Shubat: īpašības, receptes un padomi lietošanai

Shubat ir pienskābes dzēriens ar nelielu alkohola iedarbību uz cilvēka ķermeni. Izgatavots no skābo kamieļu piena. Shubat tradicionāli tiek uzskatīts par šādu tautu nacionālo dzērienu kā Kazahstānu un Turkmenistānu. Izmanto galvenokārt vasarā.

Šī fermentētā piena produkta popularitāte lielā mērā ir saistīta ar milzīgu daudzumu cilvēka organismam nepieciešamo vitamīnu, kā arī neticamo ārstniecisko īpašību klātbūtni. Sakarā ar to, ka kamielim ir jādara bez ūdens un pārtikas ilgu laiku, tās ražotā piena sastāvs ir barības vielu avots, kas palīdz dzīvniekam izdzīvot sarežģītā dzīvotnē. Bagāts ķīmiskais sastāvs palīdz tikt galā ar badu un slāpes.

Apsveriet shubat regulāras lietošanas labvēlīgās īpašības.

Piena produkti ir bagāti ar proteīniem, B12 vitamīnu, kalciju, riboflavīnu un pantotēnskābi. Šo uzturvielu klātbūtne dzērienā nodod to barības vielu kategorijai, kas var aizstāt pilnu maltīti. Neskatoties uz to, ka govs piens ir pieejams visās planētas malās, kamieļu pienu galvenokārt izmanto Tuvajos Austrumos un Ziemeļāfrikā.

Gamma-aminoskābju klātbūtne kamieļu pienā palīdz samazināt neirālo šūnu skaitu smadzeņu garozā. Citiem vārdiem sakot, shubat izmantošanai ir relaksējoša ietekme uz cilvēka ķermeni, veicina miegu un novērš nemiers. Camel piens satur unikālus proteīnus. Pētnieki atzīmē, ka vienā glāzē šī dzēriena ir aptuveni divi simti proteīnu, kuriem ir antioksidants, pretinfekcijas, antitrombotisks raksturs.

Daudzi medicīniskie pētījumi liecina, ka regulāra shubat lietošana palīdzēja samazināt nepieciešamību pēc insulīna injekcijām vairāk nekā pusē pacientu. Cilvēki, kas cieš no alerģiskas reakcijas pret govs un kazas pienu, var atrast aizvietotāju kamieļa pienā vai šubātā. Fakts ir tāds, ka divas vielas ir atbildīgas par sastopamo alerģiju - beta-laktoglobulīnu un kazeīnu. Tie ir iekļauti parastajā govs pienā un tie nav atrodami kamieļa pienā. Vēl viena jauka prēmija ir fakts, ka shubat var lietot cilvēki ar akūtu laktozes nepanesību. Saskaņā ar medicīniskajiem pētījumiem, dzerot fermentētu piena produktu, cilvēka organismā netika novērotas nepatīkamas reakcijas.

Papildus tam, ka shubat ir lieliska alternatīva govs pienam cilvēkiem ar neiecietību un alerģisku reakciju uz piena produktiem, tā palīdz ārstēt smagas pārtikas alerģijas izraisītas slimības. Fakts ir tāds, ka dažiem cilvēkiem pēc katras ēdienreizes ir specifiski simptomi, proti, vemšana, caureja, ādas izsitumi un astma. Tomēr pēc shubat lietošanas bija iespējams novērot pozitīvu šīs problēmas tendenci. Pēc dienas vairums simptomu pazuda. Un pēc divu nedēļu kursa pacienti jutās daudz labāk, un viņu kuņģis spēja sagremot pārtiku, ko viņi nevarēja izmantot iepriekš.

Bet šī fermentētā piena dzēriena regulāras lietošanas galvenā priekšrocība ir uzturēt veselīgu sirds un asinsvadu sistēmu. Tas īpaši attiecas uz cilvēkiem, kas nespēj pārtraukt ēst taukus un holesterīnu bagātus ēdienus. Ievads jūsu diētā Shubat ievērojami samazina sirdslēkmes vai insultu risku.Uzturēt sirdi veselīgā stāvoklī ļauj mononepiesātinātos taukus, ko sauc par oleīnskābi. Pateicoties viņai, asinsvadu sienas paliek elastīgas. Un aizsargājošo fermentu klātbūtne sastāvā var būt antibakteriāla iedarbība uz cilvēka ķermeni, kas ļauj palielināt ķermeņa aizsargfunkcijas.

Piena produkts ir sava veida ierocis pret zarnu nūjiņām un salmonellām. Ir gadījumi, kad dzēriens palīdzēja novērst turpmāku Staphylococcus aureus attīstību, kas ir ārkārtīgi bīstami cilvēka ķermeņa baktērijām.

Atbilde uz jautājumu par autisma traucējumu rašanos līdz šim nav atrasta. Bet daži no faktoriem, kas to izraisīja, tika atklāti. Starp tiem ir ģenētika, vide, imūnsistēma, ķīmisko elementu sastāvs smadzeņu garozā, kā arī oksidatīvais stress. Brīvo radikāļu pārmērīgais daudzums, salīdzinot ar antioksidantu, neļauj šūnām pienācīgi pildīt savas funkcijas. Cerot palīdzēt bērnam, kurš cieš no autisma traucējumiem, mazāk sāpīgi izturēt oksidatīvo stresu, pētnieki deva viņam shubātu. Pētījums atklāja būtisku veselības uzlabošanos četrdesmit procentos pārbaudīto bērnu. Un tikai pieciem procentiem ir pilnīgs atbrīvojums no šī traucējuma.

Parasti šis produkts nav ieteicams cilvēkiem, kas ir alerģiski pret kamieļu pienu. Viņš tikai tiem kaitēs. Papildus tam ir vērts atzīmēt, ka shubat ir diezgan kaloriju dzēriens, tāpēc tas nav piemērots, lai ievestu personu, kas cīnās ar papildu mārciņām personai, īpaši aptaukošanās personai. Tāpat kā šis produkts nav piemērots cilvēkam ar ļoti jutīgu kuņģa-zarnu trakta mikrofloru, tas var izraisīt zarnu darba sarežģījumus.

Pat iesācēju šefpavārs sastapsies ar šubāta sagatavošanu, jo ražošanas tehnoloģija ir ļoti līdzīga mājās gatavota kefīra iegūšanai. Vienīgā grūtība var būt izejvielu iegāde, šajā gadījumā tā ir neapstrādāta kamieļa piens. Kazahstānai shubat ir valsts un pieņemama prece. Jūs varat satikt viņu jebkura lielveikala piena nodaļā. Krievijas teritorijā koumiss ir biežāk sastopams, kas ražots no ķēves, govs un pat kazas piena.

Dažreiz šo fermentēto piena produktu var atrast kādā no restorāniem, kas specializējas nacionālajā virtuvē. Vairumā gadījumu šāds dzēriens tiek fermentēts. Šajā sakarā shubat zaudē putu un skābumu. Konsistence ir diezgan bieza, salīdzinot ar ķēves koumiss. Bet joprojām nesasniedz govs piena blīvumu. Tomēr tam piemīt raksturīga piena pēcgarša.

Shubat, ko mums piedāvā lielveikali, gluži pretēji, ir vairāk raudzēts nekā restorāns. Tas ir saistīts ar to, ka pudeles saturam jāsaglabā labvēlīgās īpašības ilgāk. Derīguma termiņš ir arī daudz augstāks nekā mājas produkts. Veikala shubat garša atgādina stipri gāzētu limonādi, kam piemīt putojoša un pikanta garša.

Iegādājoties shubat, ieteicams interesēties par produkta glabāšanas laiku. Bieži vien ražotāji nosaka diezgan dāsnu glabāšanas laiku - līdz diviem mēnešiem. Patiešām, ir ļoti ērti iegādāties produktu, ko var patērēt ilgu laiku pēc vajadzības.

Šī fermentētā piena produkta pašpreparācijas process mājās ir diezgan vienkāršs, jo jums tikai ir stingri jāievēro sekojošā recepte. Lai iegūtu piecus simtus gramu, jums jāiegādājas: astoņi grami piena pulvera ar zemu tauku saturu, pieci simti gramu neapstrādāta kamieļa piena, kefīra graudi vai īpašs raugs.

Tātad, sajauciet jums ērtu sausu piena pulveri ar vienu ceturto daļu no kamieļa piena un uzmanīgi pārvietojiet ar tējkaroti. Tad ielej maisījumu citā traukā un pievieno atlikušo kamieļa pienu un kefīra graudus. Pēc tam maisījumam jābūt nosegtam ar dabīga auduma vai marles gabalu. Atstājiet siltā vietā divdesmit četras stundas. Pārliecinieties, ka telpā nav iegrimes.

Sakarā ar to, ka šis fermentētais piena dzēriens ēdiena gatavošanas laikā praktiski nemaina tās konsekvenci - ir diezgan grūti noteikt tās gatavību. Vienīgais vizuālais signāls gatavošanas turpināšanai ir ļoti plānas, bezkrāsainas šķidruma veidošanās tvertnes apakšā. Pēc tam jums būs nepieciešams smalks metāla siets vai marles audums, kas salocīts vairākos slāņos.

Iztīriet fermentēto piena dzērienu, vēlams, uzreiz traukā, kurā tas tiks uzglabāts. Tātad, izmantojot metāla sietu vai marles celmu, iepriekš iegūtais šķidrums. Procesa beigās aizveriet trauku un enerģiski sakratiet. Tad ievietojiet gatavo šubātu ledusskapī.

Ir vērts atzīmēt, ka šī fermentētā piena dzēriena lietošana ir tieši atkarīga no konkrētā kamieļa individuālajām īpašībām, tās biotopu apstākļiem un patērētās pārtikas. Govju un kamieļu piena ķīmiskais sastāvs patiešām ir ļoti līdzīgs. Tomēr govju produktu konsistence joprojām ir biezāka. Kamieļa un tā piena lielā popularitāte Tuvajos Austrumos galvenokārt ir saistīta ar tās augsto ražu, īpaši karstā klimatā.

Kamieļu pienu izmanto kā tautas līdzekli daudzām slimībām. Pavāri bieži izmanto, lai ēdienam piešķirtu maigāku un maigāku garšu. Kosmētikas jomā fermentētie piena produkti arī spēja atrast savus ventilatorus. Parasti šo dzērienu lieto, lai palēninātu ādas novecošanās procesu.

Par shubat ražošanas sarežģītību skatiet šo videoklipu