Brazīlijas rieksts

 Brazīlijas rieksts

Brazīlijas rieksti nav rieksti dabā. Tas ir koka nosaukums un šī koka augļi, kas aug tikai mežos un Dienvidamerikas plantācijās.

Citi šī uzņēmuma nosaukumi:

  • augstumi;
  • Amerikāņu valrieksts;
  • Bartolēzija izceļas;
  • Bertholletia nobilis.

Arī riekstu (augļu) sauc par „Pāra kastaņu”.

Šis koks ir vienīgais Bertoletijas vai bertolētijas pārstāvis, kas pieder pie Lecithis. Tas aug galvenokārt savvaļas apstākļos Dienvidamerikas ziemeļu valstu slapjos mežos. Stādījumos audzētie koki saražo mazāk augļu, kuru dēļ tie ir maz kultivēti.

Izskats

Brazīlijas riekstu kokam ir šādas ārējās īpašības:

Tas ir ļoti augsts koks. Brazīlijas riekstu stumbri var sasniegt līdz pat 30-45 metriem. Diametrs ir 1-2 metri. Koka stumbrs ir ļoti garš un taisns, līdz augstumam nav zaru.

Pēc tam ļoti regulāra apaļa kronis ar gariem bieziem zariem negaidīti atklājas. Šī īpašuma dēļ šo koku var viegli atrast citu koku vidū, jo tas atrodas ļoti augstu virs citiem kokiem.

Bertoletijas saknes ir pelēcīgas un gludas.

Šīs koka lapas ir lielas, garas, izķidātas un cietas malas. Garumā sasniedzot 25-35 cm, platumā 10-15 cm, ziemā (jūlijā) un sausajā sezonā lapas nokrīt.

Tā zied pavasarī un vienlaicīgi dienas laikā. Ziedi sastāv no 6 ziedlapiņām ar dziļu kausiņu un daudziem putekšņiem. Ir pelēkzaļa, gaiši dzeltena, krējuma krāsa. Tikai dažas bišu sugas, kurām ir garš stumbrs, var apputeksnēt, un tās atrodamas tikai džungļos. Šī iemesla dēļ Brazīlijas riekstu koku audzē maz.

Brazīlijas riekstu augļi bieži tiek salīdzināti ar ovālu kasti ar vāku vai kokosriekstu. Diametrs sasniedz 15 cm, tas var sver apmēram 2 kg. "Pot" iekšpusē ir rieksti, kuru apvalks ir oranža ķīļa izmērs. To skaits svārstās no 12 līdz 24 gabaliem. Augļu nogatavošanās sākas tūlīt pēc ziedēšanas. Tas notiek 12-15 mēnešu laikā, t.i. visu gadu. Tas ir saistīts ar "pot" biezumu (līdz 12 mm). Tad nogatavojušies augļi nokrīt zemē.

Suga

Daži uzskata, ka ir cita veida Bertoletiya ģints - Bertholletia nobilis Miers, bet ne visi atbalsta šo apgalvojumu un uzskata to par sinonīmu augstiem bertotiem.

Kur aug

Šodien to var atrast teritorijās:

  • Gajāna;
  • Brazīlija;
  • Bolīvija;
  • Venecuēla;
  • Kolumbija;
  • Peru.

Arī upju piekrastes daļās aug atsevišķi paraugi:

  • Amazon;
  • Rio Negru;
  • Orinoco.

Iekšējā veidā tā aug Trinidadas un Šrilankas salās.

Riekstu savākšanas un uzglabāšanas metode

Ražas novākšana notiek no janvāra līdz februārim. Pirmkārt, tiek iegūti kokosriekstu augļi. No tiem riekstus iegūst, sagriežot pot augšpusē. Arī riekstkoks ir grūti, līdzīgi kā riekstkoka čaumalas, tāpēc no tām nav iespējams atbrīvoties manuāli. Tie ir atdalīti dažādos veidos: griešana, laušana, griešana utt., Un tikai pēc tam jūs varat baudīt gardus riekstu kodolu.

Riekstu riekstus var uzglabāt ilgu laiku, un bez čaumalas uzglabāšanas jāveic tikai ledusskapī, citādi augu eļļas dēļ, kas ir daudz kodolos, rieksti iet cauri.

Tiem, kas labi zina angļu valodu, iesakām skatīt sekojošu video par Brazīlijas riekstu savākšanas procesu.

Lielākie eksportētāji

Lielākie kastaņu piegādātāji no Paras ir Dienvidamerikas valstis. To aptuvenā gada peļņa:

  1. Bolīvija - 39 080 tonnas;
  2. Brazīlija - 28 244 tonnas;
  3. Kotdivuāra - 9,464 tonnas;
  4. Peru - 300 tonnas.

Kā izvēlēties un kur nopirkt

Krievijas pilsētās Brazīlijas riekstus var iegādāties tikai mizoti. Bieži tie tiek grauzdēti vai sālīti. Šajā gadījumā jums ir jāizvēlas rieksti ar gludas krāsas brūnu krāsu.

Jūs nevarat nopirkt grumbainus vai bojātus kodolus, tie, visticamāk, ir beigušies, sabojāti nepareizas uzglabāšanas vai inficētu sēņu dēļ.

Augsta bertoleta augļu cena nav lēta. Tas ir saistīts ar vairākiem faktoriem:

  • Helikoptera kultivētie koki uz stādījumiem nes ļoti daudz. Un savvaļas koki aug nejauši un, lai novāktu visu riekstu ražu, jums jādodas uz visām vietām, kur šie koki aug.
  • Neskatoties uz to, ka riekstu savākšanas process ir darbietilpīgs, vietējie darbinieki paši saņem ļoti maz. Galvenā preču vērtības starpība ir saistīta ar apstrādi, transportēšanu starpniekiem, piegādātājiem, vairumtirgotājiem un mazumtirgotājiem. Tāpēc, sasniedzot pircēju, cena 100-200 gramu riekstu ir diezgan augsta.

Jūs varat iegādāties Brazīlijas riekstu vairumtirdzniecību un mazumtirdzniecību:

  • Tiešsaistes veikalu tīmekļa vietnēs.
  • Augļu un dārzeņu veikalos.

Raksturlielumi

Amerikāņu valriekstu augļiem un kokam raksturīgas šādas īpašības:

  • Augstas kaujas ziedu nektārs ir ļoti salds.
  • Bertoleta augstie stumbri sastāv no blīva masīvkoka. Labi izturīga apstrāde un pulēšana. Iekšpusē krāsots gaiši brūnā krāsā un sārtinātā šokolādē.
  • Nobriedušu veselu augļu svars sasniedz līdz 2 kg.
  • Brazīlijas rieksti satur radioaktīvo vielu - radiju. Tā saturs ir tūkstošiem reižu lielāks nekā citos pārtikas produktos. Tas ir saistīts ar ļoti sazarotu sakņu sistēmu.
  • Brazīlijas rieksti ir daudz barojošāki un garšīgāki nekā kokosrieksti un makadāmija. Tie var aizstāt nosauktos riekstus ēdiena gatavošanā.
  • Tas ir vērtīgs selēna avots.
  • Bertoletiya augsts ir daudzgadīgs koks, kas aug vairāk nekā 500 gadus.

Uzturvērtība un kaloriju daudzums

Ja ēdat riekstus bertoletii high, jāņem vērā, ka:

  • 100 gramu Brazīlijas riekstu enerģijas vērtība ir 650-700 kalorijas.
  • Produkts ir ļoti bagāts ar taukiem. Aptuveni 70% valriekstu ir tauki.
  • 1 uzgrieznis sastāv no 26,24 kalorijām. Ēst labāk izejvielu dienas pirmajā pusē.

Brazīlijas riekstu maksimālā dienas deva ir aptuveni 20 grami (2 gab.)

Ķīmiskais sastāvs

Brazīlijas riekstu sastāvā:

  • 14 grami olbaltumvielu;
  • 66 grami tauku, no kuriem 15,1 g piesātināti, 24,6 grami mononepiesātināti, 20,6 grami polinepiesātināto.
  • 2,3 grami disaharīdu;
  • apmēram 0,62 mg B1 vitamīna, tiamīna;
  • 376 mg magnija;
  • apmēram 1917 mcg selēna.

Noderīgas īpašības

Brazīlijas riekstu īpašās īpašības ir šādas:

  1. Tas novērš ādas un smadzeņu šūnu novecošanu.
  2. Mitrina ādu.
  3. Padara kaulus, nagus un zobus veselīgākus un stiprākus.
  4. Zem holesterīna līmeni.
  5. Tas ir spēcīgs profilakses pasākums pret vēzi un daudzām citām nopietnām slimībām.
  6. Ātri apmierina badu un piesātina ķermeni ar noderīgām vielām.
  7. Var kontrolēt spiedienu.
  8. Novērš stresu sieviešu kritisko dienu laikā.

Jūs varat uzzināt vairāk par Brazīlijas riekstu izdevīgajām īpašībām Live Healthy programmā.

Kaitējums

Ja to izmanto Brazīlijas riekstos, viņi izmanto to daudzumu, kas var izraisīt negatīvas sekas:

  1. Brazīlijas rieksts ir ļoti tauku produkts, kas bagātināts ar taukiem. 24 stundu laikā ir pietiekami ēst 2 riekstus, kas piesātinās jūsu ķermeni ar nepieciešamo vitamīnu un barības vielu daudzumu. Pārmērīga lietošana var kaitēt jūsu veselībai.
  2. Bertoletijas rieksti satur lielas radioaktīvās vielas, piemēram, radiju un bāri.
  3. Aflatoksīni ir atrodami to čaulās, kas veicina aknu vēža attīstību.

Kontrindikācijas

  1. Individuālā neiecietība.
  2. Tendence alerģiskām reakcijām.
  3. Kontrindicēts cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu.

Eļļa

No riekstu kodoliem ar augstu bertolētiju, ļoti noderīga eļļa. Metode eļļas iegūšanai - auksts spiediens. Šī eļļa ir viegla, caurspīdīga, garšīga, smalka. To galvenokārt pievieno smaržu un kosmētikas ražošanai.Turklāt šo eļļu pievieno dažādu tautu ēdienu pagatavošanai un kā efektīvu terapeitisku un profilaktisku līdzekli medicīnā.

Amerikāņu riekstu eļļas sastāvs ir bagāts ar tādām skābēm kā linolēnskābe, oleīnskābe, palmitīns un stearīns. Tie ir šādu vitamīnu avots: E, A un D. Tie satur vērtīgus minerālus: kalciju, fosforu, dzelzi, selēnu, magniju; kā arī alfa, beta, delta un gamma tokoferoliem.

Vārīšanas laikā

Virtuvē:

  1. Viņi aizpilda salātus.
  2. To pievieno vārītiem dārzeņiem un citiem karstajiem ēdieniem.
  3. Cepami miltu produkti un dažādi saldumi.

Medicīnā

Brazīlijas riekstu loma medicīnas praksē:

  1. Tvaika kastaņu eļļā ir daudz E vitamīna, kas palīdz mitrināt un dziedēt brūces un rētas uz ādas. Šim nolūkam tas tiek piemērots nepieciešamajām vietām uz ādas, dažādām ādas slimībām un apdegumiem.
  2. Fitostirola amerikāņu riekstiem ir lielisks pretiekaisuma efekts, neitralizē brīvos radikāļus, tādējādi kavējot šūnu novecošanu organismā.
  3. Ārstē dažādus ādas iekaisumus un infekcijas izraisītas slimības.

Kosmetoloģijā

  1. Lai mitrinātu, eļļu var uzklāt uz ādas vai pievienot krēmiem, tonizējošiem līdzekļiem un losjoniem.
  2. Lai uzlabotu matu stāvokli, no šīs eļļas tiek izgatavoti dažādi matu un galvas ādas kopšanas līdzekļi: maskas, kondicionieri un šampūni.
  3. No šīs eļļas jūs varat veikt kosmētiku un mājās.
  4. To var pievienot iegādātajai kosmētikai, savukārt eļļa nedrīkst pārsniegt 3-10% no kopējā daudzuma.
  5. Šī eļļa ir nepieciešama ķermeņa un galvas masāžai. Tam ir ļoti labvēlīga ietekme uz personas psihoemocionālo stāvokli, kā arī uz ādas, galvas un matu veselību.

Priekšrocības vīriešiem

  • Ārstē vīriešu neauglību.
  • Samazina prostatas slimības, īpaši vēža, risku.
  • Labvēlīga ietekme uz vīriešu veselību kopumā, lai tā tiktu pievienota augstas kvalitātes vīriešu želejām, krēmiem un pēcskūšanās losjoniem.

Ieguvumi sievietēm

Brazīlijas riekstu atjaunojošais īpašums ietekmē ne tikai ādu, bet arī visu organismu. Tas ir tādēļ, ka amerikāņu rieksti sievietēm sniedz nenovērtējamu labumu, jo tie pagarina reproduktīvo vecumu.

Pieteikums

Vārīšanas laikā

Brazīlieši paši patērē riekstus tīrā un grauzdētā veidā. To izmanto, lai sagatavotu:

  • graudu maize ar riekstiem;
  • graudu musli bāri;
  • kūkas;
  • pīrāgi;
  • sīkfaili.

Sasmalcinātus riekstus var izmantot kā maizi. Šajā formā tā tiek pievienota:

  • desertos;
  • kūkās;
  • kūkās;
  • saldējumā;
  • sālītas uzkodas tiek raudzētas;
  • gaļas produkti.

Brazīlijas rieksti aizņem svarīgu vietu kulinārijas riekstu vidū. Kopumā tie tiek pievienoti kā:

  • cepšanas laikā;
  • mīklas izstrādājumos;
  • salātos utt.

Vissvarīgākais un vienīgais noteikums, kad ēdat Brazīlijas riekstus, nedrīkst pārsniegt 1-2 gabalus dienā. Ievērojot šo pasākumu, jūs saņemsiet maksimālu labumu no šī produkta.

Zemāk ir dažas receptes Brazīlijas riekstu pagatavošanai.

Tropu musli

  • Ievietojiet 250 gramus velmētu auzu, 50 gramus žāvētu kokosriekstu, 15 gramus granulētā cukura un 50 gramus ķirbju sēklas uz liela panna.
  • Sajauc visas rokas, sasmalcinot gabalus.
  • Ielej 100 gramus Brazīlijas riekstu.
  • Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet to līdz 200 grādiem.
  • Ievietojiet pannu krāsnī.
  • Maisiet ik pēc 5 minūtēm. Nepieciešams, lai cukurs izkusis, un rieksti kļūst nedaudz grauzdēti.
  • Pēc 15 minūtēm noņemiet pannu no cepeškrāsns, pārnesiet to uz trauku un ļaujiet atdzist.
  • Sasmalciniet 250 gramus žāvētu eksotisku augļu un ievietojiet bļodā.
  • Pasniedziet ar augļiem un aukstu pienu vai jogurtu.

Arugula salāti ar avenēm

  • Izgriezt 3 gab. Brazīlijas rieksti mazos gabaliņos, žāvē pannā, nepievienojot eļļu. Apkaisiet šķipsniņu brūnā cukura un karamelizējiet riekstus.Pēc tam, kad tie ir gatavi, pārvietojiet tos uz cepšanas papīra un ļaujiet atdzist.
  • Kamēr rieksti ir karamelizēti, mizojiet 1 sīpolu un smalki sagrieziet. Cepiet sasmalcinātu sīpolu olīveļļā uz brīdi. Pievieno 2 ēdamkarotes balzama etiķa un galda ūdens un 1 tējkarote citrona sulas. Pēc mērces atdzesēšanas, sāli un piparus.
  • Nomazgājiet 40 gramus arugula, izžāvējiet un samontējiet.
  • Pēc tam pārlej aromātu, samaisa un dekorē 30 gramus svaigu avenes un riekstus.
  • Dekorējiet plāksni ar balzamiko mērces pilieniem un pasniedziet ar ciabatta šķēlītēm.

Medicīnā

Brazīlijas riekstu terapeitiskās un profilaktiskās īpašības:

  1. Pateicoties Brazīlijas riekstos atrastajiem flavonoīdiem, tiek saglabāti organisma reducēšanās un oksidēšanās procesi.
  2. Aminoskābes stimulē tauku dedzināšanu organismā.
  3. Selēns, kas atrodas riekstos, cīnās pret priekšlaicīgu ķermeņa novecošanos un aptur vēža attīstību, ieskaitot krūts un prostatas vēzi.
  4. Samazina alfalinolīnskābes izraisīto sirds slimību risku.
  5. Palielinot arginīna asins kanālus, uzlabojas asins plūsma.
  6. Nepiesātinātie tauki samazina holesterīna līmeni asinīs, kā arī novērš aterosklerozi, kataraktu, locītavu slimības un centrālās nervu sistēmas problēmas.
  7. Stimulē svaigu šūnu augšanu.
  8. Brazīlijas riekstu izmantošana palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs.
  9. Var darboties kā antidepresants.
  10. Palielina imunitāti.
  11. Normalizē vielmaiņu.
  12. Brazīlijas rieksti atbalsta ķermeņa vispārējo toni un veselību.
  13. Kalcijs un magnija to sastāvā kavē osteoporozi un padara kaulus spēcīgus.
  14. Brīdina par Alcheimera slimību.

Brazīlijas rieksts ir īsta selēna noliktava. Detalizētāk par to, kā arī par šo riekstu pielietošanu medicīnā skatiet šādu nodošanu "Par svarīgākajiem".

Piemērots ādas problēmām

Šādas kompresijas ražošanai var ņemt tikai bertolettia augļu vai eļļu maisījumu. Piemērots šim nolūkam augu izcelsmes taukainai eļļai. Maisījums veidojas no vienāda tilpuma eļļu. Šim maisījumam pievieno 3-5 pilienus ēterisko eļļu. Ņemiet salveti un iemērciet to maisījumā. Uzklājiet vienu vai divas reizes dienā vēlamajā zonā un atstājiet uz pusstundu.

Eļļas bāzes matu kopšanas maska

Uzklājiet uz Brazīlijas riekstu eļļas galvas ādas siltuma veidā. Uzlieciet cepuri un pāris stundas staigājiet. Jūs varat uzlabot efektu, sajaucot Brazīlijas riekstu eļļu ar kādu ēterisko eļļu (vienu ēdamk. Uzklājiet šo masku no saknēm līdz matu galam. Tas nodrošinās matu stabilitāti, mirdzumu un veselību. Tas ir lielisks līdzeklis sausu un bojātu matu īpašniekiem.

Ādas kopšanas līdzekļi

Rūpes par kosmētiku var piesātināt ar Brazīlijas riekstu eļļu. Lai to izdarītu, samaisiet 10 pilienus eļļas ar 10 gramiem. krējuma masa ar 10 ml. tonizē vai 10 ml. losjons.

Saspiest kompresiju

Samaisiet sviestu ar vienas olas olbaltumvielu. Piesārņojiet salveti ar sagatavoto maisījumu un uzklāj uz vietas, kur tika saņemts apdegums. Šis maisījums ir piemērots arī saules apdegumiem. Lai to izdarītu, sadedzinātās vietās uzklājiet masku.

Zaudējot svaru

Neskatoties uz to, ka Brazīlijas rieksti ir augstas kalorijas produkts, daži dietologi iesaka tos zaudēt svaru. Tātad, viņi var nodrošināt ķermeni ar visiem svarīgajiem mikroelementiem un tādas vērtīgas vielas dienas devu kā selēnu.

Vēl viena noderīga iezīme cilvēkiem, kuri nolemj zaudēt svaru, ir, ka tie satur aminoskābes, kas palīdz izšķīdināt tauku šūnas.

Galvenais - ievērot dienas devu: ne vairāk kā 2 rieksti dienā (apmēram 20 grami), jo sastāvā ir liels selēna daudzums.

Ikdienas dzīvē

Ikdienas dzīvē rieksti un sviests tiek izmantoti šādās jomās:

  • Vārīšanas laikā rieksti tiek izmantoti kā maize, pievienoti salātiem, konditorejas izstrādājumiem un desertiem.
  • Medicīnā to plaši izmanto kā līdzekli vēža un citu slimību profilaksei.
  • Ražojot parfimērijas eļļu no Brazīlijas riekstiem.
  • Farmācijas nozarē preparāti, kas uzlabo asins koagulāciju, tiek veikti, pamatojoties uz ekstraktu no šī koka riekstiem.
  • Brazīlijas eļļa tiek izmantota kā pulksteņu smērviela.
  • Mākslīgās krāsas tiek ražotas arī no eļļas.
  • Kā ļoti noderīgu un ātri piesātinātu produktu bieži izmanto sportisti, kuri cenšas veidot muskuļus un pareizi atjaunot ķermeni pēc treniņa.

Jūs varat uzzināt daudz interesantu informāciju par Brazīlijas riekstiem no "1000 un 1 Scheherazadeh garšvielu" televīzijas.

Pieaug

Brazīlijas rieksts labi iegremdējas un ražu novāc tikai neapstrādātiem lietus mežiem. Stādījumos audzētie koki ir neproduktīvi un finansiāli nerentabli.

Šādu koku nav iespējams audzēt mājās, jo īpaši tropos, jo dīgtspējas dīgļi izaug tikai no mizotiem riekstiem. Riekstu atrašana ar mizu ir sarežģīta, jo čaumalās esošie kancerogēni ir aizliegti, riekstu eksportēšana ar mizu ir aizliegta.

Pat ja jūs atradīsiet riekstus ar mizu un jūs varat augt asni, jūs diez vai varat nodrošināt nepieciešamos apstākļus tās augšanai:

  • Tropu klimats.
  • Siltumnīcas augstums ir aptuveni 50 metri.
  • Cieto tropu augsnes sastāvs.
  • Dienvidamerikas mežu flora.
  • Un visa orhideju bišu spēja, kas tos var apputeksnēt.

Interesanti fakti

Diemžēl šodien augstie kaujas kuģi ir iekļauti starptautiskajā sarkanajā grāmatā. Iemesls tam ir tas, ka tā tiek pakļauta masveida mežizstrādei, lai atbrīvotu platības ganībām un citiem stādījumiem. Tāpēc pakļauts izmiršanas riskam.

Brazīlijas rieksti ir vērtīgs produkts ne tikai cilvēkiem, bet arī dzīvniekiem un kukaiņiem. Viņi nokļūst uz riekstiem caur caurumu, kas atrodas uz kokosriekstu virsmas. Kapucīna pērtiķi sagrauj tos ar akmeņiem. Grauzēji agouti un vāveres, bieži vien iegūstot riekstus čaumalās, ēst kādu un apglabā zemi. Attīrītie rieksti dīgst, un līdz ar to ir dabiski aizvietoti veci un miruši koki.

Bertolet ģints vārds ir dots godam vienam no franču zinātniekiem Claude Louis Berthollet. Viņš dzīvoja 18. un 19. gadsimtā.

Neskatoties uz to, ka augļi no bertolētijas tiek saukti par Brazīlijas riekstiem, to galvenais eksportētājs ir Bolīvija. Tur to sauc par almendriem. Brazīlijā riekstus sauc par castanhas-do-Pará, kas nozīmē kastanis no Paro. Krējuma riekstu tos sauca senos laikos Amerikā.

Augstas bertolētijas augļi ir graudi, nevis rieksti.

Komentāri
  1. Olga, ārsts , 25.01.2016

    Brazīlijas riekstos ir tik daudz selēna, tāpēc esiet uzmanīgi - mēs sekojam devai!

 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti