Kāpēc medus nav cukurots?

Simtiem gadu medus joprojām ir viena no vērtīgākajām dāvanām, ko daba sniedz cilvēks.Šāds produkts tiek novērtēts ne tikai tās garšas dēļ, bet arī kosmetoloģijā un tradicionālajā medicīnā. Un daudzi cilvēki vēlas uzzināt vairāk par šī noderīgā un garšīgā produkta īpašībām, jo ​​īpaši, jautājumus rada medus īpašums, kā cukurs. Pastāstīsim vairāk par šo parādību un par medu kopumā.

Medus bieži lieto kā līdzekli saaukstēšanās un gripas ārstēšanai. Tas veicina ātru ķermeņa pretestības pieaugumu, palielina enerģiju. Šis produkts tiek plaši izmantots kā sastāvdaļa, kas baro sejas un matu maskas. To izmanto masāžai un daudzām citām procedūrām. Dzert no piena un medus palīdz atbrīvoties no iekaisis kakls, nomierinoša iedarbība uz ķermeni, palīdz aizmigt ātrāk. Bet visas noderīgās medus īpašības parādās tikai tad, ja esat iegādājies kvalitatīvu produktu un to pareizi uzglabājis.

Ir daudz medus šķirņu. Tas atšķiras atkarībā no augu veida, no putekšņiem, no kuriem bites to ražo. Kā arī konsistence (šķidrums, šūnveida, perga). Mēs uzskaitām visizplatītākos medus veidus.

To sauc arī par ziedu. Šī produkta galvenā iezīme ir bagāts un ļoti patīkams aromāts. Pļavas medus krāsa ir gaiša, zelta, un garša ir pārsteidzoša. Turklāt šis produkts ir neticami izdevīgs cilvēku veselībai. To var izmantot kā efektīvu profilaktisku līdzekli ziemā saaukstēšanās laikā.

Pļavas medus arī palīdz stiprināt imūnsistēmu, atbrīvoties no vairogdziedzera slimībām, atjauno nervu sistēmu un ātri tikt galā ar bezmiegu. Tas tiek pievienots ēdienkartei pat maziem bērniem, lai pasargātu viņus no infekcijas slimībām, ja vien, protams, nerodas alerģiskas reakcijas.

Dabīgajam saldajam medum ir visprecīzākā vaniļas garša un smarža. Lai padarītu šo medu, bites vāc nektāru no labi zināmas ārstniecības augu - dzeltenā un baltā āboliņa. Tāpēc pats produkts iegūst ārstnieciskas īpašības. Jo īpaši šis produkts palīdz cīnīties pret elpošanas ceļu traucējumiem, klepus un bronhītu. Produkts tiek izmantots arī kā aterosklerozes, hipertensijas, artrīta, migrēnas, aizcietējuma utt.

Tas ir vēl viens populārs garšīgs, aromātisks un veselīgs medus. Bites savāc viņam nektāru no liepu ziediem. Tā satur daudz brīnumainu komponentu, pateicoties tam medus kļūst par reālu dziedniecisku produktu. Liepu medus palīdz uzlabot ādu un līdz ar to arī cilvēka izskatu, ķermeņa atjaunošanos kopumā.

Šis medus ir vēl noderīgāks par šķidro medu, jo tas satur visas vērtīgās barības vielas. Honeycomb satur ne tikai medu, bet arī bišu vasku, eļļas, ziedputekšņus un propolisu. Tāpēc medus šūnās ir ļoti ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no zobu un smaganu slimībām. Turklāt šis produkts palīdz novērst kaitīgās vielas no iekšējiem orgāniem, lai uzlabotu gremošanas darbu.

Ja jums kādreiz ir bijis jāglabā medus ilgu laiku, tad jūs, iespējams, pamanījāt, ka šķidru medu var apcept. Tas ir jebkura reāla dabiskā medus dabisks īpašums. Vienīgā atšķirība ir tā, ka katrai sugai ir vajadzīgs cits laiks, lai sabiezētu. Piemēram, akācijas saldums var kristalizēties tikai vienu gadu vai pat divas. Lai gan saulespuķu, griķu, pienenes un sinepju medus sacietē ātrāk nekā citi.

Kristalizācijas process ir saistīts ar to, ka laika gaitā tiek noklāta glikoze un saharoze, kas atrodas medū. Tādējādi, Kristalizācijas ātrumu nosaka glikozes daudzums: jo mazāks tas ir, jo ilgāk produkts paliek šķidrs.

Neatkarīgi no tā, kas ir negodīgi pārdevēji, jums ir jāzina, ka tikai medus, kas nav dabisks, nesabiezē. Vienīgie izņēmumi ir šūnas, jo tās pašas par sevi ir cieta dabiska repozitorija salduma ārstēšanai.

Mēs uzskaitām dažus konkrētus iemeslus, kādēļ produkts nav cukurots.

1. Sastāvā ir cukura sīrups. Diezgan bieži negodīgi pārdevēji atšķaida dabisko nektāru ar lētu sīrupu. Tas ievērojami samazina produkta izmaksas, bet arī ievērojami samazina tā lietderīgās īpašības. Lai noteiktu „pa acīm”, cukura sīrupa klātbūtne sastāvā ir praktiski neiespējama, ir reāli to noteikt tikai pēc īpašas produkta analīzes laboratorijā.
2. Medus savāca pirms laika. Ja biškopis steidzās un sagatavoja produktu pat pirms pilnīgas nogatavināšanas, medus iegūst ar augstu mitruma līmeni. Tāpēc dabiskā saharoze nevar nokļūt. Turklāt dažreiz ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā medus vienkārši bojā.
3. Produkts tiek izkausēts. Dažreiz pārdevēji atkal izkausē sabiezinātu medu pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas, lai nodotu to svaigai. Pēc tam produkts ne tikai sabiezējas, bet arī zaudē lielāko daļu tās derīgo īpašību.

Apsveriet pamatkritērijus, kas jāievēro veselīgu saldumu uzglabāšanas vietai.

• Gaismas trūkums. Lai produktu saglabātu pēc iespējas ilgāk, nav ieteicams to uzglabāt saules gaismas ietekmē. Pretējā gadījumā viņš vienkārši zaudēs visas savas dziedināšanas īpašības. Pat ja jūs nododat medu saulē tikai pāris dienas, tas kļūs par parasto kaloriju saldumu.
• Sausums Ja telpa, kurā produkts atrodas, būs pārāk slapjš, tad tas vienkārši pasliktināsies, kļūs pārmērīgi šķidrs un skābs. Tāpēc ir nepieciešams nodrošināt, lai telpas mitrums nepārsniegtu 80%.
• Chill Augsta temperatūra negatīvi ietekmē dziedināšanas salduma īpašības un ievērojami samazina tā glabāšanas laiku.
• Tīrība. Protams, pārtikas produktus vajadzētu uzglabāt tikai tīros numuros. Tāpat nevajadzētu būt citām stiprajām smaržām, jo ​​medus tos tūlīt uzsūc.

Ja jūs dzīvojat privātmājā, tad vienkārši nav labākas vietas, lai saglabātu saldumu, nevis pagrabu vai noliktavu. Tomēr dzīvokļu iedzīvotājiem ir arī optimālas iespējas. Jūs varat ievietot burkas skapī uz balkona vai naktsskapī virtuvē. Tikai jāpārliecinās, ka tā atrodas tālu no plīts un apkures ierīces.

Arī ledusskapis ir lieliska vieta produkta uzglabāšanai. Viņš noteikti atrodas jebkurā dzīvoklī. Turklāt ledusskapī ir pastāvīga temperatūra un mitrums. Tāpēc, ja jums joprojām ir šaubas par to, vai medu var uzglabāt ledusskapī, atbilde noteikti ir pozitīva.

Lai medus varētu uzglabāt ilgāk, ir svarīgi pievērst uzmanību materiāla izvēlei ēdieniem, kuros tas būs.

• Māls Šis materiāls novērš saules gaismas iekļūšanu traukā un tādēļ ir ideāli piemērots medus uzglabāšanai. Tomēr mūsdienu veikalos bieži vien nav iespējams atrast keramiku.
• Stikls. Šāds iepakojums ir visizplatītākais.Stikls neizdala kaitīgas vielas, kas nav toksiskas. Tomēr caurspīdīgās sienas nodod gaismu, un tas negatīvi ietekmēs medus kvalitāti. Ceļš no šīs situācijas ir diezgan vienkāršs - iegūstiet tumšus stikla traukus un ievietojiet burkas telpā, kur saules gaisma neietekmē.
• Plastmasas. Tas ir lēts, viegls un pieejamais materiāls, kas ir ideāls produktu īstermiņa uzglabāšanai. Labāk nav ilgstoši atstāt medu plastmasas traukos, jo materiāls laika gaitā var izdalīt toksiskas vielas.
• Koka. Linden, bērzu un dižskābaržu konteineri ir lieliski piemēroti saldumu uzglabāšanai. Ja vēlaties iegādāties konteineru no citām koku sugām, pārliecinieties, ka materiāls neizdala ēteriskās eļļas, kuras pēc tam sajauc ar medu.
• Metālisks. Viena no metāla īpašībām ir oksidācija. Tāpēc pārtikas produktu uzglabāšanai jāizvēlas nerūsējošā tērauda konteineri, kuros nav vara, cinka un svina piemaisījumu.

Ievērojiet dažus vienkāršus ieteikumus. kas palīdzēs precīzi izvēlēties augstas kvalitātes medu, kā arī tiesības to saglabāt.

1. Atcerieties, ka augstas kvalitātes medu var iegādāties tikai sezonā. Vasarā viņi pārdod gandrīz visus šī produkta veidus. Un ziemas un sezonas laikā labāk ir iegādāties tikai kastaņu un akācijas medu.
2. Pievērsiet uzmanību produkta tekstūrai. Ja produkts ir pārāk šķidrs, tas plūst no karotes nevienmērīgi un periodiski, labāk ir atteikties no tā iegādes. Visticamāk, tas tika atšķaidīts ar ūdeni, lai palielinātu apjomu. Šāds produkts ātri pasliktināsies.
3. Pievērsiet uzmanību produkta ražošanas reģionam.
4. Ja iespējams, mēģiniet vienmēr nopirkt dziedinošo saldumu tikai no uzticama pārdevēja.

Ja tu esi tējas fani ar medu, tad atcerieties, ka, pievienojot produktu verdošam ūdenim, tas pilnībā zaudēs visas ārstnieciskās īpašības. Un jūs saņemsiet saldu, garšīgu, bet vairāk kaloriju dzērienu. Tāpēc labāk ir ēst produktu atsevišķi, nevis samaisīt tēju.

Tagad jūs zināt gandrīz visu par medus cukura cēloņiem, kā arī par to, kā pareizi uzglabāt šādu produktu.

Lai iegūtu informāciju par medus izvēli un glabāšanu, skatiet šo videoklipu.