Ogu sula: īpašības un receptes

Morse ir vitamīnu dzēriens, tas karstās vasaras dienās piedzēries ar ledu. Un aukstos ziemas vakaros tie tiek patērēti siltuma veidā, tas stiprina un sasilda ķermeni. Šādi dzērieni no ogām ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīgi.

Ogas sastāvā ir daudz dažādu vitamīnu, augļos esošās uzturvielas, augstās koncentrācijas un spēj cīnīties pret slimībām. Visas ogas satur C vitamīnu, organiskās skābes, pektīnu, neuzkrājas stroncija, jo tas notiek ar sēnēm.

Dzērvenes ir iecienītākie ogu augļi. Savā dabiskajā formā ne katrs var to ēst skāba garšas dēļ, bet, pievienojot cukuru vai medu, tas kļūst par īstu gardumu. Dzērvenēm ir multivitamīnu, tonizējoša, diurētiska, pretsēnīšu un slāpju dzēšanas darbība. Ogas stimulē imūnsistēmu, uzlabo ķermeņa darbību, palielina apetīti. Tie normalizē sirds un asinsvadu darbību, uzlabo asins veidošanos, samazina asinsspiedienu. Liels flavonoīdu procentuālais daudzums padara asinsvadus elastīgus.

Mikroelementi, piemēram, varš, molibdēns, mangāns ir iesaistīti ādas šūnu dzīvē un veicina tās atjaunošanos. Dzērvene ir spēcīgs antioksidants, tajā ir vairākas reizes vairāk polifenola nekā sarkanvīnam. Diurētisko īpašību dēļ ogas tiek izmantotas pietūkuma, cistīta ārstēšanai. Tos var izmantot saaukstēšanās, vīrusu slimību laikā, tie darbojas kā antibakteriāls, pretiekaisuma un pretdrudža līdzeklis.

Brūklenes satur bagātīgu vitamīnu komplektu: B1, B2, C, PP. Tas palielina organisma aizsargspējas, cīnās pret vīrusu infekcijām, uzlabo gremošanu, stimulē apetīti un nomāc slāpes.

Viņu kazenes augļu dzērieniem ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmas darbību un kuņģa-zarnu trakta darbu. Ogam ir stiprinošs efekts, bagāts ar vitamīniem, labi izslāpis slāpes.

Visiem jāņogu veidiem ir pietiekams vitamīnu komplekts, lai stiprinātu ķermeni un "ietver" tās aizsargspējas. Bet aktīvākais C vitamīna piegādātājs ir upeņi, saskaņā ar šo rādītāju, tas ir otrais tikai dogrose. Jāņogu ir pretdrudža, pretiekaisuma īpašības, cīņas pret saaukstēšanos, ir mirdzošs efekts, kas palīdz samazināt siltumu. Ābolu dzērieni stiprina asinsvadu sistēmu, ir noderīgi hipertensijai.

Ķiršu sula ir noderīga augstam holesterīna un disbakteriozes veidam, normalizē zarnu mikrofloras darbu.

To lieto bērniem ar zarnu trakta traucējumiem, ogu ieteicams uzlabot redzamību.

Pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, stiprina un paplašina asinsvadus, stabilizē asinsspiedienu, stimulē asinsriti. Diemžēl ogu augļu dzērienu ēšanai ir arī ierobežojumi. Tos bieži gatavo no skābajām ogām, tāpēc pacientiem ar gastritu ar augstu skābumu dzērieni ir jāizgatavo ar lielu ūdens daudzumu. Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir pakāpeniski jāievieš augļu dzērieni savā uzturā un jāuzrauga bērni.

Svaigas ogas, kas aug dārzā vai ēdami meža augļi, ir lieliski piemēroti augļu dzērienu pagatavošanai. Turklāt dzērienam, izmantojot visu veidu augļus, melones (arbūzi, melones) un pat dārzeņus. Tie tiek vārīti atsevišķi un sajaukti ar citiem augļiem. Tradicionāli dzēriens ir viegli pagatavojams: filtrējiet sasmalcināto ogu sulu, kūka ielej ar ūdeni, uzstāj uz brīdi vai vārīts. Tad filtrē un apvieno ar sulu. Morse saldināts ar medu vai cukuru.

Morzes garšu bagātina, pievienojot garšvielas, vanilīnu, citrona miziņu, apelsīnu, augu ekstraktu. Ziemā augļu dzērieni dzer siltos, palīdz cīnīties pret vīrusu slimībām. Sagatavojiet tos aukstajā saldēto ogu sezonā. Ziemas dzērienu garša vispār neatšķiras no svaigiem vasaras dzērieniem.

Daudzus gadsimtus augļu dzērienu lietošana Krievijā tradicionālajā tautas virtuvē ir savākusi daudz dažādu šo dzērienu receptes. Ogu sulu ir viegli pagatavot pat mājās.

Sastāvs:

• dzērvenes - 0,5 kg;
• ūdens - 2-2,5 litri;
• cukurs - 5 ēd.k. karotes vai 4 ēdamk. karotes medus.

Labi izskalojiet ogas, izžāvējiet, sasmalciniet ar sietu. Ielejiet atlikušo kūku ar ūdeni un uzpildiet pusstundu, pēc tam noteciniet, samaisiet ar dzērveņu sulu. Uzkarsējiet daļu ūdens, lai izšķīdinātu cukuru, pievieno iegūto sīrupu sulai, samaisa, ielej traukos un atdzesē. Medus var izmantot cukura vietā, bet ne vārītu. Bet jūs varat vārīt kūku, bet atcerieties to ja C vitamīns tiek iznīcināts. Līdzīgi jūs varat veikt sulu no saldētām ogām.

Sastāvs:

• dzērvenes - 0,5 kg;
• savvaļas roze - 150-200 g;
• ūdens - divi litri;
• cukurs, medus - pēc garšas.

Rozes cepure noskalo un ielej termostā vienu litru karsta ūdens, uzstāj uz nakts. No rīta sasmalciniet dzērvenes, izspiediet sulu caur sietu, marli jebkurā citā veidā. Kūka pārlej atlikušo litru ūdens, karstumu un pēc tam 5 minūtes, mēģinot neuzvārīties. Uzstājiet atdzist. Izšķīdiniet cukuru vai medu siltā buljonā. Apvienojiet buljona kūciņu, dogrose infūziju un sulu. Ielieciet ledusskapi.

Sastāvs:

• dzērvenes - 3 glāzes;
• citronu - 1 gab.
• ūdens - 3 l;
• cukuru pēc garšas.

Mazgājiet dzērvenes un sakratiet tās ar cukuru, atstāj ar kūku, pievieno tam vienu citrona sulu un ūdeni. Ielieciet 10-12 stundas ledusskapī. Tad celms, ielej bankām, atdzesē - sulas ir gatavas lietošanai.

Sastāvs:

• brūkleņu - 200-300 g;
• piparmētra - 3-4 lapas;
• ūdens - pusotru litru;
• uzklājiet cukuru pēc garšas.

Sagatavojiet brūklenes: kārtojiet, nomazgājiet, pievienojiet piparmētru, cukuru, pārlejiet verdošu ūdeni un 5-6 stundas jāpiepilda segu. Iztīriet infūziju, berzējiet pietūkušos augļus uz sieta, samaisiet sasmalcināto sastāvu ar infūziju. Ielieciet ledusskapi.

Sastāvs:

• brūkleņu - puse kilograma;
• kanēlis - šķipsna;
• vanilīns - 2 g;
• ūdens - 2,7 l;
• cukurs - viens stikls.

Sasmalciniet brūklenes blenderī vai citādā veidā, izspiediet sulu, pārlejiet kūku ar divarpus litriem ūdens un vāriet 20 minūtes. Celiet un pievienojiet visas sastāvdaļas karstā buljonā: cukuru, sulu, vanilīnu un kanēli. Vāra vēl divas minūtes.

Sastāvs:

• jāņogas - 300 g;
• ūdens - 1,5 l;
• cukurs - 4 ēdamk. karotes.

Jāņogu var būt jebkura krāsa vai šķirņu maisījums. Svaigas un saldētas ogas darīs. Tos vajadzētu noslaucīt, atdalīt sulu. Kūka ielej pusotru litru verdoša ūdens, pievieno cukuru un uzliesmo, ne vārot, apmēram piecas minūtes. Sajauciet ar sulu un atdzesējiet.

Sastāvs:

• ērkšķoga - divas glāzes;
• Lemon - One Art. karoti sulas;
• kanēlis - nedaudz;
• ūdens 1 l.

Mazgājiet ērkšķogas, izžāvējiet, izspiediet sulu, izmantojot sulu spiedi. Tortu vairs nav nepieciešams, cukurs būs jāizšķīdina sulā, aktīvi maisot līdz gala rezultātam, tad pievienojiet citronu, kanēli un ūdeni. Kā redzat, ir daudz augļu dzērienu receptes, tās ir vienkāršas, jebkuras no tām var pagatavot mājās.

Morse var tikt sagatavots dažādos veidos, bet, lai tas būtu veiksmīgs, jāņem vērā dažas nianses.

• Pievienojot medus vai cukuru mors, jāatceras, ka medus izšķīdina siltā, gatavā infūzijā, to nevar vārīt. Un cukuru var izšķīdināt siltā infūzijā vai stāvā buljonā, viņam nav nozīmes.
• Ja sulas gatavo no saldētām ogām, nav jāgaida, līdz tās tiek atkausētas, tās var sasmalcināt kombinācijā vai citā veidā sasmalcināt, un pēc tam sekot recepti. Ja nav steigas, jūs varat atkausēt. Lai saglabātu visas derīgās ogu īpašības, tas ir jāatbrīvo lēni, nevis mikroviļņu krāsnī, bet ledusskapī. Pēc ogu noņemšanas no saldētavas nodaliet tos uz augšējā plaukta, 6-8 stundu laikā tie būs gatavi. Atkausējot pārtiku istabas temperatūrā, pastāv patogēnu floras risks.
• Ogas ir pārāk skāba vai saldas, saldas, nav nepieciešams regulēt garšu ar cukura daudzumu, jūs varat vienkārši sajaukt dažādas ogas, sasniedzot perfektu rezultātu.
• Jāatceras, ka ogu struktūra ir atšķirīga, pirms augļu dzērienu pagatavošanas ir nepieciešams tos sagatavot. Avenēm, ērkšķogām, smiltsērkšķiem, dogrozei ir mazi kauli, ir nepieciešams saspiest buljonu. Pirms gatavošanas izņem ķiršu, saldo ķiršu un plūmju. Noņemiet ābolus no kodola un mizas. Ar arbūzi no celulozes, lai noņemtu kaulus utt.

Lai uzzinātu, kā gatavot melno jāņogu sulu ar kanēli, skatiet nākamo video.