Krēms ar 33 procentiem tauku: īpašības un receptes

 Krēms ar 33 procentiem tauku: īpašības un receptes

Katrai mājsaimniecei ir ļoti svarīgi pagatavot gardas maltītes savai ģimenei.Daudzu desertu, tostarp kūku, kā arī otro ēdienu gatavošanai tiek izmantots putukrējums ar 33% tauku saturu. Šādu produktu var viegli atrast pārtikas veikalu plauktos, vai arī to var izdarīt, izmantojot piena izejvielas. Tālāk mēs uzzināsim vairāk par krējuma krēmiem un to izvēles iespējām.

Kā izvēlēties?

Izvēloties krējumu kūku un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai un impregnēšanai, vislabāk ir dot priekšroku iespējām, kuru tauku saturs ir vismaz 33-35 procenti. Tikai šādu krējumu var saputot spēcīgā krēmveida putās, jo tās ir ļoti līdzīgas dabīgam pašmāju produktam. Ja tiek iegādātas mazāk tauku iespējas, tās vienkārši nespēs pārspēt pat tad, ja izmantojat maisītāju.

Ja jūs joprojām nopērkat mazāk taukainu krējumu ar 27%, tad vēl ir iespēja tos sasmalcināt desertu vai otrā ēdienā, taču, visticamāk, jums būs nepieciešams pievienot īpašus stabilizatorus, lai sāktu produktu. Parasti eksperti šim nolūkam izmanto citronu sulu vai jau gatavu mīklas biezinātāju.

Kā arī 33% krējuma krēms ir ideāli piemērots sviesta ražošanai mājās. To ir ļoti viegli uzvarēt, krējumam pievienojot malto cukuru. Galvenais ir apturēt laiku. Kaloriju saturs 33% no produkta ir aptuveni 322 kcal. BZHU attiecība: olbaltumvielas - 2,4 g, tauki - aptuveni 33 g, ogļhidrāti - 3,4 g.

Un papildus produkta tauku saturam ir ļoti svarīgi uzzināt par tā izcelsmi, kas ir jānorāda ražotājam uz iepakojuma. Tādējādi ražotāji ražo dārzeņu un dzīvnieku krējumu, kam ir dažas atšķirības starp tiem. Dzīvnieku variantos tiek izmantots dabīgais govs piens, bet augu piens parasti tiek pagatavots ar dažiem piemaisījumiem, piemēram, palmu eļļu, biezinātājiem un stabilizatoriem.

Vislabāk ir dot priekšroku krēmam, kuram ir minimālais glabāšanas laiks, jo jo ilgāk tās tiek uzglabātas pēc atvēršanas, "interesantākas" tās sastāvs.

Kā gatavot?

Krēms ar 33% tauku saturu ir diezgan viegli pārspēt, galvenais ir pareizi tos sagatavot. Apsveriet detalizētu un soli pa solim gatavotu krējumu.

  • Lai bez problēmām saputotu krējumu, viņiem ir jāatrodas ledusskapī apmēram pusstundu. Vairāk ir iespējams, bet mazāk ir neiespējami. Kā arī eksperti iesaka dzesēt visu inventāru, ar kuru tiks veikts darbs: beat, beaters un karotes. Tas viss var tikt ievietots arī saldētavā, ja ir brīva telpa.
  • Pēc atdzesēšanas produkts ir rūpīgi sakrata, vispirms ar roku kastē. Tas tiek darīts, lai tauki, apmetušies iepakojuma apakšā, sajauc ar kopējo krēmveida masu. Dažreiz eksperti atšķaida krējumu ar pienu, tādēļ, ja tiek izmantota šāda recepte, vispirms jāsakrata arī piens.
  • Aplaupiet krēmu ar izvēlēto saldinātāju (cukuru vai pulveri), vispirms varat samaisīt un pēc tam doties uz noslaucīt. Krampošanas trauks vienmēr ir jātur slīpi, lai netiktu traucēta sitiena tehnoloģija.

Pakāpeniski ir ļoti svarīgi sajaukt 33 procentus krējuma, ielejot 200 ml traukā. Ja krēms ir jāpiestiprina ļoti lielā kūka, tad vislabāk ir salauzt produkciju vairākās pieejās un tikai tad samaisīt gatavo masu.

Parasti visi vārīšanas receptes ar cukura pulveri, cukuru vai kļavu sīrupu gatavošanas procesā ir identiski. Attiecībā uz saldinātājiem šeit ir garšas jautājums un galvenais ēdiens, kas ir putukrējums. Piemēram, ja jums ir nepieciešams krēms ar kļavu sīrupu, tad uz 100 gramiem krējuma ir ideāli pievienot 2-3 tējkarotes sīrupa.

Ekspertu konsultācijas

Nav grūti sagatavot putukrējumu, patiesībā, jums ir nepieciešams ņemt tikai vienu produktu un maisītāju, un tad viss noslaucīt ar spēcīgu putu. Tomēr blenderis ir ļoti nepiemērots šādam nolūkam, tas vienkārši nav pielāgots šim nolūkam.

Lai aizņemtu 33% produktu, būs nepieciešams vismaz 5-8 minūtes, tāpēc dažreiz jūs pat varat atzīmēt laiku, ja maisītājs ir automātisks. Tomēr, lai nesaņemtu sviestu, labāk ir pagatavot krēmu pilnā gatavībā ar parastu noslaucīt. Un tiklīdz masa kļūst pūkaina un gaisīga, tas nozīmē, ka produkts ir gatavs.

Ja jūs saprotat, ka jums ir „pārspīlējums” ar sitieniem, un jūs gatavojaties ražot sviestu, tad drīzāk apstādiniet maisītāju un pievienojiet nelielu daudzumu piena. Ir ļoti svarīgi lietot pienu istabas temperatūrā.

Daudzi konditorejas šefpavāri piekrīt, ka krējuma putošanai vislabāk ir izvēlēties pūdercukuru, neaizmirstot to izsijāt. Piemērots ir arī parastais granulētais cukurs, bet tas neizraisa ļoti spēcīgas krēmveida putas, un diemžēl tas ne vienmēr pilnībā izšķīst.

Nav vēlams krējuma krēmu pagatavot ar datumu un kokosriekstu cukuru, jo jūs varat saņemt krējumu ar piemaisījumiem, kas nav viendabīgi konsistenti. Bet saldais mājīgais medus būs ļoti noderīgs.

Kā dabīgs krējuma biezinātājs vislabāk ir izmantot želatīnu un citronu sulu. Želatīnu izmanto ne vairāk kā 8 gramus uz 200-250 ml produkta. Bet viens raksts. l citronu sulu pievieno 200-225 ml. Dažreiz vistas vai paipalu olbaltumvielas tiek izmantotas kā biezinātājs, kas ir ļoti viegli pārspēt spēcīgā putā un sajaukt ar krējumu, galvenais ir atdzist.

Nav ieteicams pilnībā iesaldēt krējumu pirms sitieniem, pretējā gadījumā tos nedrīkst saputot, un tie būs jāaizstāj.

Noderīgi padomi, kā strādāt ar krēmu, skatiet šo videoklipu.

Atsauksmes

    Internetā jūs varat atrast daudz pozitīvu atsauksmi par krējumu "Milk River", kā arī produktiem "White City" un "Prostokvashino". Gandrīz visi saimnieces norāda, ka tie ir perfekti saputoti, ļoti garšīgi un patīkami garšīgi. Tomēr, izvēloties šādus produktus veikalā Ir ļoti svarīgi pārbaudīt izgatavošanas datumu un derīguma termiņu, lai netiktu pakļautas beidzamajām opcijām.

    Komentāri
     Komentāra autors
    Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

    Garšaugi

    Spice

    Rieksti