Sūkalas: pieteikuma un ēdiena gatavošanas receptes

Protams, daudzi ir mēģinājuši sūkalas. Nesen šis produkts ir kļuvis īpaši populārs, to var atrast daudzos veikalos blakus jogurta un piena. Daudzi saprot, ka sūkalas ir noderīgas, bet ļoti maz cilvēku zina, cik daudz, un patiesībā to lieto arī medicīnā. Šajā rakstā mēs nedaudz vairāk runāsim par šo pārtikas produktu, par to, kā tas ir izveidots un kā vislabāk to izmantot.

Pirmkārt, sapratīsim, kāda veida dzēriens tas ir un no kurienes tas nāk. Sūkalas ir zaļgani demineralizēti šķidrumi, kas paliek pēc piena locīšanas un filtrēšanas. To ražo dažādu fermentētu piena produktu, piemēram, siera, biezpiena, siera un tamlīdzīgu produktu ražošanā.

Piens satur divu veidu proteīnus: kazeīnu un sūkalu olbaltumvielas, kas atdala vienu no otras, mēs iegūstam sūkalas.

Ir trīs veidu sūkalas: siera siers, biezpiens un kazeīns. Pirmais tiek ražots siera ražošanas laikā, otrais ir tādu produktu ražošana kā biezpiens, siers un jogurts, bet trešais tiek iegūts kazeīna ražošanas laikā.

To galvenā atšķirība ir garša. Sieram ir salda garša, biezpiens - skābs un kazeīns - kaut kas starp tiem. Turklāt tie atšķiras pēc kompozīcijas, kaloriju satura, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un dažādu minerālvielu un vitamīnu saturā. Visu veidu serums ir noderīgs, bet dažādos veidos. Biezpiens palīdz labāk ar sāpēm kuņģī, siers - ar ādas problēmām, kazeīns labāk stiprina imūnsistēmu. Pārējās atšķirības nav būtiskas.

Arī sūkalas ir sāļš un attiecīgi nesālītas. Tie atšķiras tikai pēc garšas - pirmais ir vairāk siera un otrs ir biezpiens.

Kā preventīvs pasākums serums ir daudz noderīgāks par narkotikām vai medicīniskām vai blakus esošām zālēm, jo ​​tās darbība ir vieglāka, tā darbojas stabili un tā iedarbība ir ilgstoša. Viņai ir ieteicams dzert divas vai trīs reizes nedēļā, lai novērstu un pat ārstētu dažādas ar zarnām, sirds un asinsvadu sistēmu, ādu un daudzām citām slimībām.

Aplūkosim to tuvāk.

• Sūkalas ļoti labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, tas palīdz tikt galā ar tādām slimībām kā gastrīts, pankreatīts un zarnu iekaisums.
• Tas palīdz samazināt kuņģa skābumu, uzlabo mikrofloru un attīra zarnas, un ar ilgstošu lietošanu normalizē izkārnījumus un pat dziedē brūces un čūlas.
• Tas palīdz arī tikt galā ar urogenitālās un endokrīnās sistēmas problēmām, regulāri lietojot, palīdz normalizēt nieru un virsnieru dziedzeru darbu.
• Palielina diabēta ārstēšanas iespējas.
• Sūkalas palīdz pilnībā attīrīt toksīnus, toksīnus, sāļus un holesterīnu.
• Arī dzēriens labi izsmidzina slāpes un piepilda ķermeni ar enerģiju.
• Tas arī normalizē spiedienu. Regulāra seruma uzņemšana ir laba hipertensijas, aterosklerozes un pat sirds išēmijas profilakse.

• Dzērienu ieteicams lietot arī anēmijas gadījumā, jo tas palielina asins šūnu veidošanās un attīstības ātrumu.
• Serums palielina serotonīna veidošanos, tādējādi palīdzot normalizēt emocionālo stāvokli, tikt galā ar stresu, hronisku nogurumu, miega traucējumiem un uzbudināmību.
• Tas uzlabo ādas stāvokli un novērš saules apdegumu rašanos.
• Kalcijs, kas ir bagāts ar sūkalām, palīdz radīt gludu ādu un atbrīvoties no celulīta.
• Tas palīdz stiprināt matu saknes, ārstē blaugznas un padara matus apjomīgus, spīdīgus un biezus.
• Nu samazina ēstgribu, un tāpēc ir lieliska izvēle diētiskajiem ēdieniem.
• Sūkalas tiek izmantotas arī locītavu slimību, piemēram, artrīta vai artrīta ārstēšanai.
• Cita starpā sūkalas stiprina imūnsistēmu.

Tās ir visas sūkalu pozitīvās īpašības. Taču neaizmirstiet, ka sūkalas nav zāles, un tāpēc tās būtu jāizmanto tikai kā palīglīdzeklis vai profilaktisks līdzeklis.

Kā jau minēts, sūkalas, kas tiek patērētas uztura laikā, jo tās īpašības atbilst badam. Bet, ja jūs sekojat šim skaitlim, tad, bez tam, arī jums būs svarīga tās uzturvērtība.

Kas attiecas uz kaloriju saturu, sūkalas ir mazkaloriju produkts, kas ir piemērots jebkuram, pat visstingrākajam diētam. Simts gramu produkta satur aptuveni divdesmit kalorijas.

Simts gramu produkta veido 94,7 grami ūdens, 3,5 grami ogļhidrātu, 0,8 grami olbaltumvielu un 0,2 grami tauku. Pamatojoties uz to, jūs pat varat izsaukt sūkalu sporta dzērienu, jo tas ir bagāts ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem.

Turklāt sūkalas ir arī daudz vitamīnu, minerālvielu un barības vielu. Tas satur B grupas vitamīnus, kā arī C, E, PP un H. Tas satur kāliju, kalciju, magniju, dzelzi un daudzas citas minerālvielas, kas nepieciešamas veselam ķermenim. Tā satur arī dažādas skābes - no citrona līdz sviestmaizei.

Arī sūkalas lielos daudzumos satur beta-laktalbumīnu (65% no visām olbaltumvielām), alfa-laktalbumīnu (25%) un albumīnu (8%).

Neskatoties uz visām sūkalu priekšrocībām, ja tās tiek izmantotas pārmērīgi, tas var būt kaitīgs. Ieteicamais dienas dzēriena daudzums ir viens litrs. Šāds tilpums precīzi nekaitē jūsu ķermenim. Tomēr, pat ja jūs pārsniegsiet šo normu, kaut kas maz ticams, ka notiks ar jums, maksimālais, kas apdraud jūs, ir biežas tualetes vizītes vai vēdera uzpūšanās, ja Jums ir vāja kuņģa.

Ir arī dažas medicīniskas kontrindikācijas sūkalu lietošanai. Iemesli, kāpēc nav dzerams serums.

1. Laktozes nepanesība. Serums satur 5% piena cukura, kas būs ļoti kaitīgs cilvēkiem ar laktozes nepanesību.
2. Alerģija pret beta-laktoglobulīnu. Cilvēkiem ar šo alerģiju nav ieteicams dzert sūkalas. Tomēr, ja jūs patiešām vēlaties to izmēģināt, jums ir jāsāk ar nelieliem apjomiem, un atkarībā no tā, kā ķermenis reaģē, izlemiet, vai paaugstināt devu.
3. Grūtniecība Sūkalu dzeršana grūtniecības laikā ir ļoti noderīga, bet, ja jūs nekad agrāk to neesat mēģinājis, tad jums ir jābūt uzmanīgiem un jāsāk pakāpeniski, jo šajā laikā ķermenis ir vājš un alerģiju risks ir ļoti augsts.
4. Jauns vecums. Jāievēro piesardzība, piešķirot serumu bērniem, kas jaunāki par sešiem gadiem. Bērnu ķermenis tikko veidojas, tāpēc pārmērīgs sūkalu patēriņš tādā izsmalcinātajā vecumā var izraisīt alerģijas.
5. Gremošanas traucējumi. Dzērienam ir neliela caurejas iedarbība, un, lai tā izpaužas, jums parasti ir nepieciešams dzert daudz. Bet, ja Jums ir kuņģa darbības traucējumi, tad jums ir jābūt pēc iespējas uzmanīgākam.

Kā jau minēts, sūkalas ir viens no siera, biezpiena un citu piena produktu ražošanas blakusproduktiem. Pēc piena koagulācijas kazeīns tiek atdalīts no sūkalu proteīna un iegūst sūkalas.

Lai to panāktu, pienam parasti tiek pievienotas īpašas baktērijas, jo tas ir vieglākais veids, bet, lai to izdarītu, varat izmantot arī jebkuru skābi vai proteolītisku fermentu. Šīs iedarbības rezultātā notiek pienskābe, kas noved pie kazeīna locīšanas un atdalīšanas.

Daudzi mīļākie dabiski zina, ka sūkalas var sagatavot patstāvīgi mājās. Šis dzēriens ir daudz noderīgāks par veikalā nopirkto dzērienu, jo tas nesatur konservantus.

Ja esat arī veselīga dzīvesveida un dabisko produktu ventilators, šeit ir dažas receptes sūkalu pagatavošanai mājās.

1. Sūkalas var iegūt no parastā piena, vēlams kazas piena, jo tā ir biezāka, bet, ja tā nav, to var pagatavot no govs piena, kura tauku saturs ir 2,5%.
2. Jums būs nepieciešamas arī dzīvas fermentētas piena baktērijas. Vieglākais veids, kā tos atrast, ir jogurts vai kefīrs ar bifidobaktērijām.
3. Sildiet pienu līdz trīsdesmit pieciem 35 grādiem un pievienojiet tam jogurtu (vai kefīru) ar trīs ēdamkarotes litru piena.
4. Iegūto produktu ietiniet uz segas vai silta segas un atstājiet to astoņas stundas, līdz veidojas biezpiena masa.
5. Tad paņemiet dziļu bļodu, ielieciet tajā caurduris un uzlieciet vairākos slāņos vairākos slāņos uz augšu, un pēc tam ievelciet masu caur to. Ievērojama daļa sūkalu nekavējoties būs bļodā, bet ne viss.
6. Ja vēlaties iegūt maksimālo produktu, tad marles malām jābūt sasaistītām un atstāt visu nakti, lai visas sūkalas izplūst no biezpiena.

Ir vēl viens vienkāršāks veids, kā iegūt sūkalas tikai no piena.

1. Piens jāielej katliņā un jāievieto uz baterijas vai saules dienā, lai tas būtu skābs.
2. Pēc tam skābs piens ir jānovieto uz uguns un jātiek viršanai.
3. Tiklīdz tas uzvārās, tas nekavējoties jānoņem no plīts.
4. Ļaujiet produktam atdzist.
5. Pēc tam ievelciet to pazīstamā veidā no pirmās gatavošanas iespējas.

Iegūtās sūkalas būs tikpat noderīgas kā pirmajā versijā, bet var būt zemākas par viņas garšu un tekstūru.

Daži cilvēki zina, bet sūkalas ir ne tikai garšīgs un veselīgs dzēriens, bet arī svarīga sastāvdaļa daudzos pārtikas produktos. Šeit ir tikai galveno produktu saraksts, kuros jūs varat to atrast, bet pat viņš, visticamāk, pārsteigs jūs:

1. brūns siers;
2. Ricotta siers;
3. maize;
4. krekeri;
5. cepšana;
6. lolojumdzīvnieku barība;
7. bagātinātāji;
8. kvasa;
9. gāzētie dzērieni;
10. kosmētika.

Daudzi cilvēki domā, ka sūkalas ir tikai dzēriens, un to nevar izmantot nekādā citā veidā, bet tās ir kļūdainas.

Piemēram, lai stiprinātu matu saknes un atbrīvotos no dažādām problēmām ar tiem, serums, lai mazgātu matus. Veicot dušu, jums vajadzētu likt to uz galvas, jo jūs varētu ievietot jebkādu šampūnu un rūpīgi berzēt to savā galvas, lēnām izskalojiet to. Regulāra galvas mazgāšana ar to palīdzēs ātri atvadīties no blaugznām un atdalītiem galiem. Laiku pa laikam varat arī izsmidzināt galvu vai berzēt matu padomus.

Izmantojiet to kā saspiestu.Kompreses no sūkalām palīdz cīnīties ar sāpīgām locītavām un varikozām vēnām. Tiek izmantota arī brūču, čūlu un apdegumu ārstēšana. Sūkalu kompresu izmantošana var ievērojami paātrināt to dzīšanas procesu. Arī galvas sūkalu komprese palīdz samazināt migrēnas sāpes.

Kosmetoloģijā sejas maskas bieži tiek izgatavotas no sūkalām. Tie palīdz atrisināt daudzas ādas problēmas - no pinnes līdz sausumam. Palīdz serumam un cīnīties ar celulītu. Arī runā labi par sūkalām ar vannu, bet nav nepieciešams to piepildīt ar visu vannu, pietiek ar divām vai trim glāzēm visam ūdens daudzumam.

Neaizmirstiet par tradicionālo veidu, kā to izmantot. Visbiežāk sūkalu dzēriens medicīniskiem nolūkiem, kuņģa-zarnu trakta ārstēšanai. Bet turklāt tas palīdz arī novērst dažādas sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Arī sūkalas palīdz cīnīties pret diabētu. Izraēlas zinātnieki ir pierādījuši, ka, ja jūs lietojat vienu glāzi seruma dienā, to sadalot vienādi trīs ēdienreizēs, tas labvēlīgi ietekmēs glikozes līmeni organismā.

Tas var būt piedzēries un svara zudums. Serums ir ne tikai zems kaloriju daudzums, bet arī izsīkst bada sajūtu un uzlādē ķermeni ar enerģiju treniņiem. Pievienojiet šim cilvēka ķermenim nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu klāstu, un izrādās, ka, izvēloties pareizo devu, sūkalas var būt jūsu uztura pamatā uztura laikā.

To var izmantot ēdiena gatavošanā. Sūkalas ir lielisks mīklas starteris. Pīrāgu, pankūku un pat galotņu mīkla izrādās ļoti maiga un daudz mazāk kaloriska. Padariet to un dažādus dzērienus: augļu kokteiļus, želeju, kvasu un pat alu. To var izmantot želejas izgatavošanai. Turklāt sūkalas ir lieliska marināde gaļai, pēc tam iegūst unikālu garšu un aromātu.

Sūkalas spēj dot jaunu garšu daudziem pazīstamiem ēdieniem. Piemēram, tas var aizstāt ūdeni ledusskapī, izmantot to kā salātu mērci vai kā pamatu pārslām un musliem. No tā varat izgatavot jogurtu, kokteiļus un kokteiļus. Arī tāpēc, ka tas ir līdzīgs pienam, jūs varat nomainīt vienu ar otru absolūti jebkurā traukā.

Nu, viens no negaidītākajiem lietojumiem ir augu audzēšana. Kas to būtu domājis Sūkalas ir lieliska augu barība.

Mājās sūkalas vislabāk uzglabā cieši noslēgtā stikla burkā. Pēc tam ledusskapī tas būs vismaz mēnesi.

Kas attiecas uz sūkalu iegādi, daudzi pircēji paļaujas uz glabāšanas laiku, bet tas ir nepareizi. Uz pudeles norādītais derīguma termiņš ir norādīts, līdz to atverat. Pēc tam to var uzglabāt ne ilgāk kā 3-4 dienas.

Sūkalu uzglabāšana ārpus ledusskapja ir stingri aizliegta. Tātad tas ātri sabojāsies, un, ja jūs to izdzersiet, jūs varat iekļūt slimnīcā ar nopietnu saindēšanos ar pārtiku.

Iespējams, ka svarīgākais arguments, pērkot konkrētu preci vai produktu, ir citu pircēju atsauksmes. Pēc to izpētes jūs varat saprast, vai produkts patiešām atbilst aprakstam un citu cilvēku pieredzei, uzzinot tās priekšrocības un mīnusus.

Saskaņā ar daudzu forumu un tīmekļa vietņu lietotājiem, kas veltīti veselīgam dzīvesveidam un veselīgai ēšanai, sūkalām - Tas ir patiešām garšīgs un veselīgs produkts.

Bez izņēmuma tā ir patīkama garša un svaigums. Tiesa, lielākā daļa cilvēku to neizmanto tīrā veidā, bet pievieno dažādiem ēdieniem.Īpaši labi reaģē uz pankūkām, okroshka un salātiem, kas izgatavoti no sūkalām.

Tie, kuri jau ir izmēģinājuši netradicionālus sūkalu lietošanas veidus, apstiprina, ka "viss, ko viņi saka par to, ir taisnība." Kompresijas tiešām palīdz no dažādām problēmām, un viņas baroti ziedi nebaidās no nevienas slimības.

Ir cilvēki, kuri nevar dzert serumu sāpes vēdera dēļ. Tas ir individuālās neiecietības rezultāts. Ja jūtaties tādā pašā veidā, tad nevajadzētu dzert serumu.

Lai iegūtu informāciju par sūkalu izmantošanu, skatiet šo videoklipu.