Ko var pagatavot ar krējumu?

Krējums ir vērtīgs pārtikas produkts, kas ir plaši pielietots ēdiena gatavošanā.Pateicoties to lietošanai, jūs varat veikt dažādas mērces, pikantus ēdienus un gardus desertus. Galvenais - izvēlēties un lietot krējumu.

Veikalu plauktos šo produktu var redzēt ar citu tauku saturu. Tas ir 10 procenti un 20 un pat 60. Tā saucamais zema tauku saturs (no 10 līdz 14%), produkts ar zemu tauku saturu (no 15 līdz 19%), krējums ar klasisku tauku saturu (20-35%). Jūs varat iegādāties un taukainu produktu, kura iepakojums ir no 35 līdz 50%. Krēmam ar paaugstinātu tauku saturu var būt atbilstošs apzīmējums (līdz 60%).

Arī šo produktu var pasterizēt vai sterilizēt. Sterilizētu krējumu iegūst vārot. Tos var uzglabāt četrus mēnešus. Viņiem ir noslēgts iepakojums un garša līdzīga ceptajam pienam. Atšķirībā no sterilizētā produkta pasterizēts paliek lietojams trīs dienas. Lai nobaudītu, tas atgādina pienu, kas ir vārīts. Arī šodien var atrast krējumu ar dažādām garšvielām (šokolāde, vaniļa uc).

Plauktos var bieži atrast sauso krējumu. To sastāvā ietilpst arī augu izcelsmes vielas. Tās garšo kā īstas, bet patiesībā tām nav nekāda sakara ar piena produktu. Tie ir lēti, ilgstoši nesabojā. Tāpēc tās ir viegli izmantojamas pārtikas ražošanā. Krēms šķīvī ir vēl viens „viltota sausā krējuma” veids. Tiem ir arī augu un sintētiskie komponenti. Tas viss ļauj nodrošināt produkta ilgo glabāšanas laiku.

Tikai mājās gatavots krēms ļauj mums nekavējoties novērtēt kvalitāti - šeit jūs varat nekavējoties redzēt, vai labs produkts ir vai nav. Veikalu daļas var pārbaudīt tikai pēc atgriešanās mājās pēc iepakojuma atvēršanas. Labs produkts nesatur aizdomīgus gabalus un delaminācijas. Parastā krējuma garšai jābūt saldai un krāsai - baltai vai krēmai.

Jāpatur prātā, ka, lai gan pasterizētais produkts ātri sēž, ja tas notiek, to joprojām var izmantot. No tā jūs varat veikt, piemēram, mīklu. Attiecībā uz sterilizēto krēmu, kas ir sabojāta, tās iegūst izteiktu rūgtu garšu. Tas liecina, ka produkts sāka puvi.

Labs mērce ir puse no panākumiem pusdienu vai vakariņu gatavošanā. Krējuma mērce var būt lielisks papildinājums daudziem ēdieniem. Lai to izdarītu, jums jāveic:

• astoņas ēdamkarotes zema tauku satura krējuma;
• viena ēdamkarote miltu (kviešu);
• viena ēdamkarote sviesta;
• sāls;
• melnie pipari (zemes).

Sausā pannā, jums ir jācep milti, pievienojiet eļļu un samaisiet tā, lai nebūtu gabalu (tas ir ērti lietot ar putu). Pakāpeniski ielej krējumu, neaizmirstot samaisīt. Pievienojiet piparus un sāli vēlamajā daudzumā. Pagatavojiet maisījumu divas minūtes, lai mērce būtu biezāka. Pēc izvēles jūs varat pievienot dažādas garšvielas.

Ēdieniem, kuru pamatā ir makaronu mērce, ir labi piemērota krējuma un siera izmantošana. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams uzkrāt:

• simts gramu siera (ciets);
• simts grami trīsdesmit procenti krējuma;
• ķiploku daiviņa;
• sāls;
• piparus.

Sieru izlaiž ar rīvi ar maziem caurumiem, ķiplokiem - ar ķiploku presi. Maisiet iegūto. Pievienojiet pareizo piparu un sāls daudzumu, pievienojiet krējumu. Ievietojiet maisījumu ūdens vannā (lai pārliecinātos, ka siers ir izkusis). Process laiku pa laikam jākontrolē.

Labs papildinājums sāļajiem ēdieniem ir putukrējuma mērce. Nepieciešams veikt:

• glāze krējuma (saputota);
• ēdamkarote kečupa;
• tējkarote citrona sulas;
• sāls

Tas viss jāsamaisa, lai iegūtu viendabīgu struktūru un pievienotu sagatavotajam traukam.

No skābo krējuma var pagatavot 10-20 procentus tauku satura (piemēram, kartupeļiem). Kartupeļiem, šķēlēs, ir nepieciešams mazliet mazuļi. Arī vērts darīt ar sīpoliem (gredzeniem), pievienojiet sāli un piparus. Tas viss tiek likts uz cepešpannas, kas ieziesta ar sviestu, lai apakšējā slānī būtu kartupeļi un sīpoli iepriekš. Trauku ielej skābu krējumu un cep cepeškrāsnī.

Krējums, ko izmanto krējuma zupām. Ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ziedkāposti;
• sīpoli;
• pusi litra piena;
• simts gramu divdesmit procentu krējuma;
• simts gramu sviesta;
• sāls un pipari;
• pētersīļi un ķiploki;
• sarkanais kaviārs

Kāposti jāsadala ziedkopās un jāliek gatavot. Ievietojiet eļļu citā pannā un uzstādiet degli uz mazas uguns. Ir nepieciešams izkausēt sviestu, neļaujot tam pielipt.

Sīpoli sagriež pusgredzenos, ķiplokus smalki sagriež un nosūta sviestam. Pēc sīpolu cepšanas pievienojiet pannai buljonu, pienu, ziedkāposti un pētersīļus. Pievienojiet sāli un piparus atbilstoši garšas izvēlei. Kad kāposti ir pilnībā pagatavoti, ievadiet krējumu. Noņemiet katliņu no plīts, sasmalciniet saturu ar maisītāju. Zupa ar kaviāru.

Izmantojot biezu smago krēmu, varat pagatavot vistas fileju. Nepieciešams veikt:

• vistas fileja;
• viens paprika;
• glāzi krējuma ar lielu tauku saturu;
• sīpoli;
• dilles un pētersīļi;
• divdesmit grami sviesta;
• sāls

Sviests ir jāizkausē pannā, ielieciet sīpolus, sagriež kubiņos un apcep, līdz zelts. Pēc tam ievadiet fileju, sadalot mazās joslās. Turiet uguni uz dažām minūtēm.

Pievienojiet drupināto bulgāru piparus kopējai masai. Tad pievienojiet sāli un pagatavojiet vēl trīs minūtes. Pēc tam pievienojiet krējumu, pagaidiet, līdz tie sabiezēsies. Kad tas notiek, pievienojiet drupinātas pētersīļus un dilles. Iesniegt tabulā.

Izmantojot krējumu, jūs varat pagatavot milzīgu lielisku deserta ēdienu. Piemēram, kūka ar melones. Šāds deserts tiek gatavots bez cepšanas, jo melone zaudē savu unikālo garšu cepšanas laikā. Agar-agaru šeit izmanto kā stabilizējošu līdzekli.

Lai veiktu kūka, jums būs nepieciešams:

• kilograms meloņu (puse pūderim, puse no deserta dekorēšanai no augšas);
• četri simti mililitru jogurta;
• simts piecdesmit grami cukura pulvera;
• Piecpadsmit grami agara agara;
• simts mililitru karstā ūdens;
• puslitrs trīsdesmit piecu procentu krējuma;
• divi simti gramu cukura sīkfailu;
• divas ēdamkarotes citrona sulas.

Melone ir jāsadala divās pusēs un noņemiet sēklas. Agar-agars pārlej karstu ūdeni pusstundu. Tikmēr no vienas melones daļas sagriež ar karoti gabaliņus puslodes veidā. Pīlējiet otru augu daļu, sagriež kubiņos un ielieciet dziļā šķīvī. Pievienojiet melonei jogurtu, pārvērst homogēnu masu, izmantojot blenderi. Izmantojot vienu un to pašu virtuves iekārtu, karbonāde tiek sagriezta, lai izveidotu drupatas.

Pārklājiet tortes veidni (noņemams) ar plēvi. Apakšā ielej cepumus un spilventiņu. Agar-agars tiek lēnām sakarsēts līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam ielej krējumu (simts grami). Pagaidiet, līdz šī masa atkal uzvārās un vāra divas minūtes ar maisījumu. Uzkrājiet pārējo krējumu līdz putai, pievienojiet pūdercukuru un atkal cepiet.

Kombinējiet melone saturošo maisījumu ar saldo krējumu un paceliet maisītāju zemā ātrumā. Pievienojiet citronu sulu.Pēc tam ievadiet iegūto sastāvu daudz agara un krējuma, atkal apstrādājiet to, kas notika ar blenderi, kas strādāja lielā ātrumā (aptuveni divas minūtes). Ielejiet maisījumu formā ar ceptiem drupatiem no sīkdatnēm un ievietojiet ledusskapī vienu stundu.

Jūs varat izmantot krēmu, lai pagatavotu gardu tēju. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo:

• četrsimt gramus maltas šokolādes cepumi;
• piecas ēdamkarotes ķiršu cukura sīrupa;
• divi simti piecdesmit grami mīksta, taukaina siera;
• simts gramu krējuma;
• simts gramu cukura pulvera.

Sīrupu jāiekļauj zemes cepumos, labi samaisiet. Ja maisījums nav pietiekami mitrs, jūs varat pievienot nedaudz mīkstu sviestu. Iegūto masu ievieto plastmasas maisiņā. Izvelciet to. Augšējā griezuma pakete. Apvienojiet rīvētu sieru, krējumu un saldo pulveri. Uzvariet. Kas notika, likts uz iepakojuma masas un pēc tam ielieciet rullī. Ielieciet saldētavā. Dažu minūšu laikā varat ēst desertu.

Lai pagatavotu romantisku desertu - zemenēm ar krējumu, jums ir nepieciešams gan tas, gan otrs. Krēmu atdzesē ledusskapī. Tas prasīs vairākas stundas. Tad tie jānovieto dziļā traukā ar zemu temperatūru. Lai to izdarītu, turiet bļodu zem ledus ūdens vai tikai uz ledus.

Uzkrājiet krēmu ar blenderi, līdz tas ir biezs un pūkains (tilpumam vajadzētu dubultot). Pēc tam pievienojiet cukura pulveri un vaniļu. Beat vēlreiz. Uz zemenēm uzklājiet nedaudz pūdercukura un pēc tam uzlieciet krējumu.

Uz krējuma pamata var pagatavot mājās gatavotu saldējumu. Lai to izdarītu, jāizmanto tikai augstas kvalitātes dabīgs produkts ar trīsdesmit procentu tauku saturu. Jums ir jābūt:

• deviņi simti grami krējuma;
• divi simti gramu cukura pulvera;
• seši olu dzeltenumi;
• piecdesmit grami vaniļas.

Vispirms vanilīns ir sajaukts ar saldu pulveri un dzeltenumiem. Lai masu padarītu viendabīgu, varat izmantot noslaucīt. Krēms jāuzkarsē, lai tie sāk vārīties, un tad pievieno tos esošajai saldajai olu masai. Maisiet līdz gludai. Pēc tam uzlieciet maisījumu uz plīts, ieslēdziet to minimālam siltumam un pagatavojiet, līdz iegūst biezu vielu. Pēc tam saldējumu var iedalīt formās un nosūtīt uz saldētavu.

Uz krējuma un mandarīna bāzes varat pagatavot gardu krējuma pudiņu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• augsts tauku saturs (vismaz trīsdesmit procenti);
• divi simti mililitru jogurta (dabīgs);
• apmēram trīs simti mililitru mandarīna sulas (svaigi spiestas);
• simts piecdesmit grami cukura un vaniļas cukura (grami no desmit);
• piecpadsmit grami želatīna;
• pusi tasi mandarīna mīkstuma;
• četras ēdamkarotes ūdens.

Desmit grami želatīna ir jātīra trīs karotes ūdens. Atsevišķi, lai izveidotu želeju, jums ir nepieciešams uzsūkt piecus gramus želatīna vienā ēdamkaroti ūdens.

Simts gramu cukura, jogurta un krējuma apvieno, pievieno divsimt mililitrus sulas un vaniļas cukura. Tas viss tiek uzsildīts uz plīts, bet tam nav atļauts vārīties. Noņemiet no karstuma un pievienojiet želatīnu. Labi samaisa, celms. Sadaliet traukos krēmam. Izņemiet ledusskapī stundu.

Krēms satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Tomēr jāpatur prātā, ka daži ir kontrindicēti.Tas var būt saistīts ar to, ka persona nepanes piena olbaltumvielas. Turklāt, pateicoties augstajam tauku saturam, eksperti iesaka neiesniegt šo produktu bērniem līdz 2 gadu vecumam. Viņu ķermenis nerada tik daudz fermentu, cik nepieciešams, lai viegli sagremotu tādus smagus pārtikas produktus.

Ja šāda produkta lietošanai nav kontrindikāciju, labāk ir izveidot mājās gatavotu krējumu, kas jums nebūs jāšaubās. Lai to izdarītu, jums nav jāglabā piens, bet parastais ciema piens tieši “no govs”. Krēmu ieteicams darīt vasarā, kad liellopi ēd zaļu zāli. Tad piens precīzi nebūs garšīgs.

Svaigu vai pirmo piena svaigu pienu ielej lielā diametra traukos un atstāj aukstā vietā (vēlams pagrabā). Pēc dienas krējuma virsmu neizpildīs. Jo biezāks piens, jo biezāks būs krējuma slānis. Tas tikai noņems to ar karoti. Iegūto masu var ēst vai izmantot kā dažādu ēdienu sastāvdaļu.

Lai uzzinātu, kā mājās veikt piena un sviesta tauku saturu, skatiet šo videoklipu.