja vārīta putra pievieno ceptiem sīpoliem, burkāniem, tomātiem un bulgāru pipariem, tad to var pasniegt pusdienās ar gaļu vai zivīm.

Praktiski un veselīgi auzu pārslas pagatavo no 3 līdz 30 minūtēm. Veidojiet biezputru:

• uz kefīra vai jogurta;
• uz ūdens;
• uz piena.

Pirmajā gadījumā pārslas sajauc ar fermentētu piena produktu un nepieciešamajām piedevām (ogām, riekstiem, šokolādi, augļiem) un atstāj uzbriest vairākas stundas. Ārsti un dietologi bieži vien nepiekrīt, vai auzu pārslas ir veselīgākas: vārītas ūdenī vai pienā. Uztura speciālisti mēdz izvēlēties ar ūdeni, jo tam ir mazāk kaloriju. Terapeiti apgalvo, ka daudzi veselīgi augu proteīni, kas veido auzu, tiek absorbēti tikai dzīvnieku vai piena tauku klātbūtnē. Tāpēc bērniem vajadzētu gatavot piena putras. Tam ir pilnīgāka un saprātīgāka noderīgu vielu sastāvs. Lai pagatavotu auzu, vāra šķidrumu, ielej sausu produktu un maisot pagatavojiet, līdz gatavs.Tad pievienojiet putras eļļai, sāli un pildvielas pēc garšas.

Šis video ir par garšīgas putras gatavošanu uz ūdens.