Pistahija

Pistahija pieder Sumah ģimenei, un to var pārstāvēt gan krūmi, gan koki. Augs ir izplatīts subtropos un daļēji atrodams tropos. Visvērtīgākā pistāciju daļa ir tās augļi.

Pistakas pašas nav rieksti, bet tās visas sauc par riekstiem.

Latīņu nosaukums - Pistácia.

Pistahas aug kā krūmi, bet tās ir arī lapkoku un mūžzaļie koki. To augstums ir 7-10 m.

Šādu krūmu un koku augļi ir akmens augļi, to garums ir līdz 12 cm, platums - līdz 1 cm, to iekšpusē ir ovāla forma un iegarenas sēklas.

Perikarps ir plāns un sarkanīgs, viegli atdalāms no augļa. Korpusam, kad nogatavojas rieksts, bieži rodas plaisas.

Sēklas ir zaļganas, garšīgas. Augi sāk nest augļus rudenī.

Pistāciju koki atšķiras ar biezu pelēku mizu, spalvas, trīskāršām vai vienkāršām lapām, kā arī sarkanīgi dzelteniem ziediem, kas sapulcējušies pirms lapām.

Pistāciju koku saknes ir lielas, divstāvu un var augt līdz 15 metriem dziļumā un līdz 40 metriem.

Lapas ir āda, sastāv no 3-5 brošūrām, kas veidotas kā elipses.

Starp kokiem ir vīrieši, kā arī sieviešu koki. Viena vīrieša koka ziedputekšņi ir pietiekami, lai apputeksnētu 8-12 sieviešu kokus.

Dzīves ilgums ir aptuveni 1000 gadi.

Ir zināmi līdz 20 veidu pistācijas, galvenie ir:

• Atlantijas okeāns. To izmanto, lai ražotu sveķus, kā arī uzkrājumus pistācijām.
• Tas. Koki, kuru augstums ir 9 metri un vairāk, kuros sfērisks blīvs vainags, bieži vien vairāki stumbri, dziļi saknes, krītošas ​​lapas ziemā. Augu dzīvo līdz 300 gadiem. Šādu pistāciju augļiem ir patīkama garša un garums līdz 2 centimetriem.
• Tupolists (savvaļas). Sausuma izturīgs augs Kaukāzā, Āzijā, Krimā un citās vietās. To parasti pārstāv koki, kuru augstums ir 8-10 metri, bet tas notiek arī daudzstāvu krūmu veidā. Augļi ir ēdami, bet mazāki par šo pistāciju augļiem. Amatniecība ir izgatavota no koka augiem.
• Ķīniešu Atšķiras lielākajā sala izturībā un augstumā līdz 15 m.
• Amerikāņu (saukts arī par meksikāņu).
• Turpentīns Koki līdz pieciem metriem. Tās var atrast Sočos, Tbilisi un Baku.
• Mastika To pārstāv mazie koki vai krūmi, kas aug trīs metru augstumā. Mastiņi tiek izmantoti eļļas ražošanai. Iekārta ir arī pieprasīta, lai izveidotu riska ierobežošanu. Apgrieziet mastikas pistācijas, iegūstot mastiku, no kuras jūs varat pagatavot tepi, krāsu vai laku.

Iekārtas dzimtene ir Irāna, Afganistāna un Vidusāzijas valstis. Šeit jūs varat satikt viņu savvaļā.

Mūsdienās pistācijas koki tiek audzēti daudzās pasaules valstīs ar siltu klimatu: Krimā, Eiropas valstīs, ASV, Āzijas valstīs, Āfrikas ziemeļrietumu reģionos, Turcijā, Austrālijā. Savvaļas augus var atrast Tadžikistānā, Uzbekistānā un Kirgizstānā.

Pistāciju reproducēšana dabā notiek gan sēklās, gan ar dzinumiem. Augu audzē, izmantojot pavairošanu ar spraudeņiem.

Savvaļas pistācijās ir novērota izturība pret sausumu un salnām. Augs dod priekšroku akmeņainai un akmeņainai augsnei. To var piestiprināt pie klints vai nogāzes, pateicoties attīstītai sakņu sistēmai. Bieži vien pistācijas koki aug vieni (lielie koku biezeni ir ļoti reti).

Augļi lielos daudzumos veidojas uz 7-10 gadu veciem kokiem, un maksimālais produktivitāte ir konstatēta pistāciju kokos, kas sasnieguši 20 gadu vecumu. Nogatavināšanas riekstu gadījumā čaumalas daļēji atvērtas ar klikšķi.

Savvaļas augos augļi nav ļoti lieli (100 grami sver 50-60 gramus). Augļu kokiem līdz pat 30% drupu var būt tukši (bez kodoliem). Produktivitāte atšķiras dažādos reģionos un dažādās šķirnēs.

Augļi no kokiem tiek vākti augustā un septembrī:

• Tie tiek izgriezti ar rokām vai sakrata ar speciālu polu palīdzību uz audekla.
• Augļi tiek novākti naktī, jo dienas laikā aromātiskās eļļas tiek atbrīvotas no pistāciju lapām, izraisot reiboni.
• Nekavējoties nomazgājiet riekstus no apvalka, lai apvalks netiktu tumšāks.
• Mizoti augļi saulē žāvē apmēram 5 dienas.
• Žāvētās pistācijas ir jāglabā vēsā vietā - + 2 + 10 grādu temperatūrā, rieksti nezaudēsies gadu, un 0 ° C temperatūrā līdz četriem gadiem.

• Pistācijas augļi atšķiras no citiem zaļganā krāsā un daļēji atvērtiem apvalkiem, tāpēc pirms sālīšanas un cepšanas viņiem nav nepieciešams mizot.
• Pistācijas ir ļoti patīkams aromāts.
• Riekstiem ir samērā augsta uzturvērtība.
• Sakarā ar augstu olbaltumvielu saturu, pistācijas ir ieteicamas veģetāriešiem un tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
• Pistācijas augļi saņem arī vērtīgu eļļu.

Pistācijas augļi gandrīz vienmēr tiek pārdoti apvalkā.

Izmērā tie ir sadalīti:

• mazs,
• standarta,
• vidēja,
• lieliem.

Nobriedušās pistācijas atšķiras ar kodolu zaļo krāsu un atvērtā čaumalu klātbūtni.

Pistācijas padomi:

• Korpusam jābūt krēmam vai baltai krāsai.
• Riekstiem jābūt vienāda izmēra, bez plaisām un nav saplacināti.
• Augļus nedrīkst krāsot.
• Nepērciet riekstus, ja tiem ir pelējuma smarža, kā arī smakojoša vai rancēta smarža.

Pārtikas rūpniecībai, papildus veselām pistācijām, tās pārdod pusītes riekstu, ceturtdaļu un pistāciju mazo gabalu veidā.

Ir ieteicams, ka jūsu nopirktās pistācijas (ja runājat par nesālītiem riekstiem) ir labi iepakotas un uzglabātas ledusskapī.

Lai pagarinātu derīguma termiņu un novērstu riekstu bojāšanos, tie tiek cepti, saldināti vai sālīti.

Sarkanais apvalks norāda pirms marinēšanas pistācijas.

Skatieties programmu "Kontrolēt pirkumu" un izvēlējāties labāko warēna pistācijas ar sāli.

• Pistāzi satur liels kaloriju saturs, augsts tauku, vitamīnu, aminoskābju un minerālvielu saturs.
• Pizas augļi ir ieteicami atveseļošanās un izsīkuma periodā, kā arī sportistiem un ar augstu garīgo stresu.
• Regulāra lietošana uzlabo sirds un aknu darbību.
• Sakarā ar spēju uzlabot spēju un pozitīvi ietekmēt spermu, šie rieksti tiek uzskatīti par afrodiziaku.

100 gramos pistāciju augļu:

• 556 kcal;
• 44,4 grami tauku;
• 20,6 g proteīnu;
• 17,7 g ogļhidrātu;
• 10,3 grami šķiedras.

Uzturvielu attiecība: līdz 68% tauku, līdz 20% olbaltumvielu, līdz 25% ogļhidrātu.

Pistācijas ir bagātas ar:

• aminoskābes;
• ciete;
• taukskābes - oleīnskābe, linolskābe, palmitīns, stearīns un citi;
• saharoze;
• glicerīdi;
• vitamīni E, A, B6, B1, folijskābe;
• minerālvielas (fosfors, magnija, mangāns, varš, kālijs);
• tanīns;
• karotinoīdi - zeaksantīns un luteīns.

• Pistācija palīdz uzturēt dzīvotspēju, tāpēc tā ir ieteicama nogurumam un vājināšanai.
• Augļi ir videi draudzīgs produkts, jo to apstrāde neietver ārēju iejaukšanos.
• Rieksti ir bagāti ar antioksidantiem, jo ​​to lietošana normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, palīdz atjaunot ķermeni un pazemina holesterīna līmeni.
• Izspiešanas un pretsāpju iedarbība.
• Pistācijas eļļa palielina iedarbību, paātrina saules apdegumu iegūšanu, tonizē, stiprina ķermeni, rada vieglu caureju. To izmanto arī kosmetoloģijā un veicina brūču dzīšanu.
• Regulējiet ogļhidrātu vielmaiņu.
• Ir pozitīva ietekme uz redzes orgāniem, atjaunojiet redzes asumu.
• Uzlabojiet ādas, matu, nagu un zobu stāvokli.
• Novērst diabēta attīstību.
• Ir atjaunojošs efekts.
• Pasniedz kā labu vēža profilaksi.
• Palieliniet vīriešu spēju.

Lai iegūtu plašāku informāciju par pistāciju izdevīgajām īpašībām, skatiet nākamo video programmu "Live ir lielisks!"

• Pārdozēšana var izraisīt reiboni un sliktu dūšu.
• Pistācijas eļļa nav ieteicama grūtniecības laikā tā caurejas efekta dēļ.
• Šie rieksti tiek uzskatīti par ļoti alerģiskiem. Alerģijas jālieto piesardzīgi.
• Sālītu pistāciju patēriņš var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos.
• Liktenis, jo var izraisīt diatēzes attīstību.
• Akūtas slimības kuņģa-zarnu traktā, nieres.
• Sāļās pistācijas hipertensijas gadījumā ir kontrindicētas liela sāls daudzuma dēļ.

No sēklām tie ražo augstas kvalitātes eļļu, kas nav zemāka par tās īpašībām, salīdzinot ar olīveļļu. To izmanto gatavošanai un augstas kvalitātes lakas ražošanai.

Eļļa, ko iegūst no pistāciju augļiem, izmanto:

• iekšpusē, lai stiprinātu imūnsistēmu (1-2 tējkarotes dienā);
• sēnītes, kā arī dermatīta ādas eļļošanai (process 4 reizes dienā);
• novērst pinnes, diatēzi, ekzēmu un alerģiskus izsitumus;
• matu kopšanai, lai dotu viņiem spīdumu, zīdainumu un gludumu;
• kā ādas kopšanas līdzeklis (īpaši jutīgs);
• aizsargāt ādu aukstā un vējajā laikā;
• stiprināt nagu plāksni;
• kā masāžas eļļa (tiek izmantota kā pamats aromātu eļļām);
• maskām (var sajaukt ar citām eļļām, piemēram, mandelēm vai avokado, kā arī ar EM);
• kā sauļošanās līdzekļi;
• novērst vasaras raibumus un vecuma plankumus.

• Pistācijas tiek patērētas neapstrādātas, ceptas vai sālītas.
• Tos plaši izmanto konditorejas izstrādājumos, pievienojot saldumus, šokolādi, krēmus, cepumus, pīrāgus.
• Tie ir pagatavoti ar gaļas un zivju ēdieniem, tos pievieno salātiem un lapiņām.
• Sasmalcinātas pistācijas pilda ar medījumu, cūkām vai mājputniem.
• Īpaši populārs pistāciju saldējums, kuram ir zaļa krāsa un patīkama garša.
• Grauzdēti un sālīti bieži tiek pievienoti alus.
• Austrumu saldumiem tiek pievienoti pistācijas.

Lai padarītu šo gardu gardēžu desertu, paņemiet 300 g biezpiena un berzējiet sietu. Pievienojiet 50 g cukura biezpiena, vanilīna garšas pagatavošanai, viena ola, 50 g sviesta un sasmalcinātas mizotas pistācijas, pēc tam labi notīriet. Iegūtajā maisījumā pēc sajaukšanas ielej 200 g bieza krējuma, uzliek uz marli un uz vienu dienu ievieto zem ledusskapja.

Vāra un karbonāde 200 gr. vistas krūtiņas, režģis 200 gr. siers, 1 paprikas sagriezts sloksnēs. Visu sāli, pievienojiet 2 ēdamk. l krējumu un samaisiet. Salāti apkaisa 70 gr. pistācijas.

Ņem 200 gr. mizotas nesālītas pistācijas. Daži no tiem smalki sagriezti, pārējie - sasmalcina kafijas dzirnavās līdz miltu stāvoklim. Atsevišķā traukā pārspēt 1 olu un 120 gr. pievieno 200 ml. apsildāms 20% krējums.

Veikt vēl 300 ml. krējuma un pātagu tos ar blenderi, līdz atdzist. Visi kopā un ievieto saldējuma automātu 40 minūtes vai ievieto saldētavā 3-4 stundas. Paplašiniet gatavo saldējumu, rotā ar sasmalcinātām pistācijām un piparmētru lapām.

• Gremošanas un mērcēšanas pistāciju kodoli tiek izmantoti gremošanas traucējumiem. Efektīva un infūzija.
• Vārītos riekstus vīnā ieteicams izmantot kā čūskas kodumus, kā detoksikācijas līdzekli.
• Pistāciju novārījums (no 1 līdz 10) palīdz anēmijai, vemšanai, astēnijai un gastrointestinālām slimībām.
• Ar bronhītu, pistācijas ir antitussive.
• Pētījumi ir apstiprinājuši, ka pistāciju lietošana palīdz normalizēt holesterīna un cukura līmeni asinīs. Tāpat zinātnieki ir atklājuši, ka šo riekstu ikdienas patēriņš samazina vēža risku.
• Pistācijas tiek parakstītas pēc smagām slimībām, kā arī ar lielu slodzi (fizisku vai garīgu).
• Šie rieksti spēj samazināt sāpes aknās vai kuņģa kolikā.
• Ir spēcīgs anti-sklerotisks efekts.

Pistācijas ir ieteicamas, jo to ārstnieciskās īpašības ir jāņem, ja:

• depresijas
• ateroskleroze,
• klepus un aukstums
• tuberkuloze un citas plaušu un bronhu slimības, \ t
• impotence
• ar zemu un zemu spermas kustību, \ t
• kuņģa-zarnu trakta slimībām,
• aknu un žultspūšļa slimību gadījumā,
• anēmija,
• locītavu un muguras slimības, \ t
• grūtniecības laikā - mazināt sliktu dūšu ar toksikozi. Bet pistācijas eļļu nedrīkst lietot grūtniecības laikā!
• laktējošām sievietēm.

Mēneša laikā izmantojiet 100 g reālas reālās pistācijas.

Ēd 50 gramus dienā. rieksti.

20 gr. pistāciju augļi ielej 1 ēdamk. verdoša ūdens. Uzkarsē un vāra dažas minūtes.

Sastiepiet buljonu un dzert.

Ar vispārēju ķermeņa vājumu joprojām ēdiet medicīnisko pistāciju daudzumu (ne vairāk kā 100 gr.) Dienas laikā 2-3 devās.

Tukšā dūšā no rīta ņemiet 1-2 tējk. pistāciju eļļa. Ārstēšanas kurss ir 1 mēnesis.

Ādas slimībām - psoriāze, čūlas, brūces, ekzēma, ieeļļojiet ar pistāciju 3-4 reizes dienā. Ārstēšanas kurss ir līdz atveseļošanai.

Lapās ir daudz tanīnu. Tos sauc par "buzhgun".

To buljonus izmanto, lai ārstētu:

• gļotādas,
• apdegumi
• brūces
• čūlas,
• stomatīts un citi mutes iekaisumi.

Žāvētā veidā šīs lapas ir iekļautas kurkuma garšvielu maisījumā un tiek ievadītas gandrīz gatavā traukā 7 minūtes pirms vārīšanas.

Neskatoties uz samērā augstu kaloriju saturu, pistāciju patēriņš nerada lieku svaru.

Vēsturnieki apstiprina arī pistāciju izmantošanu svara zudumam - persiešu dziednieki noteica no šiem riekstiem gatavotu sviestu tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

• Galdniecībā ir pieprasīti koku pistāciju koki, kuru stiprums un blīvums ir pieprasīti.
• Ar koku pieskaras pistāciju koks, pieskaroties.
• No lapām iegūtie miecēšanas materiāli tiek izmantoti farmācijas rūpniecībā un ādas rūpniecībā. No tiem arī iegūst tekstilrūpniecībā izmantoto krāsu.
• Pistāciju lapas un zarus izmanto floristi.
• Pēc eļļas saņemšanas atlikušo kūku baro putni un mājlopi.

Turcija ir viens no vadošajiem pistāciju ražotājiem pasaulē. Turku šķirnes ir labas kvalitātes un patīkamas garšas. Starp tiem, viens no vislētākajiem un vecākajiem ir Antep šķirne. Šīs šķirnes rieksti ir mazi, tumšāki par citām šķirnēm un ir mazāk atvērti, bet vairāk smaržīgi un garšīgi.

Irāna ir vēl viens lielākais pistāciju riekstu ražotājs.

Galvenās Irānas šķirnes ir:

• Fandugi (apaļie rieksti, kurus visbiežāk eksportē);
• Akbari (garie rieksti, kas ir visdārgākā šķirne);
• Ahmad Aghai (garas pistācijas, īpaši pieprasījums Austrumāzijā);
• Badami (rieksti, kuru forma ir līdzīga mandelēm);
• Kale-guchi (pusi atvērti plaši augļi).

Noskatieties sekojošo video par programmu "Nācijas veselība" - jūs uzzināsiet daudz par pistācijām.

Pistāciju audzē tikai subtropu reģionos, jo augam ir jābūt siltam un sasalstot uz augšanu. Lai iegūtu augļus, kas stādīti blakus jums, nepieciešami seksa koki. Pistācijas aug arī smilšainās augsnēs. Augi ir ļoti laimi. Koki, kas audzēti no spraudeņiem, ir augļi no 7-8 gadu vecuma, un augi, kas audzēti no sēklām no 12 gadiem.

• Pistāciju un šampanieti pasniedz Nobela prēmijas laureāti, kas ierodas apbalvojumu saņemšanai.
• Par pistāciju koku raksta Bībelē. Tiek uzskatīts, ka šis koks baro cilvēkus ar augļiem vairāk nekā 9000 gadu.
• Krievijā lielāko daļu šo riekstu izmanto alus ražošanai.
• Gardēži patīk ēst pistācijas riekstus ar krējuma sieru un zemenēm.
• Viņu senais nosaukums ir "burvju rieksts".
• Ķīnieši tos sauc par "laimīgiem riekstiem".
• Katru gadu 26. februārī tiek svinēta Pasaules Pachas diena.
• Turcijā, pie ieejas Gaziantep, ir piemineklis pistācijai.

Ne tikai Turcija ir atšķīrusies: Spānijā Ņūmeksikā ir arī līdzīgs piemineklis.