Kokosrieksts (kokosrieksts)

Kokosriekstus sauc par riekstiem, bet patiesībā tie ir kokosriekstu palmu drupes. Tropu reģionu iedzīvotājiem ir ļoti svarīgi palmu koki ar kokosriekstiem, jo ​​visas palmas un tās augļu daļas cilvēks izmanto dažādiem mērķiem.

Palmas, kuru augļi mēs saucam par kokosriekstiem, pieder pie Palm ģimenes, kokosriekstu ģimenes.

Palmas koki aug 20 metru augstumā un sāk augļus no trīs gadu vecuma.

Tās stumbra diametrs ir līdz 45 centimetriem. Koka stumbrs ir gluds, bet pamatnē tas ir pagarināts un nedaudz pagriezts, bieži vien ar atbalsta saknēm. Augu lapas ir biezas un garas (līdz sešiem metriem), virsmas. Ziedoši palmu dzeltenie mazi ziedi, kas savākti panikās.

Palmu augļus attēlo drupes, kas sver līdz 3 kg, kam bieži ir apaļa forma un cieta virsma, un iekšpusē ir mīkstas baltas mīkstums (kopra) un kokosriekstu sula.

Jauniem kokosriekstiem izdalās:

• ārējais apvalks,
• šķiedru daļu (ko sauc par kokosšķiedru), \ t
• iekšējais cietais apvalks,
• celuloze (kopra),
• kokosriekstu ūdens.

Riekstu izmēru nevar teikt par tās iekšējo struktūru, jo ir milzīgi kokosrieksti ar lielu kokosšķiedru, tāpēc ir mazi augļi ar daudz kokosriekstu ūdeni.

Augļi uz palmas aug grupās (vidēji 15-20 kokosriekstu vienā grupā) un pilnībā nogatavojas 8-10 mēnešos. Katru gadu no viena augļu koku iegūst 60-200 augļus.

Kļūda, daudzi uzskata, ka brūnie un zaļie kokosrieksti ir dažādi rieksti, bet patiesībā tie ir tikai augļi dažādos brieduma posmos. Zaļā vai dzeltenā miza - jaunos augļos un brūnie rieksti kļūst pēc pilnīgas nogatavināšanas un atbilstošas ​​apstrādes (noņem augšējo apvalku un kokosriekstus žāvē saulē).

Kokosriekstu palmas nāk no Malaizijas arhipelāga. Koki tagad ir sastopami abu puslodes tropu reģionos - Indijā, Filipīnu salās, Šrilankā, Vjetnamā, Meksikā, Taizemē un citās vietās.

Tie ir atrodami un savvaļas, un kulitiviruemymi.

Palmu koki aug jūras piekrastes smilšainajās augsnēs.

Kokosriekstu augļu ražošanas līderi ir:

• Indonēzija,
• Filipīnas,
• Indija

Palmu koki tiek vākti vai nu nenobrieduši, vai pilnīgi nogatavojušies.

Augļi, kas nogatavojas 6-7 mēnešus, ir jauni kokosrieksti. Viņiem ir zaļa korpusa krāsa un daudz šķidruma.

Kokosrieksts - no kokosriekstiem iegūst šķiedru membrānu, ko izmanto mēbeļu ražošanā.

Lai savāktu nogatavojušos kokosriekstus, augļi ir saplēsti 10-11 mēnešus pēc ziedēšanas.

No šādiem kokosriekstiem iegūstiet kopru, sulu, ražojiet citus produktus.

Par to kā atvērt kokosriekstulasiet mūsu citu rakstu.

• Jaunu riekstu mīkstuma konsistence ir želeja, un nobriedušos kokosriekstos tā ir bieza un kraukšķīga.
• Celulozes garša ir atkarīga no augļu veida - tā var būt bez garšas, salda un līdzīga piena produktiem.

No tā kā iegūt celulozi no kokosriekstalasiet mūsu citu rakstu.

Kokosriekstu mīkstumu sauc arī par kopru.

Celulozi plaši izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai, no tā izgatavo kokosriekstu produktus:

• kokosriekstu pienu;
• kokosriekstu čipsi;
• kokosriekstu milti;
• kokosriekstu eļļa.

Turklāt to var ēst neapstrādātu. Viņa ir ļoti noderīga.

Vēl viens populārs kokosriekstu produkts ir kokosriekstu cukurs.

Pirkt kokosriekstus tagad var būt lielveikalos, dārzeņu veikalos, tirgos.

Izvēloties nogatavojušos augļus, sakratiet to nedaudz - gurgling skaņa norāda, ka kokosrieksts transportēšanas laikā nav bojāts. Nobriedušos augļos mīkstums ir labi atdalīts un mīksts (jūs varat viegli berzēt). Ja jūs tikko noņemiet mīkstumu no čaumalas, tad iegādājāties nenogatavojušos kokosriekstu.

Nepērciet augļus, ja:

• krekinga;
• nav neķerties;
• iekrāsots;
• ir nepatīkama smarža.

Par to, kā izvēlēties kokosriekstu, skatiet šo videoklipu.

• Slēgtajiem kokosriekstiem nav smaržas, atvērta smarža ir, bet ne asa.
• No kokosriekstu palmu augļiem saņem lielu skaitu noderīgu produktu, sākot no mēbeļu ražošanai izmantotā šķiedru apvalka un beidzot ar kosmetoloģijā izmantoto eļļu.
• Īpaši pieprasa kokosriekstu kulinārijas īpašības. Sulu un mīkstumu pievieno zupām, konditorejas izstrādājumiem, desertiem, salātiem, gaļai, mērcēm utt.
• Kokosrieksti tiek izmantoti medicīnā.

100 gr. Kokosriekstu mīkstums satur:

• 364 kcal;
• 3,9 g proteīna;
• 4,8 g ogļhidrātu;
• 36,5 g tauku;
• 9 g šķiedras.

Kokosriekstu ūdens (sulas) no jauniem augļiem ir zems kaloriju produkts.

100 g šāda šķidruma satur:

• tikai 14-19 kcal.
• mazāk nekā 1 g proteīna
• apmēram 3 g ogļhidrātu
• 0,2 g tauku.

Kokosriekstu augļi ir bagāti ar:

• vitamīni (C, E, B grupa, H);
• minerāli (visi svarīgi cilvēka elementiem);
• augu tauki;
• šķiedras;
• ogļhidrāti.

• Kokosrieksti satur augstu organiskā joda saturu, kas ir viegli sagremojams. Rieksti iesaka arī to cilvēku uzturā, kuriem ir joda deficīts.
• Arī augļi satur daudz selēna - spēcīgu antioksidantu ar pretvēža iedarbību, kas arī stiprina imūnsistēmu un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmu. Tāpēc kokosrieksti un. \ T pistācijas Ieteicams lietot gados vecākiem cilvēkiem. Turklāt selēns ir svarīgs seksuālai darbībai.
• Kokosrieksti ir bagāti ar laurīnskābi (kas ir īpaši bagāta kokosriekstu ūdenī un eļļā, kas iegūta no augļiem), kas ietekmē vīrusus un mikrobus.
• Kokosriekstu augļi ir citokīnu avots, kas pazīstams ar savu kancerogēno iedarbību un novērš asins recekļu veidošanos.
• Balansētais nātrija un kālija saturs pienā, kas iegūts no kokosriekstu augļiem, padara šo dzērienu par labu līdzekli pret hipertensiju un sirds slimībām.
• Kokosrieksti ir unikāla dzīvnieku izcelsmes hialuronskābe, kurai piemīt pretiekaisuma un antioksidantu iedarbība.
• Kokosriekstu sulai ir pretdrudža iedarbība.
• Produktiem, kas iegūti no kokosriekstiem, ir labvēlīga ietekme gan uz ādu, gan uz matiem.
• Augļu mīkstuma izmantošana uzlabo gremošanu.
• Sakarā ar kokosriekstu ietekmi uz reproduktīvo sistēmu auglis tiek saukts par aphrodisiac.
• Ievietojot kokosriekstu mīkstumu uz brūces, stimulējiet to dzīšanu.

Jūs varat uzzināt vairāk par kokosriekstu labvēlīgajām un ārstnieciskajām īpašībām no sekojošā video šovā "Dzīvot veselīgi!".

Augsts piesātināto tauku saturs kokosriekstu augļos dažos gadījumos var negatīvi ietekmēt veselību.

Kokosriekstu augļi nav ieteicami:

• caureja;
• individuālā neiecietība;
• hipertireoze.

Tas ir atsvaidzinošs, barojošs un garšīgs šķidrums ar daudzām izdevīgām īpašībām:

• Kokosriekstu sula ir bagāta ar minerālvielām, aminoskābēm, vitamīniem, tāpēc to ieteicams lietot sportistiem;
• ūdens, kas iegūts no visas augļa, ir sterils, un tā kā tā sastāvs atgādina asins sastāvu, tas ļauj to izmantot kā sāls šķīdumu;
• sakarā ar zemu kaloriju saturu, spēju noņemt toksīnus, aktivizēt un apmierināt badu, svaigu kokosriekstu sulu pieprasa diēta un vēlme zaudēt svaru;
• sulai piemīt pretparazītiskas un antihelmintiskas īpašības.

Tieši ar pašu kokosriekstu receptes nav populāras.

Kokosriekstu augļi tiek īpaši izmantoti Taizemes virtuvē. Taizemē kokosrieksti ir bieža zupu, graudaugu, desertu sastāvdaļa. Tagad kokosrieksti ir pieprasīti, kā sastāvdaļa dažādos ēdienos visā pasaulē.

Kokosrieksti un to produkti tiek pievienoti:

• zupas;
• salāti;
• deserti;
• Krēmi;
• kokteiļi;
• zivju un gaļas ēdieni;
• rīsi;
• pīrāgi.

Arī no augļiem saņem cukuru.

Vārīšanas laikā visbiežāk tiek izmantoti kokosriekstu produkti:

• pienu
• skaidas,
• sviests,
• miltus.

Piemēram, mēs dodam vienu ļoti garšīgu un populāru recepti konfektēm ar kokosriekstu čipsiem, ko var viegli pagatavot mājās.

50 gr. Izkausējiet sviestu un pievienojiet 400 g. kondensēts piens. Pievieno 200 gr. kokosriekstu skaidas un viss samaisa. Saldēt vienu stundu.

50 gr. Mandeles ieliek verdošā ūdenī, noņem čaumalu un apcep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 160 ° apmēram 15 minūtes.

No ledusskapja paņemiet maisījumu un veidojiet tā bumbiņas, novietojot mandeli vidū. Roll katru konfektes kokosriekstu čipos (visiem saldumiem jums ir nepieciešams apmēram 50 grami).

Pateicoties savām ārstnieciskajām īpašībām, kokosrieksti palīdz:

• samazināt holesterīna līmeni asinīs;
• uzlabot vairogdziedzera funkciju;
• nodarbojas ar zarnu parazītiem;
• novērst vēdera uzpūšanos un aizcietējumus;
• stiprināt zobus un kaulus;
• uzlabot imūnsistēmu;
• regulē glikozes līmeni asinīs;
• novērst dehidratāciju;
• uzlabot redzējumu;
• atjaunot potenciālu;
• novērst osteoporozi;
• stimulē matu atjaunošanu un bojātu ādu.

Valstīs, kur aug kokosriekstu palmas, to augļi tiek izmantoti caurejai, sāpēm ausīs (tie padara celulozes pilienus), čūlas un brūces uz ādas (tās sadedzina čaumalu un pelnus). Kokosriekstu palmu saknes tiek izmantotas, lai pagatavotu novārījumu ar diurētiskām īpašībām un anti-scurvy.

Tikai pilnīgi nogatavojušies rieksti dīgst, tāpēc veikalā nopērkams rieksts, kas varētu būt saplēsts nenobriedušā formā, var nebūt piemērots audzēšanai.

Lai augt kokosriekstu mājās, ielieciet to zemē piepildītā traukā - augļus nevajadzētu novietot vertikāli, bet sāniem (“acis”, jo no tiem izaugs asns).

Kokosrieksts pietiekami lēni palielinās - līdz pieciem mēnešiem. Palmu audzēšanai ir nepieciešams silts tropu klimats.

• Jūras ūdenī kokosriekstu čaumalas nav bojātas - ja rieksti nokrīt ūdenī, viņi var peldēties ilgu laiku un pēc tam, kad tie ir izmesti uz pludmali piemērotos klimatiskajos apstākļos, tie dīgst un dod dzīvi jauniem palmām.
• Uz jaunām kokosriekstu šķiedrām redzamie plankumi netiek nomazgāti.
• Pārgatavojušos augļu sula spēj labi attīrīt zarnas. Tās garša atgādina govs pienu.
• Reiz Indijā, kad kuģis nogrima ūdenī, uz klāja tika sagrauts kokosrieksts - ja augļi nenojauca, tā bija slikta zīme.
• Seišelu salās aug palmi, kuru augļi ir līdzīgi 2 kokosriekstiem, kas audzēti kopā. To svars var pārsniegt 20 kg.
• Taizemes dienvidos apmācīti makaki palīdz apkopot kokosriekstus.