Kā padarīt pienu no skābo piena mājās?

Skābais piens jau sen tika izgudrots Krievijā kā atsvaidzinošs dzēriens sausās vasaras dienās. Līdz šim šo brīnišķīgo produktu izmanto kā līdzekli. To gatavo, pienējot piena produktus. Skābais piens labi uzsūcas un ātri sagremo. Kas ir šī produkta lietošana un kā to sagatavot, apsveriet tālāk.

Skābais piens ir raudzēts piena dzēriens, kas šodien tiek izmantots kā lielisks līdzeklis ēšanas laikā. Lielākā daļa ekspertu piekrīt, ka šī dzēriena regulāra lietošana samazina aptaukošanās un pat sirdslēkmes risku. Personai, kura ir apņēmusies nodrošināt veselīgu uzturu, jogurta pievienošana diētai dos daudzas priekšrocības. Pirmkārt, pēc neilga laika aizkuņģa dziedzeris uzlabojas, aktivizējas zarnu trakta peristaltika.

Citiem vārdiem sakot, tiek stimulēta pareiza zarnu sienas kontrakcija. Tas nodrošina pareizu gremošanas procesu, kurā tiek absorbēti pārtikas produktu vitamīni, un pārējais tiek izvadīts no organisma. Liels sastāvā iekļauto uzturvielu daudzums padara šo produktu neaizstājamu.

Šodien jūs varat atrast trīs šī fermentētā piena produkta galvenos veidus. Visi tie atšķiras pēc piena, ko izmanto ēdiena gatavošanai, un piena rauga veidiem. Mechnikovsky dzērienam ir ļoti izteikta antibakteriāla iedarbība un mikroelementu skaits. Ukrainas skābo pienu vai ryazhenka ražo ar tādiem produktiem kā cepamais piens un krējums.

Šis produkts satur bagātīgu krējuma toni un maigu garšu. Šim risinājumam ir vislielākais tauku īpatsvars, kas ir no četriem līdz astoņiem procentiem. Satur diezgan daudz minerālu. Ukrainas jogurts ir ieteicams pievienot diētai cilvēkiem, kuri cieš no tādām slimībām kā gastrīts, ateroskleroze un kuru darbs ir saistīts ar nopietnu fizisku slodzi.

Pirms sākat gatavot šo garšīgo un veselīgo dzērienu, ieteicams iepazīties ar vairākiem ieteikumiem par sastāvdaļu sagatavošanu. Jogurta pagatavošanai ir nepieciešams izmantot tikai svaigus piena produktus, kurus nepieciešams vārīt un atdzist. Vārīšanas procesā ir atļauts izmantot tikai ēdienus no emaljas, stikla vai māla. Jogurta raudzēšanai ieteicams iegādāties krējumu ar vislielāko tauku saturu. Ja nejauši esat aizmirsis ievietot pienu ledusskapī, tas ir skābs. Lai lietotu šo produktu, tas ir ļoti nevēlams, jo tas var izraisīt caureju un sāpes vēderā. Pareizais lēmums šajā situācijā ir skābo piena uzlikšana mīcīšanas mīklā.

Lai sagatavotu jogurtu ar barības vielām un barības vielām, pienu ar pievienotu skābo krējumu glabā karstā ūdenī pildītā traukā. Lietojot jogurtu kā starteri, pievērsiet uzmanību tam, ka tajā nav dažādu garšu un pārtikas krāsu. Sterilizēts piens, kuram ir ilgs glabāšanas laiks, nav ieteicams izmantot šī raudzētā piena produkta pagatavošanai.Sagatavotais produkts ir jāuzglabā ledusskapī ne vairāk kā trīs dienas gaisa necaurlaidīgā traukā, kur mājās gatavotais piena produkts parasti tiek pagatavots no piena. Šajā sakarā ir jāievēro daži piesardzības pasākumi. Tie ietaupīs jūs un jūsu mājsaimniecību no ēdiena, kas varētu būt zarnu infekcijas avots.

Un tikai produkta pasterizācija un labvēlīgo baktēriju labvēlīgā iedarbība var glābt personu no infekcijas. Tāpēc ir ļoti ieteicams iegādāties piena produktus, kas iepriekš bijuši pasterizēti. Lemjot par pasterizēta piena fermentēta piena dzēriena pagatavošanu, ieteicams pārliecināties, ka mājlopi tiek regulāri potēti un to pārbauda veterinārārsts. Turklāt tas nodrošina kvalitatīvu pārtiku un saņem nepieciešamo aprūpi.

Pērkot mājās gatavotu pienu no nepazīstamas personas, neapdraudiet to. Veikt pasterizācijas procedūru mājās. Tas prasīs izmantot konteineru, kas nedeg vai nemazina. Piens, ko vēlāk izmantos fermentēta piena produkta ražošanai, būs jāapkarsē līdz astoņdesmit pieciem grādiem un jāatstāj uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Ja temperatūras režīms ir lielāks par deviņdesmit pieciem grādiem, turiet vismaz piecas minūtes. Būtībā gatavošanās darbs ar sastāvdaļām šajā posmā beidzas.

Pirmajai receptei būs nepieciešams iegādāties litru piena (vēlams pasterizēt) un četrus ēdamkarotes skāba krējuma ar lielu tauku saturu.

Lai sagatavotu jogurtu, ieteicams ievērot konkrētu algoritmu.

• Pirmkārt, ir nepieciešams rūpīgi vāra pienu emaljas podā, tad ļaujiet tai atdzist līdz divdesmit pieciem grādiem.
• Tad pievienojiet nepieciešamo skāba krējuma daudzumu un labi samaisiet. Uzlieciet traukus ar vāku tā, lai tas būtu hermētisks.
• Nākamajām stundām jums būs nepieciešams uzturēt nemainīgu temperatūru trauku iekšpusē. Lai to panāktu, traukus ievietojiet dziļā traukā, kas piepildīts ar karstu ūdeni. Kad ūdens atdziest, pievienojiet daļu no jaunā, apsildāmā. Veseliem piena produktiem ir nepieciešams provocēt iepriekš ievietotu piena produktu fermentācijas procesu.
• Pēc kāda laika izņemiet traukus un atstājiet dažas minūtes atdzist. Uzglabāšanai ieteicams izmantot ledusskapī ievietotus stikla traukus. Garšīgi un veselīgi dzērieni ir gatavi ēšanai.

Lai iegūtu fermentētu piena produktu ar startera palīdzību, jums būs jāiegādājas trīs litri govs piena, divas ēdamkarotes jebkura vēlamā fermenta un divas ēdamkarotes cukura.

Apsveriet gatavošanas procesu.

• Pirmkārt, vāra govs pienu pamatīgi uz plīts. Vajadzības gadījumā vēlams noņemt veidoto plēvi.
• Pēc tam pienu atdzesē līdz apmēram četrdesmit grādiem.
• Tad pienam pievieno divas ēdamkarotes cukura un izvēlētā startera. Viss saturs tiek rūpīgi sajaukts līdz vienveidībai un ielej stikla traukos.
• Ļoti svarīgi ir iesaiņot stikla traukus ar siltu frotē dvieli vai vecu segu.Ieteicams nākamo skābo pienu novietot tuvu baterijām vai jebkurā citā siltā vietā. Pagaidiet, līdz saturs ir pilnīgi atdzisis, pēc tam dzēriens ir gatavs lietošanai.
• Ir pieļaujams glabāt dzērienu nākamo četru dienu laikā zem stingra vāka zemākajos saldētājos.

Viena no vienkāršākajām metodēm, kā iegūt konkursu jogurtu, ir izmantot recepti ar taukainu jogurtu. Saskaņā ar recepti, jums ir nepieciešams iegādāties trīs litrus govs piena un vienu glāzi taukainā jogurta.

Pārliecinieties, ka tā nesatur pārtikas krāsas vai garšas.

• Sākumā vāra govs pienu traukā, kas izgatavots no emaljas. Tad ļaujiet tai atdzist līdz vajadzīgajai temperatūrai. Lai noteiktu temperatūru, pieskarieties pienam ar pirkstu, tas nedrīkst būt karsts.
• Tad pievienojiet glāzi taukskābju, rūpīgi samaisiet un cieši nosedziet ar vāku.
• Ietiniet jogurtu ar biezu segu un novietojiet to pie karsta akumulatora.
• Pēc astoņām stundām dzēriens būs gatavs dzert. Pagaidiet pilnīgu dzesēšanu un uzglabājiet ledusskapī.

Skābo pienu lieto ne tikai kā veselīgu un garšīgu dzērienu, bet arī kā vienu no daudzu ēdienu sastāvdaļām. Zemāk ir interesantākās un apetītākās receptes ar jogurtu.

Sastāvdaļas: skābs piens - pieci simti mililitri, svaigi cukini - septiņi simti piecdesmit grami, pieci ķiploku daiviņas, augu eļļa, pipari, dilles.

Pirmkārt, uzmanīgi notīriet cukini un karbonāde mazos apļos, kuru biezums nepārsniedz vienu centimetru. Vāra iepriekš sālītā verdošā ūdenī. Tiklīdz dārzeņi ir gatavi, noņemiet tos un ļaujiet tiem atdzist. Lai uzlabotu cukurkīšu garšu, ieteicams pievienot šķipsniņu kurkuma. Tikmēr jogurts ir sajaukts ar ķiploku daiviņām un smalki sasmalcinātām dillēm. Iegūto mērci ielej jau atdzesētajā cukini. Ēdināšanas trauki tiek veikti gan karstā, gan aukstā veidā.

Sastāvdaļas: vistas olas - divi gabali, kviešu milti - četri simti grami, jogurts - viens stikls, granulēts cukurs - viens stikls, vaniļa, cepamā soda - viena ēdamkarote, iecienīti augļi un ogas.

Vispirms jums ir nepieciešams atdalīt olu dzeltenumu no proteīna. Proteīns ar pievienotu cukuru tiek rūpīgi saputots, līdz iegūst putas. Dzeltenumus sasmalcina, tad tos apvieno ar olbaltumvielu putām un labi samaisa. Izmantojiet blendera palīdzību, kas saturēs nepieciešamo blīvo balto putu saturu trīs minūšu laikā. Putām pievieno glāzi jogurta, cepamā soda un vanilīna. Pakāpeniski sāk ieliet kviešu miltus, tad mīcīt mīklu. Tās konsekvencei vajadzētu būt diezgan plānai.

Eļļojiet veidni, kas sagatavota nākamajam kūkam, ar augu eļļu. Tas neļaus tai piestiprināties pie tvertnes sienām un sadedzināt cepšanas laikā. Ir pieņemami izmantot rīvmaizi, kas kalpos kā barjera un neļaus kūka sadedzināt. Nākamajā veidlapas apakšā vienmērīgā slānī izvietojiet iepriekš sagrieztos augļus un ogas.

Aizpildiet formu ar iegūto mīklu. Ievietojiet mīklu uzkarsētā krāsnī piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Temperatūrai nevajadzētu pārsniegt simt piecdesmit grādus.Pārbaudiet, vai pīrāga gatavība palīdzēs regulārai zobu bakstāšanai. Piercejiet to pēc divdesmit minūtēm. Ja zobu bakstāmais paliek tīrs, tad kūka ir gatava. Pirms pasniegt kūku uz galda, viegli apkaisiet to ar cukura pulveri.

Lai uzzinātu, kā mājās ražot pienu no skābo piena, skatiet šo videoklipu.